Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher und Messingbacken, Griff aus Ebenholz
195€
Der Korkenzieher ist der Grund, aus dem dieses Klappmesser abends auf dem Tisch landet. Kapsel lösen, Schnecke in den Kork, Flasche offen, und danach bleibt es liegen, weil die Klinge gleich noch Brot und Käse übernimmt. Auf hellem Leinen liegt dann ein Stück tiefschwarzes Ebenholz, oben und unten von Messing eingefasst, dessen warmes Gelb im Kerzenlicht als schmale Linie über den Rücken weiterläuft. Mehr Farben trägt es nicht.
Im Regal fällt deshalb zuerst der Umriss auf. Das Gelb zeichnet die Enden nach und markiert die Kante des Rückens, das schwarze Feld dahinter gibt nichts über sich preis und bleibt Fläche. Neben der Ausführung mit Backen aus Edelstahl liegt der Unterschied offen: Grau auf Schwarz bleibt zurückhaltend, Gelb auf Schwarz springt an. Beim Laguiole Taschenmesser dieser Bauart steckt der Korkenzieher derweil unsichtbar im Rücken.
Ein Laguiole mit Korkenzieher in der traditionellen Ausführung: Backen und Platinen aus Messing, eine von Hand guillochierte Feder, eine Klinge aus Edelstahl und drei Windungen, die im Rücken des Griffs auf die nächste Flasche warten.
Laguiole Taschenmesser mit Messingbacken und Ebenholzgriff im Detail
Ein Klappmesser in zweiteiliger Bauweise, hergestellt bei Laguiole en Aubrac in Frankreich. Im schwarzen Griff stecken eine Klinge aus Edelstahl und eine Schnecke mit drei Windungen, gefasst von Backen und Platinen aus massivem Messing. Die Feder ist von Hand guillochiert, am Ende sitzt die geschmiedete Biene. Alle Daten in Kurzform:
- Griff: Ebenholz, tiefschwarz, glänzend poliert.
- Backen: zwei Backen aus massivem Messing.
- Platinen: einfache Platinen, ebenfalls Messing.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Feder: Edelstahl, von Hand guillochiert.
- Biene: geschmiedet, in einem Stück mit der Feder.
- Hirtenkreuz: in der linken Griffschale eingesetzt.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Dieses Messer ist das förmlichste der Reihe. Schwarz und Messinggelb bilden die einzige Paarung dieser Art im Sortiment, alle anderen Griffe tragen eine Maserung, die neben dem warmen Metall um Aufmerksamkeit kämpft. Hier bleibt es bei einer Fläche und einer Linie, und genau deshalb passt es auf einen gedeckten Tisch. Als Geschenk kommt es auch bei jemandem an, der längst alles besitzt, weil ein zweites schwarz-gelbes Laguiole nirgends im Schrank liegt. Wer die Flasche vor Gästen öffnet statt in der Küche, greift zu diesem und nicht zur grauen Ausführung.
Schwarzes Holz, gelbes Metall: das Messer im Video
Bewegtbild hilft bei dieser Kombination mehr als jede Aufnahme von vorn. Sobald sich der Griff dreht, läuft der warme Schein einmal über die Backen und die Rückenlinie entlang, während die schwarze Seite daneben dunkel bleibt und nur kurz aufblitzt. Danach klappt die Klinge aus, das Gelb rückt an den Bildrand, und zum Schluss dreht die Schnecke heraus, bis alle Windungen frei stehen.
Ebenholz taucht bei Laguiole en Aubrac in vielen Bauformen auf, und das Schwarz bleibt dabei immer dasselbe. Zu haben ist es mit Backen aus Edelstahl statt Messing, mit zwei Platinen je Seite, neben hellem Mammutelfenbein am bauchigen Dodu und als Intarsie neben Olivenholz. Gesammelt steht die ganze Ebenholz-Auswahl bereit.
