Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus Buchsbaum
198€
Buchsbaum ist das Holz der Druckstöcke, der Blockflöten und der Schachfiguren. Überall dort wurde es genommen, wo feine Kanten stehen bleiben mussten, ohne auszubrechen, und aus demselben Grund liegt es hier am Messergriff. Die Farbe ist ein warmes, gleichmäßiges Strohgelb, fast ohne Maserung, mit einem seidigen Schimmer, sobald das Licht flach darüberstreicht. Zwei solcher Schalen an einem Griff geben eine ruhige, helle Fläche, auf der die Arbeit am Stahl ungestört zur Geltung kommt.
Sämtliche Stahlteile sind glänzend poliert. Backen, Platinen und Klinge werfen dasselbe klare Licht zurück, und das helle Holz dazwischen antwortet mit einem gedämpfteren Schimmer. Am vorderen und am hinteren Ende sitzt je eine polierte Backe und hält die geschwungene Linie. Auf der Feder läuft die gefeilte Reihe nach hinten auf die Biene zu. Das Hirtenkreuz aus eingelassenen Nieten sitzt in der linken Schale.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei satinierte Backen, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene, das Hirtenkreuz in der Griffschale und eine Klinge aus Edelstahl.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus Buchsbaum
Sechs Teile ergeben dieses Messer, dazu die Nieten, die sie zusammenhalten. Wo keine Stelle verdeckt liegt, fällt jede Abweichung sofort auf, und deshalb entscheidet sich die Güte eines solchen Messers an den Übergängen. Darunter steht in Kurzform, woraus jedes einzelne Stück besteht, wie es ausgeführt ist und was mit dem Messer geliefert wird.
- Klinge: rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form.
- Feder: von Hand guillochiert, Biene geschmiedet.
- Backen: zwei Stück aus Edelstahl, glänzend poliert.
- Hirtenkreuz: in die linke Griffschale eingelassen.
- Griff: zwei Schalen aus poliertem Buchsbaum.
- Montage: einteilig, eine einzige Klinge.
- Innenanschlag: hält die Schneide vom Federrücken fern.
- Rastung: die Rückenfeder hält die Klinge unter Druck.
- Nachschärfen: auf einem gewöhnlichen Schleifstein.
- Lieferung: Baumwollbeutel und nummeriertes Echtheitszertifikat.
- Gravur: auf Wunsch und ohne Aufpreis.
Ein heller Griff hat am Tisch eine eigene Wirkung: Er bleibt auf dunklem Holz sichtbar und passt zu Geschirr in jeder Farbe, zu weißem Porzellan ebenso wie zu Steingut und zu Leinen auf dem Tisch. Dazu kommt das Gewicht, das man schon beim Anfassen spürt: Buchsbaum ist schwerer, als seine helle Farbe vermuten lässt, und diese Masse gibt dem Griff eine Ruhe, die sich beim Schneiden auszahlt. Sichtbarkeit und Gewicht zusammen sind für den täglichen Gebrauch am Tisch ein Argument.
Laguiole Taschenmesser aus Buchsbaum Im Video
Am Anfang steht das offene Messer, aufrecht gegen einen hellen Hintergrund, Klinge nach oben. Die Kamera umrundet es langsam, und dabei verschwindet der Griff für einen Moment fast im Hintergrund, so nah liegen die beiden Helligkeiten beieinander. Erst als sich die Perspektive dreht, tritt das warme Gelb des Holzes gegen das kühle Weiß hervor. Zum Schluss klappt die Klinge zu, und die Biene bleibt im Bild stehen.
Buchsbaum verarbeitet die Manufaktur auch als helles Feld einer Einlegearbeit, etwa am Kellnermesser aus Buchsbaum, Kellnermesser mit Schachbrett-Intarsien aus Buchsbaum und Ebenholz, Kellnermesser mit eingelegter Weintraube auf Buchsbaum und fünfteiliges Kochmesser-Set. Beisammen liegt alles auf der Seite zu Buchsbaum im Verzeichnis.
Buchsbaum verlangt in der Bearbeitung eine ruhige Hand und viel Zeit am Schleifband. Er ist so dicht, dass der Abrieb beim Schleifen fast wie Staub fällt, und er nimmt jede Spur an, die man ihm gibt: Ein zu grober Durchgang bleibt auf hellem Grund sichtbar. Deshalb geht der Messermacher hier über mehrere Körnungen, ehe die Fläche steht, und prüft sie zwischendurch im Streiflicht, weil sich Schleifspuren auf hellem Holz nur so verlässlich finden lassen. Danach zieht er die Schale an die Rundung der Backen heran, bis zwischen Stahl und Holz nichts mehr zu ertasten ist, und erst ganz zum Schluss folgt die Politur.
Die Klinge besteht aus schwedischem Sandvik-Stahl, einem Werkstoff mit feinem, gleichmäßigem Gefüge. Ausschleifen lässt er sich sehr schmal, und davon hängt ab, wie mühelos sich eine Wurstpelle oder eine Brotkruste öffnen lässt. Ist die Schneide nach einiger Zeit stumpf, reichen ein Stein und eine ruhige Hand, um die Fase flach wieder anzulegen. Öl gehört bei diesem Stahl an keine der beiden Stellen, weder an die Schneide selbst noch ins Gelenk der Klinge. Die Klinge trägt die Yatagan-Form, und wer den Rücken mit dem Finger nachfährt, spürt die Kuppe, an der er umkehrt.
