Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Weinrebenholz
259€
Mit einem Laguiole Kellnermesser aus Weinrebenholz schließt sich der Kreis auf die schönste Art: Der Rebstock, der die Trauben getragen hat, öffnet nun die Flasche, die aus ihnen entstand. Für diesen Griff werden alte Reben verwendet, die nach Jahrzehnten der Ernte aus dem Weinberg gerodet wurden, knorrig gewachsen und von Wind, Frost und Sonne gezeichnet. Kein Stück gleicht dem anderen, denn Lage im Stock, Alter und Rebsorte formen bei jeder Schale eine eigene Zeichnung. Die satinierte Oberfläche hält den warmen, erdigen Ton ruhig und lässt die knorrige Struktur des Rebholzes spürbar hervortreten. So kommt der Weinberg selbst mit an den Tisch.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac ist die Rebe ein eigensinniges Material, das den Messermacher bei jeder Schale aufs Neue fordert, denn ihr verschlungener Wuchs kennt keine geraden Linien. Zwischen dem gewachsenen Rebholz und den nüchternen Backen aus Edelstahl entsteht ein Kontrast von Weinberg und Werkstatt. So wird dieses hochwertige Sommeliermesser zum Weinöffner für alle, die den Wein von der Wurzel her denken und lieben.
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Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Weinrebenholz satiniert
Echter Rebstock, seidenmatter Schliff: Der Griff dieses Sommeliermessers aus Weinrebenholz verbindet das Holz des Weinbergs mit der bewährten Mechanik von Laguiole en Aubrac. Jede Schale stammt aus einer gerodeten Rebe und trägt deren gewachsene Zeichnung. Alle Merkmale von Holz, Mechanik und Ausstattung auf einen Blick:
- Griff: Weinrebenholz aus echtem Rebstock, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Aus dem knorrigen Holz eines alten Rebstocks einen ebenmäßigen Griff zu formen, ist die eigentliche Arbeit des Messerschmieds. In der Werkstatt von Laguiole en Aubrac wird jede gerodete Rebe von Hand zu einem Griff geformt und einzeln geprüft, bevor sie mit Backen und Klinge vereint wird. Gerade dieser Bezug zum Wein macht das Rebholz-Modell zu einem Liebling unter den französischen Kellnermessern, den Sommeliers und Winzer gleichermaßen schätzen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Weinrebenholz im Video
Erst in der Bewegung wird sichtbar, wie unregelmäßig und lebendig ein Rebstock gewachsen ist. Die kurze Sequenz zeigt, wie das Licht den knorrigen Linien des Weinrebenholzes folgt und der warme, erdige Ton zwischen Nussbraun und Rotbraun wechselt. Deutlich wird der Kontrast zwischen dem gewachsenen Holz des Weinbergs und dem nüchternen Stahl der Backen. Dabei treten die klassische Biene über dem Hebel und die glatte Feder hervor, an denen ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Man ahnt, wie viele Ernten dieser Stock getragen hat, ehe er zum Griff wurde. Im Film erkennt man die knorrige Herkunft aus dem alten Rebstock, die jedem Griff seine eigene Linie gibt.
Das tiefschwarze Ebenholz von Laguiole en Aubrac zieht sich durch die ganze Serie und lässt sich zu einem durchgehenden Gedeck zusammenstellen: das klassische Taschenmesser aus Ebenholz für die Tasche und die elegantere Variante mit Doppelplatine, dazu das Steakmesser-Set aus Ebenholz für die Tafel und das komplette Besteck-Set aus Ebenholz für das ganze Menü. Alle Modelle in diesem tiefen, matten Schwarz führt die Ebenholz-Seite an einem Ort zusammen.
Das Weinrebenholz ist die Essenz des Weinbergs in fester Form. Über Jahrzehnte trägt ein Rebstock seine Trauben, trotzt Frost und Hitze und wird dabei zu einem knorrigen, dichten Holz, das von der Mühe des Wachsens erzählt. Wird die Rebe nach langer Ernte gerodet, beginnt für einen kleinen Teil davon ein zweites Leben als Griff. Seine Farbe reicht von hellem Nussbraun bis zu warmem Rotbraun, durchzogen von den unregelmäßigen Linien des Wuchses. Als Kellnermesser aus Weinrebenholz trägt dieses Holz eine Geschichte an den Tisch, die kein anderes Material erzählen kann: die Geschichte des Weins selbst, von der Rebe bis ins Glas.
