Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Intarsien von Weintrauben auf Buchsbaum
265€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Buchsbaum nennt sein Thema, noch bevor die erste Flasche in Reichweite liegt. Auf der hellen, fast elfenbeinfarbenen Griffschale sitzt eine eingelegte Weintraube, deren Beeren aus dunklem Nussbaum und deren Blatt aus warmem Palisander geschnitten sind. Das Motiv liegt im Buchsbaum wie ein Weingut-Etikett aus Holz, ein kleines Wappen des Weins mitten auf dem Werkzeug, das ihn öffnet. Wer damit einen Vouvray oder einen weißen Burgunder entkorkt, legt einen Gegenstand auf den Tisch, dessen Bestimmung sich auf einen Blick lesen lässt, so wie man die Appellation am Flaschenhals liest. Der feinporige Buchsbaum gibt dem eingelegten Bild einen ruhigen, blassen Grund, auf dem die Traube auch bei Kerzenlicht klar hervortritt.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich wird jedes Stück von Hand gefügt und seidenmatt satiniert, wobei zwei Backen aus Edelstahl die Griffschale einfassen, ohne dem Motiv die Schau zu stehlen. Die satinierte Oberfläche nimmt dem Buchsbaum jede Spiegelung und bewahrt seinen hellen, feinen Ton als ruhigen Grund, auf dem die Weintraube ihre klare Kontur behält. Für alle, die ein hochwertiges Sommeliermesser suchen, dessen Griff dieselbe Sprache spricht wie die Flasche, ist dieser Weinöffner die richtige Wahl.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Buchsbaum mit Weintraube
Heller, feinporiger Buchsbaum mit einer eingelegten Weintraube aus Nussbaum und Palisander, seidenmatt satiniert: Bei diesem Sommeliermesser aus Buchsbaum trifft echte Holz-Intarsie auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Der blasse Grund lässt das Motiv des Weins klar hervortreten und nimmt mit den Jahren einen warmen, blonden Ton an. Der Griff und seine Mechanik im Überblick:
- Griff: Buchsbaum mit eingelegter Weintraube (Nussbaum, Palisander), seidenmatt satiniert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Motiv: eingelegte Weintraube, Beeren aus Nussbaum, Blatt aus Palisander.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Damit die helle Weintraube auf dem blassen Buchsbaum klar hervortritt, muss jede Beere aus Nussbaum und jedes Blatt aus Palisander genau in sein Bett im Holz gepasst werden, ehe die satinierte Oberfläche alle Hölzer zu einer glatten Fläche eint. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac geschieht dieser Zuschnitt von Hand, bis das Motiv genau dort sitzt, wo es wirken soll. So haben sich die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac ihren Namen bei Weinfreunden gemacht, für die ein ehrliches Naturmaterial und eine feine Mechanik zusammengehören.
Das Laguiole Kellnermesser aus Buchsbaum im Video
Ein Foto flacht den hellen Buchsbaum zu einer bloßen Fläche ab, erst in der Bewegung bekommt das Bild Leben. Dreht sich der Griff im Licht, wandert ein weicher, seidenmatter Schein über das feinporige Holz, und die eingelegte Weintraube tritt aus dem blassen Grund hervor, weil Nussbaum und Palisander das Licht anders zurückwerfen als der Buchsbaum. Die Aufnahme zeigt, wie bündig die Intarsie im Holz liegt und wie sauber die Beeren geschnitten sind. Auch die klassische Biene über dem Hebel rückt ins Bild, das Zeichen eines echten Laguiole. Am Ende bleibt der Eindruck eines hellen Griffs, der sein Thema offen zeigt.
Die eingelegte Weintraube ist bei Laguiole en Aubrac kein Einzelfall, sondern ein Motiv, das die Manufaktur auf ganz verschiedene Hölzer setzt, vom hellen Buchsbaum bis zu dunkel gezeichneten Essenzen. Wer sehen möchte, wie dieselbe Kunst der Einlegearbeit über das Sommeliermesser hinaus auch auf Taschenmesser und andere Griffe wandert, findet einen geordneten Überblick auf der Seite der Laguiole Modelle mit Marketerie-Griff, die alle Stücke dieser Machart bündelt.
Ein Kellnermesser aus Buchsbaum mit eingelegter Weintraube reift wie ein guter Weißwein. Beim Kauf ist der Buchsbaum blass und zurückhaltend, ein heller, cremefarbener Grund. Mit den Monaten im Dienst am Wein aber goldet er nach und nimmt den honigblonden Ton an, den ein gereifter Chenin im Glas zeigt. Die Beeren aus Nussbaum und das Blatt aus Palisander vertiefen sich derweil ins Dunkle, sodass der Kontrast zwischen Traube und Grund von allein wächst, ohne Pflege und ohne Firnis, allein durch die Hände und die Flaschen, die er geöffnet hat. So schreibt dieses Sommeliermesser seine eigene Dienstgeschichte fort, Beere um Beere, Jahrgang um Jahrgang.
