Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Pappel Wurzelholz Weinstein
265€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Pappel Wurzelholz in Weinstein trägt die Farbe des Getränks, für das es gemacht ist. Weinstein, das Lie-de-Vin der Winzer, ist weder ein klares Rot noch ein reines Violett, sondern jener trübe, dunkle Ton, der sich nach Monaten im Fass am Boden absetzt und an der Wand eines ausgetrunkenen Glases alten Burgunders zurückbleibt. Genau diese Nuance prägt hier den ganzen Griff. In den Wirbeln der Maserwurzel sammelt sich die Farbe mal tiefpurpurn und satt, mal heller und durchscheinend, sodass der Ton je nach Licht zwischen gereiftem Rotwein und dunklem Violett schwankt.
Die glänzend polierte Oberfläche gibt diesem Ton die Tiefe einer Weinrobe, die man gegen die Kerze hält, dunkel und leuchtend zugleich. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird die helle Pappelwurzel gefestigt und in der Masse weinrot durchgefärbt, ehe sie ihren hohen Schliff bekommt. So entsteht ein hochwertiges Sommeliermesser, dessen Griff die gleiche Sprache spricht wie der Inhalt der Flasche, ein Weinöffner, der seine Bestimmung nicht erklären muss.
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Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Pappel Wurzelholz Weinstein glänzend
Die Farbe des Weins im Griff: Dieses Sommeliermesser vereint eine in der Masse weinrot gefärbte Maserwurzel mit der bewährten Mechanik von Laguiole en Aubrac. Vor dem Färben wird das helle Holz stabilisiert, damit der Purpurton dauerhaft im Kern sitzt und im Weinservice nicht nachlässt. Griff, Mechanik und Ausrüstung dieses Weinöffners im Kurzporträt:
- Griff: Pappel Wurzelholz, weinrot-violett gefärbt und stabilisiert, glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Ein alltägliches Holz in genau den Ton zu bringen, den ein reifer Wein im Glas hat, und es zugleich für Jahrzehnte haltbar zu machen, ist Präzisionsarbeit. In Frankreich fügt eine Manufaktur jedes Messer von Hand und prüft es einzeln, ehe es die Werkstatt verlässt. Dass eine schlichte Pappelwurzel so zu einem stimmigen französischen Kellnermesser für den Weinfreund wird, ist der schönste Beweis für diese Sorgfalt.
Das Laguiole Kellnermesser aus Pappel Wurzelholz Weinstein im Video
Ein Foto nimmt dem Weinstein-Ton seine Bewegung, das Video gibt sie zurück. Sobald das Messer sich dreht, läuft die Farbe durch die Maserung wie Wein, der im Glas geschwenkt wird: von dunklem Granat in den dichten Zonen zu einem helleren, fast rosigen Purpur an den offenen Stellen. Man sieht, wie der hohe Schliff die Fläche mit einem feuchten Glanz überzieht und wie die kühlen Backen aus Edelstahl den warmen Ton begrenzen. Über dem Hebel zeigt sich die klassische Biene, das Echtheitszeichen jedes Laguiole, dazu die glatte Feder. Am Ende bleibt der Eindruck, man sähe die Farbe des Weins schon vor dem ersten Schluck.
Das tiefe Weinrot der Lie-de-Vin-Pappel passt zum Sommeliermesser wie kaum eine zweite Färbung, erinnert es doch an den Bodensatz edler Rotweine. Wer diesen dunklen Weinton auch für die Tasche schätzt, findet ihn im Taschenmesser aus Pappelmaser in Lie-de-Vin, das die gleiche Maserung im handlichen Format zeigt. Jede Wurzel wird einzeln stabilisiert, sodass das kräftige Rotbraun bis in die feinsten Augen gleichmäßig durchzieht.
Von allen Tönen dieser Reihe ist Weinstein der schlüssigste. Blau überrascht, Rot glüht, Schwarz spielt mit dem Verborgenen, doch das Lie-de-Vin braucht keine Erklärung, weil es unmittelbar vom Wein spricht. Es ist die Farbe, die jeder Winzer kennt, der sie am Rand seiner Bottiche und im Satz seiner Fässer gesehen hat. Auf die helle, wild gewachsene Pappelwurzel übertragen, verbindet sich dieser gedämpfte Purpurton mit dem lebhaften Verlauf der Maserung. Wo die Fasern dicht stehen, wirkt der Ton fast schwarzrot, wo sie sich öffnen, schimmert er heller und wärmer, wie ein Wein, der im Glas seine Ränder zeigt.
Am Tisch schließt dieser Griff einen Kreis. Wenn ein gereifter Pinot Noir mit ziegelrotem Rand ins Glas fließt oder ein alter Portwein sein dunkles Granat zeigt, antwortet das Holz in genau diesem Register. Der Weinstein-Ton nimmt die Robe reifer Weine vorweg und lässt Objekt und Getränk als zwei Seiten derselben Sache erscheinen. Auf hellem Leinen wirkt der Griff wie ein Weinfleck, der zur Zierde geworden ist, im Kerzenschein sammelt sich das Licht in den tiefsten, purpurnen Stellen der Maserung. Und bei alldem bleibt das Messer ein sicheres Werkzeug, das die Kapsel sauber löst und den Korken ruhig zieht.
