Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus schwarzem Büffelhorn
195€
Büffelhorn wächst dunkel, und was die Politur aus ihm herausholt, ist eine Tiefe, die bei einem so dunklen Werkstoff überrascht: eine Fläche, die das Licht von innen zurückgibt, statt es an der Oberfläche zu brechen. Wer den Griff dreht, sieht vor allem den Glanz über die Fläche wandern. Hält man den Griff schräg gegen eine Lampe, zeigt sich an den dünneren Rändern ein warmer Honigton. Das ist die Farbe des Keratins selbst, und in dickeren Lagen erscheint sie als Schwarz.
Die glänzende Ausführung der Stahlteile setzt sich klar gegen dieses Schwarz ab. Backen, Platinen und Klinge sind poliert und werfen ein hartes, klares Licht, das Horn dazwischen ein weiches, und von diesem Unterschied lebt das Modell. Vorn und hinten fasst eine Backe aus Edelstahl das Horn, und auf dem Rücken laufen die gefeilten Reihen nach hinten auf die geschmiedete Biene zu.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei Backen und eine Klinge aus Edelstahl, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene und zwei Griffschalen aus tierischem Werkstoff.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus schwarzem Büffelhorn
Die Stahlteile dieses Modells sind glänzend poliert, und diese Ausführung zieht sich durch: Backen, Platinen und Klinge tragen denselben Glanz, keines dieser Teile bleibt matt. Poliert wird von Hand, mit weichem Rad und in mehreren Durchgängen, bis die Fläche das Licht ohne Schlieren zurückgibt. Darunter steht in Stichworten, woraus die Teile bestehen.
- Klinge: rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form.
- Feder: von Hand guillochiert, Biene geschmiedet.
- Backen: zwei Stück aus Edelstahl, glänzend poliert.
- Platinen: aus Edelstahl, in derselben Ausführung.
- Griff: zwei Schalen aus poliertem Büffelhorn.
- Montage: einteilig, eine einzige Klinge.
- Innenanschlag: hält die Schneide vom Federrücken fern.
- Rastung: die Rückenfeder hält die Klinge unter Druck.
- Nachschärfen: auf einem gewöhnlichen Schleifstein.
- Lieferung: Baumwollbeutel und nummeriertes Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch und ohne Aufpreis.
Ein schwarzer Griff hält sich aus allem heraus. Er passt an jeden Tisch und zu jedem Geschirr, er nimmt keine Mode auf und gibt keine vor, und auf einem gedeckten Tisch tritt er hinter das zurück, was darauf liegt. Was die Hand daran bemerkt, ist der Werkstoff selbst: Horn wärmt sich rasch an, bleibt bei feuchten Fingern griffig und fühlt sich beim Zugreifen weder kalt noch hart an. Zu einem Griff, der sich im Ton zurückhält und trotzdem Tiefe hat, passt die glänzende Ausführung der Stahlteile.
Laguiole Taschenmesser aus schwarzem Büffelhorn Im Video
Schwarz auf Schwarz: Das Messer liegt geschlossen auf dunklem Stein, und zunächst ist nur zu erahnen, wo der Griff aufhört. Dann kommt eine zweite Hand mit einer Lampe ins Bild und hält sie dicht hinter den Griff, sodass die Ränder der Schalen honigfarben aufleuchten. Die Lampe wandert weiter, das Schwarz schließt sich wieder, und erst danach öffnet sich die Klinge.
Büffelhorn verarbeitet die Manufaktur auch in anderen Modellreihen, vom Kellnermesser bis zum großen Besteckkoffer. Dazu gehören das Kellnermesser aus Büffelhorn, Champagnersäbel aus Büffelhorn, Tranchierbesteck aus Büffelhorn und Besteckkoffer aus Büffelhorn. Den vollständigen Bestand zeigt die Seite zu Büffelhorn im Überblick.
Horn kommt als gebogene Scheide in die Werkstatt und muss erst flach werden. Der Rohling wird längs aufgetrennt, erwärmt, unter Druck gerichtet und danach lange abgelagert, damit er die neue Form behält. Erst dann folgt der Zuschnitt. Der Messermacher sucht zwei Platten, deren Ton auf beiden Seiten des Griffs zusammenpasst, richtet sie auf Stärke und schleift sie nass über mehrere Körnungen. Die Politur folgt trocken und bei niedriger Drehzahl, weil Horn sich unter Hitze verzieht. Sitzen die Nieten, überschleift der Messermacher Horn und Metall in einem Durchgang, bis der Übergang unter dem Daumen verschwindet.
Der Daumennagel findet im Ausschnitt der Klinge Halt und zieht sie gegen die Feder heraus. Erreicht sie ihre Endlage, greift die Feder am Klingenfuß, und dort sitzt die feste Rastung. Was die Klinge oben hält, ist der Druck des Stahls, den die Werkstatt beim Einpassen auf den Klingenfuß abstimmt, an jedem Messer einzeln und mit der Feile in der Hand. Zum Schließen wandert die Klinge zurück und setzt auf einem Innenanschlag auf, ohne den Federrücken zu berühren. Dazu kommen ein Baumwollbeutel und ein Echtheitszertifikat, dessen Nummer nur einmal vergeben wurde.
