Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Samba Türkis
245€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Samba Türkis bringt eine Farbe an den Weintisch, die man dort selten erwartet: ein klares Türkis, das zwischen Meerwasser und Sommerhimmel schwankt. Helle Lamellen aus Naturholz und türkis durchgefärbte Streifen wechseln sich schräg über den ganzen Griff ab und ergeben das diagonale Muster des Samba-Verfahrens, bei dem feine Holzstreifen verleimt und danach zur Form geschnitten werden. Der Reiz liegt im Kontrast, denn die kühle Farbe trifft auf die Wärme des echten Holzes und hält sie in Schach, ohne sie zu verdecken. Es ist ein Griff für alle, die eine Flasche gern mit einem Hauch Frische öffnen, wie eine unerwartete Note, die schon beim ersten Schluck überrascht.
Geschnitten und satiniert wird jede Schale in der Manufaktur von Laguiole en Aubrac in Frankreich, wo der bunte Block von Hand zur Griffform gebracht und von zwei Edelstahlbacken gerahmt wird. Die seidenmatte Politur dämpft das Türkis gerade so weit, dass es nicht grell wirkt, sondern matt und fein leuchtet. Für den Weinfreund, der auf der Terrasse einen Rosé oder einen mineralischen Weißwein aufmacht, ist dieses hochwertige Sommeliermesser der richtige Weinöffner mit einem Hauch Urlaubsfarbe.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Samba Türkis satiniert
Kühles Türkis neben hellem Naturholz, schräg verleimt und in der Masse gefärbt: Bei diesem Sommeliermesser aus Samba Türkis trifft eine frische Farbe auf die geprüfte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Das Türkis reicht bis in den Kern der Lamelle und verblasst darum auch nach vielen Flaschen nicht. Der Griff und seine Technik im Überblick:
- Griff: Samba Türkis (lamelliertes Schichtholz), seidenmatt satiniert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Muster: diagonal verleimte Lamellen, türkis in der Masse gefärbt.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Eine kräftige Farbe wie das Türkis verzeiht keinen unsauberen Leimspalt, denn jede Ungenauigkeit im Stoß zwischen zwei Lamellen fällt sofort ins Auge. Darum arbeitet der Messermacher von Laguiole en Aubrac gerade an den farbigen Griffen mit besonderer Geduld und führt den Schliff so lange, bis die Diagonale von einem Ende zum anderen sauber durchläuft. Genau dafür schätzen Weinfreunde die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac, wenn sie eine kräftige Farbe wollen und trotzdem keine Nachlässigkeit in der Verarbeitung dulden.
Das Laguiole Kellnermesser aus Samba Türkis im Video
Auf dem Foto bleibt das Türkis eine einzige Fläche, erst in Bewegung fächert es sich auf. Kippt der Griff ins Licht, verschiebt sich der Ton zwischen tiefem Blau und einem hellen Wasserstich, während die Diagonale der Lamellen dem Auge eine Richtung gibt. Die Aufnahme stellt das kühle Türkis neben das warme Naturholz und den nüchternen Stahl der Backen, sodass drei ganz verschiedene Oberflächen im selben Griff zusammenfinden. Auch die Biene über dem Hebel, das Erkennungszeichen jedes echten Laguiole, tritt dabei klar hervor. Was bleibt, ist der Eindruck einer Farbe, die im Holz sitzt und beim Drehen ihre Tiefe preisgibt.
Das kühle Türkis der Samba-Marketerie sprengt die übliche Palette der Weinmesser und sucht dennoch die Nähe zum echten Holz. Wen dieser diagonale Streifenlook einmal gepackt hat, der sieht ihn im Intarsien-Taschenmesser aus Ebenholz und Olivenholz in ruhigeren Tönen wieder. Das ganze Feld der so aufgebauten Griffe versammelt die Übersicht der Laguiole Taschenmesser mit Marketerie-Griffschalen.
Wer ein Kellnermesser aus Samba Türkis aus der Tasche holt, gibt den Ton für einen leichten, hellen Abend an. Das Türkis erinnert an flaches Wasser über weißem Sand, an Fensterläden im Süden und an die Stunde, in der auf der Terrasse die erste kühle Flasche geöffnet wird. Zwischen den türkisen Lamellen blitzt immer wieder das helle Naturholz auf, sodass der Griff nie kühl bleibt, sondern warm und frisch zugleich klingt. Ein solches Messer passt zu einem Sauvignon Blanc mit seiner grasigen Spur ebenso wie zu einem blassrosa Rosé, den man ohne Eile in den langen Nachmittag hinein trinkt.
Die Bauweise aus verleimten Lamellen gibt dem Griff eine Ruhe, die gewachsenes Holz nicht immer erreicht. Der unter Druck verpresste Block reagiert kaum auf Feuchtigkeit und Temperatur, er nimmt die Drehung der Spirale und den Zug des Hebels auf, ohne nachzugeben. Gerade in der Küche oder im feuchten Keller zahlt sich das aus, denn der türkise Griff bleibt maßhaltig, wo ein loses Stück Holz längst arbeiten würde. Die satinierte Oberfläche folgt dem Faserverlauf und lässt eine fein strukturierte Haut zurück, an der die Finger auch beim Entkorken sicheren Halt finden.
