Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Buchsbaum
239€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Buchsbaum ist die Wahl derer, die einen guten Wein am ersten Schluck und ein gutes Werkzeug am ersten Griff erkennen. Der Buchsbaum ist das dichteste Holz der europäischen Wälder, und diese Dichte macht sich sofort bemerkbar: Der helle Griff wirkt dadurch bemerkenswert kompakt und feinporig, mit einem gleichmäßig geschlossenen, ruhigen Korn. Sein blasses Gelb, fast wie Elfenbein, bringt einen hellen Ton in die Runde der dunklen Flaschen, so wie ein goldener Weißwein zwischen lauter Rotweinen aufscheint. Der hohe Glanz legt einen weichen, beinahe milchigen Schimmer über das feine Holz und lässt es unter dem Licht des Abends leuchten.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac ist der Buchsbaum ein Prüfstein für ruhige Hände, denn sein feines, dichtes Gefüge verzeiht keinen groben Schliff und verlangt geduldiges Polieren. Zwischen dem hellen Gelb des Holzes und den blanken Edelstahlbacken bildet sich ein freundlicher, lichter Kontrast. So wird aus diesem hochwertigen Sommeliermesser ein Weinöffner für alle, die das Feine dem Lauten vorziehen und ein Werkzeug schätzen, das mit den Jahren an Charakter gewinnt.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Buchsbaum glänzend
Blasses Gelb, dichte Textur und seidiger Schimmer: Beim Griff dieses Sommeliermessers aus Buchsbaum trifft das dichteste Holz Europas auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Jede Schale wird nach ihrer gleichmäßigen Farbe ausgewählt und danach geduldig poliert. Die wichtigsten Angaben zu Holz und Mechanik im Überblick:
- Griff: Buchsbaum, glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Ein so dichtes, feines Holz makellos auf Backen und Klinge zu bringen und ihm den seidigen Schimmer zu geben, den es verdient, ist reine Erfahrungssache. Jedes dieser Sommeliermesser wird in Frankreich einzeln montiert, von Hand gefügt und Stück für Stück abgenommen, ohne anonyme Serienarbeit. So sind bei Laguiole en Aubrac über die Jahre hochwertige französische Kellnermesser entstanden, die Weinfreunde wie Fachleute seit Langem als verlässlichen Maßstab nehmen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Buchsbaum im Video
Erst in der Bewegung zeigt der Buchsbaum, was seine helle Ruhe verbirgt. Wandert das Licht über die glänzende Fläche, bekommt das blasse Gelb einen weichen, fast milchigen Schein, der sich mit jedem Winkel leicht verschiebt. Die kurze Sequenz macht sichtbar, wie geschlossen und fein die Struktur ist und wie klar sich das helle Holz von den nüchternen Backen aus Edelstahl abhebt. Deutlich treten dabei die glatte Feder und die klassische Biene über dem Hebel hervor, an denen ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Man ahnt beim Zusehen die hohe Dichte, die die helle Farbe zunächst gar nicht vermuten lässt.
Der helle Buchsbaum bleibt nicht dem Sommeliermesser vorbehalten. Wer die ruhige, dichte Art dieses heimischen Holzes schätzt, findet sie ebenso im klassischen Taschenmesser aus Buchsbaum, das dieselbe blassgelbe Färbung zeigt und mit den Jahren dieselbe goldene Patina ansetzt. Alle Laguiole Modelle aus diesem langsam gewachsenen Holz führt die Buchsbaum-Seite übersichtlich an einem Ort zusammen.
Der Buchsbaum, botanisch Buxus sempervirens, wächst als immergrüner Strauch in den kalkigen Unterhölzern Süd- und Mitteleuropas. Sein Wuchs ist berühmt langsam, oft nur wenige Millimeter im Jahr, und genau daraus entsteht seine außergewöhnliche Dichte: Das Holz fällt schwerer und fester aus als die meisten tropischen Edelhölzer. Seine Farbe ist ein warmes, blasses Gelb, das an Elfenbein oder an die Schale einer reifen Frucht erinnert. Als Kellnermesser aus Buchsbaum bringt dieses Holz eine seltene, ruhige Helligkeit in den Weinservice, wie sie kein dunkles Edelholz und kein lebhaft gezeichnetes Griffholz bieten kann.
Am Tisch lebt der Buchsbaum von seiner Helligkeit und von seiner Wandlung. Das dichte, feinporige Holz nimmt den Glanz besonders gleichmäßig an, und seine Oberfläche fühlt sich seidig und geschlossen an, ohne die kleinste Unruhe in der Maserung. Mit jedem Monat im Dienst, mit jeder geöffneten Flasche und jeder Hand, die zugreift, wandelt sich das blasse Gelb langsam zu einem warmen Goldton, später zu Honig und Bernstein. Diese Patina ist bei keinem zweiten Griff gleich, denn sie zeichnet genau den Gebrauch nach, den dieses eine Messer erlebt hat. So wird der helle Buchsbaum zum stillen Tagebuch vieler Weinabende.
