Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Olivenholz mit handgravierter Prestige-Biene
389€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Olivenholz bringt das Licht des Mittelmeers an die Tafel. Olivenholz ist ein Holz der Sonne und der Garrigue: golden, fein gemasert und von zahllosen Sommern durchzogen. An diesem Sommeliermesser der Reihe Prestige antwortet die warme Zeichnung des Holzes einem Metall, dessen Flächen alle von Hand bearbeitet sind. Die satinierte Oberfläche nimmt der Maserung das grelle Funkeln und legt einen weichen, lichten Ton über den Griff, der leuchtet, ohne je aufdringlich zu wirken. So finden die goldene Wärme des Holzes und die feine Handarbeit am Stahl in einem klaren, sonnigen Einklang zusammen, ganz ohne Lack und ohne falschen Prunk.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac ist die aufwendige Prestige-Ausführung den Hölzern vorbehalten, deren Charakter ein solches Dekor verdient. Das Olivenholz gibt diesem Modell auf den ersten Blick eine mediterrane Identität, die Freunde südlicher Weine sofort wiedererkennen. Als hochwertiges Sommeliermesser und großzügiger Weinöffner wendet es sich an alle, die Wärme und Handwerk in einem einzigen Stück vereint sehen wollen.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Olivenholz satiniert
Warmes Holz aus dem Süden, präzise Mechanik aus den Bergen: Das Sommeliermesser aus Olivenholz stellt die goldene Maserung neben den von Hand gravierten Stahl und lässt beide dasselbe Licht spielen. Über die Jahre gewinnt der seidig satinierte Griff nur an Tiefe, während die Prestige-Mechanik ihre Präzision behält. Die wichtigsten Daten zu Holz, Metall und Lieferung folgen hier:
- Griff: Olivenholz, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Ausführung: Prestige, alle Metallflächen von Hand bearbeitet.
- Feder: über die ganze Länge guillochiert.
- Platinen: beidseitig guillochiert, von Hand gefeilt.
- Klinge: von Hand graviert, mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel gravierbar.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich, lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.
Die Wärme des Südens in einem Werkzeug aus den französischen Bergen: goldener Griff, von Hand gravierter Stahl, ruhige Präzision. Dieses französische Kellnermesser aus Olivenholz ist der natürliche Begleiter sonniger Weine und langer Tafeln. In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac wird jedes Stück einzeln geprüft, ehe es die Werkstatt verlässt, eine Sorgfalt, die Sommeliers in aller Welt am Weinöffner schätzen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Olivenholz im Video
Erst im Video zeigt das Olivenholz seine ganze Wärme. Wandert das Licht über die Maserung, treten die goldenen Adern hervor und scheinen sich im gravierten Metall fortzusetzen. Die kurze Sequenz führt vor, wie die beidseitig gefeilten Platinen und die guillochierte Feder das Licht auffangen und wie fein der Stahl von Hand graviert wurde. Im Mittelpunkt steht die handgravierte Prestige-Biene über dem Hebel, deren feines Relief erst in der Bewegung ganz zur Geltung kommt und in der die Handschrift des Messerschmieds steckt. Am Ende kehrt das sonnenwarme Holz mit einem letzten goldenen Aufleuchten auf die Tafel zurück.
Das goldene Olivenholz kehrt in vielen Stücken des Sortiments wieder und lässt sich zu einem sonnigen Gedeck ordnen: das Taschenmesser aus Olivenholz für unterwegs, daneben die Variante mit doppelter Platine und, als Höhepunkt, das Prestige-Taschenmesser N°6 in Olivenholz. An der Tafel folgen dann das Steakmesser-Set aus Olivenholz und der komplette Besteckkoffer in Olivenholz. Alle Modelle in diesem warmen Gold bündelt die gesamte Olivenholz-Serie.
Dieses Sommeliermesser aus Olivenholz verbindet die Wärme eines mediterranen Baumes mit einer Metallarbeit, die an Goldschmiedekunst grenzt. Der Olivenbaum ist ein Baum der Geduld: Sein Holz wächst langsam, verdichtet sich über Jahrzehnte, und seine goldenen Adern bewahren die Erinnerung an zahllose Sommer. Auf diesem Griff antworten die feinen Maserlinien des Holzes den gravierten Voluten des Stahls, sodass Griff und Metall dasselbe Spiel aus Licht und Linie führen. Wo ein sonniger Wein aus dem Süden auf den Tisch kommt, findet er in diesem Griff seine natürliche Entsprechung, warm im Ton und doch von ruhiger Vornehmheit.
