Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher und Messingbacken, Griff aus Weinrebenholz
225€
Auf dem Tisch wartet eine Flasche, und der Korkenzieher dafür steckt im Rücken dieses Klappmessers. Die Schnecke dreht ein, der Kork kommt ganz heraus, und danach übernimmt die Klinge das Brot. Liegen bleibt ein Griff aus dem Wurzelholz eines alten Rebstocks, knorrig gewachsen und trotzdem auf Hochglanz gebracht, an beiden Enden von massivem Messing gefasst, warm im Ton und heller als das Braun dazwischen.
Damit steht ein rustikales Holz in einer Fassung, die alles andere als rustikal ist. Im Rücken liegt ein Korkenzieher mit drei Windungen aus Edelstahl, davor die Klinge, und beides verschwindet beim Zuklappen unter der von Hand guillochierten Feder. Ein Laguiole Taschenmesser für den gedeckten Tisch, gebaut in Frankreich, das seine Herkunft im Weinberg zeigt, ohne sie zu behaupten.
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Ein Laguiole mit Korkenzieher in der traditionellen Ausführung: Backen und Platinen aus Messing, eine von Hand guillochierte Feder, eine Klinge aus Edelstahl und drei Windungen, die im Rücken des Griffs auf die nächste Flasche warten.
Laguiole Messer aus Weinrebenholz mit Korkenzieher und Messingbacken
Ein zweiteiliges Klappmesser aus französischer Fertigung, bei dem sämtliche Griffbeschläge aus Messing bestehen. Die Schalen sind aus dem Fuß eines alten Rebstocks gesägt und bis auf Glanz poliert, die Feder trägt eine Guillochierung von Hand, und am hinteren Ende sitzt die massiv geschmiedete Biene. Alles Wesentliche noch einmal in Kurzform:
- Griff: Weinrebenholz, glänzend poliert.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Backen: zwei Backen aus massivem Messing.
- Platinen: einfache Platinen, ebenfalls Messing.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Feder: Edelstahl, von Hand guillochiert.
- Guillochierung: läuft bis unter die Schnecke.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Rebholz ist das einzige Griffmaterial dieser Reihe, das aus derselben Pflanze stammt wie der Inhalt der Flasche. Gekauft wird dieses Modell deshalb selten für sich selbst. Es geht als Mitbringsel zu einem Abend, an dem ohnehin entkorkt wird, und wird beim Übergeben nicht erklärt, sondern gleich benutzt. Hinter jeder Schale steht ein Stock, der über Jahrzehnte Ertrag brachte, bevor er dem nächsten Platz machte. Ein Messer mit Vorgeschichte also, und die passt genau zu dem, was es öffnet.
Weinrebenholz, Messing und Korkenzieher im Video
Der Film nimmt den Griff zuerst von der Seite, und dabei wandert ein heller Streifen über die polierte Fläche, sobald das Messer kippt. Zu sehen ist, wie das Licht an den Knoten abbricht und in den kurzen Faserwechseln neue Richtungen einschlägt. Danach folgt der Rücken mit seiner gelben Linie, bevor am Ende die Schnecke aus dem knorrigen Holz herausschwenkt.
Rebholz deckt bei Laguiole en Aubrac den ganzen Tisch ab und bleibt dabei nicht auf das Klappmesser beschränkt, etwa als Steakmesser im Set, als Gabeln mit passenden Suppenlöffeln, als Löffel für den Nachtisch oder als schlankes Taschenmesser ohne Schnecke. Gesammelt stehen alle Stücke aus diesem Holz auf der Übersicht zum Rebholz.
