Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus Walnussschalen
229€
Dieser Griff kommt nicht aus dem Meer, sondern von einem Baum, und das ist unter den Schalenwerkstoffen ungewöhnlich. Die Walnussschale ist die harte Hülle einer Frucht, und sie bringt eine ganz eigene Zeichnung mit: tiefe, gewundene Furchen und dazwischen glatte Kuppen. Gebrochen und in klares Harz gefasst, ergibt die Schale ein Bild aus dunklen Linien auf warmem Braun, in dem die Furchen der Nuss noch abzulesen sind. Die Trennwände aus dem Inneren der Frucht kommen als helle Striche dazu.
Die Bauform bleibt die klassische. Zwischen zwei Backen aus Edelstahl liegen die Griffschalen aus gebrochenen, recycelten Walnussschalen in klarem Harz, dazu die Klinge aus Sandvik-Stahl und die guillochierte Feder im Rücken. Der satinierte Schliff läuft über Stahl und Griff und hält den warmen Braunton ruhig, ohne ihn glänzen zu lassen.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei satinierte Backen, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene, eine Klinge aus Edelstahl und ein Griff aus einem zusammengesetzten Werkstoff.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus Walnussschalen
Wer einen warmen, erdigen Griff sucht, der zugleich eine Herkunft aus der Küche mitbringt, ist bei dieser Ausführung richtig. Das Braun bleibt unter dem satinierten Schliff ruhig, und die dunklen Furchenlinien geben ihm seine Ordnung. Alles Wesentliche zu diesem Messer, versammelt in elf kurzen Zeilen:
- Griff: Walnussschalen, gefasst in klarem Harz.
- Ton: warmes Braun mit dunklen Furchen.
- Besonderheit: helle Trennwände als blasse Striche.
- Oberfläche: satiniert geschliffen, ohne Glanz.
- Backen: zwei aus Edelstahl, satiniert.
- Platinen: einfache Ausführung, aus Edelstahl.
- Feder: Edelstahl, von Hand guillochiert.
- Biene: geschmiedet, sitzt am Federende.
- Klinge: Yatagan-Zuschnitt aus Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Baumwollbeutel und Zertifikat.
- Garantie: lebenslang auf Herstellungsfehler.
Gebaut wird dieses Messer bei Laguiole en Aubrac, einer Manufaktur in Frankreich. Nussschale ist hart und zugleich spröde, weshalb ein Stück an der Kante beim Verrunden ausbrechen kann. Die Kanten laufen deshalb in mehreren leichten Durchgängen aus, und freigegeben wird eine Schale erst, wenn die Verrundung rundum geschlossen ist. Bricht dabei ein Stück aus der Kante, wandert die ganze Schale aus der Serie und wird ersetzt. Angerissen wird deshalb schon vor dem Zuschnitt, entlang der Stellen, an denen die Bruchstücke dicht liegen.
Laguiole Taschenmesser aus Walnussschalen Im Video
Auf dem Tisch liegen ein paar aufgeschlagene Walnüsse, daneben das Messer. Die Kamera geht von den Schalenhälften zum Griff und wieder zurück, und dabei stellt sich die Verwandtschaft von selbst her: Die Furchen auf der Nuss und die dunklen Linien auf dem Griff sind dasselbe, einmal als Relief und einmal flach geschliffen. Zum Schluss bleibt das Bild auf einer der hellen Trennwände stehen, die im Harz sitzen.
Zerkleinerte Schalen in klarem Harz führt diese Manufaktur an mehreren Werkzeugen, mit derselben Frucht vom Baum und mit Schalen aus dem Meer: am Kellnermesser aus derselben Fruchtschale, am Kellnermesser mit Schalen aus dem Meer und am Austernmesser mit gebrochener Schale. Den vollständigen Überblick gibt die Seite zu Griffen aus Molluskenschalen.
Die Zeichnung dieses Werkstoffs entsteht aus einem Gegensatz, den die Frucht selbst mitbringt. Die Außenseite der Schale ist von tiefen, unregelmäßigen Furchen durchzogen, in denen der Ton beim Trocknen nachdunkelt, während die erhabenen Zonen dazwischen heller bleiben. Bricht man die Schale und schleift die Fläche eben, werden aus den Furchen dunkle Linien und aus den Kuppen helle Felder. Was auf dem Griff wie ein gewachsenes Muster wirkt, ist damit ein Schnitt quer durch ein Relief. Aus einigen Metern Entfernung verschwinden die Linien, und übrig bleibt ein warmes, gleichmäßiges Braun.
Dazu kommt ein zweites Element, das nur diese Schale hat. Im Inneren einer Walnuss sitzen dünne, holzige Trennwände, die den Kern in vier Kammern teilen. Sie sind heller als die Schale und deutlich dünner, und wo eine von ihnen im Harz zu liegen kommt, erscheint sie als schmaler, blasser Strich mitten in einem dunklen Feld. Wer den Griff genau betrachtet, findet mehrere davon, und sie liegen an jedem Messer an anderer Stelle. Das Harz hält alle diese Teile zusammen und schließt die Fläche gegen Feuchtigkeit ab, ohne den Tönen darunter Licht zu nehmen.
