Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Ebenholz
229€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Ebenholz macht aus dem Öffnen einer guten Flasche einen ruhigen, fast feierlichen Moment. Ebenholz ist kein Holz wie jedes andere: tiefschwarz, dicht und ohne unruhige Zeichnung, verlangt es dem Handwerker alles ab und wirkt am Ende beinahe wie dunkler Stein. Statt mit auffälliger Maserung zu spielen, setzt dieses Holz auf eine nächtliche, zurückgenommene Eleganz, die zur stillen Sorgfalt eines guten Weinservice passt. Die satinierte Oberfläche schluckt das Licht, statt es zu spiegeln, und lässt das Schwarz seidenmatt und samtig erscheinen, ganz ohne Lack.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac verlangt dieser Griff die feste, geübte Hand eines Messerschmieds, denn kaum ein anderes Holz verzeiht so wenig. Zwischen dem dunklen Ton des Ebenholzes und den blanken Backen aus Edelstahl entsteht ein klarer Kontrast, der Strenge und Wärme zugleich ausstrahlt. So wird aus diesem hochwertigen Sommeliermesser ein Weinöffner für alle, die das Reduzierte suchen und die ruhige Gegenwart eines gut gemachten Werkzeugs schätzen.
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Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Ebenholz satiniert
Tiefschwarz und seidenmatt: Beim Griff dieses Sommeliermessers aus Ebenholz trifft die ruhige, dunkle Fläche auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Das extrem dichte Holz nimmt den seidenmatten Schliff besonders gleichmäßig an und bewahrt sein tiefes Schwarz auch nach Jahren im Weinservice. Alle Angaben zu Griff, Mechanik und Ausstattung im Überblick:
- Griff: Ebenholz, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Ein so dichtes, tiefschwarzes Holz sauber auf die blanken Backen aus Edelstahl zu setzen, verlangt eine ruhige und sehr geübte Hand. Dieses Sommeliermesser wird in Frankreich gefertigt, in einer Manufaktur, in der es keine anonyme Serie gibt: Jedes Stück wird einzeln zusammengesetzt und geprüft. Diese Sorgfalt hat Laguiole en Aubrac bei Sommeliers weit über Frankreich hinaus zu einem verlässlichen Namen für das französische Kellnermesser gemacht.
Das Laguiole Kellnermesser aus Ebenholz im Video
Keine Aufnahme wird dem Ebenholz ganz gerecht. Erst in der Bewegung, wenn eine Lichtquelle über die satinierte Fläche wandert, wird sichtbar, wie dieses Holz das Licht aufnimmt, statt es zurückzuwerfen. Die kurze Sequenz zeigt den Kontrast zwischen dem dunklen, matten Ton des Griffs und dem nüchternen Schimmer der Backen aus Edelstahl und macht deutlich, wie genau die Manufaktur jedes Stück auf den Millimeter fügt. Ebenso treten die klassische Biene über dem Hebel und die glatte Feder hervor, an denen ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Im Foto ist kaum zu glauben, dass diese matte, tiefschwarze Fläche gewachsenes Holz ist.
Das tiefschwarze Ebenholz von Laguiole en Aubrac zieht sich durch die ganze Serie und lässt sich zu einem durchgehenden Gedeck zusammenstellen: das klassische Taschenmesser aus Ebenholz für die Tasche und die elegantere Variante mit Doppelplatine, dazu das Steakmesser-Set aus Ebenholz für die Tafel und das komplette Besteck-Set aus Ebenholz für das ganze Menü. Alle Modelle in diesem tiefen, matten Schwarz führt die Ebenholz-Seite an einem Ort zusammen.
Ebenholz zählt zu den dichtesten Hölzern überhaupt, so schwer, dass sein Kern im Wasser untergeht. Sein tiefes Schwarz sitzt im Herzen des Stammes und wurde über Jahrhunderte für den feinen Instrumentenbau und die edelste Tischlerarbeit geschätzt, überall dort, wo ein besonders gleichmäßiges, geschlossenes Gefüge gefragt war. Vor den einschüchterndsten Flaschen behauptet sich dieses Schwarz mühelos: Wo die dunkle Robe eines großen Gewächses Respekt einfordert, antwortet ein Sommeliermesser aus Ebenholz in seidenmatt satiniertem Ton mit einer ruhigen, selbstverständlichen Autorität. Das Öffnen wird so vom reinen Handgriff zu einem kleinen, konzentrierten Ritual, das den Wein gebührend einleitet.
