Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus Pistazienholz
185€
Auf vielen dieser Griffe läuft eine Grenze quer durch die Fläche. Auf der einen Seite steht ein helles, fast gelbliches Holz, auf der anderen ein tiefes Olivbraun mit schwarzen Adern, und dazwischen wechselt der Ton auf schmalstem Raum. Diese Grenze ist der Übergang vom Splint zum Kern, und der Messermacher legt sie mit Absicht so an, dass sie über die Schale läuft, statt an deren Rand zu verschwinden.
Die Stahlteile sind satiniert, also fein gerichtet geschliffen und ohne Spiegelung. Backen, Platinen und Klinge halten sich damit im Ton zurück, und die beiden Farben des Holzes bekommen die Fläche für sich. Vorn wie hinten rahmt eine Backe aus Edelstahl den Griff und trägt die geschwungene Linie mit. Über den Rücken zieht die Feile ihre Reihe zur Biene hin, und links im Griff sitzt das Hirtenkreuz aus eingelassenen Nieten.
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Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei Backen und eine Klinge aus Edelstahl, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene und das Hirtenkreuz in der linken Griffschale.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus Pistazienholz
Feile, Schleifband und Hammer: Mit diesen drei Werkzeugen entstehen die Guillochierung auf der Feder, die Fläche der Griffschalen und die Rundung der Backen. Alles Weitere ist Einpassen und Prüfen von Hand. Darunter folgt die Aufstellung der Werkstoffe, der Oberflächen und der Ausstattung dieses Modells.
- Klinge: rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form.
- Feder: von Hand guillochiert, Biene geschmiedet.
- Backen: zwei Stück aus Edelstahl, satiniert.
- Hirtenkreuz: in die linke Griffschale eingelassen.
- Griff: zwei Schalen aus gewachsenem Pistazienholz.
- Montage: einteilig, eine einzige Klinge.
- Innenanschlag: hält die Schneide vom Federrücken fern.
- Rastung: die Rückenfeder hält die Klinge unter Druck.
- Nachschärfen: auf einem gewöhnlichen Schleifstein.
- Lieferung: Baumwollbeutel und nummeriertes Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch und ohne Aufpreis.
Griffe aus zweifarbig gewachsenem Holz sehen von jeder Seite anders aus, und das bemerkt man erst am Tisch. Legt man das Messer ab und nimmt es später wieder auf, steht ein anderes Bild vor Augen als vorher, und trotzdem ist es dasselbe Stück. Die warme Farbfamilie zwischen Honig, Oliv und Schwarzbraun passt zu Holztischen ebenso gut wie zu hellem Geschirr und zu Leinen. Wer ein Messer sucht, über das sich etwas erzählen lässt, ohne dass es auffällig wäre, ist mit diesem Holz gut beraten.
Laguiole Taschenmesser aus Pistazienholz Im Video
Die Kamera steht still, das Messer dreht sich. Auf einer langsam laufenden Scheibe zieht der Griff vorbei, und der Farbwechsel im Holz wandert dabei quer durchs Bild, einmal von links nach rechts. Wenn die Klinge in die Kamera zeigt, hält die Drehung an, das satinierte Grau steht flach im Licht, und erst danach klappt das Messer zu und dreht sich weiter.
Pistazienholz sitzt auch an den Schneidwerkzeugen dieser Werkstatt. Zu finden ist es am Brotmesser aus Pistazienholz, Steakmesser-Set aus Pistazienholz, Modell mit Korkenzieher aus Pistazienholz und Doppelplatinen-Modell aus Pistazienholz. Einen Überblick über alles Weitere gibt die Seite zu Pistazienholz als Griffholz.
Die Auswahl entscheidet bei diesem Holz über das Bild des fertigen Griffs. Aus einem Brett sucht der Messermacher zwei Felder, in denen die Grenze zwischen hell und dunkel auf beiden Seiten des Griffs ungefähr an derselben Stelle steht, sonst wirkt das Messer aus dem Gleichgewicht. Danach geht das Holz über mehrere Körnungen, weil der dichte Kern den Schliff anders annimmt als der weichere Splint und eine zu grobe Spur genau an der Grenze stehen bliebe. Zum Schluss wird die Kontur über Holz und Stahl in einem Zug gezogen, bis sich der Übergang von der Backe zum Holz nicht mehr ertasten lässt.