Der Stahl für die Klinge stammt aus schwedischer Produktion, von Sandvik, und sein Gefüge ist fein. Schmal ausschleifen lässt er sich ohne Weiteres, und davon hängt ab, ob sich eine Apfelschale sauber abziehen lässt oder die Klinge daran abrutscht. Ist der Biss nach vielen Mahlzeiten weg, reichen ein Stein und wenige flach geführte Züge, um ihn zurückzuholen. Ein Ölfilm ist dabei überflüssig. Die Klinge trägt die Yatagan-Form, jenen gehobenen Rücken, der zur Spitze hin ausläuft. Aufgeklappt fügt sie sich mit der Wölbung des Griffs zu einem durchgehenden Bogen.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, eine Klinge |
| Griffmaterial | schwarzes Büffelhorn |
| Ausführung der Stahlteile | glänzend poliert |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, glänzend poliert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl, glänzend poliert |
| Feder | Rückenfeder aus Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet, aus der Feder herausgearbeitet |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFBUFFLEN |
| GTIN | 3760199280740 |
Schwarzes Büffelhorn: ein Schwarz, das an den Rändern durchscheint
Das Material stammt vom Wasserbüffel, einem Arbeitstier der asiatischen Landwirtschaft, und fällt dort an, wo das Tier für die Küche verarbeitet wird. Verwendet wird die Hornscheide, jene feste Hülle aus Keratin, die zu Lebzeiten über einem Knochenzapfen sitzt. Sie wächst in Schichten von innen nach außen, und in diesen Schichten lagern sich dunkle Farbpigmente gleichmäßig ein. Deshalb fällt Büffelhorn häufig fast durchgehend schwarz aus, mit allenfalls einem Hauch von Bewegung in der Fläche, und aus diesem gleichmäßigen Ton erklärt sich seine lange Geschichte in der Messerherstellung.
Ganz undurchsichtig ist dieses Schwarz allerdings selten, und wer darauf achtet, findet an jedem Griff eine Stelle, an der es aufhellt. Wo eine Platte dünn ausläuft, an den Rändern der Schale und rund um die Nieten, lässt sie Licht hindurch und zeigt darunter ein tiefes Braun mit rötlichem Einschlag. Unter der Politur bleibt die Fläche geschlossen und glatt, und sie behält jene leichte Nachgiebigkeit, die man beim Andrücken mit dem Daumennagel bemerkt und die dem Werkstoff seinen Ruf in der Messerherstellung eingetragen hat.
Basierend auf 13 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Büffelhorn ist zäh und pflegeleicht, nach der Brotzeit kurz abwischen, fertig. Ein dunkler Alltagsheld ohne Starallüren, genau mein Typ.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Vesper im Wirtshaus wirkt es neben den bunten Taschenmessern der anderen wie der Erwachsene am Tisch. Die Rolle steht ihm, und mir auch, hoffe ich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren glänzt das Horn tiefer als am Kauftag und die Mechanik sitzt unverändert fest. Schwarz bleibt schwarz, gut bleibt besser.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es als Zweitmesser gekauft und es wurde binnen Tagen das erste. Verlässlichkeit spricht sich offenbar auch in der eigenen Schublade herum.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Kein Effekt, nirgends, nur Dauerhaftigkeit: das warme Horn, die verlässliche Schneide, der ruhige Gang der Feder. Genau so wollte ich es haben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfundfünfzigsten bekommen, schwarz und unkompliziert, wie dein Kaffee, sagte sie. Die Analogie stimmt bis heute, morgens liegen beide auf dem Tisch – die gravierte Widmung auf der Klinge lese ich bei jedem Öffnen mit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Feine hellere Schlieren ziehen durch das Schwarz, sichtbar nur im Schräglicht. Wer genau hinsieht, wird belohnt, das ist bei diesem Messer System.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Reisen, Büro und Küche ist es die eine Antwort, elegant genug für alles, robust genug für jeden. Ein Messer ohne Schwächen ist selten, dieses kommt nah heran.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Horn schluckt das Licht und gibt nur an den Rundungen einen weichen Schein zurück. Ein Messer wie ein ruhiger Blick, ich greife jeden Tag danach.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Glattes schwarzes Büffelhorn, poliert zu tiefem Glanz: der Griff wirkt wie aus einem Stück Nacht geschnitten. Schlichter kann Eleganz nicht sein, dunkler auch nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Jedes Horn hat seinen eigenen Schlierenverlauf, meins trägt eine helle Ader wie einen Kometen. Ich würde es unter hundert schwarzen Messern sofort erkennen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Vater trug jahrzehntelang ein dunkles Horn-Laguiole, meins setzt die Linie fort. Beim gemeinsamen Vesper liegen Vergangenheit und Gegenwart nebeneinander, beide schwarz.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene glänzt golden auf dem tiefen Schwarz, der klassischste aller Kontraste. Er funktioniert seit Generationen, an diesem Messer sieht man warum.
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