Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser Doppelplatinen mit Korkenzieher, Griff aus Weinrebenholz
389€
Das Holz, das die Trauben getragen hat, öffnet jetzt die Flasche. Mehr Zusammenhang zwischen Griff und Aufgabe geht kaum: Die Schalen dieses Klappmessers stammen vom Fuß eines alten Rebstocks, und im Rücken desselben Griffs liegt ein Korkenzieher aus Edelstahl. Was am Stock gelesen, gekeltert und in Fässern ausgebaut wurde, kommt hier an den Tisch zurück, sobald ein Korken heraus muss. Ein Weg, der im Weinberg beginnt und am Flaschenhals endet.
Anzusehen ist dem Holz der Weinberg ebenfalls. Der Grundton ist erdig, zwischen Rotbraun und Goldbraun, durchsetzt von dunklen Knoten und kurzen Faserwechseln, die nirgendwo ein Muster ergeben. Satiniert geschliffen bleibt das genau so stehen, ohne Schicht darüber. Vier gefeilte Platinen fassen das Rebholz ein, dazu ein Korkenzieher mit drei Windungen: ein Laguiole Taschenmesser für den Tisch und für den Weinberg.
Ein Laguiole für die Hosentasche und für den gedeckten Tisch: von Hand guillochierte Doppelplatinen, eine Klinge aus Edelstahl und ein Korkenzieher, der im Rücken des Griffs verschwindet, bis die nächste Flasche ansteht.
Laguiole Messer mit Korkenzieher und Doppelplatinen aus Weinrebenholz
Ein Klappmesser mit zwei Funktionen, gefertigt in Frankreich von Laguiole en Aubrac. Die Griffschalen stammen vom Fuß eines alten Rebstocks und sind satiniert geschliffen, ringsum gefasst von vier guillochierten Platinen. Am Griffende steht die geschmiedete Biene, links im Holz das Hirtenkreuz. Die Angaben in Kurzform:
- Griff: Weinrebenholz, satiniert geschliffen.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Platinen: Doppelplatinen, von Hand guillochiert.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Guillochierung: Platinen, Feder und unter der Schnecke.
- Backen: zwei Backen aus Edelstahl.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Rebholz ist kein Sortiment, sondern ein Zufallsfund. Ein alter Stock gibt am Fuß gerade so viel her, dass ein oder zwei Paare daraus werden, der Rest ist zu dünn, zu rissig oder zu weich. Getrocknet wird langsam, sonst bekommt das Material Risse, die den alten Wuchsrichtungen folgen. Aus dem Wenigen, was bleibt, sucht der Messermacher zwei Schalen, deren Knoten sich nicht in die Quere kommen. Danach zieht die Feile ihre Reihen: über die vier Platinenflächen, über die Feder und weiter bis unter die Schnecke, alles in Frankreich im selben Betrieb.
Das Rebholz-Messer mit Korkenzieher im Video
Im Film beginnt alles am Griff, wo die Kamera dicht über die Knoten fährt und zeigt, wie oft die Faser auf kurzer Strecke ihre Richtung wechselt. Dann kippt das Messer, das Licht läuft über die vier gefeilten Platinenflächen, und zum Schluss dreht sich der Korkenzieher aus dem Rücken heraus. Matt bleibt die Holzfläche durchgehend, auch wenn der Stahl daneben aufblitzt.
Rebholz zieht sich durch mehrere Kategorien, und wer beim Weinberg bleiben möchte, findet es als schmale Bauweise mit zwei Backen, als Doppelplatinen-Ausführung nur mit Klinge, als Kellnermesser vom Weinstock und als Steakmesser-Set aus Rebholz. Den ganzen Bestand sammelt die Seite mit allen Rebholz-Modellen.
