Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Widderhorn-Kruste
249€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste bringt die Außenseite eines Widderhorns an den Griff, mit allem, was das Leben des Tieres darin hinterlassen hat. Das Horn des Widders wächst schwer und spiralig gedreht, und seine äußere Kruste ist von warmen, unregelmäßigen Tönen überzogen, von Hornbraun über Grau bis zu hellem Elfenbein. Dazwischen liegen feine Wachstumsrillen und kleine Kerben, wie sie ein Leben in felsiger Höhe zurücklässt. So fällt jede Kruste anders aus, weil kein Widder denselben Weg geht und keine Schale sich beim Wachsen je an eine Vorlage gehalten hat.
In der Werkstatt von Laguiole en Aubrac in Frankreich wird diese Krustenseite nur versiegelt und auf Hochglanz gebracht, ohne ihr das gewachsene Muster zu nehmen. Der Glanz lässt die warmen Grau- und Brauntöne aufleuchten und hebt jede Rille hervor, während die Edelstahlbacken der lebhaften Fläche einen ruhigen Halt geben. Ein hochwertiges Sommeliermesser entsteht so als Weinöffner mit Charakter, der die felsige Herkunft des Widderhorns bis an die Tafel mitnimmt.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Widderhorn-Kruste glänzend
Warme, unregelmäßige Kruste in Grau- und Hornbrauntönen: Bei diesem Sommeliermesser aus Widderhorn-Kruste steckt die gelebte Außenseite eines Widderhorns in der bewährten Mechanik von Laguiole en Aubrac. Griff und Ausstattung auf einen Blick:
- Griff: Widderhorn-Kruste (raue Außenseite des Widderhorns), glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Weil jede Widderkruste eine andere Geschichte mitbringt, kann kein Katalogbild vorwegnehmen, wie ein einzelnes Stück am Ende aussieht. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird jede Schale von Hand versiegelt und montiert, damit die gewachsene Zeichnung und ihre warmen Töne vollständig erhalten bleiben. Für viele Weinfreunde führt darum kein Weg an den französischen Kellnermessern aus dem Aubrac vorbei, deren handgefertigter Griff nicht glatt und gleich, sondern eigen und lebendig ausfällt.
Das Laguiole Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste im Video
Ein Standbild macht aus der Widderhorn-Kruste eine einzige braune Fläche, dabei lebt sie vom Wechsel ihrer Farben. Sobald sich der Griff unter Licht bewegt, schieben sich die warmen Grau-, Sand- und Hornbrauntöne gegeneinander, und die feinen Wachstumsringe treten als helle Linien hervor. Die Aufnahme fährt an diesen Ringen entlang und hält die erdige Kruste gegen den kühlen Schimmer der Edelstahlbacken. Auch die klassische Biene über dem Hebel erscheint im Bild, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Neigt man den Griff langsam, wandert ein heller Streifen über die Kruste, als striche Licht über einen verwitterten Fels.
Die warme Widderhorn-Kruste findet sich in der Reihe von Laguiole en Aubrac auch jenseits des Sommeliermessers. Für die Tasche gibt es das Taschenmesser aus Widderhorn-Kruste mit Edelstahlbacken und die feiner gearbeitete Doppelplatinen-Variante mit Widderkruste. Wer die erdig-warme Färbung dieser rauen Oberfläche in ihrer ganzen Bandbreite sehen möchte, findet alle Modelle gebündelt auf der Widderhorn-Kruste-Seite.
Ein Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste erzählt vom Widder, dem männlichen Schaf, das seine mächtigen Hörner ein Leben lang mit sich führt. Diese Hörner wachsen in einer weiten Spirale und sind außen von einer Kruste umgeben, die jedes Jahr des Tieres in feinen Ringen und Rissen festhält. Anders als das dunkle Büffelhorn zeigt die Widderkruste eine hellere, wärmere Palette, in der sich Graubraun und Sandtöne mit cremigem Elfenbein mischen. Gerade weil hier Kämpfe und Wetter über Jahre ihre Spuren hinterlassen haben, wirkt keine Schale wie eine bloße Wiederholung der nächsten.
Am Weintisch fällt zuerst die warme, unruhige Färbung auf, die das Widderhorn von den meisten Griffen abhebt. Neben klaren Gläsern und weißem Porzellan wirkt die graubraune Kruste erdig und lebendig, fast wie ein Stein, den man vom Berg mitgebracht hat. Dreht der Öffnende den Griff, laufen helle und dunkle Zonen ineinander und geben immer wieder einen neuen Ausschnitt frei. Über die Jahre wird die Widderkruste an den Hochpunkten seidig blank, während die tiefen Rillen ihren warmen Ton bewahren und die Zeichnung dadurch nur an Tiefe gewinnt. So bleibt der Griff über Jahre in Bewegung, ohne je unruhig zu wirken.
