Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Widderhorn-Kruste mit handgemeißelten Backen
419€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste ist ein Sommeliermesser mit Temperament, gemacht für Weinfreunde, die echte Materialien und Griffe mit Relief lieben. Das Widderhorn behält hier seine rohe Kruste: seine Adern, seine Farbnuancen und seine natürlichen Unregelmäßigkeiten bleiben erhalten, sodass kein Griff einem anderen genau gleicht. Auf dieser lebendigen Materie entfaltet der Messerschmied eine Metallarbeit der Spitzenklasse: beidseitig von Hand gefeilte, guillochierte Platinen, eine von Hand gravierte Klinge und ein pflanzliches Relief auf jeder der beiden von Hand gemeißelten Backen. Ein Weinöffner, der die edle Rustikalität des Horns mit der Präzision des Metalls verbindet.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac werden Widderhörner ausgewählt, deren Nuancen und Dichte einem Sommeliermesser von Rang gerecht werden. Der glänzende Schliff lässt das Licht über die natürlichen Adern der Kruste spielen und gibt ihr einen Schimmer, der dem des gearbeiteten Metalls antwortet. So behält der Griff seinen rauen, gewachsenen Charakter und tritt dennoch edel in Erscheinung. Ein handgefertigter Weinöffner für Verkoster, die den offenen, ehrlichen Charakter der zurückhaltenden Eleganz vorziehen, ohne auf ein hochwertiges Stück verzichten zu wollen.
Vorrätig
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Widderhorn-Kruste glänzend
Roh und lebendig: Dieses hochwertige Sommeliermesser aus Widderhorn-Kruste behält die gewachsene Rinde des Horns. Seine natürlichen Adern und Farbnuancen bleiben erhalten, der glänzende Schliff bringt sie zum Leben, und rundum ist jede Metallfläche von Hand bearbeitet. Dazu kommt die bewährte Laguiole-Mechanik. Alle Angaben zu Griff, Mechanik und Ausstattung im Überblick:
- Griff: Widderhorn-Kruste (Ovis aries), glänzend poliert, zwei von Hand gemeißelte Backen aus Edelstahl.
- Backen: beide von Hand gemeißelt, feines pflanzliches Reliefmotiv.
- Metallarbeit: guillochierte Platinen (von Hand gefeilt), guillochierte Feder, von Hand gravierte Klinge.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische, geschmiedete Biene, guillochierte Feder.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Lebendige Widderhorn-Kruste, von Hand gemeißelte Backen und ein durchgehend gearbeitetes Metall: Dieses Sommeliermesser von Laguiole en Aubrac ist der Weinöffner der Kenner, die offene, ehrliche Materialien lieben und ein französisches Kellnermesser suchen, dessen Griff etwas erzählt. Für große Verkostungen, bei denen man den Wein ebenso würdigt wie das Werkzeug, das ihn aus dem Flaschenhals befreit hat.
Das Laguiole Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste im Video
Erst in der Bewegung erwacht die Kruste des Widderhorns. Jede natürliche Ader fängt das Licht anders ein, lebendig und unregelmäßig, sodass der Griff bei jeder Drehung ein wenig anders aussieht. Vor diesem rauen, warmen Grund blitzen die von Hand bearbeiteten Metallflächen auf: das pflanzliche Relief der Backen, das feine Guilloché von Platinen und Feder, die gravierte Klinge. So wird sichtbar, wie eng gewachsene Materie und Metallkunst hier zusammenrücken. Deutlich zu erkennen ist die klassische, geschmiedete Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist.
Das tiefschwarze Ebenholz von Laguiole en Aubrac zieht sich durch die ganze Serie und lässt sich zu einem durchgehenden Gedeck zusammenstellen: das klassische Taschenmesser aus Ebenholz für die Tasche und die elegantere Variante mit Doppelplatine, dazu das Steakmesser-Set aus Ebenholz für die Tafel und das komplette Besteck-Set aus Ebenholz für das ganze Menü. Alle Modelle in diesem tiefen, matten Schwarz führt die Ebenholz-Seite an einem Ort zusammen.
Ein Laguiole Kellnermesser aus Widderhorn-Kruste stellt seine edle Rustikalität der Präzision der Messerarbeit gegenüber. Das Widderhorn (Ovis aries) ist eine Hornmasse, die sich das ganze Leben des Tieres über in aufeinanderfolgenden Schichten bildet und dabei Wachstumsstreifen und Farbnuancen ausprägt, die jedem Tier eigen sind. Als Kruste bezeichnet man die raue, gewachsene Außenschicht des Horns, die hier bewusst erhalten bleibt, statt zu einer gleichförmigen Fläche geglättet zu werden. Nach dem Trocknen bietet sie dem Messerschmied ein warmes Material, das mit den Jahren eine Patina annimmt. So beginnt jedes Sommeliermesser aus Widderhorn-Kruste bereits mit einem Griff, den es in dieser Form kein zweites Mal gibt.
Einen großen Jahrgang mit diesem Sommeliermesser zu öffnen heißt, in der Handfläche die natürliche Wärme des Horns und die Balance eines echten Servicegeräts zu spüren. Der Mechanismus von Laguiole en Aubrac zieht den Korken in einem sauberen Zug, ganz in der Flüssigkeit, die Sommeliers von Beruf suchen. Der Daumen liegt auf den guillochierten Platinen, die konische Spirale fasst den Kork, die mikrofein gezahnte Klinge trennt die Kapsel, und die Flasche ist bereit zum Ausschenken.
