Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Messingbacken, Griff aus Weinrebenholz
209€
In der Arbeitsjacke hat dieses Messer seinen festen Platz, meist in der Brusttasche, wo nichts drückt und der Griff sofort zu fassen ist. Über den Tag kommt es öfter heraus als jedes andere Werkzeug: eine Schnur am Bündel, der Verschluss eines Sacks, das Brot in der Pause. Zum Schließen genügt der Daumen am Klingenrücken, die Feder gibt kontrolliert nach, und das Messer liegt geschlossen wieder in der Tasche, ohne dass die zweite Hand etwas dazu tun müsste.
Gebaut ist dieses Laguiole Taschenmesser so knapp, wie ein Laguiole überhaupt sein kann: eine Klinge aus Edelstahl, sonst nichts im Griff. An beiden Enden sitzen zwei Messingbacken aus vollem Metall, dazwischen liegen Schalen aus dem verdickten Fuß eines alten Rebstocks, poliert wie das Metall daneben. Ein Messer, das gut aussieht und trotzdem in die Arbeitsjacke gehört.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei Backen aus Messing, eine von Hand guillochierte Feder, das Hirtenkreuz in der Griffschale und eine Klinge aus Edelstahl, sonst nichts im Griff.
Laguiole Taschenmesser aus Rebholz mit Messingbacken im Überblick
Dieses einteilige Messer entsteht in Frankreich, im Haus von Laguiole en Aubrac. Im Griff sitzt nichts als die Klinge, eingefasst von zwei Backen und den Platinen dahinter, sämtlich aus Messing. Die Schalen stammen vom Fuß eines ausgedienten Rebstocks und sind auf Glanz gebracht, die Feder ist von Hand gefeilt. Die Angaben in Kurzform:
- Griff: Weinrebenholz, glänzend poliert.
- Holz: vom verdickten Fuß eines alten Stocks.
- Zeichnung: kurze Fasern, dunkle Augen, Rotbraun.
- Montage: einteilig, im Griff nur die Klinge.
- Backen: zwei Stück aus massivem Messing.
- Platinen: einfach, ebenfalls aus Messing.
- Feder: Edelstahl, von Hand durchgehend gefeilt.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Hirtenkreuz: eingelegt in die linke Griffschale.
- Innenanschlag: hält die Schneide von der Feder fern.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Unter den Laguiole dieser Reihe ist dieses hier das Arbeitsmesser. Es wird oft herausgeholt und irgendwo abgelegt, auf einer Kiste, auf einem Brett, im Staub einer Werkbank, und beide Werkstoffe halten das aus: Massives Messing verträgt einen Anstoß, und Rebholz nimmt weder die Tasche noch schmutzige Finger übel. Gefertigt wird jedes Stück in Frankreich, Griff für Griff angepasst, denn zwei Rohlinge aus einem Rebstock sind nie gleich stark gezeichnet. Für alle, die ein schönes Messer wollen und es trotzdem benutzen, ohne vorher zu überlegen.
Rebholz und Messing: das Taschenmesser im Video
Der Film beginnt nicht auf dem Tisch, sondern an der Jackentasche. Eine Hand zieht das Messer heraus, der Daumen legt die Klinge um, und danach fährt die Kamera den Rücken entlang: Kerbe für Kerbe, von der vorderen Backe bis hinten zur Biene, ohne dass die Reihe irgendwo aussetzt. Beim Drehen läuft das Licht als schmaler Balken über den polierten Griff und stolpert an jedem dunklen Auge im Holz.
Rebholz bleibt bei Laguiole en Aubrac nicht auf dieses eine Modell beschränkt. Dieselben Schalen sitzen an der zweiteiligen Ausführung mit Korkenzieher, am Kellnermesser mit Rebholzgriff, an sechs Steakmessern vom selben Stock und am Besteck-Set aus demselben Holz. Beisammen stehen alle Stücke aus Rebholz.
