Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Samba Braun
245€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Samba Braun zeigt ein Griffbild, das kein gewachsenes Holz hervorbringt: schmale Lamellen aus hellem Naturholz und braun durchgefärbtem Holz laufen schräg über die ganze Länge und ergeben ein gleichmäßiges Muster aus diagonalen Streifen. Diese Streifen entstehen im lamellierten Schichtholz, dem sogenannten Samba-Verfahren, bei dem feine Holzstreifen schräg verleimt und danach zur Griffform geschnitten werden. Das warme Braun bewegt sich zwischen dem Ton einer frisch getoasteten Fassdaube und der kupfrigen Robe eines gereiften Roten. Es wirkt erdig und dabei vollkommen ruhig. Wer genau hinsieht, folgt den Reihen wie den Rebzeilen eines Hangs, den man aus der Luft betrachtet.
Montiert und satiniert wird jeder Griff in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich, wo der verleimte Block von Hand zur Form geschnitten und von zwei Edelstahlbacken eingefasst wird. Die seidenmatte Oberfläche nimmt der braunen Zeichnung jeden Firnis und lässt die Maserung der einzelnen Lamelle unter den Fingern spürbar bleiben. Für alle, die einen erdigen, holznahen Ton zum Wein bevorzugen, ist dieses hochwertige Sommeliermesser der passende Weinöffner mit dem Charakter einer alten Fassdaube.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Samba Braun satiniert
Warmes Braun in schräg verleimten Lamellen, seidenmatt satiniert und bis in den Kern durchgefärbt: Bei diesem Sommeliermesser aus Samba Braun trifft echte Holzmarketerie auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Die diagonalen Streifen laufen ohne Bruch über den ganzen Griff und nehmen die erdigen Töne des Weins auf. Der Griff und seine Mechanik im Überblick:
- Griff: Samba Braun (lamelliertes Schichtholz), seidenmatt satiniert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Muster: schräg verleimte Lamellen, durchgefärbtes Braun.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Damit die braunen Streifen über die gewölbte Schale laufen und an keiner Ecke aus dem Takt geraten, muss der Zuschnitt genau im richtigen Winkel zum Lamellenverlauf sitzen. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird jeder Block von Hand zur Schale geschnitten und montiert, bis das Streifenbild genau dort sitzt, wo es wirken soll. So haben sich die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac ihren Namen bei Weinfreunden gemacht, für die ein ehrliches Naturmaterial und eine präzise Mechanik zusammengehören.
Das Laguiole Kellnermesser aus Samba Braun im Video
Ein Foto flacht die Diagonale zu einem bloßen Streifenmuster ab, erst in der Bewegung bekommt sie Tiefe. Dreht sich der Griff im Licht, wandert ein feiner Schimmer die schrägen Lamellen entlang und trennt das dunkle Braun sichtbar vom hellen Holz, Reihe für Reihe. Die Aufnahme hält den erdigen Griff gegen den kühlen Stahl der Backen und macht sichtbar, wie sauber die Streifen über die Rundung laufen, ohne an den Kanten zu brechen. Auch die klassische Biene über dem Hebel rückt ins Bild, das Zeichen eines echten Laguiole. Am Ende bleibt der Eindruck von Holz, das der Messermacher wie ein Ebenist zu einem ruhigen Rhythmus geordnet hat.
Das erdige Braun der Samba-Marketerie fügt sich mühelos in eine Runde klassischer Holzgriffe ein und wirkt neben dunklen Essenzen wie ihr wärmerer Verwandter. Wer den diagonalen Streifenlook schätzt, findet ihn auch im Taschenmesser mit Intarsie aus Ebenholz und Olivenholz wieder, das zwei kontrastreiche Hölzer streng gegeneinandersetzt. Eine Übersicht aller Griffe in dieser Machart bündelt die Seite der Laguiole Taschenmesser mit Marketerie-Griff.
