Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Austernmesser von Laguiole en Aubrac
Ein gutes Austernmesser braucht keine lange Klinge, sondern eine kurze, die beim Hebeln nicht nachgibt. Genau so ist das Austernmesser von Laguiole en Aubrac gebaut: Die kräftige Spitze setzt am Scharnier der Auster an, eine kurze Hebelbewegung genügt, und die Schale ist offen, ohne dass das Fleisch Schaden nimmt.
Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt und montiert, mit Griffen aus recycelten Muschel- und Schneckenschalen in klarem Harz oder als Ausführung ganz aus massivem Edelstahl. Wer gleich die ganze Tafel ausstattet, wählt das Austernmesser-Set, und wer mag, lässt sich die Klinge gravieren.
•In der historischen Heimat des Laguiole von Hand gefertigt•Nummeriertes Echtheitszertifikat•Kostenlose Gravur der Klinge•
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Laguiole Austernmesser
Laguiole en Aubrac Austernmesser mit Griff aus Muschel-Schalen
✔ Auf Lager – Lieferung am Mittwoch 9. September
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Laguiole Austernmesser
Laguiole en Aubrac Austernmesser mit Griff aus Austern-Schalen
✔ Auf Lager – Lieferung am Mittwoch 9. September
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Laguiole Austernmesser
Laguiole en Aubrac Austernmesser mit Griff aus Jakobsmuschel-Schalen
✔ Auf Lager – Lieferung am Mittwoch 9. September
Woran erkennt man ein gutes Austernmesser?
Beim Kauf zählt zuerst die Klinge: kurz, am Ansatz breit und so starr, dass sie sich beim Hebeln nicht verbiegt. Dann die Spitze, die ins Scharnier findet, ohne abzurutschen. Und der Griff, der auch in nasser Hand sicher liegt. Bei Laguiole en Aubrac nimmt ein durchgehender Erl die Hebelkraft auf, zwei Backen geben dem Messer Gewicht und Balance, die Biene ziert den Griff. So hebelt das Messer, statt zu schneiden, und macht das über Jahrzehnte mit.
So öffnen Sie eine Auster
Halten Sie die Auster mit der gewölbten Seite nach unten in einem gefalteten Küchentuch, und führen Sie die Klinge immer von der Handfläche weg. Wer häufig Austern öffnet, greift statt zum Tuch zu einem Austernhandschuh. Setzen Sie die Spitze am Scharnier an, drehen Sie das Messer mit leichtem Druck, bis die Schale nachgibt, und durchtrennen Sie den Schließmuskel dicht an der oberen, flachen Schalenhälfte. Prüfen Sie das Fleisch kurz auf Schalensplitter. Mit etwas Übung dauert das alles keine zehn Sekunden, und der Saft bleibt in der Schale.
Griffe aus recycelten Muschelschalen oder massivem Edelstahl
Die Griffe dieser Reihe stammen aus dem Meer selbst: recycelte Schalen von der Auster über Jakobsmuschel, Trochus und Seeohr bis zur Turbanschnecke, zerkleinert, in klares Harz eingegossen und von Hand geschliffen. Kein Griff gleicht dem anderen; vom hellen Perlmutt bis zum tiefen Grün ist jedes Messer ein Einzelstück. Wer es schlichter mag, wählt die Ausführung ganz aus Edelstahl, satiniert oder poliert: unempfindlich, schnell abgewischt, pflegeleicht.
Austernmesser mit Gravur: ein Geschenk, das bleibt
Auf Wunsch gravieren wir die Klinge kostenlos: ein Name, ein Datum, eine kurze Widmung. Ein graviertes Austernmesser ist ein persönliches Geschenk für alle, die Austern lieben. Ihren Wunschtext wählen Sie direkt auf der Produktseite; mehr dazu in unserem Ratgeber Gravur auf Messerklingen.
Häufige Fragen zum Austernmesser
Kann man Austern auch ohne Austernmesser öffnen?
Möglich ist es, ratsam nicht. Küchenmesser oder Schraubenzieher rutschen an der harten Schale leicht ab, die Klinge kann brechen, die Verletzungsgefahr ist hoch. Ein Austernmesser ist für genau diese eine Aufgabe gebaut: kurze, starre Klinge, kontrollierte Hebelbewegung.
Ist Laguiole eine geschützte Marke?
Nein. „Laguiole“ bezeichnet die Messerform und ihren Herkunftsort; der Name selbst ist nicht geschützt. Deshalb ist der Markt voll von Industrieware mit diesem Schriftzug. Bei einem echten Stück steht der Hersteller auf der Klinge: Unsere Austernmesser fertigt die Manufaktur Laguiole en Aubrac, jedes mit nummeriertem Echtheitszertifikat. Woran Sie Originale erkennen, zeigt unser Ratgeber Echtes Laguiole-Messer erkennen.
Was bedeutet die Biene auf dem Messer?
Die Biene ist das traditionelle Erkennungszeichen des Laguiole, und auch jedes Austernmesser dieser Reihe trägt sie. Sie wird nicht aufgesetzt, sondern gehört zur Konstruktion; was eine geschmiedete von einer geschweißten Biene unterscheidet, erklärt unser Ratgeber Geschmiedete oder geschweißte Biene.
Darf das Austernmesser in die Spülmaschine?
Nein. Nach dem Gebrauch genügt kurzes Abspülen von Hand mit warmem Wasser, danach gut abtrocknen. So bleiben Klinge und Griff über Jahre schön. Die Spülmaschine bleibt außen vor.
Geliefert wird jedes Austernmesser in einer Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
