Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Schachbrett-Intarsien Ebenholz/Red Heart
299€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Red Heart und Ebenholz hat die Farbe des Weins, den es öffnen soll. Über den Griff läuft ein gerundetes Schachbrett, in dem sich tiefrote Felder aus Red Heart mit dem tiefen Schwarz des Ebenholzes abwechseln, als hätte man die Robe eines Saint-Joseph in Holz übersetzt. Dieses Rot liegt nicht als Farbe obenauf, es kommt aus dem Kern des tropischen Holzes und schimmert je nach Faser vom warmen Kirschrot bis ins samtige Granatrot. Das Ebenholz stellt daneben seinen matten Gegenpol und lässt jedes rote Feld noch tiefer glühen. Wer das Messer ins Abendlicht dreht, sieht denselben Wechsel aus Glut und Schatten, den ein großer Roter im geschwenkten Glas zeigt.
Gefügt und satiniert wird jeder Griff in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich: Dort setzt der Messermacher die gerundeten Einlagen aus Red Heart und Ebenholz von Hand ins Schachbrett und fasst sie zwischen zwei Edelstahlbacken. Die seidenmatte Oberfläche nimmt dem Rot jede Grelle und legt einen samtigen Schimmer über beide Hölzer, sodass der Kontrast warm bleibt statt hart. Für Freunde großer Rotweine ist dieses hochwertige Sommeliermesser der richtige Weinöffner, dessen Griff schon vor dem ersten Zug verrät, welche Robe gleich ins Glas läuft.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Red Heart und Ebenholz satiniert
Ein rotes Kernholz und tiefschwarzes Ebenholz, im gerundeten Schachbrett gegeneinandergesetzt und seidenmatt satiniert: Dieses Sommeliermesser verbindet echte Holzeinlage mit der bewährten Laguiole-Mechanik. Über den ganzen Griff spannt sich die Robe eines großen Roten, von heller Kirsche bis zu ernstem Granat. Der Griff und seine Mechanik im Überblick:
- Griff: Schachbrett-Intarsie aus Red Heart und Ebenholz, seidenmatt satiniert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Muster: gerundetes Schachbrett aus rotem Kernholz und tiefschwarzem Ebenholz.
- Farbe: von Kirschrot bis Granatrot, durch die satinierte Fläche warm gehalten.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Das gerundete Schachbrett wirkt nur dann ruhig, wenn jede rote Einlage exakt an das schwarze Feld daneben stößt und keine Fuge aus der Reihe tanzt. Genau dafür wird in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac jeder Griff von Hand gesetzt und verschliffen, bis der Wechsel aus glühendem Rot und mattem Schwarz genau dort sitzt, wo er wirken soll. So sind die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac zum vertrauten Begleiter aller geworden, die einen großen Roten mit einem Werkzeug öffnen, das dessen Farbe schon im Griff vorwegnimmt.
Das Laguiole Kellnermesser aus Red Heart und Ebenholz im Video
Auf einem Foto bleibt das Schachbrett flach, erst in der Bewegung zeigt das Rot seine Tiefe. Fällt Kerzenlicht auf den gedrehten Griff, läuft ein warmer Schimmer über die Felder aus Red Heart, die je nach Winkel vom Kirschrot ins tiefe Granatrot kippen, während das Ebenholz jeden Reflex schluckt und als matter Grund stehen bleibt. Der Film hält fest, wie sich die gerundeten Felder weich verzahnen und wie exakt die Fugen zwischen beiden Hölzern verlaufen. Im Dreh rückt auch die Biene über dem Hebel ins Licht, das Erkennungszeichen eines echten Laguiole. Am Ende bleibt der Eindruck einer Robe, die zwischen Glut und Schatten pendelt wie der Wein selbst.