Wer ein Kellnermesser aus Samba Braun neben die Flasche legt, wählt die Farbe der Erde statt eines lauten Akzents. Das Braun wirkt nie grell, es strahlt die stille Wärme eines Weinkellers aus, in dem Eichenfässer im Halbdunkel lagern. Die dunklen Lamellen wechseln sich in feiner Diagonale mit dem hellen Holz ab und zeichnen ein Streifenbild, dem das Auge wie den Konturlinien eines Rebhangs folgt. Neben einem Burgunder oder einem Cahors antworten die Töne einander, das Braun des Griffs, das Braun der Kapsel und das Braun des Korkens, als sei das Messer eigens auf den Wein abgestimmt, den es gleich öffnet.
Anders als ein einzelnes Stück Massivholz entsteht dieser Griff aus vielen verleimten Schichten, und genau das macht ihn so ruhig im Griffbild. Der Block aus schräg verpressten Lamellen ist dicht und verwindungssteif, er überträgt die Drehung ohne Spiel auf die Spirale und hält dem Druck des Hebels stand. Weil die Lamellen aus Hölzern ähnlicher Dichte bestehen, arbeitet der Griff kaum, einerlei ob er im kühlen Gewölbe ruht oder bei sommerlicher Wärme zum Einsatz kommt. Die satinierte Fläche bewahrt den Faserverlauf jeder Lamelle und gibt der Oberfläche einen leicht angerauten Halt, der auch mit klammen Fingern nicht rutscht.
Hinter dem erdigen Braun steckt dasselbe genaue Handwerk wie bei jedem Laguiole aus dem Aubrac. In Frankreich schneidet der Messermacher die Schalen so aus dem Block, dass die Streifen an keiner Kante abbrechen, fasst sie zwischen zwei Edelstahlbacken und prüft am Ende jedes Stück einzeln. Über dem Hebel sitzt die klassische Biene, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Wer sich für dieses handgefertigte Sommeliermesser entscheidet, bekommt kein bedrucktes Dekor, sondern ein Muster aus echtem Holz, dessen Streifenlauf sich an keinem zweiten Griff genau so wiederholt.
Technische Daten (Kellnermesser, Samba Braun)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Samba Braun (lamelliertes Schichtholz) |
| Griffoberfläche | seidenmatt satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEASAMBAMARR |
| GTIN | 3701078007461 |
Samba-Marketerie: geschichtetes Holz mit gewolltem Muster
Der Samba-Griff ist kein Stück Massivholz, sondern ein Verbund aus vielen feinen Lamellen, die schräg gegeneinander verleimt und danach zur Griffform geschnitten werden. Die Machart stammt aus der Kunsttischlerei, wo man seit Langem Furniere zu geometrischen Bildern zusammensetzt, und überträgt dieses Prinzip auf den kurzen Griff eines Sommeliermessers. Die Lamellen müssen dünn genug sein, damit das Streifenbild auf zwölf Zentimetern lesbar bleibt, und fest genug verleimt, um dem Druck des Hebels und der Drehung der Spirale standzuhalten. So entsteht ein Griff, der weder Massivholz noch Kunststoff ist, sondern ein edler Verbund aus echtem Holz, dessen Zeichnung nicht der Zufall des Wuchses vorgibt, sondern die Hand des Messermachers.
Anders als bei einem gewachsenen Holz, dessen Maserung die Natur allein bestimmt, ist das Muster einer Samba-Marketerie geplant: Der Messermacher wählt die Farbtöne, legt den Winkel der Lamellen fest und bestimmt, wie eng die Streifen stehen. Das braune Holz ist dabei in der Masse durchgefärbt, das Pigment sitzt in der ganzen Tiefe der Lamelle und liegt nicht als bloßer Lack obenauf, weshalb ein Kratzer nie eine fremde Farbe darunter freilegt. Trotz aller Planung bleibt das Material lebendig, denn jeder Schnitt trifft den Block an einer anderen Stelle und bringt ein leicht verschobenes Streifenbild hervor. So wird jeder braune Griff am Ende ein Einzelstück, dessen Rhythmus sich an keinem anderen Messer genau wiederholt.
Basierend auf 12 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
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Die braune Samba-Einlegearbeit wirkt wie geflochtenes Leder aus zwei Holztönen. Warm, ruhig und trotzdem alles andere als langweilig.
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