Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser Weinrebenholz mit Damastklinge und guillochierten Doppelplatinen
675€
Wenn eine Parzelle neu bepflanzt wird, kommen die alten Rebstöcke aus dem Boden, und was jahrzehntelang Trauben getragen hat, endet meist im Kaminholz. Ein kleiner Teil davon landet auf der Werkbank. Weinrebenholz ist knorrig, kurzfasrig und von Wuchsspuren durchzogen, seine Farbe reicht vom erdigen Braun bis zu goldenen Zonen an den Stellen, an denen der Stock am dicksten war. Satiniert geschliffen behält der Griff genau diesen trockenen, gewachsenen Charakter.
Dagegen setzt der Stahl seine eigene Sprache. Das Laguiole Taschenmesser in der Ausführung mit Doppelplatinen trägt zwei Paar Platinen um die Feder, und darauf legt die Feile ihre Reihen über die vier Flächen, die Feder und den Klingenrücken, unten wie oben. Die Klinge wiederum trägt Balbach-Damast, dessen Lagen sich beim Falten so wenig planen lassen wie der Wuchs eines Rebstocks.
Vorrätig
Die Laguiole Taschenmesser mit Damastklinge sind die Sammlerstücke der Manufaktur: Jede Klinge aus Balbach-Damast trägt ein Muster, das kein zweites Mal entsteht, und jede Guillochierung folgt der Hand, die sie gefeilt hat.
Laguiole Damastmesser mit Griff aus Weinrebenholz
Ein Damast-Taschenmesser, dessen Griff aus einem Material kommt, das sonst niemand aufhebt: Altes Rebholz wird nicht geerntet, es fällt beim Roden an, und nur ein Bruchteil davon ist fest genug für ein Messer. Der Rest des Stücks ist reines Handwerk aus der Manufaktur. Klinge, Ausführung und Griff in Kurzform:
- Klinge: Balbach-Damast aus gefalteten Stahllagen.
- Griff: Weinrebenholz, satiniert geschliffen.
- Ausführung: Doppelplatinen für einen breiteren Griffkörper.
- Platinen: von Hand guillochiert, auf beiden Seiten.
- Feder: Rückenfeder, von Hand guillochiert.
- Klingenrücken: guillochiert, durchlaufend zum Griff.
- Backen: zwei Backen aus Edelstahl.
- Biene: massiv geschmiedet, aus vollem Material.
- Mechanik: feste Rastung über die Rückenfeder.
- Linie: die Yatagan-Form des Laguiole.
- Fertigung: handgefertigt in Frankreich.
Laguiole en Aubrac fertigt in Frankreich und hält Schmiede, Stahlbau und Griffarbeit unter einem Dach. Beim Weinrebenholz heißt das vor allem Aussortieren: Von einem gerodeten Stock bleibt oft nur eine Handvoll Material übrig, das fest genug ist, und die Knoten müssen so liegen, dass sie den Griff zeichnen und nicht schwächen. Erst danach werden die Platinen guillochiert und das Messer zusammengesetzt. Da jeder Stock anders gewachsen ist und jede Damastklinge ihr eigenes Muster mitbringt, entsteht keine zweite identische Kombination.
Das Rebholz-Taschenmesser vor der Kamera
Beim Schwenk über den Griff wird sichtbar, wie viele Richtungen dieses Holz auf kurzer Strecke nimmt: Knoten, Faserwechsel, goldene Zonen. Anschließend läuft das Licht über die guillochierten Platinen bis zur Damastklinge, deren Lagen erst beim Drehen ihre ganze Tiefe zeigen. Der satinierte Schliff bleibt dabei matt, sodass die dunklen Knoten ihre Tiefe behalten und der Griff nicht wie lackiert wirkt.
Wer den Weinberg weiterreichen möchte, findet ihn im Sortiment mehrfach: als Taschenmesser mit Edelstahlbacken in schlanker Bauweise, als Rebholz-Modell mit Doppelplatinen ohne Damastklinge, als Kellnermesser aus Weinstock für den Korken und als Steakmesser-Set zum Wein. Den ganzen Überblick gibt die Seite zum Weinrebenholz.
Hinweis: Jedes Messer mit Damastklinge ist ein Unikat. Alle Abbildungen sind unverbindlich und dienen allein der Veranschaulichung. Die Verzierung der Biene, ob graviert oder glatt, das Muster der Guillochierung auf den Platinen sowie Maserung, Farbe und natürliche Zeichnung des Griffs fallen von Stück zu Stück verschieden aus, je nach Handschrift des Messermachers. Eine Gravur auf einer Damastklinge ist nicht möglich.
Ein Rebstock wächst gegen den Schnitt. Jedes Jahr wird er zurückgenommen, jedes Jahr treibt er neu aus, und über die Jahrzehnte entsteht daraus ein verdrehter, narbiger Körper, in dem sich Wachstum und Rückschnitt abwechselnd eingeschrieben haben. Genau das sieht man dem Griff an: dunkle Knoten, an denen ein Trieb saß, dazu Zonen, in denen die Fasern seitlich ausweichen und eine wolkige, goldbraune Fläche bilden. Brauchbar ist nur der stärkste Teil des Stocks, und weil kein Stock wie der andere gewachsen ist, muss jede Schale einzeln zugeschnitten und beurteilt werden. Ein regelmäßiges Muster ist von diesem Holz nicht zu bekommen, und darin liegt der Reiz.
