Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Knochen
275€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Knochen setzt auf die helle, ruhige Wärme eines Naturmaterials statt auf eine kräftige Farbe. Die Griffschale besteht aus dichtem Rinderknochen, der von Natur aus weiß bis elfenbeinfarben ist und im Licht einen leisen, perlmuttartigen Schimmer zeigt. Feine graue Äderchen ziehen durch den hellen Grund, dazu die winzigen Kanäle und Poren, die jeden gewachsenen Knochen durchziehen und ihn unter der Lupe lebendig erscheinen lassen. Genau diese natürliche Zeichnung macht jede Schale ein wenig anders. Fein poliert schließt sich die Oberfläche und hebt den elfenbeinfarbenen Ton so hervor, dass er weich zu leuchten beginnt.
Montiert und geschliffen wird jede Schale in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich, wo heller Rinderknochen aus der französischen Fleischerei ausgesucht wird, ein Material, das ohnehin anfällt und nichts verschwendet. Zwei Backen aus Edelstahl fassen den hellen Griff kühl ein und lassen dem Elfenbeinton den Vortritt. Knochen gilt als eines der ältesten Griffmaterialien der Messerkunst, lange vor den exotischen Hölzern, und wirkt gerade darum zeitlos. So wird dieses hochwertige Sommeliermesser zu einem Weinöffner für alle, die das klassische, helle Naturmaterial dem lauten Farbton vorziehen.
Vorrätig
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Knochen glänzend
Helles Naturmaterial mit perlmuttartigem Schimmer, feine graue Adern: Bei diesem Sommeliermesser aus Knochen trifft gewachsener Rinderknochen auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Der elfenbeinfarbene Ton wird mit den Jahren nur wärmer. Griff und Mechanik im kompakten Überblick:
- Griff: Knochen (Rinderknochen), glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 110 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Aus einem gewachsenen Material eine Schale zu formen, deren feine Adern über den ganzen Griff durchlaufen und an keiner Kante ausbrechen, verlangt ein ruhiges Auge beim Zuschnitt. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird der helle Rinderknochen ausgesucht, von Hand geschliffen und poliert, bis der perlmuttartige Schimmer ruhig unter der Oberfläche liegt. So haben die französischen Kellnermesser von Laguiole en Aubrac ihren Ruf bei Weinfreunden gewonnen, die ein handgefertigtes Werkzeug aus echtem, gewachsenem Naturstoff dem gefärbten Kunststoff vorziehen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Knochen im Video
Ein einzelnes Foto verflacht den Knochen zu einer glatten weißen Fläche, erst in der Bewegung erwacht sein perlmuttartiger Schimmer. Wandert das Licht über den Griff, treten die feinen grauen Adern und die winzigen Poren hervor, die das helle Material von jedem Kunststoff unterscheiden. Die Aufnahme hält den warmen Knochen neben den kühlen Backenstahl und zeigt, wie ruhig die Manufaktur Schale, Feder und Klinge zusammenfügt. Auch die klassische Biene über dem Hebel kommt ins Bild, an der sich ein echtes Laguiole ablesen lässt. Was schlicht und weiß beginnt, gewinnt im bewegten Licht eine leise, lebendige Tiefe, die kein gefärbtes Material nachahmt.
Das helle Cremeweiß des Knochens findet sich bei Laguiole en Aubrac in der ganzen Tischkultur wieder, vom Weintisch bis zur festlich gedeckten Tafel. Dasselbe gewachsene Material gibt es als Laguiole Taschenmesser aus Knochen für die Tasche und als Steakmesser-Set aus Knochen für das gedeckte Essen. Wer den hellen, klassischen Ton weiterdenken möchte, findet alle Laguiole Messer mit Knochengriff auf einen Blick versammelt.
Ein Kellnermesser aus Knochen bringt das wohl älteste Griffmaterial des Messerhandwerks an die Weintafel, ein helles, gewachsenes Material aus einer Zeit vor den exotischen Hölzern und dem Horn. Verarbeitet wird dichter Rinderknochen aus der französischen Fleischerei, der dort ohnehin anfällt und so kein Tier eigens beansprucht. Von Natur aus ist er hell, von reinem Weiß bis zu blassem Elfenbein, durchzogen von feinen grauen Äderchen und winzigen Poren, die dem Material seine perlmuttartige Tiefe geben. Am Sommeliermesser wirkt dieser helle Grund festlich und ruhig zugleich und steht einem goldenen Champagner so gut wie einem klaren Weißwein.
