Laguiole en Aubrac Käsemesser und Sets

Warum hat ein Käsemesser zwei Spitzen?

Die gebogene Klinge schneidet weiche und halbfeste Sorten sauber an; dann wird gekippt, und die beiden Spitzen nehmen die Portion auf und legen sie auf den Teller. Keine zweite Gabel, kein Herumreichen, keine Fingerspuren auf dem Camembert. Klinge und Backen bestehen aus rostfreiem Sandvik-Stahl, der Erl läuft durch den ganzen Griff, die Griffschalen sind vernietet.

Welches Käsemesser für welchen Käse?

Weich, halbfest, hart: Das 3-teilige Käsebesteck folgt einer einfachen Logik, ein Messer je Textur: das Streichmesser mit runder Spitze für Frischkäse und Weiches, das Käsemesser mit zwei Spitzen für Halbfestes, das Käsebeil mit breiter, gerader Klinge für harte Sorten. Mehr Kategorien braucht ein Käsebrett nicht.

Griffe aus Holz, Horn oder Stein

Die Reihe beginnt bei den Hölzern, von Olivenholz über Pistazienholz und Thuja bis zum Schlangenholz, und reicht über die geflammte Hornspitze bis zu Griffen aus Malachit oder Türkis. Jedes Material wird von Hand verarbeitet; kein Stück gleicht dem anderen. Was die einzelnen Materialien auszeichnet, zeigt der Ratgeber „Laguiole Griffmaterialien“.

Käsemesser mit Gravur

Die Klinge lässt sich kostenlos gravieren, ein Name oder eine kurze Widmung genügt. Wer Käse liebt und alles dafür schon besitzt, freut sich über ein Stück, das es so kein zweites Mal gibt. Details zeigt der Ratgeber „Gravur auf Messerklingen“.

Häufige Fragen zum Käsemesser

Warum haben manche Käsemesser Löcher in der Klinge?

Die Löcher verkleinern die Fläche, an der weicher Käse kleben bleibt. Laguiole en Aubrac löst dasselbe Problem anders: mit einer schmalen, gebogenen Klinge, die wenig Kontaktfläche bietet, und dem Streichmesser für die ganz weichen Sorten.

Wie schneidet man Hartkäse wie Parmesan?

Drücken statt Sägen: Eine breite, stabile Klinge wird auf den Käse gesetzt und mit beiden Händen durchgedrückt, dann bricht der Käse entlang seiner Struktur. Im Set übernimmt das Käsebeil diese Arbeit.

Ist eine Käsegabel im Set enthalten?

Nein, und das ist Absicht: Das Aufnehmen übernimmt das Messer selbst. So bleibt das Käsebrett übersichtlich, und es geht kein Teil verloren.

Geliefert wird jedes Käsemesser und jedes Set in einer Box aus Eiche, mit nummeriertem Echtheitszertifikat und lebenslanger Garantie auf Fabrikationsfehler.