Wer einen Buchsbaumgriff wählt, entscheidet sich für ein Holz, das seine schönste Farbe erst mit der Zeit findet. In Frankreich fügt Laguiole en Aubrac jedes Stück von Hand und arbeitet die helle Schale, bis sie seidig glänzt und makellos an Backen und Klinge anschließt. Der neue Griff ist hell und zurückhaltend, doch schon nach den ersten Jahrgängen zeigt sich das goldene Leuchten, das allein echter Gebrauch hervorbringt. So begleitet ein handgefertigtes Kellnermesser aus Buchsbaum den Weinfreund über Jahrzehnte und erzählt am Ende mehr aus seinem Leben als jedes fabrikneue Stück.
Technische Daten (Kellnermesser, Buchsbaum)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Buchsbaum |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEABUIS |
| GTIN | 3701078000103 |
Buchsbaum: das dichteste Holz der heimischen Wälder
Der Buchsbaum ist ein immergrüner Strauch, der in den kalkhaltigen Unterhölzern Europas gedeiht und dabei zu den langsamsten Gewächsen überhaupt gehört. Nur wenige Millimeter legt er im Jahr zu, und diese Geduld macht sein Holz so dicht, dass es schwerer und fester ausfällt als viele exotische Edelhölzer. Drechsler und Graveure schätzen es seit der Antike, ebenso die Instrumentenbauer, für Arbeiten, die höchste Genauigkeit verlangen, denn seine Poren sind so fein, dass sie unter den Fingern beinahe verschwinden. Diese seidige Glätte hebt den Buchsbaum sofort von den nervigeren, offenporigen Hölzern ab und verleiht dem Griff eine ruhige, gleichmäßig geschlossene und makellose Oberfläche.
Die natürliche Farbe des Buchsbaums, ein blasses Gelb zwischen Creme und Elfenbein, ist nur der Anfang einer langen Wandlung. Frisch gearbeitet wirkt der Griff hell und fast zurückhaltend, deutlich abgesetzt von den dunklen Hölzern der Sammlung. Mit den Monaten und Jahren im Weinservice nimmt er einen goldenen, später bernsteinfarbenen Ton an, wie ihn ein gereifter Weißwein im Glas zeigt. Die glänzende Ausführung fängt dieses Leuchten ein, statt es unter einer Schicht Lack zu verbergen, denn der Schein stammt allein vom geduldigen Schliff. So bleibt der Buchsbaum ein lebendiges Material, dessen Aussehen sich ganz am Rhythmus der geöffneten Flaschen orientiert.
Basierend auf 14 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das helle Buchsbaumholz ist fein und dicht wie Elfenbein aus dem Garten. Ein zarter Griff mit erstaunlich viel Substanz.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die gezahnte Kapselklinge arbeitet präzise, kein Abrutschen, keine Fransen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das helle Buchsbaumholz ist fein und dicht wie Elfenbein aus dem Garten. Ein zarter Griff mit erstaunlich viel Substanz.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Selbst der zwanzig Jahre alte Kork aus dem Keller meines Vaters kam heil heraus, in zwei geduldigen Stufen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf dunklem Schiefer serviert wirkt der helle Griff wie ein Lichtpunkt. Meine Gäste fragen regelmäßig zuerst nach dem Öffner, dann nach dem Wein.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zum Dreißigsten geschenkt, mit Gravur auf dem Hebel. Hell wie ein Neuanfang, hat sie gesagt, und ich zitiere sie seither ständig.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin ohne Anlass, einfach weil es zu unserer Küche aus heller Eiche passt. Meine Initialen hat sie gleich mitbestellen lassen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die helle Oberfläche zeigt eine ganz feine, fast unsichtbare Maserung. Je länger man hinschaut, desto edler wird sie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Leicht, präzise, unaufgeregt: das Stück drängt sich nicht auf, es liefert einfach.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meinem Bruder zum Examen bekommen, mit Datum. Helles Holz, heller Kopf, sein Humor bleibt schlicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Abschied unserer Chefärztin mit ihrem Namen graviert. Sie sammelt helle Hölzer, unsere Recherche hat sich gelohnt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz nimmt mit der Zeit einen honiggelben Ton an, sagt man. Meins ist auf gutem Weg und wird jeden Monat wärmer.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Naturkosmetik-Firma verschenkt es an Handelspartner, graviert. Helles, ehrliches Holz ohne Beize, das passt zu unseren Etiketten und zu unseren Werten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Apotheke verschenkt es an Kollegen zum Jubiläum, graviert mit den Berufsjahren. Buchs galt früher als Apothekerholz, die Anspielung kommt an.
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