Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Morado
239€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Morado stellt schon beim ersten Blick die Erwartung auf die Probe. Von einem Holzgriff nimmt man gedeckte Töne an, Braun, Beige, vielleicht etwas Rostrot. Das Morado schert daraus aus: Sein Kernholz schwankt zwischen tiefem Rotbraun und dunklem Violett, durchzogen von schwarzen Adern, die wie Tuschelinien über eine alte Handschrift laufen. Eine tiefe Politur hebt jede dieser Nuancen hervor, fängt das Licht in den dunklen Streifen und gibt dem Griff eine fast lackhafte Tiefe, einen lebendigen Schimmer, der sich mit jedem Winkel verschiebt. Schon der Griff wirkt damit wie ein dunkler Wein im Glas.
Aus den tropischen Wäldern Südamerikas stammend und in den Werkstätten von Laguiole en Aubrac in Frankreich gefasst, verbindet dieser Weinöffner ein exotisches Edelholz mit nüchternem französischem Handwerk. Das Morado gehört zur Familie der Palisanderhölzer und hat deren Adel, deren Dichte und die Gabe, den Blick zu binden, ohne die Stimme zu heben. So entsteht ein hochwertiges Sommeliermesser für alle, die gern überraschen, ehe überhaupt der erste Wein im Glas steht.
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Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Morado glänzend
Violettbraun mit schwarzen Adern, tiefer Schimmer: Bei diesem Sommeliermesser aus Morado vereint sich ein außergewöhnlich dichtes Palisanderholz mit der bewährten Mechanik von Laguiole en Aubrac. Weil die Farbe aus dem Kern des gewachsenen Holzes kommt, bleicht sie nicht aus und vergraut nicht. Alle technischen Angaben im Überblick:
- Griff: Morado (südamerikanischer Palisander), glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Das Morado stellt den Coutelier vor einen Widerspruch: Seine große Härte wehrt sich gegen die Werkzeuge, doch gerade diese Dichte lässt am Ende eine Tiefe zu, die nur wenige Hölzer erreichen. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird der Schliff so weit getrieben, bis die Streifen des Holzes unter einer klaren Fläche zu schweben scheinen, ehe jeder Griff von Hand montiert und geprüft wird. Diese Verbindung aus seltenem Edelholz und ruhiger Handarbeit hat die französischen Kellnermesser der Manufaktur zu einem Namen unter Sommeliers und Sammlern gemacht, die ein handgefertigtes Werkzeug mit unverwechselbarem Charakter schätzen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Morado im Video
Das Morado hält seine schönsten Überraschungen für die Bewegung bereit. Sobald das Licht über die dunkle Fläche gleitet, kippt der Ton in Sekundenbruchteilen vom warmen Braun ins tiefe Violett und wieder zurück. Die Sequenz macht die Dichte des Griffs schon sichtbar, ehe man ihn in Händen hält, und stellt das Leuchten des Tropenholzes der Zurückhaltung der Backen aus Edelstahl gegenüber. Auch die klassische Biene über dem Hebel tritt hervor, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Neigt man den Griff langsam, sieht man, wie die schwarzen Adern unter der polierten Fläche ihre Lage zu wechseln scheinen.
Ein Kellnermesser aus Morado entlehnt seinen Werkstoff einem Erdteil, in dem edles Holz kein Luxus ist, sondern selbstverständlich zu den Wäldern gehört. Unter Gitarrenbauern heißt das Morado Pau Ferro, und seit Generationen dient es für die Griffbretter hochwertiger Instrumente, die lange klingen sollen. Diese Essenz in ein Sommeliermesser zu übertragen gibt dem Öffnen einer Flasche denselben Nachhall wie ein sauber gegriffener Akkord: klar und präzise, für jeden, der ihm zuhört. Schon im Ruhezustand wirkt der dunkle, violett getönte Griff kostbar und verlangt geradezu nach einem großen, lange gereiften Roten.
