Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Intarsien von Weintrauben auf Wacholder
265€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Wacholder bringt einen Duft an den Tisch, den kein anderes Griffholz dieser Reihe kennt. Der Wacholder wächst wild auf den Hochflächen des Aubrac, nahe der Werkstatt, in der dieses Sommeliermesser entsteht. Wärmt die Handfläche den Griff, ehe die Spirale ansetzt, steigt eine leise harzige Spur auf, die an Nadelwald und Bergkräuter erinnert und die Nase weckt, lange bevor der erste Wein ins Glas kommt. In diesen hellen Grund ist eine Weintraube aus Buchsbaum eingelegt, das Blatt aus dunklem Palisander, sodass das Zeichen der Rebe unmittelbar auf dem Holz des Aubrac ruht. Wer damit einen Gigondas oder Crozes-Hermitage entkorkt, führt das Land des Messermachers und das des Winzers an einem Griff zusammen.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich wird jeder Griff von Hand montiert und seidenmatt satiniert, ehe zwei Backen aus Edelstahl das Holz fassen. Die matte Oberfläche lässt die kleinen Astaugen und braunen Adern offen liegen, sodass die helle Buchsbaum-Traube auf dem warmen Grund einen weichen Kontrast findet. Wer einen Weinöffner sucht, der den Duft seiner Herkunft schon vor dem Wein an den Tisch bringt, liegt bei diesem hochwertigen Sommeliermesser aus Wacholder richtig.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Wacholder mit Weintraube
Würziges Wacholderholz von den Hochflächen des Aubrac, in das eine helle Weintraube aus Buchsbaum mit einem Blatt aus Palisander eingelegt ist, seidenmatt satiniert: Dieses Sommeliermesser aus Wacholder verbindet den Duft der Region mit dem alten Zeichen der Rebe und der zuverlässigen Mechanik aus dem Hause Laguiole en Aubrac. Griff und Mechanik im Überblick:
- Griff: Wacholder mit eingelegter Weintraube (Buchsbaum, Palisander), seidenmatt satiniert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Motiv: eingelegte Weintraube, Traube aus hellem Buchsbaum, Blatt aus Palisander.
- Holz: Wacholder vom Aubrac, mit kleinen Astaugen und würziger Note.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Damit die Buchsbaum-Traube auf dem lebhaften Wacholder ihren weichen Kontrast behält, muss der Zuschnitt die Adern und Astbilder sauber über die Wölbung führen, ehe die satinierte Fläche Grund und Einlage zu einer glatten Oberfläche eint. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac geschieht dieser Schnitt von Hand, Griff für Griff. So haben sich die handgefertigten französischen Kellnermesser aus dem Aubrac ihren Namen bei Weinfreunden gemacht, für die der Duft eines ehrlichen Holzes und eine feine Mechanik zum Wein gehören.
Das Laguiole Kellnermesser aus Wacholder im Video
Was ein Video vom Wacholder nicht einfangen kann, ist sein Duft – dafür macht es alles Übrige sichtbar. Kippt der Griff langsam ins Licht, läuft ein weicher, seidenmatter Schimmer über das helle Holz, und die kleinen Astaugen und braunen Adern treten hervor. Die Aufnahme hält den astig gewachsenen Grund gegen die klare Kontur der eingelegten Weintraube und zeigt, wie bündig die helle Buchsbaum-Beere und das Palisander-Blatt im Holz liegen. Beim Ansetzen der Spirale und dem ruhigen Zug des Hebels wird sichtbar, wie sauber die Mechanik greift. Über dem Hebel zeigt sich die kleine Biene, an der jedes echte Laguiole kenntlich wird.
Der Wacholder ist bei Laguiole en Aubrac ein Holz mit Heimvorteil, denn er wächst auf denselben Hochflächen, auf denen die Messer entstehen. Wer dem würzigen Holz der Region über das Sommeliermesser hinaus nachgehen möchte, findet weitere Griffe daraus auf der Seite der Laguiole Messer aus Wacholder. Wie dieselbe Einlegearbeit auf ganz verschiedene Hölzer wandert, zeigt gebündelt die Übersicht der Laguiole Modelle mit Marketerie-Griff.
Ein Kellnermesser aus Wacholder beginnt die Verkostung, ehe der Wein sie beginnt. Greift die Hand nach dem Griff, um die konische Spirale anzusetzen, wärmt sie das Holz, und aus der Handfläche steigt eine würzige, an Nadeln und Bergkräuter erinnernde Spur auf, die schon die Nase weckt, während der Korken noch im Flaschenhals steckt. So arbeiten Griff und Wein am selben Sinn: das Holz spricht zur Nase, während sich der Wein anschickt, es ihm nachzutun. Einen kräftigen Crozes-Hermitage mit diesem Griff zu öffnen heißt, den Duft der Hochebene und den der Rebe an einem Abend zu verbinden.