Beim Stahl bleibt die Werkstatt bei Sandvik aus Schweden, feinkörnig und gleichmäßig. Eine schmale Fase lässt sich daraus ziehen, und an ihr hängt der leichte Zug durch eine Käserinde oder eine Wurstpelle. Ist die Schneide nach vielen Mahlzeiten stumpf, holen wenige flache Züge auf einem Stein sie zurück, ohne Vorrichtung und ohne Öl. Die Klinge trägt die Yatagan-Form, deren Rücken auf halber Länge seinen höchsten Punkt erreicht und danach zur Spitze hin abnimmt. Aufgeklappt führt diese Linie die Wölbung des Griffs weiter, und das Messer steht in der Hand so ruhig, als wäre es aus einem Stück.
Der Daumen findet den Nagelausschnitt und zieht die Klinge gegen den Druck der Rückenfeder heraus. Ist die Klinge ganz heraus, senkt sich die Feder über den Klingenfuß. Die feste Rastung, die die Klinge dort hält, entsteht allein aus der Vorspannung des Stahls. Wandert die Klinge zurück, hält der Innenanschlag sie an, ehe die Schneide den Federrücken berührt. Sichtbar ist von dieser Stufe nichts, spürbar auch nicht, und trotzdem hängt an ihr, ob die Schneide beim Schließen frei bleibt. Im Baumwollbeutel steckt ein Echtheitszertifikat, dessen Nummer allein diesem Exemplar gehört.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, eine Klinge |
| Griffmaterial | Pistazienholz |
| Ausführung der Stahlteile | satiniert |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, satiniert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl, satiniert |
| Feder | Rückenfeder aus Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet, aus der Feder herausgearbeitet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFINOXPI |
| GTIN | 3760199283024 |
Pistazienholz: die Grenze zwischen hellem Splint und dunklem Kern
Der Pistazienbaum stammt aus Asien und dem Nahen Osten und steht heute rund ums Mittelmeer in Kulturen, die auf die Frucht ausgerichtet sind. Holz fällt an, wenn eine Anlage erneuert wird, und der Stamm, der dabei abfällt, ist kurz und selten gerade gewachsen. In seinem Inneren liegen zwei verschiedene Hölzer übereinander: der junge Splint, der noch Wasser leitet und hell bleibt, und der ältere Kern, in dem sich mit den Jahren Gerb- und Farbstoffe eingelagert haben. Genau diese Einlagerung erzeugt das Olivbraun mit den schwarzen Adern.
Wie viel von jedem der beiden auf einer Griffschale landet, entscheidet der Schnitt. Wer ganz im Kern bleibt, bekommt eine dunkle, fast einheitliche Fläche, wer weiter außen schneidet, ein helles Feld mit wenigen Linien. Interessant wird es dazwischen, und dort setzt die Werkstatt an. Das Holz selbst ist dicht und schwer, es lässt sich fein schleifen und behält eine Fläche, die unter dem Daumen geschlossen bleibt. Mit den Jahren dunkelt der helle Anteil etwas nach, sodass der Kontrast zwischen den beiden Zonen weicher wird.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Farbtöne wechseln von Grüngrau bis Warmbraun, je nach Licht und Blickwinkel. Ich lege das Messer beim Frühstück bewusst ins Fensterlicht, kleine Marotte, große Freude.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Pistazienholz im schlanken 1P-Format: die grün-braune Maserung bekommt die ganze Aufmerksamkeit, und sie verdient jede Sekunde davon. Ein seltenes Holz in seiner reinsten Präsentation.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Brotzeit, Obst und die Schnur im Garten reicht dieses eine Messer völlig. Die Schublade voller Spezialwerkzeuge übt sich in Geduld.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Fugen sind bündig, die Politur seidig, die Feder satt: die Werkstatt hat dem seltenen Holz die Sorgfalt gegönnt, die es verdient.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Pistazie ist dichter als Olive und liegt satter in der Hand, das überrascht jeden, der es zum ersten Mal hält. Ein Leichtgewicht ist hier nur der Preis des Zweifels.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meinem Sohn zum Vatergeburtstag bekommen, wie er es seit Kindertagen nennt. Er hat das Holz nach meiner Lieblingsnascherei ausgesucht, die Logik ist bestechend – der Firmenname ist dezent auf die Klinge graviert, das Geschenk trägt Absender.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach anderthalb Jahren ist das Grün tiefer und das Braun wärmer geworden. Das Messer reift wie ein Hang im Herbst, und ich schaue zu.
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5/5 Verifizierte Bewertung
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5/5 Verifizierte Bewertung
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Die Klinge kommt fein geschliffen, sitzt spielfrei und arbeitet leise. Beim seltenen Holz vergisst man fast, dass auch die Technik überdurchschnittlich ist.
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