Am schönsten zeigt sich der Knochen, wenn das Licht flach über die polierte Fläche streicht und den perlmuttartigen Schimmer unter der glatten Oberfläche weckt. Dann treten die feinen grauen Adern hervor, jede Schale mit ihrer eigenen Zeichnung, und das helle Elfenbein hebt sich klar von den dunklen Flaschen des Abends ab. Mit den Jahren dunkelt heller Knochen ein wenig nach und nimmt einen wärmeren Ton an, der dem Griff eine ruhige Patina gibt und sein Alter schön sichtbar macht. So bleibt das Material lebendig, ohne je unruhig zu werden.
Hinter dem hellen, schlichten Auftritt steht das gleiche genaue Handwerk wie bei jedem Laguiole. In Frankreich bei Laguiole en Aubrac wird jede Knochenschale von Hand geschliffen, poliert und zwischen zwei Backen gefasst, bevor sie einzeln abgenommen wird. Über dem Hebel sitzt die klassische Biene, das kleine Echtheitszeichen, das jedes Laguiole ausweist. Wer dieses handgefertigte Sommeliermesser wählt, bekommt ein Material mit langer Geschichte und einen Griff, der über die Jahre einen wärmeren Elfenbeinton annimmt. So lässt sich Flasche um Flasche mit einem hellen, klassischen Werkzeug öffnen, dessen ruhiger Schimmer nie aus der Mode kommt.
Technische Daten (Kellnermesser, Knochen)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Knochen (Rinderknochen) |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 110 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAOSBRI |
| GTIN | 3760199283079 |
Knochen: das älteste und hellste Griffmaterial der Messerkunst
Knochen zählt zu den ältesten Griffmaterialien des Messerhandwerks, lange bevor exotische Hölzer, Horn oder gegossene Harze in die Werkstätten kamen. Für die Griffschalen wird dichter Rinderknochen aus der französischen Fleischerei ausgesucht, ein Material, das dort ohnehin anfällt und darum nichts verschwendet. Von Natur aus ist der Knochen hell, von reinem Weiß bis zu einem blassen Elfenbein, und zeigt im Licht einen feinen, perlmuttartigen Schimmer. Durch den hellen Grund ziehen zarte graue Adern, dazu die winzigen Kanäle und Poren, die jeden gewachsenen Knochen durchsetzen und ihm seine lebendige Struktur geben. Weil das Material wächst und nicht gegossen wird, gleicht keine Schale genau der anderen, und jede behält ihre eigene feine Zeichnung.
Am Sommeliermesser bringt das mehrere Vorzüge mit sich. Dichter Knochen nimmt einen besonders glatten, feinen Schliff an, weil er fester als die meisten Hölzer ist, und sein helles Elfenbein lässt eine spätere Gravur klar hervortreten. Weil das Material lebt, führt jede Schale ihre eigene Wolkung aus feinen Adern, die den Griff unverwechselbar macht. Mit den Jahren zieht der helle Ton ins wärmere Elfenbein und legt eine ruhige Patina an, wie sie nur gut gepflegter Knochen mit der Zeit gewinnt. In der Pflege bleibt er unkompliziert und braucht nur ein kurzes Abwischen von Hand und ein gutes Abtrocknen, denn stehende Nässe mag das helle Naturmaterial nicht. Für den Weinfreund, der das klassische, gewachsene Material der lauten Farbe vorzieht, ist ein Sommeliermesser aus Knochen eine stille, zeitlose Wahl.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der helle Knochengriff ist spiegelglatt poliert und wirkt fast wie Porzellan.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auch nach vielen Abenden hat der Griff nichts von seinem Glanz verloren.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit der Zeit bekommt der Knochen einen ganz leichten Elfenbeinton. Steht ihm gut.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann, endlich ein Geschenk, das er täglich benutzt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Graviert bestellt für den Ruhestand unseres Hausarztes. Er hat sich handschriftlich bedankt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korken saß fest wie einbetoniert. Das Messer hat trotzdem gewonnen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Auf unseren Geschäftsessen ist der weiße Griff an der dunklen Flasche jedes Mal ein Hingucker.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Knochen liegt glatter in der Hand als Holz, ohne kalt zu wirken.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Cateringservice hat vier Stück graviert im Einsatz. Die Gäste fragen öfter nach dem Messer als nach der Karte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der helle Knochengriff ist spiegelglatt poliert und wirkt fast wie Porzellan.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Dankeschön vom Weinclub für zehn Jahre Kassenführung, graviert. Da war ich kurz still.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat ein kleines Herz vor meinen Namen setzen lassen. Kitschig? Ja. Schön? Auch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwischen all den dunklen Kellnermessern im Regal fällt das helle sofort auf.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin zur neuen Wohnung, mit Datum auf dem Hebel. Eingeweiht am selben Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Politur ist makellos, nirgendwo eine matte Stelle.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Namensgravur auf dem Hebel wirkt neben dem hellen Griff besonders edel.
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