Das Holz für diesen Griff stammt vom untersten Teil eines Stocks, dort, wo er über die Jahrzehnte am dicksten wird. Eine gerade Faser gibt es an dieser Stelle nicht. Die Richtung kippt auf kurzer Strecke immer wieder, helle Zonen laufen in ein tiefes Rotbraun hinein, und dazwischen sitzen dunkle Augen, wo einmal eine Rute abging. Unter der Politur wirkt dieses Durcheinander geordneter als am rohen Abschnitt, weil die geschlossene Fläche die Übergänge weicher zeichnet. Zwei gleiche Griffe kommen dabei trotzdem nicht zustande, nicht einmal aus einem einzigen Rohling.
Der Aufbau bleibt überschaubar, was bei diesem Modell die Absicht ist. Zwei Backen aus Messing schließen den Griff an beiden Enden ab, die Platinen darunter bestehen aus demselben Metall und sind einfach ausgeführt, eine je Seite. Die Feder aus Edelstahl trägt eine Guillochierung von Hand, Kerbe neben Kerbe, und läuft hinten in die geschmiedete Biene aus. Das Hirtenkreuz sitzt eingelegt in der linken Griffschale. Die Klinge trägt die geschwungene Yatagan-Linie und rastet beim Öffnen mit einem trockenen Laut ein. Geht sie zurück in den Griff, bremst ein Anschlag im Inneren sie rechtzeitig, sodass die Schneide die Feder gar nicht berührt.
Im Gebrauch nimmt dieses Messer die Ecken mit, die ein Arbeitstag so hergibt. Es liegt auf einer Werkbank zwischen Spänen, es fällt auf die Ladefläche, es wandert mit staubigen Fingern zurück in die Tasche. Messing an den beiden Enden ist dabei kein Zierrat, denn dort setzt ein zugeklapptes Messer zuerst auf, und ein Beschlag aus vollem Metall steckt das weg. Das Rebholz dazwischen bleibt unempfindlich gegen alles, was an einer Hand haftet, solange kein Wasser darauf stehen bleibt. Am Abend reicht ein Wisch mit einem trockenen Lappen.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, nur Klinge |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Backen | 2 Backen aus Messing |
| Platinen | einfache Platinen aus Messing |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFCEPLAITON |
| GTIN | 3760199280047 |
Der Rücken ohne Schlitz: warum das Messing durchläuft
Wer dieses Modell neben die zweiteilige Ausführung legt, sieht den Unterschied am Rücken. Steckt ein zweites Werkzeug im Griff, braucht es dort eine Öffnung, durch die es herausschwenkt, und die Kerbenreihe auf der Feder setzt an dieser Stelle aus. Hier fehlt diese Öffnung. Die Feile läuft von der vorderen Backe bis hinten zur Biene durch, ohne abzusetzen, und die Platinen aus Messing begleiten sie über dieselbe Strecke, links wie rechts. Dem Messermacher verzeiht eine solche Strecke dafür keinen Ausrutscher. Der Rücken ist damit eine einzige geschlossene Linie aus Metall und Kerben. Was daran zu sehen ist, ist zugleich alles, was verbaut wurde, und im Rücken sitzt nur, was an diesem Modell auch gebraucht wird.
Das Holz darunter hält sich an keine Richtung. Die Faser dreht ab, weicht den dunklen Augen aus und setzt dahinter neu an, und gerade deshalb fällt die schnurgerade Kante darüber überhaupt auf. Im Alltag hat der geschlossene Rücken noch einen zweiten Vorteil. Kein Schlitz nimmt Staub oder Krümel auf, nichts hakt am Futter der Tasche, und wer das Messer herauszieht, muss nicht überlegen, was zuerst aufgeht. Weil die Feder nur eine Klinge zu halten hat, arbeitet ihr ganzer Zug an dieser einen Stelle, und das Einrasten fällt entsprechend deutlich aus.
