Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Büffelhorn mit handgemeißelten Backen
419€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Büffelhorn setzt auf den stärksten Kontrast, den ein Sommeliermesser bieten kann: einen tiefschwarzen, gleichmäßigen Griff, der den Glanz des gearbeiteten Metalls voll zur Geltung bringt. Das Büffelhorn ist dicht und glatt und bietet eine beinahe mineralische Oberfläche, die dem von Hand gemeißelten Stahl einen ruhigen, dunklen Hintergrund gibt. Auf diesem schwarzen Grund hat der Messerschmied ein Höchstmaß an Metallarbeit entfaltet: ein pflanzliches Relief auf jeder der beiden Backen, guillochierte und von Hand gefeilte Platinen und eine von Hand gravierte Klinge. Jeder Zug des Werkzeugs hebt sich mit maximaler Schärfe vom Horn ab.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac werden für dieses Sommeliermesser die gleichmäßig schwärzesten und dichtesten Hörner ausgewählt. Die glänzende Ausführung verleiht dem Griff eine tiefe, fast flüssige Anmutung, die das von den Metallflächen aufgenommene Licht noch verstärkt. Zwischen dem schwarzen Horn und dem rundum gearbeiteten Stahl entsteht ein klarer, kompromissloser Gegensatz. Ein handgefertigter Weinöffner für Kenner von Lagerweinen, die dunkle Griffe und den klaren Kontrast zum Metall schätzen.
Vorrätig
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Büffelhorn glänzend
Kaum ein Griff stellt sich so klar hinter das Metall wie dieses hochwertige Sommeliermesser aus Büffelhorn. Das dichte, tiefschwarze Horn nimmt den glänzenden Schliff besonders tief an und bildet einen ruhigen Grund, auf dem das rundum von Hand gearbeitete Metall mit maximaler Lesbarkeit steht. Die bewährte Laguiole-Mechanik sorgt für den Rest. Alle Angaben zu Griff, Mechanik und Ausstattung im Überblick:
- Griff: Büffelhorn (Bubalus bubalis), glänzend poliert, zwei von Hand gemeißelte Backen aus Edelstahl.
- Backen: beide von Hand gemeißelt, feines pflanzliches Reliefmotiv.
- Metallarbeit: guillochierte Platinen (von Hand gefeilt), guillochierte Feder, von Hand gravierte Klinge.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische, geschmiedete Biene, guillochierte Feder.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Ein tiefschwarzer Griff, von Hand gemeißelte Backen und ein durchgehend gearbeitetes Metall: Dieses Sommeliermesser von Laguiole en Aubrac ist die Kellerwahl all jener, die klare Kontraste lieben und ein französisches Kellnermesser suchen, dessen Präsenz nicht unbemerkt bleibt, vom ersten servierten Gewächs bis zum letzten Glas des Abends. Ein Weinöffner, auf dem das Metall die Hauptrolle spielt und der Griff ihm die dunkle Bühne bereitet.
Das Laguiole Kellnermesser aus Büffelhorn im Video
Erst in der Bewegung zeigt sich, warum das Büffelhorn den stärksten Kontrast aller Griffe bietet. Das tiefe Schwarz nimmt das Licht auf, ohne es zurückzugeben, sodass jeder gemeißelte Zug auf Backen, Platinen und Feder umso heller aufblitzt. Klinge, Guilloché und das pflanzliche Reliefmotiv treten mit maximaler Schärfe vor dem dunklen Grund hervor. Klar zu erkennen ist die klassische, geschmiedete Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole kenntlich ist. Im Standbild wirkt der Griff wie schwarzer Stein, und kaum etwas verrät, dass diese Fläche einmal gewachsenes Horn war.
Das tiefschwarze Büffelhorn von Laguiole en Aubrac kehrt in weiteren Stücken wieder und lässt sich zu einem geschlossenen Gedeck zusammenstellen: das Taschenmesser aus Büffelhorn für unterwegs, das Steakmesser-Set mit Büffelhornspitze und der komplette Besteck-Koffer aus Büffelhorn für die große Tafel, dazu das Gabel- und Suppenlöffel-Set aus Büffelhorn. Alle Stücke in diesem tiefen Schwarz führt die Büffelhorn-Kollektion an einem Ort zusammen.
Ein Laguiole Kellnermesser aus Büffelhorn spielt den größtmöglichen Gegensatz zwischen einem tiefschwarzen Griff und einem vollständig gearbeiteten Metall aus. Das Büffelhorn (Bubalus bubalis) gehört zu den dichtesten Materialien der Messerherstellung: kompakte Struktur, enge Faser, glatte Oberfläche ohne Adern und Einschlüsse. Bearbeitet nimmt es ein tiefes Schwarz an, das mitunter von bräunlichen Reflexen durchzogen ist, ein idealer Rahmen für stark gearbeitete Metallflächen. Auf einem Sommeliermesser aus Büffelhorn empfängt es die gesamte Arbeit der Meisterklasse: von Hand gemeißelte Backen, guillochierte Platinen und eine von Hand gravierte Klinge. Wo helle Hölzer die Zeichnung des Metalls streuen, sammelt der schwarze Grund jeden Strich und macht ihn lesbar.
Dieses Sommeliermesser aus Büffelhorn in die Handfläche zu nehmen bedeutet, eine glatte, beinahe mineralische Materie zu spüren. Der Mechanismus von Laguiole en Aubrac löst den Korken in einem flüssigen, sauberen Zug, wie ihn Sommeliers von Beruf an dieser Manufaktur schätzen. Der Daumen ruht auf den guillochierten Platinen, die konische Spirale greift den Kork mittig, und die mikrofein gezahnte Klinge durchtrennt die Kapsel, ehe der große Wein in die Karaffe darf. Nichts an diesem Ablauf ist dem Zufall überlassen, jede Bewegung folgt einer über Generationen erprobten Geste.
