Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Griff aus orangem Cheesewood
215€
Auf einer gedeckten Tafel bleibt dieses Messer nie lange unbemerkt. Sein Griff trägt ein warmes Orange, einen Ton zwischen klarem Gelbrot und einem gedeckten Korallrot, wie ihn ein gewachsenes Holz von sich aus nicht hergibt. Das Cheesewood darunter ist durchgefärbt, die Farbe steckt also im Werkstoff selbst und liegt nicht als Schicht darüber. Die feine Zeichnung der Fasern zieht sich darunter unverändert weiter.
Die Bauform bleibt die gewohnte, und sie tritt neben diesem Ton bewusst zurück. Die Klinge aus Sandvik-Stahl sitzt zwischen zwei einfachen Platinen aus Edelstahl, gefasst von zwei Backen und den Schalen aus gefärbtem Vollholz. In der linken Schale steht das Hirtenkreuz. Stahl und Holz teilen sich denselben satinierten Schliff, was den kräftigen Ton ruhig und tief stehen lässt.
Ein Laguiole en Aubrac Taschenmesser in der klassischen Ausführung: zwei satinierte Backen, eine von Hand guillochierte Feder mit geschmiedeter Biene, das Hirtenkreuz in der Griffschale und eine Klinge aus Edelstahl.
Laguiole en Aubrac Taschenmesser aus orangem Cheesewood
Wer eine Farbe sucht, die auf einem gedeckten Tisch sofort auffällt und dabei warm bleibt, findet sie an diesem Griff. Der satinierte Schliff hält den Ton in Zaum, und die feine Faser des Cheesewood bleibt unter der Farbe sichtbar. Alles Wesentliche zu diesem Messer, in elf kurzen Zeilen zusammengestellt:
- Griff: Cheesewood, durchgefärbt in warmem Orange.
- Ton: warmes Rot mit deutlichem Orangeanteil.
- Oberfläche: satiniert geschliffen, ohne Glanz.
- Hirtenkreuz: ja, sitzt in der linken Griffschale.
- Backen: zwei aus Edelstahl, satiniert.
- Platinen: einfache Ausführung, aus Edelstahl.
- Feder: Edelstahl, von Hand guillochiert.
- Biene: geschmiedet, sitzt am Federende.
- Klinge: Yatagan-Form aus Sandvik-Stahl.
- Lieferung: Baumwollbeutel und Zertifikat.
- Garantie: lebenslang auf Herstellungsfehler.
Gebaut wird dieses Messer bei Laguiole en Aubrac, einer Manufaktur in Frankreich. Bei einem kräftig gefärbten Griff zählt die Fuge zur Backe doppelt, denn ein warmer Ton neben satiniertem Stahl macht jede Abweichung an dieser Stelle sichtbar. Backe und Schale werden deshalb gemeinsam verrundet, damit der Übergang ohne Kante ausläuft, und die Fläche wird anschließend über mehrere Stufen abgezogen, bis sie über die ganze Länge gleich matt steht. Erst danach wandert die Schale zur Montage.
Laguiole Taschenmesser aus orangem Cheesewood Im Video
Das Video setzt an der Kante der Griffschale an, dort, wo das Holz angeschnitten ist. Aus dieser Nähe wird sichtbar, dass die Farbe an der Schnittfläche genauso satt steht wie oben auf der Wölbung. Dann weicht die Kamera zurück, und der ganze Griff kommt ins Bild, mit den satinierten Backen an beiden Enden. Zuletzt wandert das Licht von warm nach kühl, und derselbe Ton rückt von Ziegelrot in ein klares Orange.
Warme Töne führt diese Manufaktur in ganz unterschiedlichen Werkstoffen, einmal in derselben Holzart, einmal in einer Fruchtschale und einmal in einem gegossenen Werkstoff, und jeder nimmt die Wärme anders auf: am Kellnermesser im selben Orange, am Kellnermesser aus Walnussschalen, am roten Feld aus Red Heart und am durchscheinenden Rot des Marshmallow.
Ein warmer Ton verhält sich am Tisch anders als ein kühler. Bei Kerzenlicht und bei warmem Kunstlicht gewinnt er an Tiefe und rückt in Richtung Ziegelrot, bei Tageslicht tritt der orange Anteil klarer hervor, und im Schatten wirkt derselbe Griff beinahe braun. Wer das Messer über einen ganzen Abend hinweg beobachtet, sieht damit drei Zustände desselben Werkstoffs, ohne dass sich an ihm etwas geändert hätte. Der satinierte Schliff dämpft diese Ausschläge, weil er das Licht streut, statt es gebündelt zurückzuwerfen, und hält den Ton damit über den Abend hinweg in einer Spanne, die man wiedererkennt.
Was ein solcher Griff im Lauf eines Abends abbekommt, bleibt nicht an ihm hängen. Fingerspuren und Wasserflecken nimmt ein trockenes Tuch in einem Zug wieder mit. Für den täglichen Gebrauch zahlt sich die Stabilisierung aus: Das Harz, mit dem die Schalen nach dem Farbbad getränkt werden, sitzt bis in die Poren, weshalb der Griff kaum Feuchtigkeit annimmt und sich nach dem Essen rasch säubern lässt. Für Fett gilt dasselbe, und auch ein feuchtes Tuch schadet ihm nicht, wenn das Messer danach geöffnet liegt. Im mitgelieferten Baumwollbeutel liegt ein Echtheitszertifikat mit einer Nummer, die kein zweites Stück trägt.
