Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher und Messingbacken, Griff aus Pistazienholz
195€
Gäste im Garten, der Tisch gedeckt, und dazu eine Flasche Wein, die noch verschlossen ist. Jetzt ist der Korkenzieher gefragt, der im Rücken dieses Klappmessers wartet, gleich neben der Klinge, die vorher schon das Brot geteilt hat. Danach liegt das Messer offen zwischen den Tellern, und der Griff aus Pistazienholz zieht die Blicke auf sich: blass grün-oliv, glänzend poliert, an beiden Enden von warmem Messinggelb gefasst.
Holz und Metall tragen hier dieselbe glänzende Politur, und darum antworten beide Flächen dem Licht auf ähnliche Art. Die Fuge zwischen Schale und Backe liest sich als Übergang, nicht als Kante. Im Rücken liegen zwei Teile übereinander: eine Klinge aus Edelstahl und ein Korkenzieher aus drei Windungen. Zusammengeklappt bleibt das Laguiole Taschenmesser schmal genug, um in einer Jackentasche zu verschwinden.
Ein Laguiole mit Korkenzieher in der traditionellen Ausführung: Backen und Platinen aus Messing, eine von Hand guillochierte Feder, eine Klinge aus Edelstahl und drei Windungen, die im Rücken des Griffs auf die nächste Flasche warten.
Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher, Messing und Pistazienholz
Ein zweiteiliges Klappmesser aus französischer Fertigung von Laguiole en Aubrac, gebaut mit Klinge und Korkenzieher. Die Schalen kommen aus Pistazienholz, auf Glanz poliert, eingerahmt von massivem Messing an Backen und Platinen. Dazu die geschmiedete Biene am Ende des Griffs. Alle Eckdaten auf einen Blick:
- Griff: Pistazienholz, glänzend poliert.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Backen: zwei Backen aus massivem Messing.
- Platinen: einfache Platinen, ebenfalls Messing.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Feder: Edelstahl, von Hand guillochiert.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Große Serien lässt Pistazienholz nicht zu, denn die Stücke fallen zu klein aus, und so fehlt dieses Modell im Katalog immer wieder für Wochen. Dazu kommt die Farbe. Grün trägt sonst kein zweites Laguiole. Wem Schwarz zu streng wirkt und Rot zu laut, der findet hier den Mittelweg, hell genug für den Sommertisch und zurückhaltend genug für jeden Tag. Als Geschenk geht es dorthin, wo schon ein dunkles Messer in der Schublade liegt. Ein Laguiole, das beim Öffnen der Flasche keinem zweiten am Tisch gleicht.
Pistazienholz und Messing unter Licht: das Video
Im Film wandert zuerst ein Lichtstreifen über die polierte Schale, während der Griff langsam gedreht wird, und dabei zeigt sich, wie nah der Gelbton des Messings am Grünoliv des Holzes liegt. Danach geht die Kamera an den Rücken, auf die durchgehende Metalllinie und die Kerben der Feder. Zum Schluss fährt der Korkenzieher heraus und wieder hinein. So lässt sich der Glanz vorab einschätzen.
Pistazienholz bleibt eine Kleinserie, und die Manufaktur setzt es nur an wenigen Stücken ein. Beim Gelb bleibt auch das Klappmesser ohne Korkenzieher, kühler fällt dagegen die Ausführung mit Edelstahlbacken aus. Für den gedeckten Tisch gibt es Gabeln und Löffel im Set, und den Rest zeigt die Übersicht zum Holz.
Ein blasses Holz verträgt sich nicht mit jedem Metall. Neben Edelstahl wirkt Pistazienholz kühl und beinahe farblos, weil das Grau daneben alles Grünliche aus ihm herauszieht. Messing macht das Gegenteil. Der gelbe Ton an Kopf und Fuß greift auf, was an Gelb ohnehin im Holz steckt, und hebt es an, bis der ganze Griff wärmer dasteht. Beide Ausführungen nebeneinandergelegt zeigen dieselben Schalen in zwei Stimmungen. Dazu kommt die Politur: Auf Glanz gebracht bekommt die Fläche Tiefe, die Adern rücken scheinbar unter eine dünne Schicht, und der Grundton wechselt beim Drehen zwischen Oliv und einem hellen Graugrün.
