Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole en Aubrac Kellnermesser Weinrebenholz mit handgravierter Prestige-Biene
419€
Ein Laguiole Kellnermesser aus Weinrebenholz schließt einen schönen Kreis: Das Holz, das einst die Trauben trug, öffnet nun die Flasche. Der Weinstock ist knorrig, gewunden und rau, ein Holz mit Charakter, das dem fein gearbeiteten Metall einen lebendigen, gewachsenen Grund gibt. Als Sommeliermesser der Reihe Prestige verbindet dieses Stück die grobe Kraft des Holzes mit einer Metallarbeit von seltener Feinheit. Die satinierte Oberfläche glättet die raue Struktur des Holzes nicht, sondern legt nur eine weiche Note darüber, sodass jeder Knoten und jede Windung sichtbar und fühlbar bleibt. So wird aus einem einfachen Holz des Winzers ein Werkzeug für die schönsten Flaschen.
In der Manufaktur von Laguiole en Aubrac stammen diese Hölzer aus französischen Weingärten, ausgewählt nach Knoten und Windungen, die von Jahren der Lese erzählen. Die satinierte Prestige-Ausführung veredelt das schlichte Holz des Winzers, ohne ihm seine Herkunft zu nehmen. Als hochwertiges Sommeliermesser und stimmiger Weinöffner spricht dieses Stück alle an, die im Werkzeug denselben Ursprung suchen wie im Wein selbst.
Die Kellnermesser von Laguiole en Aubrac sind Sommeliermesser mit drei Funktionen in einem Werkzeug: Kapselheber, Spirale und mikrofein gezahnte Klinge zum Schneiden der Kapsel. Der einfache Hebel zieht den Korken in einem Zug, und oben darauf prangt die Biene. Jedes Stück wird in Frankreich von Hand gefertigt.
Laguiole en Aubrac Sommeliermesser aus Weinrebenholz satiniert
Ein Holz mit Vorleben: Das Sommeliermesser aus Weinrebenholz setzt den gewachsenen Griff aus dem Weinstock gegen eine Metallarbeit von seltener Feinheit. Der satinierte Schliff nimmt dem Holz die Schärfe, ohne seine Knoten und Windungen zu glätten, und macht so jeden Griff zu einem Unikat. Griff, Metall und Ausstattung in der Übersicht:
- Griff: Weinrebenholz, satiniert (seidenmatt), zwei Backen aus Edelstahl.
- Ausführung: Prestige, alle Metallflächen von Hand bearbeitet.
- Feder: über die ganze Länge guillochiert.
- Platinen: beidseitig guillochiert, von Hand gefeilt.
- Klinge: von Hand graviert, mikrofein gezahnt, mit integriertem Kapselheber.
- Spirale: konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl.
- Hebel: einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug.
- Metallteile: aus rostfreiem Sandvik-Stahl.
- Gravur: auf Wunsch, auf dem Hebel gravierbar.
- Lieferung: Holzbox mit nummeriertem Echtheitszertifikat.
- Herkunft: handgefertigt in Frankreich, lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler.
Das einzige Sommeliermesser, dessen Griff Trauben getragen hat, ehe er Stahl fasste. Dieses französische Kellnermesser aus Weinrebenholz schließt den Kreis zwischen Weingarten und Glas, mit guillochierter Feder und von Hand gefeilten Platinen, die dem schlichten Holz des Winzers den Rang echter Handwerkskunst geben. In Frankreich von Hand gefertigt und einzeln geprüft, richtet es sich an alle, die im Werkzeug dieselbe Wahrheit suchen wie im Wein.
Das Laguiole Kellnermesser aus Weinrebenholz im Video
Das Video verrät, was ein Foto verschweigt. Sobald sich das gewundene Holz des Weinstocks dreht, fängt es das Licht an jedem Knoten anders und zeigt Windungen, die kein zweites Stück in gleicher Form besitzt. Die kurze Sequenz macht deutlich, wie die guillochierte Feder und die fein gefeilten Platinen den rauen Grund des Holzes kontern und wie sauber der von Hand gravierte Stahl gearbeitet ist. Im Zentrum steht die von Hand gravierte Prestige-Biene über dem Hebel, in der das feine Handwerk auf den rauen Ursprung des Holzes trifft. Zuletzt kehrt der Sommelier mit der Selbstverständlichkeit eines Griffs zurück, der einst Trauben trug.