Der Daumennagel greift in die Kerbe am Klingenrücken, und die Klinge schwenkt in einem Zug bis zum Anschlag heraus. Diese Klingenform trägt den Namen Yatagan, kenntlich am hochgezogenen Ende. Gehalten wird sie dort von der Vorspannung der Feder im Rücken, die sie über die ganze Arbeit hinweg in dieser Stellung hält. Zurück im Griff trifft sie auf den Innenanschlag, einen Vorsprung, der zwischen den Platinen verborgen sitzt. Am Stein nimmt der Stahl rasch wieder eine schmale Fase an, und ein Ölfilm ist an diesem Messer nirgends nötig.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | einteilig, nur Klinge |
| Griffmaterial | Cheesewood, durchgefärbt und stabilisiert |
| Griffoberfläche | satiniert geschliffen |
| Klinge | rostfreier Sandvik-Stahl |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl, satiniert |
| Platinen | einfache Platinen aus Edelstahl |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Gravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA1P12CMAFINCHEESEWOODKORALL |
| GTIN | 3701078013837 |
Warum dieses Orange kein zweites Mal genau so ausfällt
Eine gefärbte Holzschale ist kein Industrieprodukt mit fester Rezeptur. Der Farbstoff wandert über die Poren nach innen, und wie tief und wie rasch er das tut, hängt vom einzelnen Stück ab: von der Dichte der Fasern, vom Anteil an Spätholz, von der Feuchtigkeit, die das Holz vor dem Bad hatte. Zwei Schalen aus demselben Brett nehmen den Ton deshalb ähnlich an, aber nie identisch, und zwischen zwei Fertigungen liegt ein feiner Unterschied in der Sättigung. Schon ein etwas wärmer geführtes Bad verschiebt den Ton sichtbar.
In der Werkstatt wird das an der Stelle abgefangen, an der es am meisten zählt: Beide Schalen eines Messers werden aus unmittelbar benachbarten Stücken genommen und laufen durch dasselbe Bad, damit links und rechts so dicht beieinanderliegen, wie es der Werkstoff zulässt. Über zwei verschiedene Messer hinweg gilt das nicht. Wer zwei orange Griffe nebeneinanderlegt, findet zweimal dasselbe Rot und trotzdem nicht dieselbe Tiefe. Das gehört zu einem Werkstoff, der aus einem Baum kommt und nicht aus einer Form, und es ist zugleich der einfachste Beleg dafür, dass unter der Farbe wirklich gewachsenes Holz liegt.
Basierend auf 19 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Korallenrotes Cheesewood: das Holz glüht zwischen Orange und Lachsrot, warm wie ein Sonnenuntergang über dem Riff. Der fröhlichste Griff meiner Sammlung, und einer der fleißigsten.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt fest und schneidet fein, das leichte Holz arbeitet unangestrengt. Unter der Farbe steckt die bewährte Mechanik, verlässlich wie immer.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz ist leicht und griffig, für lange Vesperrunden das angenehmste Format. Man schneidet entspannter mit freundlichen Farben, These bestätigt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung schimmert durch das Rot wie Strömung durch warmes Wasser. Ein lebendiger Griff, der nie gleich aussieht, das Licht führt Regie.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es für die Terrassensaison gekauft und benutze es seit zwei Wintern durch. Das Rot wärmt auch im Januar, Einbildung vielleicht, aber verlässliche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Korallenrot neben grünem Salat und weißem Käse: die Küche hat ihre Farbpalette gefunden. Meine Frau kombiniert inzwischen das Gemüse nach dem Messer, behauptet sie nicht, tut sie doch.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene glänzt golden auf dem warmen Rot, Sonne über Koralle. Das Bild gehört zum Frühstück, der Kaffee kann kommen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Korallenrot ist tief durchgefärbt und leuchtet aus sich heraus, keine Politur nötig. Auf dem Frühstücksbrett geht damit die Sonne auf, wörtlich, täglich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Wellen in der Maserung geben dem Rot Bewegung, das Holz wirkt lebendig. Koralle eben, sagt meine Frau, die wächst auch, wir lassen ihr den Punkt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren leuchtet das Korallenrot unverändert und das Holz liegt griffig wie am Anfang. Die Sonne geht weiter auf, jeden Morgen, auf dem Brett.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Korallenrotes Cheesewood: das Holz glüht zwischen Orange und Lachsrot, warm wie ein Sonnenuntergang über dem Riff. Der fröhlichste Griff meiner Sammlung, und einer der fleißigsten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Strandurlaub lag es farblich perfekt zwischen Muscheln und Sonnenuntergang. Das Messer hat Heimaturlaub gemacht, wir haben fotografiert, natürlich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für Gäste ist der Griff das Fotomotiv vor dem Essen, das Rot ist einfach fotogen. Ich habe gelernt, geduldig zu warten, der Käse übt mit.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die Färbung sitzt tief im Holz, an keiner Kante ein heller Unterton. Sauber durchgearbeitet, wie es sich für gutes Handwerk gehört, geprüft und bestätigt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfundfünfzigsten bekommen, Koralle für den Landmenschen, sagte sie. Das Meer kam als Messer zu mir, praktischer geht Fernweh nicht – das Gravurangebot habe ich erst belächelt und dann genutzt, der Name sitzt perfekt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Es ist der Sommergruß der Schublade, ganzjährig geöffnet und immer gut gelaunt. Verlangt nichts, liefert täglich, leuchtet dabei, mehr geht nicht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Kollege mit dem grünen Modell und ich bilden die Farbfraktion der Mittagspause. Die Holzklassiker schauen milde auf uns herab, wir schneiden trotzdem besser gelaunt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Sommerfest war der Griff das Gesprächsthema der Tafel, die Farbe kennt dort niemand. Cheesewood, sage ich, und ernte Staunen, jedes Mal aufs Neue.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Enkel nennt es das Nemomesser, die Koralle lässt grüßen. Kindermund trifft Farbenlehre, der Name ist geblieben, natürlich.
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