Der Aufbau folgt der älteren Bauweise des Hauses. Kopf und Fuß des Griffs sind mit Messingbacken gefasst, und weil auch die Platinen dazwischen aus diesem Metall bestehen, zieht sich der Gelbton ohne Unterbrechung am Rücken entlang. Die Feder dagegen besteht aus Edelstahl, von Hand guillochiert, und die dabei entstehende Reihe von Kerben endet erst unterhalb der Schnecke. Am Griffende sitzt die massiv geschmiedete Biene, aus einem Stück mit der Feder gearbeitet. In die linke Schale ist das Hirtenkreuz eingelegt, klein und bündig mit dem Holz. Ein innen liegender Anschlag stoppt die Klinge beim Zuklappen, kurz bevor deren Schneide die Feder erreichen würde.
Gebraucht wird dieses Messer meistens am Tisch, kurz bevor es losgeht. Die Klinge löst die Kapsel vom Flaschenhals, danach setzt die Spirale in der Mitte auf, dreht sich ein und hebt den Korken heraus. Als Weinöffner kommt das Modell ohne Hebelarme aus und arbeitet allein aus dem Handgelenk, wofür der Griff genug Länge hergibt. Zwischen den Gängen liegt es neben dem Brett, wo die polierte Schale jedes bisschen Lampenlicht aufnimmt und die gelbe Linie am Rücken mitleuchtet.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Pistazienholz |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Messing |
| Platinen | einfache Platinen aus Messing |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2PTBAFPILAITON |
| GTIN | 3760199280054 |
Messing am Laguiole: warum Gelb statt Grau
An diesem Modell ist der Stahl an den Enden durch Messing ersetzt. Zwei Backen schließen den Griff oben und unten ab, die Platinen dazwischen bestehen aus demselben Metall, und damit läuft eine gelbe Linie über die volle Länge des Rückens. Neben dem Grau der Klinge wirkt dieses Gelb warm, und je nach Holz kippt der Eindruck. Auf hellem Holz fügt es sich ein und lässt den ganzen Griff wärmer wirken, auf dunklem Holz steht es als Kontrast und zeichnet die Umrisse nach. Poliert wird hier alles auf Glanz, Holz wie Metall, weshalb an diesem Messer mehr Licht hängen bleibt als an der Ausführung in Edelstahl.
Auf dem blassen Grün bleibt das Messing der einzige warme Punkt, und weil die beiden Töne nah beieinanderliegen, wirkt das eher als Nuance denn als Bruch. Gewählt ist damit die ältere der beiden Fassungen, denn am Laguiole kam das gelbe Metall vor dem grauen. Zugleich erfüllen die Backen eine Aufgabe, die erst nach Jahren auffällt, weil sie fest an den Platinen sitzen und die Enden vor dem Anstoßen bewahren. Nimmt das Messing später einen tieferen Ton an, rückt es dem grünen Holz farblich sogar noch näher.
Pistazienholz: ein grüner Ton unter Glanz
Der Farbton dieses Holzes hat keinen festen Namen. Blass grün-oliv trifft es am ehesten, mit einem Stich ins Sandfarbene, dazu dünne Adern, die von hellbraun bis fast schwarz reichen. Auf einer Fläche dieser Größe fällt jede einzelne davon auf, weil nichts sich darin verliert. Neben dem Messing entsteht daraus eine Farbfolge in kurzen Schritten: Gelb an den Enden, ein grünliches Gelb im Holz, dann die dunklen Linien als Gegengewicht. Pistazie steht als Obstbaum im Hain, gepflanzt für die Ernte, und Material für Griffe fällt dabei nur nebenbei und in kleinen Mengen an.
