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Eine Bestecktradition, die über ein Jahrhundert zurückreicht
Geschichte von Laguiole
1829 wurde in Laguiole, einem kleinen Bergdorf in Aveyron (Südwesten Frankreichs), ein bescheidenes Bauernmesser geboren. Seine berühmte Biene, Symbol für Prestige und Qualität, die seinen Frühling schmückt, macht ihn zum berühmtesten Messer Frankreichs. </ P>
Die Herstellung von Messern in Espalion
Die Messerherstellung in Espalion hat eine lange Tradition, da es bereits im 17. Jahrhundert zwei Messerschmiede gibt. Am Ende des 17. Jahrhunderts war Espalion eines der fünf geheimen Zentren, in denen günstige Messer nur einen Steinwurf von Saint-Etienne, den “stéphanoise dornes”, fabriziert wurden. In der Mitte des 19. Jahrhunderts um 1850 verließ Casimir Moulin, der 1828 in Laguiole der erste Messerschmied war, das Aubrac-Plateau, um sich mit seinem Sohn, einem Messerschmied, in Saint-Côme-d’Olt niederzulassen. Hier errichten Sie ihre Schmiede. Moulin schliesst diese um 1911. Um 1874 lässt sich Antoine Auguste Marin Salettes als Messerschmied in Espalion nieder, er wird schnell von seinem Bruder Charles unterstützt. Die Familie Salettes ist eng mit der Messerherstellung im Aubrac verbunden und steht in Verbindung mit der familie Belmon, Pagès und Calmels. Der Bruder von Auguste Salettes hat inzwischen die Tochter von Messerschmied Delrieu d’Espalion geheiratet. Salettes schmiedet seine Klingen in seiner großen Schmiede, wo er auch kleinere Schneidwerkzeuge herstellt. Salettes stellt seine Laguioles bis 1930 von Hand her, bis zu dem Zeitpunkt als seine Schmiede durch Feuer zerstört wird.
Christian Lemasson – Ethnograph
1800 – Das richtige Laguiole
Die Entstehung der rechten Laguiole erfolgt um 1800 oder kurz nach dem Erscheinen der ersten Laguiole-Messerschmiede.
1828/29
Mehrere Messerfabriken eingerichtet:
Das Moulin-Besteck, schnell gefolgt vom Glaize-Besteck.
Dann begann 1829 ein junger 16-jähriger Messerschmied sein Besteckgeschäft.
Er gründete 1836 seine Schmiede und seine Werkstatt in der Rue du Valat.
Pierre Jean Calmels ist der erste Laguiole-Messerschmied, der 1868 eine „Silbermedaille“ für die Qualität seiner „Laguiole-Messer“ erhält. Das Besteck von Mas wird 1850 eröffnet, gefolgt vom Besteck 1860 Seiten.
1840
Die “gerade Laguiole” wird mit einem Stempel ausgestattet, der dazu dient, den Bauch von Pflanzenfressern aufzustechen, die vom Fressen von zu weichem Gras angeschwollen sind (Verwitterung).
1860 – 1868
In dieser Zeit von 1850 bis 1860 wird das Messer verfeinert. Aber er wird immer noch kein Dekor tragen.
1880
– Aussehen des Korkenziehers, der von den Leuten von North Aveyron gefordert wurde, die als Kellner nach Paris gingen.
– Die ersten Laguiole, die mit einer verzierten Fliege verziert sind, wurden von Messerschmieden hergestellt. In seinen Anfängen war seine Fliege glatt, entweder Spatel, Raute, Quadrat oder Oval. Die Federn sind glatt, bestenfalls mit zwei Linien mit einer Messerfeile und einem Kreuz des Heiligen Andreas verziert, das manchmal selbst auf der Klinge vorhanden ist.
1897
Die Messerschmiede Calmels, Pagès und Salettes stellen gemeinsam ein großes Messer her, von dem eines die Klinge schmiedet, das zweite Elfenbein formt, das dritte die Feder schmückt. Dieses Meisterwerk wird mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Die Messerschmiede Mas, Pagès und Calmels de Laguiole stellen gemeinsam auf der Weltausstellung in Paris 1900 aus. Pagès und Calmels erhalten eine Goldmedaille, die ihren Ruf stärkt. Das Laguiole-Messer hat seine Adelsbriefe erhalten.
1908/1909 &Erster Weltkrieg
Die Biene wird nun das Emblem des Laguiole-Messers sein. Wir gewöhnten uns allmählich an, ein Muster darauf zu formen (Klee in den 1880er Jahren, Biene, Lilie, Salbeiblatt ..)
Der Erste Weltkrieg war der Todesstoß für Laguiole-Besteck. Nach dem Konflikt verschwand die Belegschaft praktisch.
1950
Nur zwei Messerschmieden werden das Andenken und den Ruhm des Laguiole-Messers bewahren. In dieser Zeit erscheint das Hirtenkreuz auf dem Griff. Es ist die Verkleinerung und das Symbol des Heiligen Kreuzes. Das Laguiole-Messer wurde in das Brot eingepflanzt und diente so als Gebet für diejenigen, die mehrere Monate lang fernab der Kultstätten auf Wanderschaft gingen.
1992
Gründung der Manufaktur Laguiole en Aubrac
1993
In Zusammenarbeit mit drei anderen Handwerkern aus Laguiole entsteht so die Montézic-Forge.
Die 3 Hauptachsen der Herstellung
Team Laguiole en Aubrac
Entdecken Sie die Menschen und Gesichter der Artisanal Company sowie Aveyron mit seinen atemberaubenden Landschaften.
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Laguiole en Aubrac
Die handwerkliche Herstellung von Laguiole en Aubrac wurde unter dem Einfluss von Christian Valat geboren, einem Aveyronnais, der in seine Region und sein lokales Know-how verliebt ist.
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Alles über das Unternehmen
Laguiole en Aubrac ist eine Fabrik in Aveyronnaise, in der Messer nach einer Tradition aus dem Jahr 1829 hergestellt werden.
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