Das Holz des Weinstocks findet sich in weiteren Modellen des Sortiments, die sich zu einem stimmigen Weintisch fügen: das Taschenmesser aus Weinrebenholz für die Tasche und die feinere Ausführung mit doppelter Platine. Für die Tafel passen das passende Steakmesser-Set und, für die ganze Runde, das große Besteck-Set für den Weintisch. Wer die Maserung dieses besonderen Holzes liebt, findet in der ganzen Weinrebenholz-Serie alle verfügbaren Stücke an einem Ort.
Dieses Sommeliermesser aus Weinrebenholz erzählt vom Wein, noch ehe die Flasche geöffnet ist. Der Weinstock ist ein Holz des Winzers, aus der Erde gehoben, nachdem er über Jahre Frucht gebracht hat. In seinen Knoten liegt die Erinnerung an viele Lesen, in seinen Windungen die Spur von Wind und Sonne, und in seiner Dichte die Kraft eines Gewächses, das Trauben genährt hat, ehe es zum Griff eines Sommeliers wurde. Die guillochierte Feder, die von Hand gefeilten Platinen und der von Hand gravierte Stahl setzen diesem Holz aus dem Weingarten eine Metallarbeit von seltener Feinheit entgegen.
Das Öffnen einer charaktervollen Flasche gewinnt mit diesem Modell einen besonderen Sinn. Das Holz, das einst die Trauben getragen hat, begleitet nun die Verkostung, und die Mechanik von Laguiole en Aubrac zeigt dabei ihre ganze Präzision. Der Korken weicht ohne Mühe, die von Hand gravierte Klinge trennt die Kapsel sauber, und der Daumen, der über die guillochierte Feder streicht, spürt unter der Kuppe das Relief einer Handarbeit, die man mehr fühlt als sieht. So schließt sich ein Kreis zwischen dem Holz im Weingut und dem Wein im Glas.
In einem Sommelier aus Weinrebenholz liegt etwas zutiefst Stimmiges. Das Holz, das im Weingarten gelebt hat, kehrt im Augenblick des Öffnens zum Wein zurück, und diese Kreisbewegung gibt dem schlichten Werkzeug eine Tiefe, die kein anderes Material besitzt. Kenner sehen darin nicht nur einen schönen Weinöffner, sondern eine Hommage an den vollen Kreislauf des Weinstocks, von der Erde bis ins Glas, mit einem Halt in der Werkstatt der französischen Messerschmiede. Dass ausgerechnet ein handgefertigtes Kellnermesser aus Weinrebenholz die raue, gewachsene Herkunft mit so feiner Handwerkskunst verbindet, macht seinen besonderen Reiz aus.
Technische Daten (Kellnermesser, Weinrebenholz)
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Kellnermesser (Sommeliermesser) |
| Ausführung | Prestige-Biene, guillochierte Platinen |
| Funktionen | 3-teilig: Kapselheber, Spirale, Klinge |
| Hebelsystem | einfacher Hebel, Extraktion in einem Zug |
| Spirale | konisch, fünf Windungen, aus Edelstahl |
| Klinge | mikrofein gezahnt, mit Nagelaussparung und Kapselheber, von Hand graviert |
| Klingenstahl | rostfreier Sandvik-Stahl (12C27MOD) |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert (seidenmatt) |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | guillochiert |
| Platinen | guillochiert (von Hand gefeilt) |
| Biene | Prestige-Biene, von Hand ausgearbeitet |
| Gewicht | 115 g |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Lieferung | Holzbox, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, auf dem Hebel |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | SOMMLEAABPRESTCEPV |
| GTIN | 3760199280955 |
Weinrebenholz: das Holz, das den Wein kennt
Der Weinstock (Vitis vinifera) ist ein Holz der Arbeit. Über Jahre hat er Trauben getragen, dem Frost getrotzt, den Schnitt der Schere ertragen, die Sonne aufgenommen und Wasser aus dem Boden in Zucker verwandelt. Wenn der Winzer ihn rodet, um seine Parzelle zu erneuern, liegt in seinen Fasern die Erinnerung an all diese Jahre. In der Messerkunst ergibt dieses gewundene, knorrige Holz einen Griff, von dem kein Exemplar dem anderen gleicht, weil keine zwei Stöcke je dasselbe Leben hatten. Jede Krümmung erzählt von einem anderen Hang, einem anderen Boden, einem anderen Jahr.