Am Tisch läuft das in zwei Schritten ab. Zuerst kommt die Klinge, die unter dem Wulst des Flaschenhalses einmal rundum durch die Kapsel fährt, sodass sich der Deckel abheben lässt und der Korken frei liegt. Dann klappt die Klinge zurück und die Schnecke heraus. Angesetzt wird mittig, dann dreht der Korkenzieher mit ruhiger Bewegung ein, bis alle Windungen im Korken stecken, und erst danach folgt ein gerader Zug aus dem Handgelenk. Als Weinöffner braucht dieses Modell keinen Hebel, sondern Fläche in der Faust, und die liefert der verbreiterte Griff. Herausgezogen wird er in einem Stück, ohne in der Mitte abzureißen.
Doppelplatinen heißt zwei Platinen auf jeder Seite der Feder statt einer. Der Griffkörper wird dadurch breiter, und für die Guillochierung entstehen vier Flächen statt zwei. Gefeilt wird jede einzeln, Zug um Zug, danach die Feder, und die Reihe endet erst unter der Schnecke, wo sie nur bei ausgeklapptem Korkenzieher zu sehen ist. Auf dem dunklen Rebholz liegt dieser helle Rücken aus Stahl wie ein aufgesetztes Band. Zwei Backen aus Edelstahl fassen die Enden, im Inneren nimmt ein Anschlag die Klinge auf, bevor die Schneide gegen die Feder läuft, und links steht das Hirtenkreuz im Holz.
Kein zweiter Griff aus diesem Holz sieht aus wie dieser. Der Stock wächst in alle Richtungen zugleich, die Fasern brechen ab und setzen versetzt neu an, und was davon auf der Schale landet, hängt vom Zentimeter ab, an dem gesägt wurde. Mal steht ein schwarzer Knoten mitten in der Fläche, mal zieht eine hellere, fast goldene Bahn von der Backe bis zum Griffende. Genau darum landet dieses Messer meist bei denen, die selbst Flaschen einlagern und beim Etikett zuerst auf die Lage schauen. Im Keller wie am Gartentisch ist es dann immer schon dabei, lange bevor jemand nach einem Öffner fragt.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Platinen | Doppelplatinen, von Hand guillochiert |
| Feder | guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2P12CMAFINOXDPCV |
| GTIN | 3760199283956 |
Doppelplatinen und Korkenzieher: warum dieses Modell auffällt
Wer dieses Messer neben ein einfach gebautes Laguiole legt, sieht den Unterschied im selben Moment. Beim einfachen Modell trägt allein der Rücken ein gefeiltes Muster. Hier läuft es rundherum, über den Rücken und unter dem Griff entlang, weil auf jeder Seite zwei Platinen sitzen statt einer. Der Stahl fasst das Holz oben und unten ein, und beide Kanten sind von Hand guillochiert. Diese Verzierung folgt keiner Vorlage. Das Feilwerk stammt von einem einzelnen Messerschmied und gilt als seine Unterschrift, die er auf jedes Stück setzt, das seine Werkstatt verlässt. Kein zweites Messer trägt genau dasselbe Muster.
Genau deshalb ist es das Messer, das man hervorholt, wenn andere zusehen. Es kommt auf den Tisch, sobald Brot, Wurst und die Flasche da sind, und es bleibt zwischen Gläsern und Tellern liegen, weil es dort gut aussieht. Den Auftritt hat dann der Korkenzieher: drei Windungen aus Edelstahl, die aus dem Rücken herausdrehen, den Korken am Stück holen und danach wieder verschwinden, ohne dass der Griff seine Linie verliert. Die doppelten Platinen geben dem Ganzen die Steifigkeit, auf die es beim Ziehen ankommt, und am Griffende sitzt die Biene, geschmiedet aus demselben Stück Stahl wie die Feder. Ein Messer, das gesehen werden will und trotzdem jeden Tag arbeitet.
