Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Edelstein Malachit
439€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Malachit stellt eine Farbe auf die Tafel, die unter allen Griffen fast für sich allein steht: ein tiefes, laubgrünes Leuchten, wie es die Rebzeilen eines Sommerhangs aus der Vogelschau zeigen. Der Malachit ist ein echter Schmuckstein, dessen konzentrische Bänder in immer neuen Ringen aus dunklem und lichtem Grün über die Fläche ziehen, als folge das Auge den Höhenlinien eines Hangs. Dieses Grün stammt nicht aus einer Beize, sondern aus dem Kupfer im Inneren des Steins. Hochglänzend poliert gewinnt der Ton an Leuchtkraft, und wer einen Menetou-Salon mit diesem Sommelier öffnet, hält die Farbe der Rebe zwischen den Fingern.
Montiert und poliert wird jeder Griff in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich, wo der Messermacher jede Platte einzeln zurichtet und in zwei Backen aus Edelstahl fasst, deren heller Rahmen das Grün klarer hervorhebt. In der ganzen Sammlung ist dies der einzige durchgehend grüne Griff, und als hochwertiges Sommeliermesser setzt dieser Weinöffner einen geschliffenen Schmuckstein an die Tafel. Für alle, die im Wein zuerst die grüne Frische eines Sauvignon aus Menetou-Salon oder Quincy suchen, ist er der richtige Begleiter.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Malachit
Ein Griff aus grünem Schmuckstein und darunter die vertraute Technik des Sommeliers: Das Sommeliermesser aus Malachit von Laguiole en Aubrac verbindet die konzentrischen Bänder eines echten Minerals mit einem Weinöffner, der die Flasche in einem Zug freigibt. Sein tiefes Grün holt den sommerlichen Weinberg an die Tafel, lange bevor der erste Sauvignon im Glas steht. Die wichtigsten Merkmale von Griff und Mechanik:
- Griff: Malachit (rekonstituiert), hochglänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Griffbild: tiefes Grün in konzentrischen Bändern, in jedem Griff anders.
- Maße: Gewicht 110 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Charakter: mineralisch, grün, ein Edelstein als Griff.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich, lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.
Damit die konzentrischen Bänder ohne Bruch über die Wölbung laufen, kommt es auf den genauen Zuschnitt jeder Platte an, den der Messermacher in Frankreich von Hand vornimmt, ehe er die grüne Fläche auf Hochglanz bringt. Jedes Stück durchläuft am Ende eine letzte Kontrolle, bevor es die Holzbox erreicht. Genau diese Verbindung aus echtem Grünstein und verlässlicher Mechanik macht die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac bei Weinfreunden so gefragt.
Das Laguiole Kellnermesser aus Malachit im Video
Solange der Malachit still liegt, wirken die grünen Bänder wie ein flaches Muster, doch sobald sich der Griff im Licht dreht, bekommen die Ringe Tiefe. Ein grünes Leuchten wandert über die Wölbung und lässt sie wogen wie Rebzeilen, über die der Wind streicht. Die Kamera liest das Bandbild wie die Höhenlinien einer Landkarte und stellt den mineralischen Griff neben die hellen Backen aus Edelstahl, an denen das Grün tiefer wirkt. Dann greift die Spirale in den Korken, und die Flasche ist offen. Über dem Hebel sitzt, wie bei jedem echten Laguiole, die klassische Biene. Am Ende bleibt der Eindruck eines ganzen Weinbergs auf der Länge eines Griffs.
Grün ist unter den Griffen von Laguiole en Aubrac die Ausnahme, doch die Vorliebe für echten Stein zieht sich durch viele Modelle. Passend zur Käseplatte reicht das Käsemesser-Set mit drei Edelstein-Griffen, in dem der Malachit selbst vertreten ist. Wer die Tafel ganz aus Stein decken möchte, greift zum zwölfteiligen Besteck-Set mit Steingriffen. Und wer sehen will, welche Farben die Natur sonst noch bereithält, blättert durch die Sammlung der Edelstein-Griffe.
