Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Eiche
229€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Eiche schließt einen Kreis: Es öffnet den Wein mit dem Holz, in dem er gereift ist. Kaum eine andere Essenz ist so eng mit dem Wein verbunden wie die Eiche, deren Dauben seit Jahrhunderten die großen Gewächse prägen. Ihr Holz ist warm goldbraun, von einer kräftigen, offenen Maserung durchzogen, in der die feinen Markstrahlen wie helle Spiegel aufblitzen, sobald das Licht über die Fläche streift. Die satinierte Oberfläche legt einen ruhigen, seidenmatten Ton über dieses lebendige Bild und macht die Zeichnung greifbar, ohne sie grell hervorzuheben. So wirkt der Griff bodenständig und edel zugleich, ganz aus der Welt des Weins.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac braucht die Eiche eine sichere Hand, denn ihr hartes, gerbstoffreiches Holz verzeiht keine Ungenauigkeit an Backen und Klinge. Zwischen dem warmen Braunton und den blanken Backen aus Edelstahl entsteht ein Kontrast, der an Fasskeller und Verkostung zugleich denken lässt. So wird dieses hochwertige Sommeliermesser zum Weinöffner für alle, die im Werkzeug denselben ehrlichen Charakter suchen wie im Glas.
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Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Eiche satiniert
Goldbraun und seidenmatt: Der Griff dieses Sommeliermessers aus Eiche verbindet die Welt des Weinfasses mit der bewährten Mechanik von Laguiole en Aubrac. Jede Schale ist eigens nach Maserung und Spiegelbild der Markstrahlen ausgewählt. Alle Merkmale von Holz, Mechanik und Ausstattung auf einen Blick:
- Griff: Eiche, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Dasselbe Eichenholz, aus dem der Küfer die Weinfässer baut, sitzt hier als Griff auf den blanken Backen aus Edelstahl. Gefertigt wird dieses Sommeliermesser in Frankreich, wo die Messermacher von Laguiole en Aubrac Schale, Backen und Klinge von Hand aufeinander abstimmen und jedes Stück vor dem Versand prüfen. Diese Genauigkeit hat das Haus bei Sommeliers und Weinliebhabern international zu einer festen Größe für hochwertige französische Kellnermesser gemacht.
Das Laguiole Kellnermesser aus Eiche im Video
In der Bewegung zeigt die Eiche, was ein Foto kaum einfängt: wie die feinen Markstrahlen als helle Spiegel über die Fläche wandern und die kräftige Maserung mit jedem Lichtwinkel neu hervortritt. Die kurze Sequenz fängt den warmen, goldbraunen Ton des Holzes ein und den ruhigen Kontrast zum nüchternen Stahl der Backen. Dabei treten die klassische Biene über dem Hebel und die glatte Feder hervor, an denen ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Man ahnt beinahe die Verwandtschaft zwischen diesem Griff und den Fässern, in denen der Wein herangereift ist. Man ahnt dabei die Fassdaube, aus der dasselbe Holz sonst den Wein reifen lässt.
Wer den ehrlichen Charakter der Eiche schätzt, findet ihn auch im klassischen Laguiole Taschenmesser aus Eiche für die Tasche wieder, das denselben warmen Griff in kleinerem Format zeigt. Wer die Töne des Weinholzes lieber dunkel mag, findet im tiefschwarzen Griff eine Ergänzung über die Ebenholz-Seite. Alle Griffhölzer und Ausführungen versammelt die Übersicht der Griffmaterialien, von hell bis dunkel, von schlicht bis lebhaft gemasert.
Die Eiche ist der Baum des europäischen Waldes schlechthin und steht seit jeher für Dauer und Widerstandskraft. Ihr Holz wächst langsam, wird hart und schwer und trägt eine kräftige Maserung, in der die Jahresringe deutlich hervortreten. Charakteristisch sind die Markstrahlen, jene feinen Bänder, die quer durch das Holz laufen und bei richtigem Schnitt als schimmernde Spiegel an die Oberfläche treten. Als Kellnermesser aus Eiche bringt dieses Holz eine ganz eigene Geschichte an den Tisch, denn aus derselben Eiche fertigt der Küfer die Fässer, in denen Rotweine und edle Brände über Jahre zu ihrer Tiefe finden. Der Griff und der Wein teilen sich damit dieselbe Wurzel.
Am Tisch wirkt die Eiche ruhig und selbstsicher. Ihr goldbrauner Ton passt zu einem gedeckten Tisch ebenso wie zur rauen Steinmauer eines alten Weinkellers, und der seidenmatte Schliff lässt die Maserung mit jedem Lichtwinkel neu aufleben, ohne je zu blenden. Das dichte Holz ist von Natur aus widerstandsfähig und nimmt die feuchte Luft der Keller kaum an, sodass die Oberfläche über die Jahre geschlossen und gleichmäßig bleibt. Wo helle Hölzer flüchtig wirken, verankert die Eiche das Messer mit einer stillen Schwere im Geschehen. Ein Sommeliermesser aus Eiche hat darum nichts Modisches, sondern die gelassene Präsenz eines Werkzeugs, das für die Dauer gemacht ist.
