Laguiole en Aubrac Tranchierbesteck

Das Tranchiermesser: eine lange Klinge, ein Zug

Achtzehn Zentimeter Klinge, schlank geschliffen und glänzend poliert: Das Tranchiermesser gleitet ohne Absetzen durch Braten, Geflügel oder Entrecôte und legt Tranche um Tranche in gleicher Stärke ab. Wo ein kurzes Küchenmesser sägen müsste, reicht hier ein ruhiger Zug; die Scheiben bleiben glatt, der Saft bleibt im Fleisch.

Ein Besteck für das ganze Jahr

Der Sonntagsbraten ist nur der Anfang. Das Hähnchen aus dem Ofen, die Lammkeule, das Entrecôte für zwei vom Grill, die Pute, wenn viele am Tisch sitzen, und genauso die warme Quiche oder ein Wildbraten: Überall, wo ein ganzes Stück vor den Gästen aufgeschnitten wird, ist das Tranchierbesteck zu Hause. Es gehört nicht in den Festtagsschrank, sondern griffbereit in die Küche.

Montiert für Jahrzehnte: Erl, Backen, Guillochierung

Alle Tranchierbestecke entstehen in der Werkstatt von Laguiole en Aubrac: durchgehender Erl, von Hand guillochiert, zwei Backen aus satiniertem Edelstahl an jedem Stück, die Biene auf beiden Griffen und das Hirtenkreuz auf dem Messer. Die Griffe: Olivenholz, Wacholder, Wenge oder Thuja, dazu Hornspitze und Büffelhorn; kein Paar gleicht dem anderen. Mehr zu den Materialien im Ratgeber „Laguiole Griffmaterialien“.

Häufige Fragen zum Tranchierbesteck

Geliefert wird jedes Tranchierbesteck in einer Box aus Eiche, mit nummeriertem Echtheitszertifikat und lebenslanger Garantie auf Herstellungsfehler; die Pflege: von Hand spülen, gut abtrocknen.