Unter der frischen Farbe arbeitet dasselbe alte Handwerk wie bei jedem Laguiole. In Frankreich trennt der Messermacher die Schalen so aus dem Block, dass das Türkis an keiner Kante ausfranst, setzt sie zwischen zwei Edelstahlbacken und nimmt am Ende jedes Messer einzeln in die Prüfung. Über dem Hebel ruht die klassische Biene als Zeichen der Herkunft. Dieses handgefertigte Sommeliermesser ist damit kein bunt lackiertes Serienstück, sondern echtes Holz, dessen Farbe bis in den Kern reicht und dessen Streifenbild kein zweites Mal genau so entsteht.
Technische Daten (Kellnermesser, Samba Türkis)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Samba Türkis (lamelliertes Schichtholz) |
| Griffoberfläche | seidenmatt satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEASAMBATURQ |
| GTIN | 3701078008154 |
Türkis in der Masse: warum die Farbe nie abblättert
Bei einer Samba-Marketerie liegt die Farbe nicht als dünne Schicht auf dem fertigen Griff, sie steckt schon vor dem Verleimen im Holz. Die hellen Lamellen wandern dafür in ein Bad aus Pigment, das unter Druck bis ins Innere jeder Faser gedrückt wird, sodass sich das Türkis durch die volle Stärke der Lamelle zieht. Wer eine solche Schale anschneidet, findet in der Mitte genau denselben Ton wie an der Oberfläche. Ein Kratzer legt darum niemals eine helle, ungefärbte Stelle frei, wie es bei lackiertem oder nur oberflächlich getöntem Holz geschähe. Genau diese Färbung bis in den Kern unterscheidet das echte gefärbte Holz von einem bemalten Imitat.
Weil das Pigment in die Zellstruktur des Holzes eingebunden ist, verhält es sich wie ein natürlicher Farbstoff und altert mit dem Material, statt sich davon zu lösen. Das Türkis kann über die Jahre eine Spur ruhiger werden, doch es splittert nicht ab und bleicht auch am Fenster nicht aus. Ein feuchtes Tuch reicht zur Pflege vollkommen aus, ein Pflegeöl braucht der Griff dagegen nie, weil kein Firnis darauf liegt, der mit der Zeit auffrischen müsste. So behält das Messer sein türkis-helles Streifenbild mit derselben Treue, mit der ein massiver Holzgriff seine Maserung hält, und darf deshalb dieselbe lebenslange Garantie tragen wie die Modelle aus einem Stück.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Spirale zieht mittig und gleichmäßig, der Korken bleibt ganz. Auch bei Flaschen, die zehn Jahre lagen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Bestellung lief reibungslos, die Farbe ist in echt noch intensiver als auf den Bildern.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Farblich ein Hingucker, technisch ein Arbeitstier, und dank Gravur endgültig unverleihbar. Diese Mischung findet man selten in einer Schublade.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Tochter hat es mir zum Ruhestand geschenkt, mit dem Datum meines letzten Arbeitstags. Seitdem zählt nur noch der Kalender im Weinkeller.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Segelclub verschenkt es an scheidende Vorstände, graviert mit den Amtsjahren. Passendere Farben gibt es für uns nicht.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Schwimmschule ehrt Trainer zum Jubiläum damit, graviert mit den Kursjahren. Türkis wie das Becken, nur deutlich leiser, der Spruch gehört inzwischen zur Übergabe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Kapsel anritzen, abheben, einschenken: der Ablauf sitzt nach einer Woche so selbstverständlich wie Kaffeekochen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin ohne Anlass geschenkt bekommen, einfach weil es mich an unser Lieblingshotel erinnert. Solche Geschenke sind die besten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Achtzigsten meines Vaters mit seinem Vornamen graviert. Er sagt, so ein Blau hätte es früher nur am Himmel gegeben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten bekommen, mit Gravur auf dem Hebel. Türkis, weil wir uns am Meer kennengelernt haben.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das Türkis ist in kleinen Feldern eingelegt, dazwischen dunkles Holz. Wirkt wie ein Mosaik aus einem Sommerurlaub.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die türkisfarbene Samba-Einlegearbeit schimmert wie flaches Wasser über hellem Sand. Ich stelle es absichtlich neben weiße Weingläser, der Kontrast ist großartig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Strandbar hat sechs Stück fürs Personal angeschafft, alle mit dem Barnamen graviert. Die Gäste fragen öfter nach dem Öffner als nach der Weinkarte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Jahrestag unserer Verlobung gekauft. Er behauptet, das Türkis sei genau der Ton meines Kleides von damals gewesen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein ganzer Terrassensommer liegt hinter uns: keine matte Stelle im Türkis, keine lockere Einlage, kein Spiel im Gelenk.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe drei Stück als Dankeschön für meine Trauzeugen gravieren lassen. Zwanzig Jahre Freundschaft, jetzt auch in Metall.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der zweistufige Hebel macht lange Korken zur Nebensache, kein Nachfassen, kein Knirschen.
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