Die glänzende Ausführung verlangt dem Coutelier eine sorgfältige Arbeit ab, die das Morado mit Tiefe belohnt. Weil das Holz außergewöhnlich dicht ist, nimmt es einen weit getriebenen Schliff an, unter dem die violetten Streifen und die schwarzen Adern wie unter einer Glasschicht zu schweben scheinen. Erst das direkte Licht holt diese Tiefe ganz hervor, und mit jeder Drehung des Griffs verschiebt sich das Bild. Weil das dichte Tropenholz kaum Feuchtigkeit aufnimmt, bleibt die Fläche auf Dauer dicht und satt leuchtend, was einem Werkzeug zugutekommt, das vom kühlen Keller bis auf die warme Tafel im Einsatz ist.
Wer dieses violette Sommeliermesser verschenkt, wählt die bewusste Seltenheit. Das Morado wächst weder in Europa noch in Afrika, es kommt allein aus den tropischen Wäldern Südamerikas, und sein spanischer Name, zu Deutsch Violett, hebt es von jeder anderen Essenz ab. In Frankreich bei Laguiole en Aubrac wird jeder Griff von Hand montiert und einzeln geprüft, samt der klassischen Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. So hält der Beschenkte einen Griff, den ein Weinfreund auf den ersten Blick erkennt und nach dem zweiten nicht wieder vergisst.
Technische Daten (Kellnermesser, Morado)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Morado (südamerikanischer Palisander) |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAMORADO |
| GTIN | 3760199280726 |
Morado: das violette Edelholz der Tropen
Das Morado, auch Pau Ferro oder bolivianischer Palisander genannt, ist ein Tropenholz aus Brasilien, Bolivien wie auch aus Paraguay. Sein spanischer Name bedeutet schlicht Violett und bringt das Wesentliche auf den Punkt: Dieses Holz besitzt eine Farbskala, die man sonst nirgends in der Messerwelt findet. Vom kräftigen Rotbraun bis zum dunklen Purpur, durchzogen von unregelmäßigen schwarzen Adern, zeigt jeder Schnitt ein Bild, so wenig vorhersehbar wie eine Karte der Nebenflüsse eines Amazonasstroms. Diese Eigenart hat das Morado zum bevorzugten Werkstoff der Gitarrenbauer für hochwertige Griffbretter gemacht, wo die Zeichnung zugleich schön und mechanisch tadellos sein muss.
Seine Dichte ordnet das Morado unter die schwersten Hölzer der Messerkunst ein, nahe dem Ebenholz, doch mit einer ungleich größeren Farbtiefe. Unter den Fingern wirkt die polierte Oberfläche glatt und beinahe gläsern, ein kühler Gegensatz zur warmen Wirkung der violetten Töne. Das Morado vergraut nicht und verblasst nicht: Seine Pigmente sitzen tief im Kernholz, über Jahrzehnte langsamen Wuchses angereichert, und trotzen Licht und Zeit mit bemerkenswerter Beständigkeit. Für den Weinfreund, der Sommeliermesser sammelt wie andere die Jahrgänge, ist ein Sommeliermesser aus Morado das eigenwilligste Stück einer Sammlung, das man dann hervorholt, wenn die Flasche eine Geste auf ihrer Höhe verdient.
Basierend auf 14 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Als Präsent für unseren langjährigen Architekten graviert bestellt. Er meinte, so sauber verarbeitet hätte er gern jedes Gewerk.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zur Rente meines Ausbilders mit Widmung graviert. Vierzig Jahre Werkbank, jetzt endlich Zeit für den Weinkeller.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zum Einzug ins fertige Haus geschenkt, das Datum des Schlüsseltags steht auf dem Hebel. Die erste Flasche im neuen Wohnzimmer war Ehrensache.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Freundin fand, mein alter Flügelkorkenzieher passe nicht mehr zu unseren Gläsern. Sie hatte recht, und der Unterschied ist gewaltig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
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Unser Stammtisch hat es unserem Wirt zum dreißigjährigen Bestehen geschenkt, graviert mit dem Namen der Gaststube. Er hält es seither wie einen Pokal hinter der Theke.
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Südamerikanisches Holz, französische Mechanik, und beides passt zusammen wie Rotwein und Abendessen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die gezahnte Kapselklinge fasst beim ersten Ansetzen und rutscht auch bei dicker Folie nicht ab.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Bestellt, graviert, geliefert, verliebt. Mehr Geschichte gibt es nicht zu erzählen.
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