Aus der Vogelperspektive verrät ein Weinberg seine Ordnung: Die Reben stehen in Reihen, die der Neigung des Hangs folgen und sich in ruhigen Bögen um die Kuppe legen, im Frühjahr hellgrün, im Hochsommer tief belaubt. Der Malachit im Griff wiederholt genau diese Geometrie, denn seine konzentrischen Bänder aus dunklem und lichtem Grün beschreiben dieselben weichen Kurven. Öffnet man dazu einen Quincy oder einen Menetou-Salon aus dem Centre-Loire, kommt die grüne Seite des Weins ins Spiel: die Frische des Sauvignon, der Zug von Buchs und Cassisknospe, der an das Laub zwischen den Zeilen erinnert. Seine Farbe erzählt davon, dass der Wein im grünen Blatt der Rebe beginnt, lange bevor Keller und Fass ihn prägen.
Wo ein gewachsenes Material seine Zeichnung dem Zufall verdankt, folgt der Malachit einer mineralischen Logik, und der Messermacher in Frankreich richtet den Stein Platte für Platte zu, ehe er ihn in die schlanke Form des Sommeliers bringt. Aus der Nähe öffnet sich die ganze Spannweite des Grüns, vom beinahe schwarzen Ton der dichtesten Ringe bis zum durchscheinenden Wassergrün der Zwischenräume, wie sie ein Rebhang von der gegenüberliegenden Anhöhe zeigt, wo jede Parzelle ihren eigenen Grünton hält. Die polierte Fläche legt sich glatt und kühl über die Bänder und lässt den Blick tief in die grünen Ringe gehen.
Auf der Tafel bleibt dieser Sommelier aus Malachit nicht unbemerkt, denn das Grün beginnt das Gespräch, noch ehe der erste Wein eingeschenkt ist, und mancher Gast nimmt den Griff zur Hand, um den Bändern aus der Nähe zu folgen. Wer im Wein die Handschrift des Bodens und des Jahrgangs sucht, findet in diesem grünen Stein einen Begleiter, der genau davon erzählt. Ein Quincy braucht dann keine lange Ansage, wenn der Griff bereits die Farbe der Reben auf den Tisch legt, aus denen die Flasche gekeltert wurde.
Technische Daten (Kellnermesser, Malachit)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Malachit (rekonstituiert) |
| Griffoberfläche | hochglänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 110 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAMALA |
| GTIN | 3760199289958 |
Der Malachit: gebändertes Grün aus Kupfer und langer Zeit
Der Malachit gehört zu den grünen Steinen, die der Mensch am längsten kennt, und ehe er als Schmuckstein geschliffen wurde, zerrieb man ihn zu Pulver, aus dem die Maler früher ihr sattestes Grün gewannen. Chemisch ist er ein Karbonat des Kupfers, und dieses Kupfer allein gibt ihm seine Farbe, ein Grün, das keinem Blatt etwas schuldet und doch aus dem Reich der Pflanzen zu stammen scheint. Seine Bänder legen sich in konzentrischen Ringen um einen Kern, jeder Ring die Spur einer eigenen Ablagerung. Für den Griff liegt das Mineral rekonstituiert vor, aus feinem Gesteinsmehl dicht verpresst, ehe es in die Silhouette des Sommeliers geschliffen wird. So zeigt jeder Griff sein eigenes Grünmuster, das sich an keinem zweiten wiederholt und darin doch unverkennbar Malachit bleibt.
