Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser Doppelplatinen mit Korkenzieher, Griff aus Ebenholz
379€
Auf einem gedeckten Tisch sieht dieses Klappmesser zunächst nicht nach Werkzeug aus. Der Griff ist schwarz, auf Hochglanz gebracht und so ruhig, dass er zwischen Gläsern und blankem Besteck kaum auffällt, eher wie ein weiteres Stück Tafelgerät. Das ändert sich, sobald eine Flasche dazukommt. Dann dreht der Korkenzieher aus dem Rücken heraus, die Klinge übernimmt Brot und Käse, und nach dem Essen liegt beides wieder im selben Griff.
Ebenholz kommt ohne Lack zu diesem Glanz, weil die Poren so eng stehen, dass allein der Schliff die Fläche schließt. Unter einer Lampe legt sich darauf ein heller Reflex, der bei jeder Drehung des Griffs an eine andere Stelle springt, und dazwischen bleibt ein Schwarz mit Tiefe. Weil das Schwarz keine Maserung beisteuert, ist die Feilarbeit auf den vier Platinen das einzige Muster an diesem Laguiole Taschenmesser. Der Korkenzieher zeigt sich erst, wenn er gebraucht wird.
Vorrätig
Ein Laguiole für die Hosentasche und für den gedeckten Tisch: von Hand guillochierte Doppelplatinen, eine Klinge aus Edelstahl und ein Korkenzieher, der im Rücken des Griffs verschwindet, bis die nächste Flasche ansteht.
Laguiole Messer mit Korkenzieher und Doppelplatinen aus Ebenholz
Ein zweiteiliges Klappmesser von Laguiole en Aubrac aus Frankreich: Klinge und Korkenzieher stecken in einem Griff aus poliertem Ebenholz, den vier von Hand guillochierte Platinen einfassen. Am Griffende steht die geschmiedete Biene, und das Hirtenkreuz sitzt in der linken Schale. Alles Wichtige auf einen Blick:
- Griff: Ebenholz, glänzend poliert.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Platinen: Doppelplatinen, von Hand guillochiert.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Guillochierung: Platinen, Feder und unter der Schnecke.
- Backen: zwei Backen aus Edelstahl.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Ebenholz stumpft alles ab, was es berührt. Sägeblätter halten kürzer als sonst, das Schleifpapier setzt sich rasch zu, und weil das Material kaum nachgibt, muss langsam und mit wenig Druck gearbeitet werden. Dieselbe Dichte macht danach den Hochglanz erst möglich, für den kein Lack nötig ist. Anschließend wandert die Feile über den Stahl, über die vier Platinenflächen, weiter auf die Feder und zuletzt in den Abschnitt unter der Schnecke, der erst beim Ausklappen zum Vorschein kommt.
Das Ebenholz-Messer mit Korkenzieher vor der Kamera
Vor der Kamera zeigt sich, was ein Foto von schwarzem Hochglanz selten hergibt. Der Griff dreht sich langsam, der Reflex wandert über die Fläche und verschwindet wieder, sobald das Licht einen anderen Winkel trifft, und die Übergänge zu den Backen stehen als feine helle Linien darüber. Danach kippt das Messer auf den Rücken, die vier gefeilten Reihen laufen durchs Bild, zuletzt dreht der Korkenzieher heraus.
Ebenholz führt Laguiole en Aubrac quer durch das Sortiment, und wer beim Schwarz bleiben möchte, findet dasselbe Holz als Taschenmesser ohne doppelte Platinen, als Schwesterstück mit Damastklinge, als Kellnermesser mit Kapselschneider und als sechs Steakmesser in Ebenholz. Gesammelt stehen alle schwarzen Griffe im Überblick.