Am Tisch entfaltet die Rebe ihre ganze Bedeutung. Der warme, erdige Ton passt zu einem einfachen Landwein ebenso wie zu einem großen Gewächs, und die satinierte Oberfläche lässt die knorrige Struktur lebendig wirken, ohne sie glänzen zu lassen. Als natürlich gewachsenes Weinbergholz ist die Rebe von Natur aus zäh und übersteht den täglichen Wechsel zwischen kühlem Keller und warmer Tafel gut. Wo makellose Hölzer glatt und beliebig wirken, trägt das Rebholz seine Herkunft sichtbar in sich. Ein Sommeliermesser aus Weinrebenholz ist darum kein bloßer Griff, sondern ein Stück Weinberg, das den Bogen von der Ernte bis zum Öffnen der Flasche spannt.
Einen Griff aus echtem Weinrebenholz erkennt der Weinfreund an seinem knorrigen Wuchs und den unregelmäßigen, gewachsenen Linien. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt und einzeln kontrolliert, damit die eigenwillige Schale sauber auf Backen und Klinge trifft. Mit den Jahren dunkelt das Rebholz nach und seine Maserung tritt noch deutlicher hervor. So wird ein handgefertigtes Kellnermesser aus Weinrebenholz mit jeder geöffneten Flasche mehr zum persönlichen Begleiter, der die Liebe zum Wein bis in den Weinberg zurückverfolgt.
Technische Daten (Kellnermesser, Weinrebenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Weinrebenholz (echter Rebstock) |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEACEP |
| GTIN | 3760199283093 |
Weinrebenholz: der Rebstock, der zum Griff wird
Das Weinrebenholz stammt von echten Rebstöcken, die nach einem langen Leben im Weinberg gerodet wurden. Über Jahrzehnte hat ein solcher Stock Trauben getragen, den Rebschnitt überstanden, Frost, Hagel und trockene Sommer erlebt, und all das hat sein Holz geformt: knorrig, dicht und voller unregelmäßiger Linien. Weil ein Rebstock klein und verwachsen ist, lässt sich nur wenig verwertbares Holz gewinnen, und jede Schale ist ein Original, dessen Farbe und Zeichnung von Lage, Alter und Rebsorte abhängen. Kein Weinbergholz gleicht dem anderen, so wie kein Jahrgang dem vorigen gleicht. Gerade diese Unregelmäßigkeit, die eine maschinelle Fertigung erschweren würde, wird in der Werkstatt zum eigentlichen Reiz des Rebholzes und macht jede Schale unverwechselbar.
Am Sommeliermesser bekommt das Rebholz eine fast sinnbildliche Bedeutung, denn hier öffnet das Holz des Weinbergs die Flasche, die es einst mit hervorgebracht hat. Der warme, erdige Ton wirkt vertraut, und die satinierte Oberfläche betont die knorrige Struktur, ohne sie zu glätten. Als gewachsenes Holz ist die Rebe zäh und beständig und begleitet den Weinservice über viele Jahre. Mit der Zeit dunkelt sie nach und gewinnt an Tiefe. Ein Sommeliermesser aus Weinrebenholz zu wählen heißt, den Wein von der Wurzel bis ins Glas zu begreifen und den Weinberg jeden Abend aufs Neue in die Hand zu nehmen.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Kellnermesser mit einem Griff aus altem Rebstock. Passender kann ein Werkzeug für Wein nicht sein.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau, die den Rebstock-Griff im Urlaub an der Mosel entdeckt hat. Gut aufgepasst.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Weinhandel legt es Stammkunden graviert unter den Baum. Die Nachbestellungen sprechen für sich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Graubraun mit dunklen Stellen, kein Griff gleicht dem anderen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Schwiegervater ist Winzer. Zum ersten Mal war ich beim Geschenk mutiger als er.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat den Namen unseres Lieblingsweinguts auf den Hebel gravieren lassen. Beste Idee des Jahres.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz hat Drehungen und Knoten, wie es nur an einem Weinberg wächst. Ich finde es jedes Mal wieder schön.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Jahrestag unserer Weinreise durchs Burgund, mit Datum graviert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Betriebsjubiläum an alle Vertriebler verteilt, jeweils mit Jahreszahl auf dem Hebel.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Mechanik ist präzise, der Hebel greift ohne Nachfassen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Vom Kollegenkreis zum Abschied bekommen, graviert. Ich denke bei jeder Flasche an die alte Abteilung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Griff erzählt die Geschichte gleich mit: erst Reben, jetzt Flaschen. Gäste fragen immer nach.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Wer Wein liebt, sollte auch das Werkzeug dazu lieben können. Hiermit geht das.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Schriftzug auf dem Hebel war nach zwei Tagen fertig, sauber und mittig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit Harz gefestigt, sonst würde das gewundene Holz wohl nicht halten. Gut gemacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Kellnermesser mit einem Griff aus altem Rebstock. Passender kann ein Werkzeug für Wein nicht sein.
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