Senkt sich die konische Spirale in den Korken eines alten Jahrgangs, gibt der feinporige Buchsbaum dem Hebel einen ruhigen Ansatz, und die satinierte Fläche wärmt die Handfläche wie der Stiel eines Glases, das man hält. Die eingelegte Weintraube spürt man dabei nicht, denn die Intarsie liegt bündig im Holz und die Oberfläche bleibt durchgehend glatt, erst das Auge trennt die drei Hölzer voneinander. Kommt der Korken aus dem Hals, ruht der Griff mit dem Motiv zu den Gästen hin auf dem Tisch, eine hölzerne Visitenkarte für den Wein, den er eben geöffnet hat.
Hinter dem hellen Holz steckt dieselbe genaue Handarbeit wie bei jedem Laguiole aus Frankreich. Traube und Blatt werden aus dünnen Platten geschnitten und von Hand in Vertiefungen gepasst, die zuvor auf den Zehntelmillimeter in den Buchsbaum gearbeitet wurden. Über dem Hebel sitzt die klassische Biene, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Wer sich für dieses handgefertigte Sommeliermesser entscheidet, bekommt kein bedrucktes Dekor, sondern ein Bild aus echtem Holz, dessen Maserung an keinem zweiten Griff genau gleich verläuft und dessen heller Grund über die Jahre eine ganz eigene, goldblonde Patina ansetzt.
Technische Daten (Kellnermesser, Buchsbaum mit Weintraube)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Buchsbaum mit Weintrauben-Intarsie |
| Griffoberfläche | seidenmatt satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAGRBU |
| GTIN | 3760199288418 |
Buchsbaum und Intarsie: das feinste Maserholz Europas für das sprechendste Motiv
Der Buchsbaum ist das Lieblingsholz der Intarsienkunst, seit Kunsttischler in der Renaissance begannen, feine Bilder aus Furnier zusammenzusetzen. Sein Gefüge ist das feinste unter den europäischen Maserhölzern, und gerade das erlaubt die haarscharfen Schnitte, die eine Weintraube ohne ausgefranste Ränder ins Holz setzen. Auf dem kurzen Griff eines Sommeliermessers zahlt sich diese Feinheit doppelt aus, denn die Fugen zwischen den Hölzern verschwinden unter den Fingern, sodass die Hand ein glattes Griffbild spürt, während allein das Auge sie noch auseinanderhält. Dasselbe Trauben-Motiv setzt der Messermacher auch auf dunklere Gründe, etwa als Weintraube auf Wacholder mit seinem harzig-rustikalen Astbild oder als Weintraube auf Schlangenholz, wo die helle Beere auf tiefem Grund einen anderen Kontrast findet als auf dem Buchsbaum.
Der Buchsbaum gehört zudem zu den wenigen europäischen Hölzern, deren Alterung die Intarsie schöner macht. Wo andere helle Hölzer mit den Jahren nur vergrauen, zieht der Buchsbaum ins Goldene: Sein elfenbeinfarbener Grund nimmt einen honigblonden Ton an, während Nussbaum und Palisander ihre Tiefe behalten, sodass die Weintraube Jahr um Jahr deutlicher hervortritt. Der Griff altert so gütig wie ein Weißwein, dessen Etikett vergilbt, während der Wein an Tiefe gewinnt. Weil jede Griffschale ihre eigene Maserung mitbringt, verläuft diese Vergoldung bei keinem Stück ganz gleich, und die Traube nimmt auf jedem Griff einen eigenen Weg ins Dunkle. Viel Pflege verlangt der Buchsbaum nicht, ein trockenes Tuch genügt, alles Weitere besorgen die Jahre am Wein.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das helle Buchsbaumholz mit der dunklen Traube darauf: schon beim Auspacken ein kleiner Auftritt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Geschenk an meinen Schwiegersohn, graviert mit seinem Hochzeitsdatum. Er hat es noch am selben Abend eingeweiht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Namenszug auf dem Hebel ist feiner geworden, als ich erwartet hatte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel setzt sauber am Flaschenrand an, nichts verkantet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann gekauft, weil er Wein liebt. Die Traube im hellen Holz hat die Entscheidung leicht gemacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Abschied eines Kollegen zusammengelegt und gravieren lassen. Die halbe Abteilung will jetzt selbst eins.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Solide Mechanik, schöner Griff, und die Gravur hat die Lieferung nicht einmal verzögert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Traube ist wirklich ins Holz eingelegt und nicht aufgedruckt, das sieht man sofort.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf dem Hebel steht jetzt in feiner Schrift ein Satz von meiner Frau. Mehr verrate ich nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Tochter zum Ruhestand bekommen, mit Datum graviert. Ich musste kurz schlucken.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Kanzlei hat zehn Stück mit den Initialen der Partner gravieren lassen. Kam besser an als jeder Präsentkorb.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Wir haben es unseren beiden wichtigsten Lieferanten zum Vertragsjubiläum geschenkt, jeweils mit Logo auf dem Hebel.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Spirale fasst auch brüchige Korken, ohne sie zu zerreißen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Buchsbaum kannte ich nur als Hecke. Am Griff sieht er überraschend edel aus.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das helle Buchsbaumholz mit der dunklen Traube darauf: schon beim Auspacken ein kleiner Auftritt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Helles Holz, dunkle Traube, blanker Stahl. Mehr braucht ein schönes Kellnermesser nicht.
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