Am Tisch spielt dieses Holz seine eigentliche Stärke aus. Die seidenmatte Oberfläche wirft kein grelles Licht zurück, sondern bleibt ruhig und dunkel, während der Wein im Mittelpunkt steht – kaum ein anderer Griff tritt so diskret hinter das Getränk zurück. Anders als helle Hölzer zeigt das satinierte Schwarz auch nach vielen geöffneten Flaschen keine Fingerspuren und behält seinen sauberen, gleichmäßigen Ton. Vor der dunklen Etikette eines großen Rotweins bildet der Griff eine feine Linie, die zum Anlass passt, ohne ihn zu übertönen. So begleitet diese Essenz jeden Service mit derselben stillen Zurückhaltung, für die sie seit jeher geschätzt wird.
Ein Griff aus echtem Ebenholz ist eine Entscheidung für viele Jahre. In Frankreich bei Laguiole en Aubrac entsteht jedes Stück von Hand, nach Regeln, die in der Manufaktur seit Langem gepflegt werden, und trägt die klassische Biene über dem Hebel, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Wer ein handgefertigtes Kellnermesser aus Ebenholz wählt, entscheidet sich nicht für eine Mode, sondern für ein zeitloses Werkzeug, das seinen Dienst Flasche für Flasche verlässlich versieht und dabei nie um Aufmerksamkeit buhlt.
Technische Daten (Kellnermesser, Ebenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Ebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAEB |
| GTIN | 3760199283130 |
Ebenholz: die Dichte einer stillen Eleganz
Ebenholz ist ein Holz mit fast mythischem Ruf, das die üblichen Regeln der Botanik zu brechen scheint und Handwerker seit der Antike fasziniert. Anders als die meisten Hölzer ist es so dicht, dass der Kern des Stammes im Wasser untergeht. Sein Schwarz ist tief und gleichmäßig, die Maserung so fein und geschlossen, dass sie mit bloßem Auge kaum zu erkennen ist. Die Oberfläche fühlt sich glatt und kühl an, beinahe wie Stein oder Marmor. Aus streng kontrollierten Quellen gewonnen, verlangt dieses erlesene Material eigens geschärfte Werkzeuge und viel Geduld bei der Bearbeitung, denn seine Härte lässt keine Nachlässigkeit zu.
Über die Zeit bleibt das Holz unbeeindruckt: Es fürchtet weder die Jahre noch die feuchte Luft der Weinkeller noch den wiederholten Gebrauch am Tisch. Die satinierte Ausführung ist dabei eine bewusste Wahl. Sie nimmt der Oberfläche den Spiegel und lässt Fingerabdrücke kaum sichtbar werden, sodass der Griff von der ersten bis zur letzten geöffneten Flasche sein ruhiges, dunkles Erscheinungsbild behält. Wer zu diesem tiefschwarzen Holz greift, entscheidet sich für ein Material, das nicht durch auffällige Muster um Aufmerksamkeit wirbt, sondern durch seine Tiefe, seine gleichmäßige Farbe und seine schlichte Gegenwart überzeugt. Ein gelegentlicher Tropfen Öl, gut verrieben, frischt das satte Schwarz bei Bedarf wieder auf.
Basierend auf 18 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Notariat schenkt es neuen Partnern, graviert mit dem Namen der Sozietät.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat eine kleine Widmung gravieren lassen, die nur ich verstehe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Schwarzes Ebenholz und der blanke Hebel: ein Kellnermesser wie ein Abendanzug.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Fingerabdrücke sieht man auf dem Schwarz sofort, ein Wisch und sie sind weg.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Gravur in Großbuchstaben liest sich wie gedruckt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel hinterlässt keine Druckstelle am Flaschenhals.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Wir führen ein kleines Bistro. Das Messer öffnet jeden Abend zehn Flaschen und wirkt unbeeindruckt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
In unserer Weinbar bekommt selbst die einfache Flasche damit einen kleinen Auftritt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe lange gezögert, ob eine Gravur auf so ein edles Stück gehört. Sie gehört.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Am Ende zählt, dass alles passt: Messer, Gravur, Lieferzeit. Hier passte alles.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Oberfläche ist so dicht geschliffen, dass man keine einzige Pore findet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Siebzigsten von meinen Skatbrüdern, natürlich mit Gravur. Die drei kennen mich zu gut.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der dunkle Griff macht sich neben weißen Tischdecken großartig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Schwarzes Ebenholz und der blanke Hebel: ein Kellnermesser wie ein Abendanzug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Fünfundzwanzigsten. Schwarz, elegant, ganz sein Geschmack.
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Meine Schwiegermutter hat es mir geschenkt, kommentarlos. Wir verstehen uns seither noch besser.
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4/5 Verifizierte Bewertung
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