Rot aus dem Holzkern und tiefes Schwarz treffen bei diesem Damier aufeinander, und beiden Spuren lässt sich durch das Sortiment folgen. Wer dem seltenen Rot des tropischen Kernholzes nachspüren möchte, wird bei den Modellen mit Red-Heart-Griff fündig, während die gebündelte Übersicht der Laguiole Marketerie-Griffe jeden Griff versammelt, der wie dieser aus einzeln eingelegten Feldern aufgebaut ist.
Ein Kellnermesser aus Red Heart und Ebenholz ist das Sommeliermesser für die Abende, an denen ein großer Roter den Ton angibt. Steht eine Flasche Saint-Joseph auf dem Tisch und verspricht würzige Pfeffernoten und reife Frucht, dann nimmt das Schachbrett auf dem Griff dieselbe Sprache auf, noch ehe der Korken sich rührt. Das Red Heart, ein tropisches Holz mit von Natur aus rotem Kern, liegt in tiefroten Feldern neben dem tiefschwarzen Ebenholz, dem dunkelsten Ton der Holzpalette. Die gerundeten Felder gehen in weichen Bögen ineinander über, und das Schachbrett beginnt zu kreisen wie ein Roter, den man prüfend durchs Glas schwenkt.
Der Reiz dieses Griffs liegt darin, dass er nicht aus einem einzigen Block besteht, sondern aus lauter kleinen Feldern, die einzeln zugeschnitten und zum Schachbrett gefügt werden, Rot neben Schwarz, Feld für Feld. Weil sich Red Heart deutlich weicher schleifen lässt als das harte Ebenholz, bringt der Messermacher beide Hölzer am Ende exakt auf eine Ebene, sodass die Fingerkuppe nur den Farbwechsel spürt und keine Stufe. Der gerundete Zuschnitt nimmt der strengen Geometrie ihre Kanten und lässt Rot und Schwarz weich ineinander übergehen, so wie die Farben eines Weins im Glas keinen harten Rand kennen.
Hinter dem roten Glühen steckt das gleiche genaue Handwerk, das man von einem Laguiole aus dem Aubrac erwartet. In Frankreich wählt der Messermacher jede Einlage aus Red Heart nach ihrer Tiefe aus, vom hellen Kirschrot der Randfelder bis zum satten Granatrot im Kern, und setzt das Ebenholz als tiefschwarze Ruhe dazwischen. Über dem Hebel thront die klassische Biene, das untrügliche Zeichen jedes echten Laguiole. Und weil das Rot nicht aufgemalt ist, sondern aus dem Holz selbst kommt, verblasst es über die Jahre nicht, sondern vertieft sich wie ein großer Roter, der im Keller reift.
Technische Daten (Kellnermesser, Ebenholz/Red Heart)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Schachbrett-Intarsie Ebenholz/Red Heart |
| Griffoberfläche | seidenmatt satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEADAMIEREBREDH |
| GTIN | 3760199280849 |
Red Heart und Ebenholz: die Robe eines großen Roten in Holz
Das Red Heart verdankt seine Farbe keinem Lack und keiner Beize, sondern dem eigenen Kern. Es ist ein tropisches Holz, dessen rotes Pigment tief im Herzholz des Stammes sitzt, im dichtesten Kernholz, das der Baum über Jahrzehnte bildet. Daher rührt der Name: Das Rot kommt aus dem Herzen des Holzes und zieht sich durch die ganze Masse, statt bloß außen aufzuliegen. Je nach Faser und Herkunft reicht der Ton vom hellen Kirschrot bis zu einem tiefen, fast bläulichen Granatrot, demselben Spektrum, das ein reifer Syrah oder ein alter Grenache im Glas zeigt. In der Schachbrett-Intarsie wird jedes rote Feld zum kleinen Ausschnitt dieser Robe, zugleich warm und tief, als hätte man den letzten Schluck eines großen Roten in Holz festgehalten.