Glänzend poliert verhält sich diese Oberfläche anders als geschliffenes Holz. Das Licht bleibt nicht oben stehen, sondern scheint eine Spur tiefer anzusetzen, wodurch die Adern eingelegt wirken statt aufgemalt. Im Schatten kippt der Grundton ins Graugrüne, unter einer Lampe kommt das Oliv zurück. Viel Pflege verlangt das nicht: ein trockenes Tuch nach dem Öffnen der Flasche, damit weder Wein noch Fingerabdrücke stehen bleiben. Über die Jahre verliert das Grün an Kraft, und der Griff rückt farblich näher an das Messing heran.
Basierend auf 18 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Pistazienholz zwischen warmen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: das Messer sieht aus wie aus einem alten Pariser Bistro und arbeitet wie aus einer modernen Werkstatt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Sechzigsten bekommen, weil unser Lieblingsbistro Messinggriffe an den Türen hat. Jetzt tragen wir ein Stück davon zum Picknick.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Pistazienholz zwischen warmen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: das Messer sieht aus wie aus einem alten Pariser Bistro und arbeitet wie aus einer modernen Werkstatt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher hat beim Jubiläum meiner Eltern die Sektflaschen... die Winzersektflaschen geöffnet, feierlich und ohne Zwischenfall. Seither gehört es zur Familienfeier-Grundausstattung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge schneidet fein und sitzt spielfrei, das Grün des Holzes leuchtet zwischen dem Gold. Ein Werkzeug, das man auch einfach nur anschauen kann.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwei Jahre alt und schöner denn je: Patina auf dem Messing, Tiefe im Holz, Verlass auf den Korkenzieher. Das Messer wird mit jedem Jahr mehr Bistro und mehr meins.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher zieht ruhig und vollständig, die Messingbacken geben der Hand dabei sicheren Halt. Durchdacht bis in die Backen, im Wortsinn.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Gartenfest hat es Flaschen geöffnet und Melone geschnitten, im Wechsel und ohne Pause. Am Ende wollten zwei Gäste die Adresse der Manufaktur.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene über der Feder nimmt den Goldton des Messings auf, alles wirkt aus einem Guss. Solche Stimmigkeit fällt erst beim zweiten Blick auf und dann immer.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es einem befreundeten Gastronomen gezeigt, er hat sofort zwei für seine Terrasse bestellt. Wenn Profis zugreifen, war der Kauf richtig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf der Terrasse im Abendlicht glüht das Messing wie ein kleiner Sonnenuntergang. Meine Frau nennt es das goldene Messer, der Name hat sich durchgesetzt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Seltenes Holz, warmes Metall, komplette Ausstattung: das Messer ist ein Gesamtpaket, wie man es selten findet. Ich habe lange gesucht und hier aufgehört.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Backen sind sauber verschraubt und bündig gearbeitet, das Messing glänzt ohne Schlieren. Verarbeitung, die dem schönen Material gerecht wird.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit den Jahren bekommt Messing eine warme Patina, meins ist nach einem Jahr schon merklich weicher im Ton. Das Messer altert wie ein Bistrotresen, und das ist ein Kompliment.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Messing rahmt die grünlichen Holztöne wie ein Goldrand ein Aquarell. Ich habe das Messer wegen dieser Kombination gekauft, der Korkenzieher war die Zugabe, die alles entschied – die Gravur nennt den Anlass in zwei Worten, die Klinge erzählt den Rest.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Messing und Pistazie: die Farbkombination kannte ich nicht, jetzt will ich keine andere mehr. Grün und Gold, wie ein Sommer kurz vor der Ernte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Vater poliert das Messing bei jedem Besuch mit dem Taschentuch, eine Art Begrüßungsritual. Das Messer verbindet Generationen, ganz nebenbei.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Käse, Obst und die Flasche danach ist es unser Standardwerkzeug am Wochenende geworden. Das Bistro-Gefühl liefert es gratis dazu.
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