Weinrebenholz: was der Winterschnitt im Holz hinterlässt
Jeden Winter geht der Winzer die Zeilen durch und nimmt die Ruten des vergangenen Jahres ab, bis auf wenige Augen. Was er abschneidet, landet am Zeilenende auf einem Haufen und wird verbrannt. Was stehen bleibt, muss die Wunde überwallen, und im Jahr darauf geschieht dasselbe eine Handbreit daneben. Nach Jahrzehnten ist der Stock deshalb kein Stamm mehr, sondern ein verdickter Fuß aus überwachsenen Schnitten. Genau dieses Stück kommt in die Werkstatt.
Für den Griff bedeutet das eine Zeichnung, die von Schnitten erzählt und nicht von einem Wuchs in die Länge. Andere Verwendungen wären damit erledigt: kurze Fasern, ständige Richtungswechsel und Einschlüsse taugen weder für ein Brett noch für einen Stuhl. Auf der Länge eines Messergriffs kehrt sich das um. Was auf großer Fläche als Unruhe gälte, steht hier als dichtes, lesbares Bild, und die dunklen Stellen sitzen mitten unter dem Daumen. Nach dem Sägen entscheidet der Messermacher deshalb zuerst, welche Seite einer Schale nach außen kommt, denn die Rückseite desselben Stücks zeigt etwas völlig anderes.
Basierend auf 14 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das Messing rahmt die Wirbel des Rebstocks wie ein Bilderrahmen ein Landschaftsgemälde. Ich stelle es nach dem Essen tatsächlich manchmal aufrecht hin, kurz, aus Respekt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Mein Weinstammtisch hat es mir zum Fünfundsechzigsten geschenkt, gesammelt und ausgesucht. Männer, die wissen, was ein Rebstock bedeutet, schenken keine Krawatten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für die Brotzeit nach der Gartenarbeit ist es Werkzeug und Belohnung in einem. Das Gold blitzt, das Holz erzählt, der Käse schweigt und schmeckt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Knorriges Rebholz zwischen warmen Messingbacken, diesmal in der schlanken Ausführung ohne alles: nur Klinge, Stock und Gold. Die Reduktion steht dem wilden Holz ausgezeichnet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene nimmt den Ton der Messingbacken auf, alles wirkt aus einem Guss. Zwischen den Wirbeln sitzt sie wie im Weinberg gelandet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Knorriges Rebholz zwischen warmen Messingbacken, diesmal in der schlanken Ausführung ohne alles: nur Klinge, Stock und Gold. Die Reduktion steht dem wilden Holz ausgezeichnet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren Gebrauch ist das Holz dunkler, das Messing patiniert und die Zuneigung gewachsen. Manche Messer kauft man, dieses adoptiert man.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Jeder Stock wächst anders, meiner hat eine Narbe, die im Messing zu verschwinden scheint. Das Zusammenspiel von Zufall und Fassung ist die halbe Schönheit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Rebholz und Messing altern beide golden, das Messer hat einen eingebauten Reifeplan. Nach einem Jahr ist es sichtbar wärmer geworden, in Farbe und Bedeutung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Sechzigsten bekommen, unsere Weinberg-Verlobung lässt grüßen. Der Stock im Griff könnte theoretisch dabei gewesen sein, wir behaupten es einfach – die Lasergravur war schneller fertig als das Geschenkpapier gefunden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Vesper zwischen den Rebzeilen, als Erntehelfer im Ruhestand, ist es das einzig denkbare Werkzeug. Die junge Winzerin hat es erkannt und mir einen Extra-Wecken spendiert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Backen sind bündig verschraubt und warm poliert, das Holz sitzt fugenlos. Naturmaterial in Goldrahmen, sauber gearbeitet, mehr wollte ich nie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Messing rahmt die Wirbel des Rebstocks wie ein Bilderrahmen ein Landschaftsgemälde. Ich stelle es nach dem Essen tatsächlich manchmal aufrecht hin, kurz, aus Respekt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt fest und schneidet ruhig, das knorrige Holz führt die Hand von selbst. Brot und Käse sind schnell geschnitten, das Anschauen dauert länger.
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