Was dieses Rot von einer Beize unterscheidet, zeigt sich erst mit der Zeit. Ein aufgetragener Farbton würde unter Licht und Gebrauch verblassen, doch das Rot des Red Heart sitzt in der Fasermasse und geht den umgekehrten Weg: Es vertieft sich langsam und gewinnt über die Jahre an Kraft, ganz wie ein großer Roter, der im Keller reift und dessen Robe vom jugendlichen Kirschrot ins ernste Granatrot wandert. Das Ebenholz bleibt dabei der feste schwarze Bezugspunkt, an dem sich dieses Reifen ablesen lässt, denn je satter das Rot wird, desto tiefer wird auch der matte Grund. Viel Zuwendung braucht der satinierte Griff dafür nicht, ein Tropfen Pflegeöl auf ein weiches Tuch, ruhig über die Felder verteilt, hält den Kontrast im Gleichgewicht. So wird jeder Griff mit der Zeit ein Einzelstück, dessen Rot kein zweites genau wiederholt.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich wollte etwas, das es nicht an jeder Ecke gibt, und habe genau das bekommen. Bisher kannte es keiner meiner Gäste, und meine Gäste kennen viel.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Felder sind plan geschliffen, kein Übergang fühlbar, dabei arbeiten zwei völlig verschiedene Hölzer. Handwerk auf diesem Niveau beruhigt, es gibt sie noch, die Könner.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korken eines kräftigen Zinfandels kam in zwei ruhigen Zügen, die Farbe des Griffs passte zum Etikett. Zufälle dieser Art nehme ich gern.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Dank an unseren Vereinsschatzmeister nach zwanzig Jahren, graviert. Rote und schwarze Zahlen, sagte unser Vorsitzender bei der Übergabe, aber immer korrekt, der Saal lag flach.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unser Kasino-Restaurant führt es am Weintisch, graviert mit dem Hausnamen. Rot und Schwarz, die Gäste verstehen den Wink sofort und lächeln.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Aus der Ferne streng geometrisch, aus der Nähe voller Holzleben: die roten Felder haben feine Adern, die schwarzen einen tiefen Schimmer. Zwei Hölzer, ein Kunststück.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr Alltag sind alle Würfel fest und plan wie am ersten Tag. Intarsienarbeit, die hält, ist die schönste Antwort auf jede Skepsis.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Spieleabend liegt es neben dem Brett und sorgt zuverlässig für die erste Diskussion: Zuerst ziehen oder zuerst öffnen?
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meinem Bruder zum Fünfundvierzigsten, graviert mit unserem alten Schachspruch. Wir spielen seit vierzig Jahren gegeneinander, jetzt öffnen wir wenigstens gemeinsam.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Skatclub hat es dem Gewinner der Jahreswertung gestiftet, graviert. Um kein anderes Preisgeld wurde je so ernsthaft gespielt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zum Fünfzigsten mit Namenszug schenken lassen. Rot und Schwarz, sagt sie, seien schließlich auch unsere Rollen: Feuer und Ruhe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene sitzt blank zwischen den Farbfeldern, als hätte sie sich das schönste Feld ausgesucht. Kleine Details, große Freude, jeden Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Fünfundfünfzigsten, mit Datum. Er ist Schiedsrichter, Rot zeigt er beruflich, jetzt endlich mal mit Freude.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Siebdruckerei bedankt sich bei Agenturkunden mit gravierten Exemplaren. Rot-schwarzes Raster wie unsere Probedrucke, die Grafiker hängen es fast an die Wand.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Rotes Holz dunkelt mit den Jahren nach, das Ebenholz bleibt tiefschwarz. Das Muster wird also mit jedem Jahr wärmer, ein Griff mit Zukunftsplan.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Würfel aus schwarzem Ebenholz und rotem Red-Heart-Holz im Wechsel: ein Schachbrett in Glut und Nacht. Auf dem Esstisch wirkt es wie ein kleines Kunstobjekt mit Beruf.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin zum Einzug, weil unsere Küche schwarz-rot eingerichtet ist. Inzwischen verdächtige ich sie, die Küche nach dem Messer geplant zu haben.
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