Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Weinrebenholz mit handgemeißelten Backen
409€
Dieses Kellnermesser aus Weinrebenholz von Laguiole en Aubrac erzählt vor allem eine Geschichte: Sein Griff ist aus dem Stamm eines gerodeten alten Weinstocks geschnitten, aus eben dem Holz, das über Jahrzehnte die Trauben getragen hat, aus denen andernorts der Wein gekeltert wurde. Neuer Kreislauf, neue Aufgabe, denn der Weinstock wird zum Begleiter des Kellers, und sein Weinöffner spricht dieselbe Sprache wie die Flaschen, die er entkorkt. Rings um diesen Griff voller Geschichte entfaltet der Messermacher das höchste Maß an Metallarbeit: eine guillochierte Feder, von Hand gefeilte Platinen, eine gravierte Klinge und das gemeißelte Pflanzenmotiv beider Backen.
Die Manufaktur Laguiole en Aubrac wählt die bemerkenswertesten Stöcke aus der Rodung alter Weingärten aus. Die satinierte Ausführung bewahrt die knorrige Textur des Holzes, seine natürlichen Narben und jede Unregelmäßigkeit, die einen bestimmten Weinstock unverwechselbar macht. Ein hochwertiges Sommeliermesser für den leidenschaftlichen Verkoster, den weinliebenden Gärtner und alle, die im Wein zuerst eine Geschichte sehen und dann ein Getränk.
Vorrätig
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Weinrebenholz satiniert
Knotig und warm im Ton: Der Griff dieses Sommeliermessers aus Weinrebenholz stammt aus einem gerodeten Weinstock und trifft auf ein von Hand durchgearbeitetes Metall. Das gewachsene Holz nimmt den seidenmatten Schliff auf und lässt seine Narben und Knoten ruhig sichtbar werden. Alles Wesentliche zu diesem Sommeliermesser im Überblick:
- Griff: Weinrebenholz, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Backen: obere und untere Backe von Hand gemeißelt, pflanzliches Reliefmotiv.
- Feder: über die ganze Länge guillochiert.
- Platinen: beidseitig guillochiert, von Hand gefeilt.
- Klinge: von Hand graviert, mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich, lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.
Ein Holz mit so viel gelebter Geschichte und ein rundum von Hand ausgearbeitetes Metall zusammenzuführen, verlangt eine ruhige, geübte Hand. Gefertigt in Frankreich, wird dieses französische Kellnermesser Stück für Stück von Hand zusammengesetzt und streng geprüft. Bei Winzern wie bei Sommeliers gilt Laguiole en Aubrac darum weithin als verlässliche Wahl, wenn ein handgefertigter Weinöffner gesucht wird.
Das Laguiole Kellnermesser aus Weinrebenholz im Video
In der Bewegung fangen die Knoten des alten Holzes das Licht ungleichmäßig ein, jeder für sich, wie am lebenden Weinstock. Auf den gemeißelten Backen und der guillochierten Feder bricht sich das Licht in hellen Reflexen, und die gefeilten Platinen umschließen die gravierte Klinge. So zeigt sich, wie eng die Herkunft aus dem Weinstock und die feine Werkstattarbeit zusammenrücken. Auch die klassische, geschmiedete Biene über dem Hebel ist gut zu sehen, das Zeichen eines echten Laguiole. Der Korken gleitet aus dem Hals, der Wein wird frei, und das Sommeliermesser kehrt als Stück auf die Tafel zurück, das die Geschichte des alten Stocks in sich trägt.
Rund um das Holz des Weinstocks hat Laguiole en Aubrac eine kleine Familie zusammengestellt, die sich neben diesem Sommeliermesser gut macht: das handliche Taschenmesser aus Weinrebenholz für die Tasche des Weinfreundes und die feinere Ausführung mit Doppelplatine. Zur Tafel passen das Steakmesser-Set für die Tafel und das große 24-teilige Besteck-Set. Alle Stücke aus diesem gewachsenen Holz sammelt die Weinrebenholz-Übersicht.
Ein Weinstock wird nach dreißig oder mehr Jahren im Ertrag gerodet, und genau dieser Stamm beginnt als Griff ein zweites Leben. Jahre des Schnitts, der Lese, der Fröste und der Sommerhitze haben sich in seine Knoten und Narben eingeschrieben. Nach der Rodung trocknet das Holz mehrere Jahre, wird von Hand verlesen und vom Messermacher gedreht, der mit den Unregelmäßigkeiten arbeitet, denn keine Rebe ist gerade gewachsen. Auf diesem Sommeliermesser aus Weinrebenholz empfängt der warme, knotige Griff das höchste Maß an Handarbeit: gemeißelte Backen, guillochierte Feder, gefeilte Platinen und gravierte Klinge.
Wer dieses Kellnermesser aus Rebholz führt, spürt unter den Fingern die Widerstandskraft eines Holzes, das viele Jahreszeiten überstanden hat. Mit festem Zug hebt der Mechanismus den trockenen Korken alter Jahrgänge aus dem Hals, die konische Wendel greift ruhig, die gravierte Klinge öffnet die Kapsel. Die Geste, die entkorkt, und das Holz, das die Hand führt, erzählen dieselbe Geschichte des Weinguts, nur um einige Jahrzehnte versetzt. So schließt sich ein Kreis, der einst am Weinstock begann und nun am gefüllten Glas seinen Abschluss findet.