Für den Weinfreund liegt der Reiz dieses Griffs in seiner Lesart als Landschaft. Die konzentrischen Bänder wirken wie die Höhenlinien eines Weinbergs, wie Rebzeilen, die sich der Wölbung des Hangs anpassen und von oben zu ruhigen Ringen werden. Zugleich erzählt die Schichtung des Steins von Zeit, denn Ring um Ring hat sich das Grün abgelagert, ähnlich den Lagen, von denen Winzer sprechen, wenn sie ihren Boden beschreiben: Kalk unter Ton und Mergel über Schiefer. Und eine leise Verbindung steckt im Grün selbst, denn dasselbe Kupfer, das den Malachit grün macht, bringt der Winzer als Bordeauxbrühe in die Rebzeilen, wo es im Frühsommer als grünblauer Schleier auf dem Laub liegt. Wer damit einen Sauvignon aus dem Centre-Loire öffnet, greift zur Farbe des Weinbergs und zugleich zu dessen Element.
Basierend auf 20 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Juweliergeschäft führt es als Geschenkempfehlung für Männer, die alles haben. Wir verkaufen es mit Gravurservice, die Nachfrage gibt uns recht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es zu meinem Sechzigsten ausgesucht und heimlich gravieren lassen. Grün ist meine Farbe, Stein meine Branche, sie hat beides bedacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich war unsicher, ob Stein am Messer hält. Die Platten sind massiv eingefasst, nichts wackelt, nichts klirrt, die Sorge war unbegründet.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die grünen Bänder im Stein laufen in Kreisen und Wellen, kein Muster wiederholt sich. Unter der Lampe sieht jede Drehung anders aus.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Der Malachit-Griff leuchtet in Grünschichten wie ein Querschnitt durch einen Urwaldsee. Ich habe noch nie einen Edelstein benutzt, um Wein zu öffnen, jetzt schon.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Sogar das Entfernen der Folie fühlt sich mit diesem Griff nach Juwelierarbeit an.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr auf dem Esstisch: keine Kratzer im Stein, kein Spiel im Gelenk. Malachit ist offenbar für die Ewigkeit gedacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Weinhandlung verlost es unter Stammkunden zum Jubiläum, graviert. Die Lose waren in einer Woche weg, nächstes Jahr drucken wir mehr.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Jeder Griff ist ein Unikat aus echtem Stein, meiner hat ein fast schwarzes Auge in der Mitte. Der Händler nannte es das Pfauenauge, der Name ist geblieben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Präsent für unseren Investor zum Vertragsabschluss graviert bestellt. Grün wie das Logo, wertig wie die Zusammenarbeit, die Botschaft kam an.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Fünfundvierzigsten, er hat einen grünen Daumen und eine grüne Lieblingsjacke. Jetzt auch ein grünes Messer, das Trio steht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Juweliergeschäft führt es als Geschenkempfehlung für Männer, die alles haben. Wir verkaufen es mit Gravurservice, die Nachfrage gibt uns recht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwischen dem Grün wirkt die goldene Biene wie ein Käfer auf einem Blatt. Das Bild gefällt mir jedes Mal aufs Neue.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es zu meinem Sechzigsten ausgesucht und heimlich gravieren lassen. Grün ist meine Farbe, Stein meine Branche, sie hat beides bedacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Geologen-Kollege hat es mir zum Abschied vom Institut geschenkt, graviert. Ein Stein, der arbeitet, für einen Steinmenschen im Ruhestand, treffender geht es nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der erste Test war ein Barolo mit überlangem Korken. Der Stein blieb kühl, ich auch, die Flasche war offen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Malachit ist kühl und überraschend schwer, der Griff liegt wie ein poliertes Fundstück in der Hand. Man fasst ihn an und will ihn nicht zurücklegen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Tochter zum Fünfundsechzigsten, mit Widmung. Sie sammelt Mineralien, seit sie sechs ist, jetzt schenkt sie sie mir zurück.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel arbeitet exakt, die Feder satt, die Kapselklinge präzise. Beim Edelstein hört der Schmuck auf, die Technik bleibt nüchtern.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Malachit-Griff leuchtet in Grünschichten wie ein Querschnitt durch einen Urwaldsee. Ich habe noch nie einen Edelstein benutzt, um Wein zu öffnen, jetzt schon.
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