Im täglichen Gebrauch zählt vor allem, wie schnell das Messer bereit ist. Der Daumen findet die Kerbe, und kurz darauf steht die Klinge am Anschlag. Diesen Zuschnitt mit dem hochgezogenen Ende nennt man Yatagan. Offen gehalten wird die Klinge von der Rückenfeder, deren Vorspannung am Klingenfuß für eine feste Rastung sorgt. Beim Schließen läuft sie auf den Innenanschlag auf, einen Vorsprung tief im Griff. Für das Schärfen genügt ein einfacher Abziehstein. Öl braucht weder die Klinge noch das Harz des Griffs. Dazu gehören ein Baumwollbeutel und ein Echtheitsnachweis, dessen Nummer sonst nirgends auftaucht. Wer will, lässt einen Namen in die Klinge gravieren, ohne Aufpreis.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, nur Klinge |
| Griffmaterial | recycelte Walnussschalen in klarem Harz |
| Griffoberfläche | satiniert geschliffen |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, satiniert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFCOQNOIX |
| GTIN | 3701078013066 |
Die Walnussschale: hart genug für einen Messergriff
Dass eine Nussschale als Griffmaterial taugt, überrascht nur, wer sie für zerbrechlich hält. Am Baum hat sie die Aufgabe, den Kern gegen Frost, Feuchtigkeit und Tierzähne zu schützen, und dafür ist sie außerordentlich hart. In der Industrie wird gemahlene Walnussschale seit Langem als Strahlmittel eingesetzt, weil sie hart genug ist, um Ablagerungen abzutragen, und weich genug, um die Oberfläche darunter nicht anzugreifen. Dieselbe Härte macht die Bruchstücke im Harz beständig genug für einen Messergriff.
Der Weg zum Griff ist kurz. Die Schalen fallen dort an, wo Walnüsse für Kerne, Öl oder Backwaren verarbeitet werden, sie werden gereinigt, getrocknet und gebrochen, und die Bruchstücke kommen in eine Form, die mit klarem Harz aufgefüllt wird. Nach dem Aushärten wird der Block in Platten geschnitten, aus denen die Griffschalen entstehen. Was das Harz beisteuert, sind die Bindung und der Schutz gegen Feuchtigkeit, was die Schale beisteuert, ist die gesamte Zeichnung. Zwei Platten aus derselben Charge ergeben deshalb zwei verschiedene Griffe, obwohl beide durch dieselbe Form gegangen sind.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Gekauft wurde es der Geschichte wegen, geblieben ist es der Leistung wegen, die Karriere war schnell. Es erzählt vom zweiten Leben und schneidet dabei das Brot, Doppelbegabung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Nachbar sammelt jetzt seine Walnussschalen, halb im Scherz, halb im Ernst. Ich habe ihm die Adresse der Manufaktur gegeben, der Ernst wächst.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt spielfrei und schneidet fein, die Harzoberfläche liegt glatt und warm an. Recycling in dieser Qualität stellt manches Neumaterial in den Schatten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Herbstvesper mit frischen Walnüssen auf dem Tisch schließt sich der Kreis sichtbar. Meine Enkel vergleichen die Schalen mit dem Griff, die Wissenschaft frühstückt mit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Sprenkel machen jeden Griff zum Unikat, meiner hat eine helle Zone wie ein Nussherz. Ich habe drei verglichen und dieser hat mich ausgesucht, so fühlte es sich an.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das Harz macht die Oberfläche robust und wasserfest, der Alltag prallt ab. Brotzeit, Garten, Regen, nichts hat bisher Spuren hinterlassen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Der Griff aus recycelten Walnussschalen in Harz: bernsteinbraun mit dunklen Sprenkeln, warm wie ein Herbsttag. Aus Knackabfall wird Handschmeichler, die Verwandlung begeistert mich täglich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwei Jahre und unzählige Brotzeiten später glänzt das Harz wie am Anfang. Manche Messer schneiden nur, dieses überzeugt nebenbei, leise und braun.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Walnussschalen vom eigenen Baum knacke ich jeden Herbst, jetzt halte ich ihre Verwandten als Griff. Der Kreislauf amüsiert die Familie, das Messer arbeitet ernsthaft.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf der Vesperplatte spielt das Bernsteinbraun mit Brotkruste und Käserinde in einer Farbfamilie. Meine Frau fotografiert, ich schneide, das System läuft.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nachhaltigkeit, die man vorzeigen kann, ist die wirksamste Sorte. Dieses Messer hat in zwei Jahren mehr Gespräche über Recycling eröffnet als jede Broschüre.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene glänzt golden auf dem warmen Braun, wie ein Insekt im Herbstlaub. Das Bild passt zur Jahreszeit des Materials, täglich stimmig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Bernstein aus der Küche, nennt es mein Sohn, und der Vergleich trifft. Das Harz glänzt tief, die Schalen leuchten darin, täglich aufs Neue.
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4/5 Verifizierte Bewertung
In der Kantine gilt es inzwischen als das Vernunftmesser mit Stil, der Titel amüsiert mich. Zwei Kollegen sind nachgezogen, die Schalenfraktion wächst.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Schalenstücke liegen dicht im Harz, jede Fläche ein anderes Braun, von Honig bis Schokolade. Von weitem wirkt es wie Wurzelholz, von nahem wie ein Mosaik, beides stimmt irgendwie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Sechzigsten bekommen, aus Schalen wird Schönes, stand auf der Karte. Der Satz gilt inzwischen als Familienmotto, das Messer als Beweis – unser Hochzeitsjahr steht als feine Gravur an der Wurzel der Klinge.
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