Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus Eichenholz
185€
Eiche kennt in Europa jeder, meist als Tisch, als Fass oder als Dielenboden. Auf einer Fläche von der Größe eines Daumens sieht sie anders aus. Dort steht nicht das Muster einer Platte, sondern ein Ausschnitt daraus: zwei, drei Jahresringe, die schräg durch die Schale laufen, dazwischen die groben Poren des Frühholzes als feine dunkle Striche. Wer den Griff gegen das Licht hält, findet zwischen diesen Strichen helle Bänder, die quer dazu liegen.
Die Stahlteile sind satiniert. Backen, Platinen und Klinge tragen einen feinen, gerichteten Schliff, der das Licht bricht, statt es zu spiegeln, und diese matte Fläche lässt dem warmen Braun des Holzes den Vortritt. An beiden Enden sitzt eine Backe aus Edelstahl und fasst das Holz. Über die Feder läuft die gefeilte Reihe zur geschmiedeten Biene hin, und in der linken Schale steht das Hirtenkreuz aus eingelassenen Nieten.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei Backen und eine Klinge aus Edelstahl, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene und das Hirtenkreuz in der linken Griffschale.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus Eichenholz
An diesem Messer stecken nur die Schalen, die Backen, die Platinen, die Feder, die Klinge und die Nieten, und jedes dieser Teile liegt offen. Wo nichts verdeckt ist, fällt jede Ungenauigkeit auf, und nachbessern lässt sich später nichts mehr. In der Aufstellung darunter finden sich Material, Schliff und Lieferumfang in Kurzform, Zeile für Zeile.
- Klinge: rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form.
- Feder: von Hand guillochiert, Biene geschmiedet.
- Backen: zwei Stück aus Edelstahl, satiniert.
- Hirtenkreuz: in die linke Griffschale eingelassen.
- Griff: zwei Schalen aus gewachsener Eiche.
- Montage: einteilig, eine einzige Klinge.
- Innenanschlag: hält die Schneide vom Federrücken fern.
- Rastung: die Rückenfeder hält die Klinge unter Druck.
- Nachschärfen: auf einem gewöhnlichen Schleifstein.
- Lieferung: Baumwollbeutel und nummeriertes Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch und ohne Aufpreis.
Eiche am Messergriff ist eine Entscheidung für Bodenständigkeit. Das Holz kommt aus europäischen Wäldern, es steht in jeder Werkstatt und auf jedem alten Hof, und am Tisch trifft es auf Brotbretter und Weinfässer aus demselben Stoff. Dazu kommt eine handfeste Eigenschaft: Eiche ist zäh gewachsen, und die Fläche trocknet nach dem Abwischen rasch wieder ab. Ein Messer, das vormittags in der Küche und nachmittags am Tisch gebraucht wird, hat an einem solchen Griff genau das, was es braucht.
Laguiole Taschenmesser aus Eichenholz Im Video
Neben dem Messer liegt ein Stück roh gesägte Eichenbohle, grau und offenporig. Die Kamera geht von dort auf den Griff über, und aus derselben Faser wird eine geschliffene Fläche. Danach hebt eine Hand das Messer auf, öffnet die Klinge und legt sie quer über das rohe Holz. Das letzte Bild zeigt beide nebeneinander, die rohe Bohle und das, was aus derselben Art geworden ist.
Eiche findet sich im Sortiment an weiteren Stellen, teils gewachsen, teils als fossile Mooreiche. Dazu gehören die Holzkiste aus Eiche, Kellnermesser aus fossiler Mooreiche und Einzelstück aus fossiler Mooreiche. Beide stammen von derselben Baumart, und der Unterschied liegt in den Jahrhunderten dazwischen.
Den Stahl für die Klinge liefert Sandvik in Schweden, feinkörnig und gleichmäßig durchgehärtet. Feines Gefüge heißt in der Praxis: Der Schleifer kann die Fase schmal stehen lassen, und eine schmale Fase trennt eine Wurstpelle oder eine Brotkruste, ohne dass die Hand nachdrücken müsste. Nach vielen Mahlzeiten lässt der Biss nach, wie bei jeder Schneide. Zurückholen lässt er sich an einem Stein, wie ihn jede Küche hat, flach geführt und ohne Kraftaufwand. Öl gehört bei diesem Stahl weder an die Klinge noch in den Griff. Yatagan heißt die Form, in der diese Klinge ausgeführt ist, erkennbar an dem Rücken, der sich zur Spitze hin erst hebt und dann wieder fällt.
Eiche ist hart und dabei grobporig, und beides bestimmt die Arbeit in der Werkstatt. Der Zuschnitt muss die Ringe so treffen, dass sie über die Länge der Schale laufen und nicht quer darüber, sonst bricht die Zeichnung an der Niete ab. Danach folgen mehrere Schleifgänge, weil die offenen Poren des Frühholzes jede zu grobe Spur festhalten. Ganz zuletzt geht der Schliff über Holz und Stahl zugleich, damit an der Backe keine Stufe stehen bleibt. Jede Schale bekommt diese Anpassung einzeln, denn zwei Stücke aus derselben Bohle nehmen den Schliff selten ganz gleich an.
