Laguiole-Messer mit Weinreben holzgriff (auch Souquettes genannt) stammen aus verschiedenen Quellen. Warum Weinreben entwurzeln, da große Weine aus alten Weinreben geboren werden?
Leider sterben die Stümpfe manchmal in der Blüte ihres Lebens, lange bevor die Handlung vollständig erschöpft ist, was ein vollständiges Entwurzeln, Ausruhen und Umpflanzen erfordert. Für jene Füße, die zu früh gegangen sind, gibt es die Praxis, sie durch junge Pflanzen zu ersetzen: Dies ist die Technik der „Komplantation“.
Die Reben werden hochgezogen und beim Absterben durch neue Pflanzen ersetzt. Das Holz wird dann getrocknet und dann in Späne geschnitten, um schließlich als Griffe montiert zu werden.