Ebenholz gehört zu den dichtesten Hölzern, die überhaupt an einen Griff kommen, und dieses Modell lebt davon. Zusammengelegt bleibt es kompakt, ein massiver Holzkörper, dem die doppelten Platinen noch Stahl hinzufügen, weit mehr, als ein einfach gebautes Messer aus hellem Holz mitbringt. Beim Ziehen eines Korkens zahlt sich das aus, weil der verbreiterte Griff genug Fläche zum Festhalten bietet und der Zug aus dem Arm kommen kann statt aus den Fingerspitzen. Am Tisch wirkt dasselbe Gewicht anders: Die Klinge sinkt fast von allein durch die Kruste eines Laibs, ohne dass jemand von oben nachdrücken muss.
Getragen wird dieser Griff von vier Platinen, zwei je Seite der Feder, und darauf zielt das Wort Doppelplatinen. Breiter wird der Griff dadurch, und die Feile bekommt doppelt so viele Bahnen. Auf schwarzem Holz hat dieser Aufbau eine eigene Wirkung, denn das Ebenholz selbst steuert keine Zeichnung bei. Alles, was am Griff zu lesen ist, sitzt im Stahl: die Reihen auf den vier Platinen, ihre Fortsetzung auf der Feder und der verdeckte Abschnitt unter der Schnecke. An den Enden sitzen zwei Backen aus Edelstahl, das Hirtenkreuz liegt in der linken Griffschale, und im Inneren hält ein Anschlag die Schneide davon ab, beim Zuklappen auf der Feder aufzusetzen.
Am Abend, wenn eine Flasche geöffnet werden soll, liegt dieses Messer neben dem Brotkorb bereit. Als Weinöffner arbeitet es ohne Hebel und ohne Mechanik: ansetzen, mittig eindrehen, bis alle Windungen im Korken stecken, danach ein gerader Zug. Was bleibt, ist ein Korken am Stück und ein Messer, das für den Rest des Abends im Einsatz steht, am Käse und an der zweiten Flasche. Unter den Griffmaterialien dieser Reihe ist das schwarze das förmlichste, und es passt dorthin, wo eine Tischdecke liegt.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Ebenholz |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Platinen | Doppelplatinen, von Hand guillochiert |
| Feder | guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2P12CMAFINOXDPEB |
| GTIN | 3760199280627 |
Doppelplatinen und Korkenzieher: warum dieses Modell auffällt
Wer dieses Messer neben ein einfach gebautes Laguiole legt, sieht den Unterschied im selben Moment. Beim einfachen Modell trägt allein der Rücken ein gefeiltes Muster. Hier läuft es rundherum, über den Rücken und unter dem Griff entlang, weil auf jeder Seite zwei Platinen sitzen statt einer. Der Stahl fasst das Holz oben und unten ein, und beide Kanten sind von Hand guillochiert. Diese Verzierung folgt keiner Vorlage. Das Feilwerk stammt von einem einzelnen Messerschmied und gilt als seine Unterschrift, die er auf jedes Stück setzt, das seine Werkstatt verlässt. Kein zweites Messer trägt genau dasselbe Muster.
Genau deshalb ist es das Messer, das man hervorholt, wenn andere zusehen. Es kommt auf den Tisch, sobald Brot, Wurst und die Flasche da sind, und es bleibt zwischen Gläsern und Tellern liegen, weil es dort gut aussieht. Den Auftritt hat dann der Korkenzieher: drei Windungen aus Edelstahl, die aus dem Rücken herausdrehen, den Korken am Stück holen und danach wieder verschwinden, ohne dass der Griff seine Linie verliert. Die doppelten Platinen geben dem Ganzen die Steifigkeit, auf die es beim Ziehen ankommt, und am Griffende sitzt die Biene, geschmiedet aus demselben Stück Stahl wie die Feder. Ein Messer, das gesehen werden will und trotzdem jeden Tag arbeitet.