Der Daumennagel im Ausschnitt zieht die Klinge gegen den Widerstand der Rückenfeder heraus. Der Klingenfuß drückt die Feder hoch, und sobald sie zurückfällt, sorgt ihre Vorspannung am Klingenfuß für eine feste Rastung, die die Klinge offen hält. Diese Haltekraft entsteht allein im Federstahl, der bei jedem Öffnen angehoben wird und beim Einfallen seine Kraft abgibt. Innen im Griff sitzt der Innenanschlag, der die Klinge beim Zuklappen abfängt, bevor ihre Schneide dem Federrücken nahekommt. Dazu kommen ein Baumwollbeutel und ein nummeriertes Echtheitszertifikat.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, eine Klinge |
| Griffmaterial | Eichenholz |
| Ausführung der Stahlteile | satiniert |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, satiniert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl, satiniert |
| Feder | Rückenfeder aus Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet, aus der Feder herausgearbeitet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFINCHENE |
| GTIN | 3760199282928 |
Eiche: die Spiegel, die nur ein bestimmter Schnitt freilegt
Durch jeden Eichenstamm laufen von der Mitte nach außen flache Bänder aus quer stehenden Zellen, die Holzstrahlen. Sie versorgen den Baum quer zur Faser. Bei Eiche sind sie so breit, dass man sie mit bloßem Auge erkennt. Wie sichtbar sie werden, entscheidet allein der Schnitt. Trifft die Säge den Stamm radial, also von der Rinde zur Mitte, liegen die Strahlen flach in der Fläche und erscheinen als helle, seidig glänzende Felder, die der Tischler Spiegel nennt. Läuft der Schnitt tangential daran vorbei, verschwinden sie beinahe, und übrig bleibt das bekannte Flammenbild.
Für eine Griffschale bedeutet das eine Vorauswahl im Holzlager. Aus einer Bohle taugt nur ein Teil, wenn die Spiegel mit aufs Messer sollen, und weil eine Schale kaum breiter ist als zwei Fingerkuppen, entscheidet ein Haar über das Bild. Dazu kommt der Gerbstoff, für den Eiche bekannt ist: Er macht das Holz widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und ist der Grund, warum Fässer, Schiffsplanken und Fachwerk aus dieser Art gebaut wurden. Am Griff eines Taschenmessers zeigt sich davon vor allem eines, nämlich eine Fläche, die Wasser vom Abwischen nicht übelnimmt.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Fugen sind bündig, die Nieten plan, die Feder satt: solide gebaut auf solidem Holz. Das Messer ist aus einem Guss, obwohl es aus vielen Teilen besteht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eichenholz, satiniert geschliffen: die kräftige Maserung liegt offen wie ein Jahresringbuch. Das ehrlichste Holz des Landes als Messergriff, und es passt wie erwartet perfekt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene glänzt golden auf dem rustikalen Grund, Handwerk auf Handwerk. Der Kontrast aus fein und kernig macht den Charme, täglich neu.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz verträgt Stöße und Feuchtigkeit klaglos, Eiche eben, gebaut für Jahrhunderte. Mein Enkel wird es erben und vermutlich weitervererben, so ist der Plan.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Eiche dunkelt mit den Jahren zu warmem Braun, die Ringe treten deutlicher hervor. Das Holz schreibt seine Chronik weiter, jetzt eben in meiner Küche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Vesper nach der Gartenarbeit passt es zu Händen mit Erde und Hornhaut. Ein Messer ohne Berührungsängste, es arbeitet einfach mit, immer.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eiche und Brotzeit gehören zusammen wie Fass und Wein, das Messer vollendet das Bild. Auf dem Eichentisch der Laube ist es quasi zu Hause, Holz unter sich.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meinem Sohn zum Sechzigsten bekommen, stur und haltbar wie du, Eiche eben, seine Rede. Die Familie hat gelacht, ich habe zugestimmt, das Messer auch – eine gravierte Widmung in seiner Handschrift liegt jetzt für immer im Stahl.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung ist markant und tief, man spürt die Jahresringe unter dem Daumen. Ein Griff mit Struktur, für Hände, die zupacken, meine tun es täglich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Männerabend in der Garage ist es das Referenzmesser der Runde geworden. Eiche versteht hier jeder, die Exoten muss man erklären, dieses nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge öffnet mit sattem Klack und schneidet kräftig, das robuste Holz hält jeden Einsatz aus. Ein Arbeitsmesser mit Charakter, keine Vitrine in Sicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe bewusst das bodenständigste Holz gewählt, als Kontrast zu den Exoten der Schublade. Gegriffen wird inzwischen meist zur Eiche, Bodenständigkeit siegt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Brot, Speck und Zwiebel ist es das stimmigste Werkzeug, deftig zu deftig. Die feine Küche hat andere Messer, die gute Küche hat dieses.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Satiniert zeigt die Eiche ihre Poren offen und ehrlich, nichts ist zugespachtelt. Naturholz, wie es sein soll, mit allen Geschichten an der Oberfläche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eiche kennt jeder vom Fass, vom Balken, vom Tisch, jetzt auch von der Hosentasche. Das Holz bringt seine ganze Geschichte mit, und sie liegt gut in der Hand.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Vater war Küfer, Eiche war sein Leben, das Messer wäre nach seinem Geschmack. Ich denke bei jedem Schnitt kurz an ihn, das Holz trägt Erinnerung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren ist die Eiche dunkler und griffiger geworden, das Messer wächst mit. Manche Hölzer werden alt, Eiche wird erwachsen, meine ist auf dem Weg.
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