Das Öffnen geschieht mit dem Daumennagel am Ausschnitt. Die Klinge drückt die Rückenfeder hoch und gibt sie erst frei, wenn sie selbst ganz außen steht. Was sie dann hält, ist eine feste Rastung, für die einzig die Vorspannung des Federstahls sorgt. Wie fest die Rastung ausfällt, hängt daran, wie genau Feder und Klingenfuß zueinander stehen. Zum Schließen wandert die Klinge zurück in den Griff und kommt auf einem Innenanschlag zum Stehen, ohne die Feder zu berühren. Zum Messer kommen ein Baumwollbeutel und ein nummeriertes Echtheitszertifikat.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, eine Klinge |
| Griffmaterial | Buchsbaum |
| Ausführung der Stahlteile | glänzend poliert |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl, Yatagan-Form |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, glänzend poliert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl, glänzend poliert |
| Feder | Rückenfeder aus Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet, aus der Feder herausgearbeitet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFINBUISBRI |
| GTIN | 3760199280351 |
Buchsbaum: das Holz, aus dem Druckstöcke und Blockflöten wurden
Buchsbaum wächst in den gemäßigten Gebieten Europas und Asiens, meist als Strauch, selten als kleiner Baum, und er lässt sich Zeit dabei. Ein Stamm, den eine Hand umfassen kann, hat oft ein Jahrhundert hinter sich. Aus dieser Langsamkeit folgt alles Weitere: Die Jahresringe liegen so eng beieinander, dass sie mit bloßem Auge kaum zu trennen sind, die Poren sind winzig, und das Holz erreicht eine hohe Dichte, wie sie unter den heimischen Arten selten vorkommt.
Diese Feinheit ist der Grund für seine Geschichte im Handwerk. Wo eine Kante scharf stehen bleiben musste, ohne dass die Faser ausriss, wurde Buchsbaum genommen: für die Holzstiche der Druckerei, für Blasinstrumente, für Lineale, Zirkel und Schachfiguren. Am Messergriff zeigt sich dasselbe von seiner ruhigen Seite. Die Fläche bleibt fast ohne Zeichnung, ein gleichmäßiges Gelb mit seidigem Schimmer, das sich mit den Jahren zu einem tieferen Honigton hin verschiebt. Wer den Griff neben ein frisch gedrechseltes Stück Buchsbaum legt, sieht den Unterschied sofort. Unter dem Daumen fühlt sich die Fläche geschlossen und glatt an.
Basierend auf 13 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt spielfrei und schneidet fein, das helle Holz zeigt dabei keine Spuren. Ich hatte Sorge um die Empfindlichkeit, die Sorge war unbegründet.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Buchsbaum vergilbt nicht, er reift zu warmem Gold, sagt der Beileger. Nach zwei Jahren kann ich bestätigen: der Weg dorthin ist schön.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Großvater hatte Werkzeuggriffe aus Buchs, das Holz der Drechsler und Bläser. Mein Messer setzt die Tradition fort, in der Hosentasche statt der Werkstatt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Buchsbaum in polierter Ausführung: das hellste, dichteste Holz des Sortiments, glänzend wie Elfenbein aus dem Garten. Ein zartes Messer mit erstaunlich viel Substanz.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Klein, hell, präzise: das Messer drängt sich nicht auf und fehlt sofort, wenn es fehlt. Der beste Beweis für Qualität, den ich kenne.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten bekommen, hell und ehrlich, die Begründung kenne ich inzwischen auswendig. Sie stimmt übrigens, das Messer beweist es täglich – auf dem Klingenrücken steht graviert ein einziges Wort, und es genügt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das helle Holz ist so fein gemasert, dass es fast strukturlos wirkt, bis das Licht schräg fällt. Dann erscheinen feinste Linien, wie Wasserzeichen in gutem Papier.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene glänzt golden auf dem hellen Grund, Ton in Ton mit dem Holz. Ein sanfter Auftritt, der zum Charakter des Messers passt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Buchs wächst langsam und wird dabei hart wie kaum ein heimisches Holz. Der leichte Griff täuscht, das Messer ist ein zäher kleiner Arbeiter.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe bewusst das hellste Holz gewählt, als Gegengewicht zur dunklen Mehrheit der Schublade. Der Kontrast belebt, und gegriffen wird inzwischen meist zum Hellen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Beim Frühstück auf der Terrasse fängt der helle Griff das Morgenlicht als Erster. Das Messer ist der Sonnenaufgang des Tisches, meine Frau lächelt über den Satz, aber sie nickt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Obst und helle Käse ist es das ästhetisch korrekte Werkzeug, sagt mein Sohn, der Designer. Für mich schneidet es einfach gut, wir meinen dasselbe.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Poliert leuchtet der Buchs honigblond, neben dunklem Brot ein täglicher Lichtblick. Die Vesperplatte hat ihren hellen Moment, wörtlich.
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