Schwarzes Holz hat den Ruf, in der Tasche zu verschwinden, und bei der Variante mit Edelstahl an den Enden stimmt das auch. Hier hält Messing dagegen. Auf einer dunklen Arbeitsplatte, auf einem Schieferbrett oder zwischen den Flaschen im Regal bleibt das Messer auffindbar, weil das Gelb an den Enden noch leuchtet, wenn das Schwarz längst mit dem Untergrund verschmolzen ist. Beim Zugreifen zeigen die beiden Backen außerdem, wo vorn und wo hinten ist, bevor vom Griff überhaupt etwas zu erkennen war. Ein unspektakulärer Nutzen, der abends bei wenig Licht jedes Mal anfällt.
Geöffnet wird zuerst der Rücken. Die Schnecke dreht aus dem Griff heraus, drei Windungen aus Edelstahl, mittig in den Korken, danach ein gerader Zug ohne Hebel und ohne Mechanik. Als Weinöffner arbeitet dieses Modell so schlicht wie möglich, und die zweite Klappe übernimmt anschließend Brot, Wurst und feste Rinde. Die Feder dazwischen trägt eine Guillochierung von Hand und läuft bis unter die Schnecke, das Hirtenkreuz sitzt links in der Griffschale, und ein Innenanschlag hält die Schneide beim Zuklappen von der Feder fern. Ganz hinten schließt die geschmiedete Biene den Rücken ab, gezogen aus demselben Stück Stahl.
Poliert ist an diesem Stück alles auf Glanz, Holz genauso wie Metall, und beide geben das Licht verschieden zurück. Über das Messing wandert ein breiter, warmer Schein, der die Rundung der Backen nachzieht. Das Ebenholz antwortet schroffer, mit einem schmalen hellen Streifen, der schon bei einer kleinen Drehung die Seite wechselt und daneben sofort wieder ins Dunkle fällt. Nebeneinander ergibt das ein Wechselspiel aus warm und kalt, das kein Standfoto ganz einfängt und das bei gedämpftem Abendlicht am deutlichsten wird. Wer den Griff zwischen zwei Fingern langsam kippt, sieht beide Oberflächen nacheinander aufleuchten.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Ebenholz |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Messing |
| Platinen | einfache Platinen aus Messing |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2PTBAFEBLAITON |
| GTIN | 3760199285158 |
Messing am Laguiole: warum Gelb statt Grau
An diesem Modell ist der Stahl an den Enden durch Messing ersetzt. Zwei Backen schließen den Griff oben und unten ab, die Platinen dazwischen bestehen aus demselben Metall, und damit läuft eine gelbe Linie über die volle Länge des Rückens. Neben dem Grau der Klinge wirkt dieses Gelb warm, und je nach Holz kippt der Eindruck. Auf hellem Holz fügt es sich ein und lässt den ganzen Griff wärmer wirken, auf dunklem Holz steht es als Kontrast und zeichnet die Umrisse nach. Poliert wird hier alles auf Glanz, Holz wie Metall, weshalb an diesem Messer mehr Licht hängen bleibt als an der Ausführung in Edelstahl.
Auf dem tiefen Schwarz ist die Messinglinie der einzige warme Ton, den dieses Messer überhaupt zulässt. Dass dort Messing sitzt und kein Stahl, ist die ältere der beiden Ausführungen, in Frankreich lange die einzige. Über das Aussehen hinaus haben die Backen eine Aufgabe, denn verschweißt mit den Platinen fangen sie an den Enden die Stöße ab, die ein Klappmesser im Alltag abbekommt. Setzt das Metall mit den Jahren einen tieferen Ton an, wird der Übergang zum Schwarz sogar weicher, und ein trockenes Tuch holt den hellen Glanz jederzeit zurück.
Ebenholz: das Schwarz kommt aus dem Kern
Das Schwarz dieses Holzes ist gewachsen und nicht aufgetragen. Nur der innere Kern eines Ebenholzstamms färbt sich so dunkel, die Randzone darum herum bleibt hell und fällt beim Zuschnitt weg, weshalb von einem ganzen Stamm am Ende wenige brauchbare Blöcke übrig bleiben. Was übrig bleibt, hat die Farbe durch und durch. Eine nachgearbeitete Kante zeigt denselben Ton wie die Fläche daneben, und eine Beize war zu keinem Zeitpunkt beteiligt. Zeichnung fehlt fast vollständig, ein paar dunkelbraune Schlieren gegen das Licht sind alles, was das Material über seine Herkunft verrät.