Am Ende lebt die Widderhorn-Kruste vom Unperfekten, bei dem gerade die Unregelmäßigkeit den ganzen Reiz ausmacht. In Frankreich sichtet Laguiole en Aubrac die Krustenschalen einzeln, verwirft, was zu grob bricht, versiegelt den Rest von Hand und setzt ihn zwischen die Backen, erkennbar an der klassischen Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Wer den Griff dann dreht, liest darin ein Stück Bergwelt, das kein Entwurf und keine Form je so hätte zeichnen können.
Technische Daten (Kellnermesser, Widderhorn-Kruste)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Widderhorn-Kruste (raue Außenseite des Widderhorns) |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEABE |
| GTIN | 3760199287107 |
Widderhorn-Kruste: die gelebte Außenseite des Widderhorns
Der Widder ist das männliche Schaf, und seine spiralig gewundenen Hörner gehören zu den auffälligsten der Tierwelt. Die äußere Schicht, die Kruste, bildet keine glatte Fläche, denn sie ist ein gewachsenes Relief aus Ringen und Rillen, das mit jedem Lebensjahr weiterschreibt. Weil Widder in felsigem Gelände leben und ihre Hörner im Rangkampf einsetzen, zeichnen Wetter und Rangkämpfe feine Spuren in diese Kruste, die das Alter noch vertieft. Farblich reicht sie von warmem Graubraun über sandiges Ocker bis zu hellem Elfenbein, oft alles auf einer einzigen Schale, sodass die Zeichnung nie ruhig oder gleichmäßig wirkt. Damit ist die Widderkruste ein Naturmaterial, das sich der Gleichförmigkeit vollständig entzieht.
Am Sommeliermesser sorgt gerade diese Unruhe für einen Griff, der nie langweilig wird. Wo ein einfarbiges Material rasch vertraut ist, bietet die Widderkruste bei jeder Drehung eine andere Mischung aus hell und dunkel, aus glatt geschliffener Höhe und rauer Tiefe. Unter der Hand liegt sie warm und lebendig, mit einer Textur, die Halt gibt, aber nie kratzt. Anders als bei glatten Griffen verschiebt sich ihr Bild mit dem Blickwinkel und bleibt dadurch über Jahre spannend. Ein weiches Tuch und ab und zu ein wenig Pflegeöl halten die Färbung satt und lassen die hellen Wachstumsringe klar gegen die dunkleren Zonen stehen.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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3/5 Verifizierte Bewertung
Die Rillen im Widderhorn laufen quer über den Griff. Man erkennt das Messer blind zwischen allen anderen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Rillen im Widderhorn laufen quer über den Griff. Man erkennt das Messer blind zwischen allen anderen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann, der schon zwei Laguiole-Taschenmesser hat. Jetzt ist das Weinregal auch versorgt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Vom Kegelclub zum Sechzigsten überreicht, graviert mit Spitznamen. Es wird bei jedem Treffen herumgezeigt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit Widmung auf dem Hebel zum Geburtstag verschenkt. Der Beschenkte hat sie laut vorgelesen, der Tisch hat applaudiert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Kruste gibt Halt, wo glattes Horn rutschen würde.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel arbeitet ruhig, die Flasche bleibt stehen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Stück Natur mit Mechanik drin.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Rau und edel zugleich. Klingt widersprüchlich, stimmt aber.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau meinte beim Schenken, es sei nur ein Flaschenöffner. Nach der ersten Flasche hat sie den Satz zurückgenommen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
So ein Griff ist gewachsen und nicht gemacht. Genau das wollte ich auf dem Tisch haben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr Terrasse, Keller und Küche: keine Macke, kein Spiel im Gelenk.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Wir haben drei graviert bestellt, für die Geschäftsführung zum Firmenumbau. Kam hervorragend an.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Farben von Sand bis Grau, dazu der blanke Hebel mit meinem Namen. Ein sehr persönliches Stück geworden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Brauerei nebenan hat für ihre Jubilare sechs Stück gravieren lassen. Ich durfte sie mit aussuchen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Jagdjubiläum, mit Gravur. Sie kennt mich offensichtlich gut.
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