Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Hornspitze
239€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Hornspitze zeigt die wärmste Stelle des ganzen Horns am Griff. Die Spitze ist ihr dichtester Abschnitt, dort sitzt das Keratin am festesten, und genau hier laufen die Farben am sattesten zusammen: von hellem Blond über goldenen Honig bis zu tiefem Karamellbraun. An den dünn geschliffenen Rändern wird das Material lichtdurchlässig, sodass ein sanfter Schimmer durch die Schale zu wandern scheint, sobald sie sich ins Licht dreht. Weil jede Spitze anders wächst, findet sich dieser warme Verlauf so kein zweites Mal.
In der Werkstatt von Laguiole en Aubrac in Frankreich wird gerade diese Spitze ausgesucht, weil sie das schönste Farbenspiel des Horns in sich versammelt. Die glänzende Politur liegt wie ein klarer Firnis darüber und zieht den Goldton in die Tiefe, während die Edelstahlbacken den warmen Griff ruhig einfassen. Das macht dieses hochwertige Sommeliermesser zu einem Weinöffner für Gäste, die ein lebendiges Naturmaterial dem gleichmäßig eingefärbten Kunststoff vorziehen und die stille Wärme von echtem Horn am Tisch schätzen.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Hornspitze glänzend
Warmes Goldgelb mit dichtem Kern und lichtdurchlässigen Kanten: Bei diesem Sommeliermesser aus Hornspitze trifft der edelste Teil des Horns auf die bewährte Mechanik von Laguiole en Aubrac. Griff und Mechanik im kompakten Überblick:
- Griff: Hornspitze (dichte Spitze des Horns), glänzend poliert, zwei Backen aus Edelstahl.
- Maße: Gewicht 115 g, Länge geschlossen 12 cm.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Klinge: mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Details: klassische Biene, glatte Feder, glatte Platinen.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch mit Gravur erhältlich.
- Garantie: lebenslang auf alle Herstellungsfehler.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich.
Weil die Spitze der schmalste Teil des Horns ist, gibt ein einzelnes Horn nur wenige Schalen in dieser Farbtiefe her, und der Messermacher muss den Zuschnitt genau nach dem Verlauf des Goldtons legen. Bei Laguiole en Aubrac wird jede Hornschale von Hand poliert und montiert, bis das warme Leuchten sauber über den Griff steht. So sind die französischen Kellnermesser aus dem Aubrac zu einem verlässlichen Namen unter Weinfreunden geworden, die am handgefertigten Griff ein echtes Naturmaterial statt bedruckter Gleichförmigkeit suchen.
Das Laguiole Kellnermesser aus Hornspitze im Video
Ein Foto zeigt bei der Hornspitze immer nur einen festen Farbton, dabei lebt dieses Material erst vom Wechsel des Lichts. In der Aufnahme wird sichtbar, wie das Gold an den dünnen Rändern durchscheinend wird und der warme Ton in die Tiefe kippt, sobald sich der Griff dreht. Die Kamera zeigt zugleich, wie ruhig der Stahl der Backen neben dem warmen Horn steht und wie genau die Schalen an Feder und Rücken sitzen. Auch die klassische Biene über dem Hebel rückt ins Bild, an der ein echtes Laguiole zu erkennen ist. Dreht man die Spitze langsam gegen eine Lampe, glimmt an den Kanten für einen Moment ein warmes Bernsteinrot auf, das kein Standbild je festhält.
Die warme Hornspitze findet sich in der ganzen Serie von Laguiole en Aubrac wieder und lässt sich vom Sommeliermesser bis in die Hosentasche durchspielen. Für unterwegs gibt es das klassische Taschenmesser aus Hornspitze mit Edelstahlbacken und die feiner ausgearbeitete Doppelplatinen-Variante aus Hornspitze. Wer den ganzen goldwarmen Farbbogen dieses Naturmaterials vergleichen möchte, findet auf der Hornspitze-Seite alle Modelle an einem Ort.
Ein Kellnermesser aus Hornspitze setzt auf den edelsten Abschnitt eines Naturstoffs, den der Mensch seit jeher am Messergriff schätzt. Horn besteht aus Keratin, demselben Stoff, aus dem auch Hufe und Klauen gebaut sind, und wird zur Spitze hin immer dichter und feiner im Gefüge. Dieser dichte Kern nimmt Licht besonders klar auf und leuchtet in goldenen, honigwarmen Tönen, zwischen die sich dunklere Adern legen. An den Kanten blitzt immer wieder ein helles, fast durchscheinendes Blond auf, das der Spitze ihren sonnigen, lebendigen Charakter gibt.