Am Abend liegt dieses Messer meist längst auf dem Tisch, bevor es gebraucht wird. Zwischen Brettchen, Gläsern und einer Kerze fällt der polierte Griff auf, weil er das Licht anders zurückgibt als alles andere auf der Decke, das Holz in tiefem Rotbraun, das Metall an den Enden in warmem Gelb. Kommt die Flasche, fährt die Klinge zuerst rundum unter den Wulst am Flaschenhals, damit die Kapsel abhebt. Dann klappt sie zurück, die Schnecke dreht heraus, und als Weinöffner verlangt dieses Modell nichts weiter als eine ruhige Drehung und einen geraden Zug. Danach bleibt es liegen und schneidet Brot, Wurst und den Käse, der nach dem Wein noch kommt.
Gebaut ist der Griff aus wenigen Teilen, die alle sichtbar bleiben. Zwei Messingbacken schließen ihn oben und unten ab, dazwischen laufen einfache Platinen aus demselben Metall, sodass der Rücken über die volle Länge gelb bleibt. Die Feder darunter besteht aus Edelstahl und ist von Hand guillochiert, und die Reihe der Kerben hört erst unter der Schnecke auf, sichtbar allein bei herausgedrehtem Korkenzieher. Am hinteren Ende sitzt die massiv geschmiedete Biene, das Hirtenkreuz steht in der linken Schale. Ein Anschlag im Griffinneren nimmt die Klinge auf, bevor die Schneide ansetzt. Die Kante zwischen Holz und Metall ist bündig überschliffen, sodass beim Darüberfahren kein Absatz zu spüren ist.
Verschenkt wird dieses Modell oft an Leute, die beruflich oder privat mit Wein zu tun haben. An den Winzer, bei dem jedes Jahr abgeholt wird, an den Gastgeber, der die Karte auswendig kennt, an jemanden, der im Keller nach Jahrgängen sortiert. Rebholz trifft dort einen Nerv, weil es aus derselben Welt stammt, und der Glanz mit dem gelben Metall hebt das Messer aus der bloßen Anspielung heraus. Ein Name lässt sich kostenlos in die Klinge gravieren, was aus dem Geschenk ein Stück macht, das den Alltag über Jahre begleitet.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Messing |
| Platinen | einfache Platinen aus Messing |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2PTBAFCEPVLAITON |
| GTIN | 3760199280061 |
Messing am Laguiole: warum Gelb statt Grau
An diesem Modell ist der Stahl an den Enden durch Messing ersetzt. Zwei Backen schließen den Griff oben und unten ab, die Platinen dazwischen bestehen aus demselben Metall, und damit läuft eine gelbe Linie über die volle Länge des Rückens. Neben dem Grau der Klinge wirkt dieses Gelb warm, und je nach Holz kippt der Eindruck. Auf hellem Holz fügt es sich ein und lässt den ganzen Griff wärmer wirken, auf dunklem Holz steht es als Kontrast und zeichnet die Umrisse nach. Poliert wird hier alles auf Glanz, Holz wie Metall, weshalb an diesem Messer mehr Licht hängen bleibt als an der Ausführung in Edelstahl.
Rebholz und Messing altern in dieselbe Richtung, das eine dunkelt beim Gebrauch nach, das andere an der Luft, und nach einigen Jahren steht der Griff geschlossener da als am ersten Tag. Messing ist am Laguiole ohnehin die ältere Fassung, in Frankreich lange die übliche, bevor der Edelstahl daneben trat. Die Backen tun dabei mehr, als den Griff abzuschließen, denn fest mit den Platinen verbunden nehmen sie die Stöße auf, die an den Enden zuerst ankommen. Wer den hellen Ton zurückwill, reibt kurz mit einem trockenen Tuch nach.
Weinrebenholz: was die Politur aus dem Knorren holt
Rebholz kommt nicht aus dem Sägewerk. Brauchbar ist allein der verdickte Fuß eines Stocks, der jahrzehntelang im Weinberg stand und beim Umstellen einer Zeile herausgenommen wird, und daraus fällt selten mehr an als ein Paar Schalen. Das Material bleibt kurzfasrig, steckt voller innerer Spannung und trocknet nur langsam, ohne aufzureißen. Farblich reicht es von erdigem Rotbraun bis in helle goldbraune Partien, dazwischen dunkle Punkte, an denen früher ein Trieb ansetzte. Zwei Schalen, die zueinander passen, muss der Messermacher aus einer sehr kleinen Menge heraussuchen.