Das Horn begleitet die Messer von Laguiole seit den Anfängen und zählt zu den traditionsreichsten Griffmaterialien, das schon die ersten Stücke des 19. Jahrhunderts prägte. Auf diesem Sommeliermesser trifft diese Tradition auf den Gipfel der heutigen Metallarbeit: von Hand gemeißelte Backen, guillochierte Platinen, eine guillochierte Feder und eine von Hand gravierte Klinge ehren die Kruste des Griffs. Für den Weinfreund, der ein französisches Kellnermesser sucht, das in der Tradition wurzelt und zugleich das ganze heutige Können zeigt, wird dieses Stück zu einem der vollendetsten seiner Sammlung.
Technische Daten (Kellnermesser, Widderhorn-Kruste)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | handgemeißelte Backen, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Widderhorn-Kruste |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, von Hand gemeißelt (pflanzliches Reliefmotiv) |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | klassisch, geschmiedet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAMGUIBELIER |
| GTIN | 3760199281020 |
Die Widderhorn-Kruste: die lebendige Rinde des Widderhorns
Die Widderhorn-Kruste stammt vom Horn des Widders (Ovis aries), einer natürlichen Hornmasse, die sich über das ganze Leben des Tieres in aufeinanderfolgenden Schichten bildet. Dieses schichtweise Wachstum verleiht jedem Horn seine typischen Streifen und Farbnuancen, sodass keine Kruste der anderen gleicht. Als Kruste bezeichnet man die äußere, gewachsene Rinde des Horns, die hier bewusst erhalten bleibt, statt zu einer glatten, gleichförmigen Fläche abgetragen zu werden. Nach dem Ablösen wird das Horn gereinigt und über mehrere Monate getrocknet, ehe der Messerschmied die regelmäßigsten und farbigsten Abschnitte für die Griffe erlesener Sommeliermesser auswählt.
Die Bearbeitung des Horns verlangt eine maßvolle Hand, denn das Material verträgt Hitze schlecht und braucht tadellos geschärfte Werkzeuge, um seinen natürlichen Schimmer zu bewahren. Die glänzende Ausführung bringt die Adern der Kruste voll zur Geltung und gibt ihr einen tiefen Schimmer, der sich mit dem Blickwinkel verändert. In der Handfläche bleibt der Griff warm und angenehm leicht und liegt offen und natürlich. Mit der Zeit nimmt das Horn im Kontakt mit der Haut eine tiefere Färbung an, sodass sich zum ursprünglichen Charakter der Materie die Geschichte der begleiteten Verkostungen fügt. Ein Tropfen Pflegeöl, sparsam eingerieben, bewahrt Schimmer und Tiefe über die Jahre.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Wilde Widderhorn-Kruste zwischen fein ziselierten Backen: rau und fein in einem Griff. Das Stück sieht aus, als hätte ein Uhrmacher einen Berg eingefasst.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein raues Horn braucht eine ruhige Hand bei der Verarbeitung, hier hatte sie jemand. Alle Übergänge sind bündig, nichts kratzt, nichts steht über.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Bergbahn-Gesellschaft verschenkt es an Jubilare, graviert mit den Dienstjahren. Widderhorn für Bergmenschen, die verzierten Backen für den Stolz, es funktioniert jedes Mal.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Wilde Widderhorn-Kruste zwischen fein ziselierten Backen: rau und fein in einem Griff. Das Stück sieht aus, als hätte ein Uhrmacher einen Berg eingefasst.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach anderthalb Jahren Gebrauch hat die Kruste ihren Charakter behalten und die Backen ihren Glanz. Genau so soll Patina aussehen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Präsent für unseren Almwirt zum Dreißigjährigen der Pacht, mit Widmung. Er hat es an die Wand zwischen die Urkunden gehängt und benutzt es trotzdem.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach dem Hauptgang wird es regelmäßig herumgereicht, und einer sagt immer denselben Satz: So etwas baut heute keiner mehr. Doch, offensichtlich.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin zum Einzug in die Berghütte, das Kaufdatum steht auf dem Hebel. Die erste Flasche oben haben wir bei Kerzenlicht geöffnet, es hat gepasst.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Der erste Auftritt war ein Familienessen mit sechs Flaschen. Am Ende sprachen alle über zwei Dinge: den Braten meiner Frau und dieses Messer.
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Für meinen Mann zum Fünfundvierzigsten, er ist Steinbock, aber Widder war näher dran als Ziege. Er fand die Logik zweifelhaft und das Messer großartig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Bergkamerad hat es mir zum Fünfzigsten gravieren lassen, mit dem Namen unseres Hausbergs. Wir haben oben mit Enzian angestoßen, unten mit einem Burgunder.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die verzierten Backen fassen das Horn wie eine Fassung den Stein. Man merkt, dass hier jemand Schmuck gedacht hat, nicht nur Werkzeug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Feine Linien an den Backen, grobe Natur am Griff: die Werkstatt nennt das Kontrast, ich nenne es Charakter.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Sechzigsten von meiner Frau, mit Gravur auf dem Hebel. Sie sagt, das raue Horn sei ich, die feinen Backen seien sie, und wer bin ich, zu widersprechen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Widderhorn wächst in Ringen, meine Kruste hat fünf deutlich sichtbare. Der Händler meinte, das Tier hätte gut gelebt, der Gedanke gefällt mir.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Trachtenverein ehrt damit verdiente Vorstände, graviert. Zwischen Hirschknöpfen und Silberketten fällt sogar dieses Stück noch auf.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Rippen der Hornkruste laufen quer, die Ziselierung der Backen längs, das ergibt ein Spiel aus Richtungen. Ich habe es beim Kauf gedreht wie ein Museumsstück.
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