Die satinierte Ausführung bewahrt die natürliche Rauheit des Holzes und legt ihr zugleich eine weiche Note bei, die das Zugreifen angenehm macht. Knoten, Risse und Windungen bleiben sichtbar und fühlbar, und jeder Handgriff erinnert daran, dass dieses Holz ein Leben hatte, ehe es zum Griff eines Sommeliers wurde. Mit der Zeit dunkelt der Griff nach und nimmt einen tieferen, ruhigeren Ton an, wie ein alter Wein, der an Tiefe gewinnt, was er an Ungestüm verliert. Die faserige Struktur, die unter der satinierten Fläche sichtbar bleibt, gibt dem Griff eine Textur, die gesägtes und geschliffenes Holz nie besitzt: Es ist ein Holz, das in Windungen gewachsen und beschnitten statt zersägt wurde, und das spürt man bei jedem Zugreifen. Ein wenig Öl, von Zeit zu Zeit eingerieben, hält die Fasern geschmeidig und lässt die Maserung noch tiefer hervortreten.
Basierend auf 16 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zur Weinlese-Silberhochzeit geschenkt, wir haben uns zwischen Rebzeilen verlobt. Das Datum steht auf dem Hebel, die Geschichte erzählt der Griff.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Griff ist aus echtem Weinrebenholz, knorrig, dicht und voller Geschichte, darüber die fein gearbeitete Biene. Ein Korkenzieher aus dem Stoff, um den sich alles dreht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein störrischer Naturkorken aus der Magnum zum Firmenfest hatte keine Chance, die zweite Hebelstufe hat ihn stillschweigend erledigt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Unser Weingut überreicht es Jahrgangs-Paten zum Abschluss, graviert mit ihrem Rebstock-Namen. Rebenholz für Rebenpaten, näher kommt man dem Wein nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach anderthalb Jahren Gebrauch ist das Holz dunkler und wärmer geworden. Es altert wie das, woraus es gewachsen ist: in Würde.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Schwiegervater, Winzer in dritter Generation, hat es mir zur Hochzeit gravieren lassen. Er sagte nur: Jetzt gehörst du zum Betrieb.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe Reben geschnitten, bevor ich lesen konnte, und dachte, mich überrascht kein Holz mehr. Dieses hier hat es geschafft, poliert erzählt es andere Geschichten als im Feld.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Mann zum Abschluss seines Sommelierkurses, mit Datum. Ein Weinöffner aus Weinholz für den frischgebackenen Weinmenschen, das Geschenk hat sich selbst erklärt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Rebenholz ist zäh und dicht, der Griff hat trotz seiner Wirbel eine glatte, warme Oberfläche. Man hält ein Stück Weinberg in der Hand.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Freundin nach unserem ersten gemeinsamen Weinbergsjahr, das Lesejahr ist graviert. Der eigene Wein ist trinkbar, das Messer ist großartig, die Bilanz stimmt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene über dem knorrigen Holz sieht aus, als säße sie auf einem alten Rebstock. Mehr Symbolik passt auf zwölf Zentimeter nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Griff ist aus echtem Weinrebenholz, knorrig, dicht und voller Geschichte, darüber die fein gearbeitete Biene. Ein Korkenzieher aus dem Stoff, um den sich alles dreht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es mir zur Weinlese-Silberhochzeit geschenkt, wir haben uns zwischen Rebzeilen verlobt. Das Datum steht auf dem Hebel, die Geschichte erzählt der Griff.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Man erkennt die Poren und Wirbel des Rebstocks im polierten Holz. Beim Öffnen einer Flasche schließt sich ein Kreislauf, das geht mir jedes Mal durch den Kopf.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung ist wilder als bei jedem Möbelholz, mit dunklen Bahnen, wo der Stock Jahrzehnte gearbeitet hat. Ein Griff mit Berufserfahrung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Als Präsent unserer Kellereigenossenschaft für scheidende Vorstände, mit Amtsjahren graviert. Wer sein Leben den Reben gibt, bekommt am Ende eine zurück.
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