Ebenholz: schwer, dicht, tiefschwarz
Es gibt nicht viele Hölzer, die im Wasser untergehen statt zu schwimmen, und dieses gehört dazu. Die Dichte erklärt fast alles Weitere. Ein Ebenholzgriff fühlt sich in der ersten Sekunde kühl an und übernimmt dann rasch die Wärme der Hand, er verzieht sich nicht, wenn die Luft im Winter trocken wird, und er quillt nicht auf, wenn beim Abwischen ein Tropfen daran hängen bleibt. Das Schwarz ist dabei gewachsen und nicht aufgetragen, es steckt im Material selbst und nicht in einer Beize, weshalb eine nachgearbeitete Kante dieselbe Farbe zeigt. Öl braucht der Griff nicht, aufnehmen würde das Holz es ohnehin kaum.
Im Gebrauch verändert sich am Schwarz wenig, und darin unterscheidet sich dieses Material von hellen Hölzern, die mit den Jahren nachdunkeln. Was auffällt, sind Fingerabdrücke auf dem Hochglanz, vor allem dort, wo der Daumen beim Eindrehen der Schnecke aufliegt, und die gehen mit einem trockenen Tuch wieder weg. Rotwein hinterlässt auf schwarzem Holz keinen Fleck, anders als auf einem hellen Griff. Was das Material über die Jahre annimmt, ist ein tieferer Glanz an den Auflagestellen, weil die Hand dort weiterpoliert, wo die Werkstatt aufgehört hat.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach vielen Monaten täglicher Nutzung zeigt das Schwarz keinerlei Gebrauchsspuren. Ebenholz altert offenbar nur in Würde oder gar nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Trauzeuge hat es mir zum Fünfzigsten geschenkt, mit den Worten: schwarz wie unsere Haare mal waren. Das Messer bleibt, die Erinnerung auch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ebenholz verzeiht keine schlampige Verarbeitung, jede Fuge würde sich abzeichnen. Hier ist alles bündig wie aus einem Guss.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Abends auf dem Balkon: Klinge für den Käse, Korkenzieher für den Bordeaux, Ebenholz für die Stimmung. Mehr Programm braucht ein Feierabend nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Es war als Zweitmesser geplant und ist längst das Erstmesser. Das alte sitzt jetzt in der Schublade und übt Demut.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher hat auf unserer Kellerparty acht Flaschen gezogen, ohne einen Korken zu zerbröseln. Der Gastgeber hatte teureres Werkzeug, benutzt wurde meins.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher greift tief und zieht gerade, auch bei den langen Korken spanischer Reserven. Für ein Taschenmesser eine kleine Sensation.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zum Sechzigsten überreicht. Schwarz stehe mir, sagte sie, und praktisch sei ich noch nie gewesen, deshalb der Korkenzieher – mein Spitzname ist in die Klinge graviert, auf Wunsch der Kinder.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt spielfrei und öffnet mit einem satten, dunklen Klack, passend zur Farbe.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Tiefschwarzes Ebenholz, blanker Stahl und ein Korkenzieher: das Messer sieht aus wie ein Smoking und arbeitet wie ein Hausmeister. Diese Kombination hat mich sofort überzeugt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die doppelten Platinen geben eine Steifigkeit, die man beim Schneiden von hartem Brot sofort spürt. Nichts federt, nichts biegt sich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich wollte ein Messer, das zum dunklen Anzug passt und trotzdem Wurst schneiden darf. Gefunden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf Geschäftsreisen liegt es im Koffer, für das Hotelzimmer-Abendessen mit Flasche vom Winzer. Zivilisation im Taschenformat.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Ebenholz ist so dicht und glatt, dass es kühl wie Stein wirkt. In der Hand wird es warm, und genau diesen Moment mag ich jeden Tag aufs Neue.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene glänzt auf dem schwarzen Grund wie ein Schmuckstück auf Samt. Gäste bemerken sie regelmäßig vor dem Korkenzieher.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Beim Jahrestreffen unserer Studienfreunde öffnet es traditionell die erste Flasche. Es ist jünger als die Tradition, hat sie aber sofort übernommen.
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