Jeder Weinstock ist anders, und der Fuß eines Bordeaux-Merlots, eines Rhône-Grenaches oder eines Beaujolais-Gamays ergibt nie denselben Griff. Knoten und Narben, dazu die Verteilung der Töne, wechseln von Pflanze zu Pflanze, sodass jedes Sommeliermesser ein einzigartiges Stück wird, das sich so kein zweites Mal wiederholt. Die gemeißelten Backen und das rundum bearbeitete Metall vollenden diesen besonderen Griff. Für den Winzer, der einen Weinöffner nach seinem Bild sucht, für den Weinhändler und den Sammler wird dieses handgefertigte Kellnermesser aus Weinrebenholz rasch zum kostbarsten Stück des Kellers. In Frankreich entsteht jedes Exemplar einzeln von Hand.
Technische Daten (Kellnermesser, Weinrebenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | handgemeißelte Backen, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, von Hand gemeißelt (pflanzliches Reliefmotiv) |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | klassisch, geschmiedet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAMGUICEPV |
| GTIN | 3760199281051 |
Weinrebenholz: das Holz, das den Wein hervorgebracht hat
Das Holz des Weinstocks stammt aus einem Stamm, der nach mehreren Jahrzehnten der Erzeugung gerodet wurde. Der jährliche Schnitt und die Wuchszyklen formen über die Jahre ein gedrehtes, knotiges Holz, gezeichnet von Narben, die ebenso viele Spuren vergangener Winter und Lesen sind. Nach der Rodung lässt man den Stamm mehrere Jahre trocknen, ehe er erneut bearbeitet wird, und der Messermacher wählt die regelmäßigsten, am wenigsten gerissenen Abschnitte für den Griff. Nur sehr wenige Stöcke liefern überhaupt ein brauchbares Material, denn die meisten sind zu verdreht oder zu rissig, um Bestand zu haben.
Der seidenmatte Schliff lässt die narbige, lebendige Oberfläche des Griffs unangetastet und rückt die Knoten und Male des alten Holzes ins rechte Licht. Beim Greifen entlässt es bisweilen noch eine feine, holzige Note, eine Erinnerung an die Rinde, die es einst umgab. Über die Jahre werden die Töne dunkler und tiefer, sodass sich zur Geschichte des Weinguts jene der Verkostungen fügt, die den Dienst der Flasche begleitet haben. Ein Griff mit dieser Herkunft nimmt das von Hand ausgearbeitete Metall mit besonderer Selbstverständlichkeit auf, denn Holz und Stahl erzählen hier vom selben langen Werden. So schreibt jedes Exemplar seine eigene Erzählung über die Jahre weiter und verbindet Weinstock und Tafel.
Basierend auf 15 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann, dritte Winzergeneration, zum Fünfzigsten. Er hat es neben das Foto seines Großvaters im Weinberg gelegt, mehr Ehrung geht bei uns nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Bei Weinproben ist es mein Eisbrecher: erst der Griff aus Rebstock, dann die verzierten Backen, dann redet der Tisch von allein.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Eine Flasche vom eigenen kleinen Hang war die Premiere. Der Korken kam sauber, und ich gebe zu, ich war gerührt, vom Wein eher weniger.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Rebenholz ist dichter, als man denkt, der Griff liegt satt und warm auf. Dazu das feine Metall, ein Handschmeichler mit Herkunft.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es zur Lese-Saison verschenkt, mit unserem Hochzeitsjahr graviert. Wir haben im Weinberg geheiratet, der Kreis ist jetzt komplett.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Vater, Altwinzer, hat es mir zur Hofübergabe gravieren lassen. Sein Kommentar: Der Stock stirbt nie ganz, jetzt hast du den Beweis in der Tasche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Backenverzierung fängt das Kerzenlicht in feinen Strichen, das Rebholz schluckt es warm. Abendessen mit diesem Stück dauern länger, und das ist gut so.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin zum Abschluss meines Önologie-Studiums, mit Datum. Sie meinte, das Diplom sei aus Papier, das hier sei für die Hand.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Lesejahren im Einsatz wird das Holz immer tiefer im Ton. Es altert wie ein guter Jahrgang, langsam und in die richtige Richtung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Delikatessenhof im Weinberg ehrt Lieferanten damit, graviert. Rebholz von den eigenen Hängen, das Geschenk schmeckt nach Herkunft.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Als Dank an unseren Rebschnitt-Vorarbeiter nach dreißig Jahren graviert bestellt. Er hat die Hände voller Schwielen und hatte Tränen in den Augen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Ziselierung an den Backen erinnert an Rebzeilen aus der Luft, ob Absicht oder Zufall, es passt perfekt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Knorriges Weinrebenholz zwischen fein verzierten Backen: der Weinberg liefert den Griff, die Werkstatt den Rahmen. Für einen Weinmenschen wie mich gibt es kein passenderes Werkzeug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe dem Händler drei Fragen zum Holz gestellt, er hatte fünf Antworten. Herkunft, Trocknung, Politur, alles dokumentiert, so kauft man gern.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Winzergenossenschaft überreicht es scheidenden Kellermeistern, graviert mit den Dienstjahrgängen. Rebholz für Rebmenschen, die Geste sagt alles.
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