Weinrebenholz: vom Stock zurück an den Tisch
Zwischen dem Weinberg und diesem Griff liegt kein Umweg über eine Plantage. Rebholz wird nicht angebaut, es fällt an, wenn eine Zeile ihr Alter erreicht hat und ersetzt wird, und infrage kommt davon nur der dickste Abschnitt. Das Material ist zäh, kurzfasrig und innen voller Spannung, es lässt sich ausschließlich langsam trocknen, und beim Schleifen springt die Faser gern in eine andere Richtung als erwartet. Dafür bringt es Farben mit, die kein Nutzholz aus dem Wald hat: erdiges Braun, rötliche Partien, dazu die dunklen Stellen, an denen einmal ein Trieb saß.
Der eigentliche Reiz liegt aber im Zusammenhang. Jahrzehntelang trägt ein Stock seine Trauben, die gelesen, gekeltert, gefüllt und mit einem Korken verschlossen werden, und am Ende steckt derselbe Stock im Griff des Werkzeugs, das diesen Korken wieder herauszieht. Der satinierte Schliff hält den Griff dabei trocken und matt, ähnlich wie sich die Rinde einer alten Rebe anfühlt, und die Poren bleiben sichtbar, wo eine Politur sie zugezogen hätte. Nach dem Öffnen einer Flasche reicht es, den Griff kurz sauber zu reiben.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das knorrige Weinrebenholz erzählt an jedem Wirbel von seinem früheren Leben im Weinberg. Dass ausgerechnet dieses Messer auch den Korkenzieher trägt, ist die schönste Pointe daran.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die aus dem Stahl geschmiedete Biene über der Feder ist fein ausgearbeitet, kein aufgesetztes Blech. Solche Details unterscheiden Handwerk von Souvenir.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Mein Sohn hat es mir zur Rente geschenkt, mit den Worten: Jetzt hast du Zeit für lange Mittagessen. Der Junge kennt mich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die doppelten Platinen machen das Messer spürbar satter in der Hand, nichts biegt sich, nichts knarzt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge kommt haarscharf aus der Schachtel und hält die Schärfe auch nach Wochen Brotzeit-Einsatz.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das knorrige Weinrebenholz erzählt an jedem Wirbel von seinem früheren Leben im Weinberg. Dass ausgerechnet dieses Messer auch den Korkenzieher trägt, ist die schönste Pointe daran.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Kein Griff gleicht dem anderen, meiner hat eine dunkle Ader quer durch die Maserung, wie ein alter Rebschnitt. Genau deshalb wollte ich Rebholz.
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Wein aufmachen, Baguette schneiden, Käse teilen: ein Werkzeug, drei Aufgaben, kein Gepäck.
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Mein Schwiegervater, Altwinzer, hat beim Auspacken nur das Holz gestreichelt und genickt. Wer ihn kennt, weiß: mehr Lob gibt es nicht.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Taschenmesser und Korkenzieher in einem, dazu ein Griff aus echtem Rebstock: für unsere Picknicks an der Mosel gibt es nichts Passenderes.
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Zum Fünfzigsten von meiner Frau bekommen, weil unsere erste Reise nach Burgund ging. Seither öffnet es jede Urlaubsflasche, egal in welchem Land – die Klinge trägt seither meinen Namenszug in feiner Lasergravur.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf der Terrasse unserer Ferienwohnung war es der stille Star des Abends: Flasche geöffnet, Saucisson aufgeschnitten, Fragen der Nachbarn beantwortet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Feder schnappt mit einem satten Klack ein, den man nach einer Woche im Ohr hat wie eine Melodie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich trage es im Etui am Gürtel, der Korkenzieher liegt platzsparend an der Seite. Man merkt ihn erst, wenn man ihn braucht, dann aber richtig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit dem Rebholzgriff und dem Korkenzieher ist es bei unseren Weinwanderungen durch die Pfalz zur festen Ausrüstung geworden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr in der Jackentasche glänzt das Holz tiefer als am ersten Tag. Rebstock hält eben mehr aus als eine Saison.
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