Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Ebenholz mit handgravierter Prestige-Biene
389€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Ebenholz hebt das Öffnen einer großen Flasche in den Rang einer kleinen Zeremonie. Ebenholz ist das dunkelste und dichteste Holz der Messerkunst: tiefschwarz, ohne unruhige Zeichnung und schwerer als Wasser. Bei diesem Sommeliermesser der Reihe Prestige trifft diese nächtliche Ruhe auf ein Metall, das über und über von Hand bearbeitet ist. Die satinierte Oberfläche schluckt das Licht, statt es zu spiegeln, und lässt das Holz seidenmatt und samtig wirken, ganz ohne Lack. So entsteht der schärfste Kontrast der ganzen Reihe: Das matte Holz nimmt sich zurück, damit der guillochierte Stahl umso heller aus dem Dunkel tritt.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac bleibt dieses tiefe Schwarz den anspruchsvollsten Stücken vorbehalten, denn kaum ein anderes Holz verzeiht der Hand des Messerschmieds so wenig. Zwischen dem nächtlichen Ton des Ebenholzes und den blanken Backen aus Edelstahl steht eine klare, fast strenge Linie. Als hochwertiges Sommeliermesser und verlässlicher Weinöffner wendet sich dieses Stück an alle, die das Reduzierte suchen und die ruhige Gegenwart eines von Hand gefertigten Werkzeugs jeder lauten Geste vorziehen.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Ebenholz satiniert
Tiefschwarz und seidenmatt: Beim Sommeliermesser aus Ebenholz trifft die ruhige, dunkle Fläche des Griffs auf die vollständig von Hand bearbeitete Mechanik der Reihe Prestige. Das sehr dichte Holz nimmt den seidenmatten Schliff besonders gleichmäßig an und behält seinen tiefen Ton auch nach Jahren im Weinservice. Alle Angaben zu Griff, Metall und Ausstattung im Überblick:
- Griff: Ebenholz, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Ausführung: Prestige, alle Metallflächen von Hand bearbeitet.
- Feder: über die ganze Länge guillochiert.
- Platinen: beidseitig guillochiert, von Hand gefeilt.
- Klinge: von Hand graviert, mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel gravierbar.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich, lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.
Das matte Schwarz nimmt alles auf, nur den hellen Stahl nicht. Dieser Sommelier entsteht in Frankreich, in einer Manufaktur ohne anonyme Serie, in der jedes Stück einzeln gefügt und geprüft wird. Diese Sorgfalt hat Laguiole en Aubrac bei Sommeliers weit über Frankreich hinaus zum verlässlichen Namen für das französische Kellnermesser gemacht. Wer die stille Zurückhaltung dem Effekt vorzieht, findet hier den Weinöffner, bei dem am Tisch allein der Wein das Gespräch bestimmt.
Das Laguiole Kellnermesser aus Ebenholz im Video
Keine Aufnahme wird dem Ebenholz ganz gerecht. Erst in der Bewegung, wenn eine Lichtquelle über die seidenmatte Fläche wandert, wird sichtbar, wie dieses Holz das Licht aufnimmt, statt es zurückzuwerfen. Die kurze Sequenz stellt den nächtlichen, matten Ton des Griffs gegen den feinen Schimmer des von Hand bearbeiteten Stahls und zeigt, wie genau die guillochierte Feder und die von Hand gefeilten Platinen gearbeitet sind. Im Mittelpunkt steht die von Hand ausgearbeitete Prestige-Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Im Foto ist kaum zu glauben, dass diese tiefschwarze, matte Fläche gewachsenes Holz ist.
Das tiefschwarze Ebenholz durchzieht das ganze Sortiment und lässt sich zu einem stimmigen Gedeck fügen: das klassische Taschenmesser aus Ebenholz für die Tasche, dazu die feinere Ausführung mit Doppelplatine und, als Spitze der Reihe, das Prestige-Taschenmesser N°9 in Ebenholz. Für die Tafel folgen das Steakmesser-Set aus Ebenholz und das vollständige Besteck-Set in Ebenholz. Alle Stücke in diesem tiefen, matten Ton führt die ganze Ebenholz-Serie an einem Ort zusammen.
Ebenholz zählt zu den dichtesten Hölzern der Welt, so schwer, dass sein Kern im Wasser versinkt. Das tiefe Schwarz sitzt im Herzen des Stammes und wurde über Jahrhunderte für den feinen Instrumentenbau und die Kunsttischlerei geschätzt. Vor der dunklen Robe eines großen Gewächses behauptet sich dieses Sommeliermesser aus Ebenholz mühelos: Wo ein bedeutender Wein Respekt einfordert, antwortet der seidenmatt satinierte Griff mit einer stillen, selbstverständlichen Autorität. Das Öffnen einer Flasche wird so vom bloßen Handgriff zu einem konzentrierten, fast feierlichen Augenblick, der den großen Wein gebührend einleitet.
Am Tisch spielt das Ebenholz seine eigentliche Rolle. Die seidenmatte Fläche wirft kein grelles Licht zurück, sondern bleibt ruhig und tief, während im hellen Metall die guillochierte Feder und die von Hand gefeilten Platinen umso feiner hervortreten. Genau darin liegt der Gedanke dieses Modells: Das dunkelste aller Hölzer bildet den Hintergrund, vor dem die ganze Handarbeit am Stahl erst zur Geltung kommt. Vor der Etikette eines großen Roten zieht er eine feine, ruhige Linie, die zum Anlass passt, ohne ihn zu übertönen.