Am Weintisch wirkt dieses warme Gold wie ein Gegenlicht zu den dunklen Flaschen des Abends. Wo strenges Ebenholz mit Ernst auftritt, antwortet die Hornspitze mit einer freundlichen, beinahe goldbraunen Ruhe, die zu einem gereiften Weißwein ebenso passt wie zu einem Süßwein mit Bernsteinnote. Das Horn nimmt die Handwärme rasch auf und fühlt sich schon nach dem ersten Öffnen vertraut an, ohne je kühl zu bleiben. Mit den Jahren dunkelt echte Hornspitze leicht nach und legt eine feine Patina an, die den Goldton noch tiefer und ruhiger erscheinen lässt, Jahrgang um Jahrgang.
Am Ende überzeugt die Hornspitze durch ihre Herkunft aus einem einzigen, gewachsenen Naturstoff, der ganz ohne Färbung auskommt. In Frankreich sucht Laguiole en Aubrac jede Schale von Hand aus, poliert sie und setzt sie zwischen die Backen, kenntlich an der klassischen Biene über dem Hebel, an der sich ein echtes Laguiole erkennen lässt. Hält der Weinfreund den fertigen Griff zum ersten Mal ins Abendlicht, sieht er das warme Gold aufleuchten und versteht rasch, warum am Sommeliermesser gerade die Spitze des Horns gewählt wird, die von allen Abschnitten die kräftigste Farbe besitzt.
Technische Daten (Kellnermesser, Hornspitze)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Hornspitze (dichte Spitze des Horns) |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | glatt |
| Platinen | glatt |
| Biene | klassisch |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, mit Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAPC |
| GTIN | 3760199280788 |
Hornspitze: der dichte, farbstarke Kern des Horns
Die Hornspitze ist der äußerste, dichteste Abschnitt eines Rinderhorns und zugleich sein farbintensivster. Näher an der Wurzel bleibt das Horn oft heller und gleichmäßiger, doch zur Spitze hin verdichtet sich das Keratin und lagert die kräftigsten Töne ein, von hellem Goldgelb über sattes Ocker bis zu rauchigem Karamellbraun. Weil das Material an den Kanten sehr dünn ausläuft, lässt es dort Licht hindurchtreten und wirkt fast wie farbiges Glas, ein Effekt, den kein eingefärbter Kunststoff nachstellt. Horn gehört zu den ältesten Griffstoffen überhaupt, lange vor jedem Kunststoff, und die Spitze galt seit jeher als sein edelster Teil, weil sich in ihr Dichte und Farbe im selben Punkt bündeln.
Am Sommeliermesser bekommt dieser warme Naturstoff eine Bühne, auf der die Farbe mit dem Licht spielt statt mit lauten Kontrasten. Jede Schale bringt ihren eigenen Verlauf mit, mal von durchsichtigem Gold, mal von sattem Ocker durchzogen, sodass zwei Griffe nie ganz dieselbe Zeichnung zeigen. Echte Hornspitze reagiert auf Handwärme und dunkelt über die Jahre sanft nach, wobei sie eine feine, lebendige Patina ansetzt, die den Ton weiter vertieft. Ein Tropfen Pflegeöl, mit einem weichen Tuch aufgetragen, bringt der Oberfläche ihren warmen Glanz zurück und hält das goldwarme Leuchten über viele Jahrgänge frisch.
Basierend auf 21 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Hält man den Griff gegen das Fenster, schimmert das Horn an der dünnsten Stelle durch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die helle Hornspitze ist bei meinem Stück fast durchscheinend marmoriert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Gravur sitzt millimetergenau in der Mitte des Hebels.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unser Weinseminar verschenkt es an Absolventen, mit Jahrgang auf dem Hebel. Eine schöne Tradition geworden.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Naturmaterial mit sauberer Mechanik, genau die Mischung, die ich gesucht habe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten, graviert. Sie hat sich diesmal selbst übertroffen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Steuerberatung verschenkt es an langjährige Mandanten, immer mit Gravur.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Marmorierung zieht in hellen Schlieren durch das Horn, keine zwei Zentimeter sind gleich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die helle Hornspitze ist bei meinem Stück fast durchscheinend marmoriert.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten, graviert. Sie hat sich diesmal selbst übertroffen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unsere Weinhandlung graviert es für Firmenkunden. Meins war das Vorführstück und ist geblieben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Seit die Initialen auf dem Hebel sind, leiht es sich niemand mehr ungefragt aus.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Hält man den Griff gegen das Fenster, schimmert das Horn an der dünnsten Stelle durch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Marmorierung zieht in hellen Schlieren durch das Horn, keine zwei Zentimeter sind gleich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Naturmaterial mit sauberer Mechanik, genau die Mischung, die ich gesucht habe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann und seinen Weinstammtisch. Dort war es sofort das Thema des Abends.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Weinseminar verschenkt es an Absolventen, mit Jahrgang auf dem Hebel. Eine schöne Tradition geworden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Kinder haben zusammengelegt. Auf dem Hebel steht 'Für Papa'. Mehr muss ich nicht sagen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der gezahnte Kapselschneider hinterlässt einen sauberen Rand an der Folie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Hebel liegt beim Öffnen ruhig auf, die Flasche kippelt nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Horn und blanker Stahl altern schön zusammen, das sieht man schon nach Monaten.
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