Das Büffelhorn begleitet die Tafelkultur und die Messerkunst Asiens seit Jahrhunderten, bevor es die Werkstätten Europas erreichte. Sein tiefes Schwarz, seine Dichte und seine Widerstandskraft machen es zu einem Material, das für dauerhafte Stücke bestimmt ist. Auf diesem Sommeliermesser dient es dem Gipfel der französischen Messerkunst: Der schwarze Griff rückt jedes Detail des gearbeiteten Metalls ins Licht. Für den Weinfreund, der ein französisches Kellnermesser mit starker Präsenz und zugleich zurückhaltender Eleganz sucht, wird dieses Stück zur festen Größe großer Verkostungen.
Technische Daten (Kellnermesser, Büffelhorn)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | handgemeißelte Backen, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Büffelhorn |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, von Hand gemeißelt (pflanzliches Reliefmotiv) |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | klassisch, geschmiedet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAMGUIBUFFLE |
| GTIN | 3760199281037 |
Das Büffelhorn: tiefes Schwarz als Bühne für das Metall
Das Büffelhorn (Bubalus bubalis) zählt zu den dichtesten Hornmaterialien der Messerherstellung. Seine kompakte Struktur ohne ausgeprägte Adern ergibt nach dem Polieren ein tiefes, gleichmäßiges Schwarz, das das Büffelhorn sofort von anderen Hörnern der Drechslerei unterscheidet. Die Messerschmiede wählen es für Stücke, bei denen die ruhige, dunkle Farbe des Griffs dem Metall als Bühne dienen soll. Die Bearbeitung verlangt eine erfahrene Hand, denn das Material verträgt Hitze schlecht und braucht einen präzisen Schliff, um sein tiefes Schwarz zu bewahren. Anders als gemasertes Horn spielt das Büffelhorn seine Wirkung nicht über die Zeichnung, sondern über die reine Tiefe seines Tons aus.
Die glänzende Ausführung verstärkt den mineralischen Charakter des Büffelhorns und verleiht ihm eine fast flüssige Anmutung, auf der das Licht eher zu gleiten als sich zu brechen scheint. In der Handfläche liegt der Griff kühl und glatt, mit einer ruhigen Präsenz, wie sie kompakte Materialien eigen ist. Mit der Zeit vertieft sich der Ton im Kontakt mit der Haut leicht, ohne dass das ursprüngliche Schwarz an Tiefe verliert, jener dunkle Grund, auf dem sich die gemeißelte Metallarbeit mit unbedingter Klarheit weiterlesen lässt. So bleibt der Charakter des Stücks über die Jahre gleich, während das Metall seine feine Schärfe behält.
Basierend auf 15 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die von Hand verzierten Backen rahmen das schwarze Büffelhorn wie ein graviertes Bilderrahmenpaar. Ein Modell für Leute, die Details lieben, und ich bin unheilbar einer davon.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zum Fünfundfünfzigsten schenken lassen, mit Namenszug. Die feinen Linien in den Backen haben sie im Laden überzeugt, mich zu Hause.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich besitze das schlichte Büffelhorn-Modell seit Jahren, die verzierte Ausführung kam als Jubiläumsgeschenk dazu. Jetzt öffnet das eine werktags, das andere sonntags.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Tochter zum Sechzigsten, mit Widmung. Sie meinte, verziert genug für einen Mann, der sonst jede Verzierung ablehnt, und traf damit ins Schwarze.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korken eines gereiften Rhôneweins kam am Stück, obwohl er sich anfangs sperrte. Die zweite Hebelstufe hat Geduld, mehr als ich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann gekauft, weil er im Museum vor jeder Gravur stehen bleibt. Jetzt bleibt er am eigenen Esstisch stehen, praktisch für mich.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr im Einsatz sind die feinen Linien unverändert klar. Handarbeit dieser Güte nutzt sich offenbar nicht ab, sie reift.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwischen den verzierten Backen wirkt das dunkle Horn noch tiefer. Man dreht das Messer im Licht und entdeckt Linie um Linie.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Kfz-Innung ehrt damit Meisterjubilare, graviert mit dem Meisterjahr. Verzierte Backen für Männer, die Metall verstehen, die Wahl erklärt sich in der Werkstatt von selbst.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Beim Weinabend liegt es zwischen den Gläsern wie ein Schmuckstück mit Beruf. Gearbeitet wird trotzdem, jede Flasche, jeden Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die von Hand verzierten Backen rahmen das schwarze Büffelhorn wie ein graviertes Bilderrahmenpaar. Ein Modell für Leute, die Details lieben, und ich bin unheilbar einer davon.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meinem Schwager zum Fünfzigsten, graviert mit einem alten Familienspruch. Er hat sonst die Gefühlstiefe eines Reifenwechsels, hier hat er alle überrascht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Büffelhorn glänzt tief und liegt kühl an, die verzierten Backen geben dem Daumen Halt. Schönheit mit Funktion, so mag ich Werkzeug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Ziselierung an Backen und Federrücken ist von Hand gearbeitet, keine Linie wiederholt sich exakt. Solche Handschrift findet man sonst bei Gravuren teurer Uhren.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Dank an unseren Werkstattmeister nach fünfundzwanzig Jahren graviert bestellt. Ein Mann für feine Arbeit bekommt feine Arbeit, die Rechnung ging auf.
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