Ein Griff aus echtem Ebenholz ist eine Entscheidung für viele Jahre. In Frankreich entsteht jedes Stück von Hand, nach Regeln, die in der Manufaktur seit Langem gepflegt werden, und jede einzeln bearbeitete Metallfläche macht dieses handgefertigte Kellnermesser aus Ebenholz zu einem Einzelstück. Wer es wählt, entscheidet sich nicht für eine Mode, sondern für ein zeitloses Werkzeug, das seinen Dienst Flasche für Flasche verlässlich versieht und dabei nie um Aufmerksamkeit wirbt. Gerade die Strenge dieses Holzes, seine Weigerung nach Effekt zu suchen, macht es zum edelsten Rahmen für die Handwerkskunst, die auf dem Metall dieses Sommeliers versammelt ist.
Technische Daten (Kellnermesser, Ebenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | Prestige-Biene, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Ebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | Prestige-Biene, von Hand ausgearbeitet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAABPRESTEBENE |
| GTIN | 3760199280917 |
Ebenholz: die Dichte einer stillen Eleganz
Ebenholz stammt aus den tropischen Wäldern Afrikas, Madagaskars und Südostasiens und scheint die Regeln der Botanik zu brechen: Es ist so dicht, dass der Kern des Stammes im Wasser versinkt. Nur dieses schwarze Herz lässt sich verarbeiten, gleichmäßig gefärbt und mit einem so feinen, geschlossenen Gefüge, dass es mit bloßem Auge kaum zu erkennen ist. Die Fläche fühlt sich glatt und kühl an, beinahe wie geschliffener Stein. Aus streng kontrollierten Quellen gewonnen, verlangt dieses erlesene Material eigens geschärfte Werkzeuge und viel Geduld, denn seine Härte duldet keine Nachlässigkeit und jeder Schnitt bleibt am fertigen Griff sichtbar. Genau diese Kompromisslosigkeit des Holzes antwortet der Sorgfalt, mit der das Metall dieses Sommeliers von Hand bearbeitet ist.
Über die Zeit bleibt das Holz unbeeindruckt: Es fürchtet weder die Jahre noch die feuchte Luft der Weinkeller noch den täglichen Dienst an der Tafel. Die satinierte Ausführung ist dabei eine bewusste Entscheidung. Der matte Schliff nimmt der Oberfläche jeden Widerschein und lässt Fingerspuren kaum aufkommen, sodass der Griff vom ersten bis zum letzten geöffneten Wein sein ruhiges, tiefes Erscheinungsbild behält. Wer zu diesem edlen Holz greift, wählt ein Material, das nicht mit auffälligem Muster um Aufmerksamkeit wirbt, sondern durch seine Tiefe, seine gleichmäßige Farbe und seine schlichte Gegenwart überzeugt. Mit den Jahren legt das Ebenholz einen leisen, tiefen Schimmer an, der das Schwarz noch samtiger wirken lässt. Ein gelegentlicher Tropfen Öl, gut verrieben, frischt den Ton bei Bedarf wieder auf.
Basierend auf 14 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel rastet satt, die Feder exakt, die Mechanik verdient dieselbe Aufmerksamkeit wie der Schmuck obendrauf.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein bester Freund hat es mir zum Fünfzigsten gravieren lassen, mit den Worten: Für den Mann, der Details bemerkt. Ich habe zuerst die Biene bemerkt, dann die Widmung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Ebenholz ist tiefschwarz und spiegelglatt, die Biene darauf plastisch wie ein Insekt in Bernstein. Zusammen ein Stück, das man Gästen zeigt, bevor der Wein kommt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Prestige-Modell ist die Biene plastisch ausgearbeitet, mit Flügeln, Augen und feinen Rillen im Leib. Auf dem schwarzen Ebenholz wirkt sie wie eine goldene Brosche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Sechzigsten, mit Gravur auf dem Hebel. Die fein gearbeitete Biene hat sie überzeugt, mich das Ebenholz.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr Gebrauch glänzt die Biene unverändert, das Holz ist noch tiefer geworden. Prestige, das den Alltag übersteht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ebenholz und plastische Biene verlangen eigentlich eine Vitrine. Bei uns arbeitet das Stück jeden Abend, Adel verpflichtet eben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Präsent für unseren Dirigenten zum Jubiläum graviert bestellt. Er hat die Biene durch die Brille studiert und applaudiert, das macht sonst nur der Saal.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die von Hand ausgearbeitete Biene ist bei jedem Stück minimal anders, meine hat leicht asymmetrische Flügel. Der Händler nannte das Charakter, ich nenne es Seele.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die gezackte Kapselklinge trennt die Folie präzise am Wulst entlang.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unser Konzerthaus verschenkt es an Mäzene, graviert mit der Saison. Schwarz wie der Flügel auf der Bühne, die Anspielung braucht keine Erklärung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Erst dachte ich, eine Biene sei eine Biene. Dann kam dieses Stück: jede Flügelader einzeln gearbeitet, der Leib fein gerillt. Man versteht plötzlich, wofür man bezahlt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Bei der Premiere vor Gästen lief alles wie einstudiert: ansetzen, drehen, heben, einschenken.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin zur Beförderung, mein neuer Titel steht auf dem Hebel. Sie meinte, zur Prestige-Biene gehöre jetzt eben auch ein Prestige-Titel.
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