Hinter dem stimmigen Bild steht das gewohnte Laguiole-Handwerk. Jedes Stück wird in Frankreich bei Laguiole en Aubrac von Hand gefügt, die weinrote Wurzel geformt und von zwei blanken Backen aus Edelstahl gerahmt, deren kühler Metallton den warmen Purpur noch sättigt. Über dem Hebel ruht die klassisch geschmiedete Biene, die Signatur der Manufaktur. Wer ein handgefertigtes Kellnermesser aus Pappel Wurzelholz in Weinstein wählt, bekommt den seltenen Fall eines Griffs, dessen Farbe und Funktion vom selben Thema erzählen, Flasche um Flasche.
Technische Daten (Kellnermesser, Pappel Wurzelholz Weinstein)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Pappel Wurzelholz, weinrot-violett gefärbt (stabilisiert) |
| Griffoberfläche | glänzend (poliert) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEALOUPELDVIN |
| GTIN | 3701078010126 |
Pappel Wurzelholz in Weinstein: die Farbe, die vom Wein erzählt
Auch hier bildet die Pappel den Ausgangspunkt, jener helle Baum, dessen Wurzel in dichten Wirbeln, Augen und Adern wächst. Der Reiz des Weinstein-Tons liegt darin, wie genau dieser gedämpfte Purpur zum unruhigen Wuchs der Maser passt. In den festen Partien staut sich die Farbe zu tiefem, fast schwarzem Weinrot, in den weichen Zonen wird sie durchlässig und zeigt ein helleres, rosig unterlegtes Violett. So entsteht im Kleinen dasselbe Bild, das ein Glas reifen Weins gegen das Licht bietet: ein dunkler Kern, der nach außen hin heller und klarer wird. Jede Wurzel verteilt diesen Übergang anders, und so erzählt jeder Griff seine eigene Fassung derselben Weingeschichte.
Der Name Weinstein passt dabei besser, als er zunächst scheint, denn wie das echte Kristall im Fass entsteht auch diese Farbe erst durch einen langsamen, kontrollierten Vorgang. Zuerst wird die weiche Wurzel unter Druck mit Harz und weinrotem Pigment durchtränkt, das die Poren füllt, das Holz härtet und den Ton bis in die Tiefe legt. Danach zieht der hohe Schliff eine klare Schicht über die Fläche, in der der Purpur die feuchte Tiefe eines frisch gefüllten Glases bekommt. Im Alltag ist der Griff genügsam, denn das gefestigte Holz nimmt Feuchtigkeit und Kellerluft gelassen hin, und ein weiches Tuch hält den Glanz. Weil der Purpur tief im Holz verankert ist, bleibt der Weinton über die Jahre so satt, wie ein guter Jahrgang es verspricht.
Basierend auf 14 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Weinrotes Wurzelholz für ein Weinwerkzeug, das passt einfach. Die Farbe ist tief und changiert je nach Licht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für die Weinabteilung unseres Hauses als Arbeitsgerät angeschafft, sechs Stück. Nach einem halben Jahr Dauereinsatz keinerlei Ausfälle.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin ohne Anlass mitgebracht. Angeblich, weil es aussieht wie unser Lieblingswein schmeckt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel mit zwei Stufen macht auch lange Korken zum Kinderspiel.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unser Küchenchef hat vier Stück für das Serviceteam bestellt, alle mit Monogramm. Die Farbe passt zufällig genau zu unseren Speisekarten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung sieht aus wie in dunklen Rotwein getaucht. Meine Gäste tippen immer erst auf Marmor.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Dutzend Flaschen sitzt die Spirale noch fest wie am ersten Tag, nichts wackelt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Mit Datum auf dem Hebel als Erinnerung an unsere erste gemeinsame Lese im Weinberg. Mag sein, dass das kitschig ist – uns gefällt es jeden Abend aufs Neue.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich schenke seit Jahren Wein und wollte diesmal das Werkzeug dazu liefern, mit der Jahreszahl seines Jahrgangs auf dem Hebel. Der Jubilar hat die Flasche erst eine Stunde später geöffnet, so lange hat er den Griff gedreht.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Zur Silberhochzeit von den Kindern bekommen, mit unseren Vornamen graviert. Meine Frau bekam Schmuck, ich das schönere Geschenk.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau meinte, zum runden Geburtstag dürfe es etwas mit Namen sein. Der Schriftzug auf dem Hebel ist fein wie mit der Feder gezogen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Weinrotes Wurzelholz für ein Weinwerkzeug, das passt einfach. Die Farbe ist tief und changiert je nach Licht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Küchenstudio legt es der Schlussrechnung jeder Weinklimaschrank-Küche bei, graviert mit dem Einbaujahr. Weinrot passt immer, sagen die Kunden, und behalten es griffbereit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die gezahnte Klinge ritzt die Kapsel rundum an und hebt sie ab wie einen Deckel.
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