Einen Griff aus echter Eiche erkennt der Weinfreund an seiner offenen, ehrlichen Zeichnung und den charakteristischen Spiegeln der Markstrahlen. In Frankreich bei Laguiole en Aubrac entsteht jedes Stück einzeln, von der ausgesuchten Schale bis zur klassischen Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Mit den Jahren dunkelt die Eiche zu einem tieferen, honigwarmen Braun nach, sodass ein handgefertigtes Kellnermesser aus Eiche seine Geschichte sichtbar weiterschreibt, Flasche für Flasche.
Technische Daten (Kellnermesser, Eiche)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Eiche |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEACHENE |
| GTIN | 3760199284151 |
Eiche: das Holz, das den Wein reifen lässt
Die Eiche prägt den europäischen Wald wie kein zweiter Baum und begleitet den Menschen seit der Antike. Ihr Holz ist hart, schwer und außergewöhnlich dauerhaft, reich an Gerbstoffen, die es widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit machen. Genau diese Eigenschaft verbindet die Eiche mit dem Wein: Aus ihren langsam gewachsenen Stämmen spaltet der Küfer die Dauben für die Fässer, in denen große Rotweine, Cognac und Whisky ihre Aromen und ihre Farbe entwickeln. Das Holz gibt dabei Gerbstoffe und Struktur an den Wein ab, ein stiller Austausch über Jahre. Seine Zeichnung ist offen und kräftig, mit deutlichen Jahresringen und den typischen Markstrahlen, die im Spiegelschnitt als helle, schimmernde Bänder erscheinen.
Am Sommeliermesser zeigt die Eiche ihre bodenständige, warme Seite. Der goldbraune Ton wirkt vertraut und ruhig, und die satinierte Oberfläche nimmt der Maserung jede Grelle, ohne ihre Tiefe zu verdecken. Weil das Holz so dicht und gerbstoffreich ist, übersteht es den täglichen Dienst zwischen Keller und Tafel mühelos und bleibt über die Jahre formstabil. Mit der Zeit dunkelt es zu einem tieferen Honigbraun nach und gewinnt an Charakter. Ein Sommeliermesser aus Eiche zu wählen heißt, den Kreislauf des Weins zu schließen und das Holz, das ihn reifen ließ, jeden Abend aufs Neue in die Hand zu nehmen.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eichenholz am Griff, Eichenfass im Keller, der Kreis schließt sich. Die kräftige Maserung sieht nach Arbeit und Ernte aus, genau richtig für ein Weinwerkzeug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene über dem Hebel ist sauber ausgeformt, die Platinen tragen ein feines Muster. Handwerk, das man sehen und fühlen kann.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Schwiegersohn hat es mir zum Einzug geschenkt, mit Datum. Der Mann versteht etwas von Bäumen und offenbar auch von Schwiegervätern.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten bekommen, mit Namenszug auf dem Hebel. Eiche, weil ich laut ihr genauso stur und genauso haltbar bin.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Küferei verschenkt es an Winzerkunden, graviert mit unserem Zeichen. Ein Griff aus dem Holz ihrer Fässer, das Echo ist jedes Jahr großartig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich wollte ein Werkzeug, das Generationen hält. Eiche, Stahl und der Familienname auf dem Hebel, mehr Argumente brauchte ich nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann gekauft, der Eichenmöbel restauriert. Er hat als Erstes die Verarbeitung geprüft und wortlos genickt, das heißt bei ihm Bestnote.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Fassanstich unseres Vereins hat es nacheinander zwölf Flaschen geöffnet, ohne dass die Hand müde wurde.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die gezahnte Kapselklinge schneidet die Folie glatt und ohne Nachfassen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Vierzigjährigen unseres Forstamts-Kollegen mit Widmung graviert. Ein Leben für die Eiche, jetzt auch beim Feierabendwein.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach vielen Monaten Gebrauch wird die Maserung immer tiefer und wärmer. Eiche belohnt Geduld, beim Fass wie beim Griff.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung ist markant und tief, man sieht dem Holz seine Jahresringe förmlich an. Ein ehrlicher Griff ohne Kosmetik.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Sektkellerei überreicht es Winzerpartnern zur Grundwein-Abnahme, graviert. Eiche wie unsere Fässer, der Kreislauf vom Fass zum Griff überzeugt jeden Besucher.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz liegt fest und warm in der Hand, kein Vergleich zu glatten Kunststoffgriffen. Man merkt, warum Eiche seit Jahrhunderten Möbel trägt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eichenholz am Griff, Eichenfass im Keller, der Kreis schließt sich. Die kräftige Maserung sieht nach Arbeit und Ernte aus, genau richtig für ein Weinwerkzeug.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Tochter zur bestandenen Winzerlehre geschenkt bekommen, ihr Ausbildungsjahrgang steht auf dem Hebel. Das erste Fass haben wir zusammen angestochen.
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