Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus Weinrebenholz
209€
Ein Rebstock wird nie zu Bauholz. Er trägt Trauben, dreißig oder vierzig Jahre lang, und wenn er das nicht mehr tut, wird er gerodet. Genau dort beginnt dieses Holz. Was in die Werkstatt kommt, ist kurz, verdreht und voller Kammern, und es zeigt eine Zeichnung, die aus dem Wuchs des Rebstocks kommt: dunkle Adern, die sich um helle Felder legen, und Stellen, an denen die Faser in sich selbst zurückläuft. Zwei Schalen an einem Griff fallen deshalb unterschiedlich aus.
Weil das Holz aus sich heraus nicht formstabil wäre, werden die gesägten Platten unter Druck mit Harz getränkt, bevor sie auf Griffmaß gebracht werden. Erst danach halten sie die Maße, die ein Messergriff braucht. Die Stahlteile stehen dazu im Kontrast: satiniert, fein gerichtet geschliffen und ohne Spiegelung, vorn und hinten je eine Backe, dazwischen die Feder mit ihrer gefeilten Reihe und in der linken Schale das Hirtenkreuz.
Vorrätig
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei Backen und eine Klinge aus Edelstahl, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene und das Hirtenkreuz in der linken Griffschale.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus Weinrebenholz
Ein einziger Messermacher setzt dieses Messer zusammen, vom Einpassen der Feder bis zum letzten Zug über die Backen. Er gibt es erst aus der Hand, wenn Klinge, Feder und Schalen zueinander stehen. Es folgt die Aufstellung: Werkstoffe, Oberflächen und alles, was neben dem Messer selbst im Paket liegt.
- Klinge: rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form.
- Feder: von Hand guillochiert, Biene geschmiedet.
- Backen: zwei Stück aus Edelstahl, satiniert.
- Hirtenkreuz: in die linke Griffschale eingelassen.
- Griff: zwei Schalen aus Weinrebenholz, mit Harz stabilisiert.
- Montage: einteilig, eine einzige Klinge.
- Innenanschlag: hält die Schneide vom Federrücken fern.
- Rastung: die Rückenfeder hält die Klinge unter Druck.
- Nachschärfen: auf einem gewöhnlichen Schleifstein.
- Lieferung: Baumwollbeutel und nummeriertes Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch und ohne Aufpreis.
Neben dem Weinglas hat dieses Messer seinen eigenen Platz. Es kommt aus einem Rebstock, der zuvor Trauben getragen hat, und das ist kein Bild, sondern die Herkunft des Werkstoffs. Wer eine Flasche öffnet, Brot dazu schneidet und den Käse aufteilt, hält damit ein Stück des Weinbergs in der Hand. Das Holz stammt aus gerodeten Rebstöcken der Weinbaubetriebe, und wie der Griff am Ende aussieht, bestimmt der Stock und nicht die Werkstatt. Zwei Käufer desselben Modells bekommen deshalb zwei verschiedene Zeichnungen.
Laguiole Taschenmesser aus Weinrebenholz Im Video
Das Bild fällt von oben auf einen Tisch, auf dem das Messer geschlossen liegt, daneben nichts. Die Kamera senkt sich, bis nur noch der Griff im Bild steht, und fährt seiner Länge nach ab: dunkle Adern, helle Felder, eine Stelle, an der die Faser kehrtmacht. Dann hebt sich das Bild wieder, eine Hand kommt ins Bild, öffnet die Klinge, und das satinierte Grau legt sich quer über das Holz.
Rebholz taucht im Sortiment mehrfach auf, an Modellen mit anderem Aufbau und anderen Backen. Dazu gehören das Kellnermesser aus Weinrebenholz, Steakmesser-Set aus Weinrebenholz, Doppelplatinen mit Korkenzieher aus Weinrebenholz und Ausführung mit Messingbacken. Den Rest führt die Sammlung zu Rebholz als Griffmaterial zusammen.