Anders als ein kühles, strenges Holz nimmt das Olivenholz die Hand mit einer fast sonnigen Wärme auf. Die satinierte Ausführung dämpft die Reflexe der Maserung und legt einen seidigen Ton über das Holz, der beim Anfassen nicht rutscht und mit den Jahren nur schöner wird. Darunter arbeitet die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac: Der Hebel führt den Korken in einer ruhigen Bewegung aus dem Hals, und selbst der trockene, brüchige Korken eines alten Jahrgangs gibt sauber nach. So wird jede geöffnete Flasche zu einem kleinen Fest, bei dem sich der warme Ton des Holzes und die kühle Präzision des Stahls ergänzen.
Die Aubrac und das Mittelmeer begegnen sich selten. Wenn das Holz alter Olivenbäume in die Werkstatt der Messerschmiede findet, bringt es das Licht des Südens mit in die Höhen der französischen Berge. Dieses Modell lebt von genau dieser Begegnung: ein Griff, der nach Sonne und Garrigue aussieht, und ein Metall, das die klare Strenge des Handwerks zeigt. Ein handgefertigtes Kellnermesser aus Olivenholz erzählt darum immer zwei Geschichten zugleich, die des Weins, den es öffnet, und die der Hände, die es geformt haben.
Technische Daten (Kellnermesser, Olivenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | Prestige-Biene, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Olivenholz |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | Prestige-Biene, von Hand ausgearbeitet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAABPRESTOLIVIER |
| GTIN | 3760199280931 |
Olivenholz: das Sonnenholz der Messerkunst
Das Olivenholz der Messerkunst stammt meist von alten Bäumen des Mittelmeerraums, die beim Erneuern der Haine gerodet werden, in Tunesien, auf Korsika oder in der Provence. Seine goldenen, dicht stehenden und oft knotigen Adern sind das Ergebnis jahrzehntelangen, langsamen Wachstums unter starker Sonne. In den engen Adern liest man die vielen Sommer, die der Baum am Rand der Felder überdauert hat. Der Ton reicht von hellem Honiggelb bis zu warmem Goldbraun, je nach Alter des Baumes, Schnittstelle und Trocknung, die mehrere Jahre dauert, ehe das Holz für die Messerkunst stabil genug ist. Kein Griff gleicht darum dem anderen, denn jede Olive zeichnet ihre eigene Maserung.
Die Arbeit am Olivenholz verlangt scharfes Werkzeug und einen sauberen Schnitt, denn das Holz ist hart, die Maserung eng und die häufigen Knoten machen das Schleifen anspruchsvoll. Die satinierte Ausführung holt die Tiefe der Adern hervor, ohne blendenden Reflex, und legt einen seidigen Ton über den Griff, der beim Zugreifen sicheren Halt gibt. Mit der Zeit nimmt das Olivenholz im Kontakt mit der Haut einen wärmeren, tieferen Ton an, der den Griff bereichert, ohne seine Struktur zu verändern. Weil ein Rest natürlichen Öls im Holz bleibt, trocknet der Griff mit den Jahren nicht aus und behält seinen lebendigen Ausdruck. So erzählt die langsam wachsende Patina von den Jahren im Dienst und von den vielen geöffneten Flaschen, während der goldene Grund den handgravierten Stahl weiter zur Geltung bringt.
Basierend auf 19 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zur Rubinhochzeit, unsere vierzig Jahre stehen auf dem Hebel. Die Biene glänzt, sagt sie, wie ich am Hochzeitstag. Ich widerspreche nicht.
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Zwölf Monate Dauereinsatz, und alles wirkt edler als am Anfang: Holz satter, Biene makellos, Mechanik straff. Das Prestige-Modell altert wie ein großer Jahrgang.
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Die Biene ist hier keine Prägung, sondern eine kleine Skulptur. Flügel, Leib, Augen, alles plastisch, alles fein. Man kauft ein Werkzeug und bekommt ein Kunststück.
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