Senkt sich die Spirale in den Kork, gibt der Wacholder dem Hebel einen ruhigen, trockenen Ansatz, und die eingelegte Weintraube bleibt für die Finger unsichtbar, denn Traube und Blatt liegen bündig im Grund. Der Messermacher schneidet die Griffschalen so aus dem gewachsenen Holz, dass die astige Zeichnung und die braunen Adern ohne Bruch über die Wölbung laufen, und fasst sie zwischen zwei Backen aus Edelstahl. Die seidenmatte Fläche legt jeden Firnis ab und lässt das rustikale Wuchsbild offen liegen, sodass die helle Buchsbaum-Traube den Blick fängt, während der Wacholder ihr den warmen Grund gibt.
Ein solches Sommeliermesser aus Wacholder ist ein Geschenk mit doppelter Wurzel: verwurzelt im Aubrac durch sein Holz, verwurzelt im Wein durch seine Traube. Der Weinfreund, der es erhält, legt bei jeder Flasche ein Stück der Hochebene ans Glas, und mit jedem Korken mischt sich die harzige Spur des Holzes unter den Duft des Weins. An der kleinen Biene über dem Hebel ist das echte, in Frankreich gefügte Laguiole zu erkennen. Kein zweiter Griff trägt dieselbe astige Zeichnung, denn der Wuchs des Wacholders kehrt an keinem Stück wieder.
Technische Daten (Kellnermesser, Wacholder mit Weintraube)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Wacholder mit Weintrauben-Intarsie |
| Griffoberfläche | seidenmatt satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAGRGE |
| GTIN | 3760199280801 |
Wacholder vom Aubrac: wenn das Terroir des Messermachers das des Winzers trifft
Der Wacholder wächst wild auf den Hochflächen des Aubrac, über tausend Meter hoch, zwischen Granitblöcken und den Weiden der Sommerherden. Sein langsamer Wuchs im rauen Klima ergibt ein festes, harzhaltiges Holz, das die aromatische Note der Wacholderbeere in sich behält, dieselbe Beere, die auch den Kräutern der Hochebene ihren Ton gibt. In der Werkstatt von Laguiole en Aubrac ist der Wacholder das Holz des eigenen Bodens, denn er wächst dort, wo die Messer entstehen, und einen Sommeliergriff daraus zu fügen heißt, das Werkzeug in die Landschaft einzuschreiben, aus der es kommt. Legt der Messermacher darauf eine Weintraube aus hellem Buchsbaum, spannt sich eine Brücke zwischen dem Höhenterroir des Handwerks und dem Hangterroir des Weins, zwischen zwei Berufen, die dieselbe Geduld und denselben Respekt vor dem Material teilen.
Anders als die glatten Edelhölzer bringt der Wacholder ein rustikales Wuchsbild mit: kleine astige Wirbel, feine braune Adern und einen hellen, lebendigen Grund, auf dem die Buchsbaum-Traube ohne harten Übergang, doch immer klar ablesbar sitzt. So ist es ein Griff, der sich unter dem Blick wandelt, denn Astbild und Aderung fangen das Licht bei jeder Drehung anders ein und erinnern daran, dass der Wein nie weit ist, wenn ein Wacholder des Aubrac eine Rebe auf seiner Flanke führt. Viel Zuwendung verlangt das Holz nicht, ein gelegentliches Einreiben mit etwas Wachs erhält den seidenmatten Ton, und mit den Jahren im Dienst am Wein dunkelt der Grund ruhig nach, während die helle Traube ihr Bild behält.
Basierend auf 15 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Agentur verschenkt es an Neukunden mit deren Logo auf dem Hebel. Bisher hundertprozentige Trefferquote.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Kapselschneider trennt die Folie in einem Zug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann, der sonst schon alles hat. Mit Gravur wurde daraus doch noch eine Überraschung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Firmengeschenk an unsere Außendienstler, jedes mit Namen. Kein einziges liegt in der Schublade.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die kleinen Astaugen im Holz und die eingelegte Traube: da schaut man beim Einschenken zweimal hin.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin überraschend zwischendurch, natürlich mit Gravur. Seitdem gehört das Weinöffnen mir.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Mann trägt es sogar zum Grillen bei den Nachbarn. Ich finde das übertrieben, aber er ist glücklich.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Ein Griff mit Duft, ein Hebel mit meinem Namen. Klingt kitschig, freut mich trotzdem jeden Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Dankeschön für unseren Steuerberater graviert bestellt. Er hat sich eine Woche später schriftlich bedankt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau einfach so, mitten unter der Woche. Manchmal sind das die besten Geschenke.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Auspacken roch das Wacholderholz noch leicht nach Wald. Das hatte ich bei einem Kellnermesser nicht erwartet.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe lange zwischen den drei Hölzern mit Traube geschwankt. Der Duft hat entschieden.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat unsere Jahreszahl auf den Hebel gravieren lassen. Seitdem öffne ich jede Flasche mit demselben Lächeln.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Widmung auf dem Hebel ist klein, sauber und genau an der richtigen Stelle.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Schwager hat die Traube im Griff beim Grillabend entdeckt und noch am Tisch bestellt.
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