Die Klinge kommt aus schwedischem Sandvik-Stahl. Ein feines, gleichmäßiges Gefüge erlaubt es, die Fase schmal stehen zu lassen, und daran entscheidet sich, wie leicht eine Wurstpelle oder die Haut einer Tomate nachgibt. Wird die Schneide nach vielen Mahlzeiten stumpf, genügen ein Stein und ein flacher Winkel, um die Fase neu anzulegen. Öl braucht dieser Stahl dabei an keiner einzigen Stelle. Die Klinge steht in der Yatagan-Form: Ihr Rücken steigt zunächst an und läuft danach zur Spitze hin aus. Wer das Messer aufklappt, sieht diese Linie die geschwungene Form des Griffs fortsetzen.
Der Daumennagel setzt im Ausschnitt an. Der Klingenfuß schiebt die Rückenfeder nach oben, und sobald die Klinge ihre Endlage erreicht, fällt die Feder zurück und hält sie mit fester Rastung. Wie deutlich diese Rastung ausfällt, entscheidet sich beim Einpassen von Feder und Klingenfuß, und das geschieht in der Werkstatt von Hand, an jedem Messer einzeln und ohne Lehre. Auf dem Rückweg stoppt ein Innenanschlag die Klinge, kurz bevor die Schneide den Federrücken erreichen würde. Zum Messer kommen ein Baumwollbeutel sowie ein Echtheitszertifikat mit einer Nummer, die nur an dieses Stück vergeben wurde.
Im Zuschnitt verlangt dieses Holz Geduld. Aus einem stabilisierten Block wählt der Messermacher zwei Felder, in denen die Adern noch zusammenhängen und die Kammern nicht an der Kante der Schale auslaufen. Danach folgen mehrere Schleifgänge, weil das Harz zwischen den Fasern anders abträgt als das Holz selbst und eine zu grobe Spur sichtbar bleibt. Am Schluss geht der Schliff über Holz und Stahl gemeinsam, bis der Daumen an der Backe keine Stufe mehr findet. Diese Anpassung geschieht an jedem Griff einzeln und lässt sich nicht auf Vorrat erledigen.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, eine Klinge |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Ausführung der Stahlteile | satiniert |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, satiniert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl, satiniert |
| Feder | Rückenfeder aus Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet, aus der Feder herausgearbeitet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFINOXCEPV |
| GTIN | 3760199283000 |
Weinrebenholz: ein Stamm von der Stärke eines Unterarms
Ein Rebstock wächst langsam und krumm. Er wird jedes Jahr zurückgeschnitten, treibt neu aus und legt dabei nur wenig Holz zu, sodass der Stamm nach Jahrzehnten kaum die Stärke eines Unterarms erreicht. Was er an Umfang spart, gewinnt er an Dichte und an Unruhe: Die Fasern drehen sich um die alten Schnittstellen, um Astansätze und um Hohlräume herum, und der Kern ist häufig teilweise verrottet. Ein gerades Brett gibt ein solcher Stock nicht her, wohl aber zwei kleine Felder von der Größe einer Griffschale.
Damit daraus ein Messergriff werden kann, muss das Holz vorbereitet werden. Die gesägten Platten kommen unter Druck in ein Harzbad, das die Hohlräume zwischen den Fasern füllt und die Platte durch und durch tränkt. Danach ist sie maßhaltig, lässt sich schleifen wie ein dichtes Hartholz und nimmt eine geschlossene Fläche an. Die Zeichnung bleibt dabei erhalten und wird sogar deutlicher, weil das Harz die dunklen Adern tiefer erscheinen lässt. Am fertigen Griff wechseln Braun, Rotbraun und fast schwarze Linien einander ab, in einer Anordnung, die der Stock selbst bestimmt hat.