Der Stahlbau fängt diesen unruhigen Wuchs auf. Zwei Paar Platinen umschließen die Feder und geben dem Messer einen breiteren, ruhig gebauten Körper, in den das Holz eingesetzt wird, statt selbst tragen zu müssen. Auf dem so verbreiterten Rücken entfaltet die Guillochierung ihre volle Länge: gleichmäßige Reihen, mit der Feile gezogen, die über die vier Stahlflächen bis auf den Klingenrücken durchlaufen und sich auf der Unterseite spiegeln. Wo das Rebholz gewachsen und unregelmäßig ist, antwortet der Stahl mit einem Takt, den nur eine geübte Hand so gleichmäßig hinbekommt, und die Backen aus Edelstahl schließen beides sauber ab.
Am Ende ist das ein Messer für Leute, die wissen, woher ihr Wein kommt. Es passt zum Brot, zur Wurst und zum Käse, die beim Umtrunk im Keller auf dem Fass liegen, und es macht sich gut, wenn zur Weinlese schnell etwas geschnitten werden muss. Die Klinge kommt mit einem hörbaren Einrasten in Position, die Rückenfeder hält sie dort. Wer das Messer über Jahre mitnimmt, hat irgendwann ein Stück Weinberg in der Tasche, das älter ist als die Reben, die heute auf der Parzelle stehen.
Technische Daten
| Manufaktur | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Bezeichnung | Taschenmesser mit Damastklinge |
| Ausführung | Doppelplatinen, guillochiert |
| Klinge | Balbach-Damast (rostfreier Damaststahl), einzigartiges Muster |
| Griffmaterial | Weinrebenholz |
| Griffoberfläche | satiniert |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Feder | von Hand guillochiert |
| Platinen | Doppelplatinen, von Hand guillochiert (Vorder- und Rückseite) |
| Biene | massiv geschmiedet |
| Mechanik | Rückenfeder, Arretierung durch feste Rastung |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Gewicht | 115 g |
| Herstellungsort | Frankreich |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1PDPCEPVDAMASIN |
| GTIN | 3760199280207 |
Balbach-Damast: der Stahl dieser Klingen
Der Stahl dieser Klingen stammt aus der deutschen Damastschmiede Balbach. Für einen Damast werden verschiedene Stahlsorten in Lagen aufeinandergesetzt, im Feuer verschweißt, ausgezogen, gefaltet und erneut verschweißt, bis ein Block aus zahllosen dünnen Schichten entsteht. Aus diesem Block wird die Klinge geschmiedet und geschliffen. Sichtbar wird die Arbeit aber erst ganz am Schluss: Ein Ätzbad greift die Stahlsorten unterschiedlich stark an und lässt die Lagen als helle und dunkle Linien hervortreten, die über die ganze Klinge laufen.
Weil sich der gefaltete Block unter dem Hammer nie zweimal gleich verhält, trägt jede Klinge ihr eigenes Bild. Zwei Messer derselben Serie zeigen nebeneinander zwei verschiedene Musterungen, mal eng gezogen, mal weit geschwungen. Wer sich für eine Damastklinge entscheidet, bekommt deshalb kein Serienstück, sondern genau dieses eine.
Weinrebenholz am Damast-Taschenmesser
Weinreben werden alt, aber nicht dick. Ein Stock, der lange getragen hat, misst am Fuß kaum mehr als eine kräftige Faust, und dieser Fuß ist der einzige Teil, aus dem sich Griffschalen schneiden lassen. Das Holz ist dicht, hart und voller Richtungswechsel, weil der jährliche Rückschnitt das Wachstum immer wieder umgelenkt hat. Farblich reicht es von einem dunklen, fast erdigen Braun über Rotbraun bis zu goldenen Partien, oft alles auf einem einzigen Griff. Getrocknet wird das Material langsam, sonst reißt es entlang der alten Wuchsspannungen auf.
Für ein Klappmesser ist das ein Material mit Herkunft. Wer Wein trinkt, kennt den Anblick der alten Stöcke am Ende einer Zeile, und genau dieses Bild trägt der Griff weiter. Die satinierte Oberfläche unterstützt das, indem sie die Fasern schließt und das Holz trotzdem trocken und griffig wirken lässt, wie ein sauber abgezogener Rebschnitt. Kleine Poren und dunkle Knoten bleiben dabei stehen, denn sie sind der Beweis dafür, dass hier kein gleichmäßig gewachsener Stamm zersägt wurde, sondern ein Stück Weinberg. Manche Griffe zeigen an einer Kante noch den Verlauf der alten Rinde.
Basierend auf 15 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Lieferung ging schneller als im Shop angegeben.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nichts zu beanstanden.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Perfekt für den Sonntagstisch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Schließen spürt man den Widerstand der Feder. Da steckt richtig Kraft dahinter.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für meinen Winzerfreund gekauft. Er hat sich gefreut wie ein Kind.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Gegen das Licht gehalten scheint das Horn an den Rändern durch. Sehr eigen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach einem Jahr immer noch tadellos, keine Risse, keine Verfärbung.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Zeichnung im Damast ist bei jedem Stück eine andere.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ein Griff aus alten Rebstöcken, allein die Idee dahinter finde ich großartig.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Schneidet Schinken hauchdünn, genau dafür hatte ich es gekauft.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Jedes Stück sieht anders aus, das gefällt mir bei Naturmaterial.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Hätte ich mir schon viel eher kaufen sollen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Muster der Klinge ist feiner, als ich es von den Fotos erwartet hatte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Übergang von der Backe zum Horn ist ohne jede Kante gearbeitet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Einem guten Freund geschenkt und damit voll ins Schwarze getroffen.
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