Was der Glanz daraus macht, unterscheidet dieses Modell von den matten Ausführungen derselben Holzart. Der Schliff zieht die Poren zu, das Rotbraun gewinnt dabei eine Spur an Tiefe, und die Knoten bleiben als dunkle Augen stehen, um die herum das Licht läuft. Ein grob gewachsenes Holz bekommt so eine glatte Haut, ohne dass sein Wuchs dabei verloren geht. Neben dieser Fläche wirkt das Messing an den Enden weniger wie ein Beschlag als wie eine Einfassung. Zur Pflege genügt ein trockenes Tuch nach dem Öffnen, Spülwasser bleibt besser außen vor.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge schneidet Käse und Brot mit ruhigem Zug, das knorrige Holz gibt dabei sicheren Halt. Ein Arbeitsgerät mit Herkunft, kein Schaustück.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zur Rubinhochzeit bekommen: vierzig Jahre, ein knorriger Stock, der immer noch trägt, ihre Worte. Ich habe an dem Abend zweimal geöffnet, einmal die Flasche, einmal die Augen – die Lasergravur mit den Kinderinitialen macht es zum Familienstück erster Ordnung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die goldene Biene passt zum Messington, als wäre sie mitgegossen. Zwischen den Holzwirbeln wirkt sie wie im Weinberg gelandet, das Bild bleibt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Backen sind bündig gearbeitet, das Holz sitzt fugenlos, die Politur schont die Poren. Naturmaterial mit Respekt behandelt, das sieht und spürt man.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Rebholz ist zäh wie sein Ruf, Stöße und nasse Hände lassen es kalt. Das Messing glänzt einfach weiter, als wäre nichts gewesen.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Jeder Griff ist ein anderer Stock, meiner hat eine tiefe Drehung in der Mitte, wie ein Muskel. Der Verkäufer sagte, das seien die besten, die mit Vergangenheit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher greift tief und zieht geduldig, die Messingbacken liegen warm in der Hand. Alte Korken, junge Korken, alles kommt am Stück.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Jahresessen unserer Weinrunde hat es alle Flaschen geöffnet, vom Auftakt bis zum Dessertwein. Es war der stille Zeremonienmeister des Abends.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Rebholz zeigt Wirbel und Narben aus Jahrzehnten, das Messing gibt ihnen einen festlichen Rahmen. Rustikal und edel zugleich, wie ein Winzer im Sonntagsanzug.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Federweißen-Abend... genauer: beim Herbstabend mit jungem Wein hat es die Runde versorgt und die Geschichte des Griffs gleich mitgeliefert. Zwei Gäste haben Notizen gemacht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Weinwanderungen ist es das Herzstück des Rucksacks: Klinge für die Brotzeit, Korkenzieher für die Belohnung, Rebholz für die Stimmung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher am Rebholzgriff ist die logischste Werkzeugkombination der Welt. Beim Öffnen schließt sich jedes Mal ein kleiner Kreislauf, ich werde nicht müde, das zu erklären.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es meinem Schwiegervater zum Fünfundsiebzigsten geschenkt, Hobbywinzer mit eigenem Hang. Er hat es an dem Abend nicht mehr aus der Hand gelegt, die Flasche übrigens auch nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren Gebrauch ist das Holz dunkler, das Messing wärmer und die Geschichte länger. Das Messer sammelt Abende wie andere Leute Briefmarken.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Knorriger Rebstock zwischen goldenen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: vom Weinberg über die Werkstatt an den Tisch, das Messer erzählt die ganze Kette. Und es erzählt sie jeden Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Messing und Rebholz altern beide golden, das Messer wird von Jahr zu Jahr stimmiger. Ich habe es zwei Jahre und es sieht heute besser aus als im Laden.
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