Für den Glanz ist kein Lack nötig. Das Material ist derart feinporig, dass sich die Oberfläche unter immer feinerem Schliff von selbst schließt, und was danach glänzt, ist das Holz selbst. Neben dem Messing stehen damit zwei gegensätzliche Oberflächen nebeneinander, eine, die das Licht warm zurückwirft, und eine, die es fast vollständig schluckt. Über die Jahre bleibt das Schwarz, wo es ist, während der Gelbton an den Enden etwas tiefer wird. Dieser Unterschied im Tempo lässt den Kontrast eher zunehmen als verblassen.
Basierend auf 18 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es im Urlaub in Frankreich gekauft, im Laden der Manufaktur. Die Verkäuferin sagte: das ist eines für immer. Sie hat nicht übertrieben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Inzwischen trägt das Messing Patina und das Holz tiefen Glanz, im Gelenk wackelt nichts. Das Messer hält sein Versprechen jeden Abend aufs Neue.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Abende mit Rotwein und langen Gesprächen ist es das stimmigste Werkzeug im Haus. Schwarz wie die Nacht, golden wie die Stunde, scharf wie nötig.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge schneidet fein und leise, das schwere Holz dämpft jedes Geräusch. Ein Messer mit Manieren, wenn es so etwas gibt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Jubiläumsessen meiner Eltern hat es die Flaschen geöffnet und den Käsegang begleitet. Meine Mutter nannte es das schönste Besteckstück des Abends, das Tafelsilber schwieg.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die goldene Biene nimmt den Ton der Backen auf, alles wirkt wie aus einem Guss. Wer Details liebt, findet hier jeden Tag ein neues.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Messing altert in Würde, jede Berührung schreibt mit. Nach einem Jahr trägt das Metall einen weichen Glanz, den keine Politur der Welt herstellen kann.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Mein Sohn hat es sich zur Verlobung gewünscht, statt eines neuen Handys. Ich habe es ihm geschenkt und heimlich ein zweites für mich bestellt, aus reinem Selbstschutz.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Backen sind plan verschraubt und spiegelblank poliert, die Fugen unsichtbar. Bei Schwarz und Gold verzeiht das Auge nichts, hier muss es nichts verzeihen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Schwarz und Gold ist die eleganteste Kombination, die ich kenne, und hier ist sie zum Werkzeug geworden. Beim Öffnen der ersten Flasche war der Kauf endgültig gerechtfertigt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Messing wird mit den Jahren wärmer und dunkler, das Ebenholz bleibt kompromisslos schwarz. Der Kontrast wächst mit dem Messer mit, wie bei einer guten Ehe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Betriebsjubiläum unseres Chefs durfte es die Magnum öffnen, vor versammelter Belegschaft. Es hat die Bühne genutzt, der Applaus galt offiziell dem Chef.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Tiefschwarzes Ebenholz zwischen goldenen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: das Messer sieht aus wie ein Abendanzug mit Manschettenknöpfen und arbeitet wie ein Kellner mit dreißig Jahren Erfahrung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Ebenholz nimmt keinerlei Gerüche an, auch nach Wochen mit Käse und Wurst nicht. Eleganz mit Alltagstauglichkeit, die Mischung überzeugt jeden Tag.
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Von meiner Frau zum Sechzigsten bekommen, für die Konzertabende mit anschließendem Glas auf dem Balkon. Das Messer passt zur Garderobe und zur Gewohnheit – die Klinge trägt graviert die Koordinaten unseres Lieblingsplatzes.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich trage es zu Einladungen wie andere eine gute Uhr. Es liegt neben dem Teller und sagt mehr über Geschmack als jedes Etikett.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher zieht mit ruhiger Kraft, die Messingbacken liegen dabei warm in der Handfläche. Öffnen wird mit diesem Messer zur kleinen Zeremonie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher verschwindet bündig im Rücken, das Messer bleibt schlank und elegant. Erst am Tisch zeigt es sein ganzes Können, wie ein guter Gast.
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