Basierend auf 20 geprüften Bewertungen
-
3/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Tochter zum Sechzigsten bekommen, sie kennt meine Weinberg-Sehnsucht. Jetzt liegt ein Stück Hang neben dem Brotkorb und arbeitet mit – die gravierte Zeile auf dem Stahl zitiert meinen Großvater, drei Worte, großes Erbe.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Das Messer lag als Geschenk zur bestandenen Sommelierprüfung meines Sohnes bereit, dann habe ich es zu gern behalten. Er bekam ein neues, meine Frau schüttelt bis heute den Kopf.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Griff aus gewachsenem Rebstock, satiniert geschliffen: Wirbel, Poren und Narben erzählen von Jahrzehnten im Weinberg. Das schlichte 1P-Format lässt dem Holz die ganze Bühne.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Nur eine Klinge und dieses unglaubliche Holz, sonst nichts. Manchmal ist das reduzierte Modell das richtige, hier ganz sicher.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Es war ein Mitbringsel meines Bruders von seiner Radtour durchs Burgund. Er hat zwei gekauft, eines liegt bei ihm, wir vergleichen die Maserungen per Foto. Männerfreundschaft 2.0.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Die Poren sind unter der satinierten Politur offen geblieben, das Holz atmet sichtbar. Ehrlichkeit in der Verarbeitung, die man mit den Fingerspitzen liest.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Weinhändler hat es beim Liefern gesehen und sofort nach der Manufaktur gefragt. Seine Kisten stapelt er jetzt vorsichtiger, behaupte ich.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Mit der Zeit wird das Holz dunkler und die Wirbel treten deutlicher hervor. Das Messer entwickelt Jahresringe zweiter Ordnung, sozusagen.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Nur eine Klinge und dieses unglaubliche Holz, sonst nichts. Manchmal ist das reduzierte Modell das richtige, hier ganz sicher.
-
4/5 Verifizierte Bewertung
Beim Vesper nach der Gartenarbeit passt es perfekt: knorrige Hände, knorriger Griff, keiner beschwert sich. Das Messer gehört zur Mannschaft.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Griff aus gewachsenem Rebstock, satiniert geschliffen: Wirbel, Poren und Narben erzählen von Jahrzehnten im Weinberg. Das schlichte 1P-Format lässt dem Holz die ganze Bühne.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene sitzt über der Feder wie im Weinberg zugeflogen, das Bild drängt sich bei diesem Holz einfach auf. Ich habe aufgehört, mich dagegen zu wehren.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Kein Griff gleicht dem anderen, das ist bei Rebholz keine Floskel, sondern Programm. Meiner hat eine helle Narbe, die aussieht wie ein Blitz, ich würde ihn aus hundert erkennen.
-
4/5 Verifizierte Bewertung
Für die Käseplatte am Wochenende ist der Rebstockgriff die halbe Dekoration. Meine Frau plant das Brett inzwischen um das Messer herum, sagt sie natürlich nicht.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe als junger Mann Reben gezogen und erkenne jede Schnittstelle im Griff. Das Messer ist ein Berufsleben in Miniatur, meins.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt fest, öffnet mit sattem Klack und nimmt Brot wie Käse mit ruhigem Zug. Der knorrige Griff liegt dabei erstaunlich rund in der Hand.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren täglicher Nutzung ist es dunkler, wärmer und noch mehr meins geworden. Rebholz altert wie guter Wein, langsam und in die richtige Richtung.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Rebholz ist dicht und schwer für seine Größe, man spürt die Jahrzehnte im Stock. Ein leichtes Messer mit schwerer Geschichte, im besten Sinn.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Auch nach nassen Händen und Brotzeit im Regen zeigt das Holz keine Reaktion. Der Weinberg hat es abgehärtet, die Werkstatt hat es veredelt.
-
5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung meines Exemplars dreht sich einmal komplett um den Griff, wie ein Strudel. Der Verkäufer wollte es fast behalten, ich war schneller.
Das könnte dir auch gefallen …
Nicht vorrätig
Klicken für Benachrichtigung bei Verfügbarkeit
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✖ Bald wieder verfügbar
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
Nicht vorrätig
Klicken für Benachrichtigung bei Verfügbarkeit
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✖ Bald wieder verfügbar
Nicht vorrätig
Klicken für Benachrichtigung bei Verfügbarkeit
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✖ Bald wieder verfügbar
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
Nicht vorrätig
Klicken für Benachrichtigung bei Verfügbarkeit
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✖ Bald wieder verfügbar
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
Nicht vorrätig
Klicken für Benachrichtigung bei Verfügbarkeit
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✖ Bald wieder verfügbar
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
Gürteltaschen, Etuis & Boxen
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
✔ Auf Lager – Lieferung am Donnerstag 10. September
