Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser Doppelplatinen mit Korkenzieher, Griff aus Hirschhorn
439€
Draußen zeigt sich, was ein Griff taugt. Kalte Finger, ein feuchter Tisch, ein Rest Fett von der Wurst: Auf einer glatten Fläche wird daraus schnell ein Problem, auf diesem Material nicht. Hirschhorn wächst mit Rillen der Länge nach und mit kleinen Erhebungen dazwischen, der sogenannten Perlung, und beides bleibt beim Polieren stehen. Der Daumen findet dadurch an jeder Stelle eine Kante, an der er sich halten kann.
Farblich bewegt sich das Material zwischen Elfenbein und hellem Braun, häufig beides an ein und demselben Griff, weil eine Stange oben anders verwittert als unten. Sobald eine Flasche auf den Tisch kommt, schwenkt der Korkenzieher aus dem Rücken und dreht dabei vier einzeln gefeilte Platinen ins Licht, die beim Laguiole Taschenmesser in doppelter Bauweise die Feder von beiden Seiten fassen.
Ein Laguiole für die Hosentasche und für den gedeckten Tisch: von Hand guillochierte Doppelplatinen, eine Klinge aus Edelstahl und ein Korkenzieher, der im Rücken des Griffs verschwindet, bis die nächste Flasche ansteht.
Laguiole Messer mit Korkenzieher und Doppelplatinen aus Hirschhorn
Dieses zweiteilige Klappmesser wird bei Laguiole en Aubrac gebaut, in Frankreich. In einem Griff aus poliertem Hirschhorn stecken eine Klinge und ein Korkenzieher, eingefasst von vier Platinen, deren Reihen von Hand gefeilt sind. Die geschmiedete Biene sitzt am Griffende, links im Holz das Hirtenkreuz. Alles Weitere in Stichpunkten:
- Griff: Hirschhorn, glänzend poliert.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Platinen: Doppelplatinen, von Hand guillochiert.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Guillochierung: Platinen, Feder und unter der Schnecke.
- Backen: zwei Backen aus Edelstahl.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Eine Griffschale aus Hirschhorn wird nur auf einer Seite bearbeitet. Innen muss die Fläche eben werden, damit sie satt auf der Platine aufliegt, außen bleibt alles so, wie das Geweih gewachsen ist. Geschliffen wird mit wenig Druck, weil dünne Stellen sonst ausbrechen, und poliert wird dem Relief nach, nicht darüber hinweg. Erst danach kommt der Stahl an die Reihe, vier Platinen, die Feder und der verdeckte Bereich unter der Schnecke. Zusammengebaut wird in Frankreich, im selben Betrieb, in dem auch die Teile dafür entstehen.
Der Hirschhorngriff mit Korkenzieher im Streiflicht
Die Kamera setzt flach über dem Griff an, wo das Licht in die Rillen fällt und jede Erhebung ihren kurzen Schatten wirft. Dreht sich das Messer weiter, verschieben sich die hellen und die bräunlichen Zonen gegeneinander, und über die höchsten Punkte der Perlung läuft ein Glanz mit. Zum Schluss steht der Rücken im Bild, die gefeilten Reihen laufen durch, und der Korkenzieher dreht sich ein letztes Mal heraus.
Hirschhorn verarbeitet Laguiole en Aubrac auch für andere Modelle, und wer bei diesem Material bleiben möchte, findet es als einfach gebautes Klappmesser mit zwei Backen, als breite Ausführung allein mit Klinge, als Kellnermesser mit Geweihgriff und als Steakmesser mit Griffen aus Geweih. Nebeneinander stehen alle Modelle aus Hirschhorn.
Vier Platinen statt zwei, ein Paar rechts und ein Paar links der Feder: Doppelplatinen heißt nichts anderes. Der Griff legt dabei an Breite zu, die Faust bekommt mehr zu fassen, und für die Feile verdoppelt sich die Zahl der Bahnen. Die geperlte Fläche liegt dadurch unter der ganzen Hand und nicht nur unter den Fingerkuppen, was sich genau in dem Moment bemerkbar macht, in dem ein Korken nachgibt. An beiden Enden schließt je eine Backe aus Edelstahl den Griff ab, in die linke Griffschale ist das Hirtenkreuz eingesetzt, und beim Zugehen läuft die Klinge gegen einen Anschlag im Griff, sodass die Schneide die Feder nicht erreicht.
Gebraucht wird dieses Messer meist dort, wo nichts vorbereitet ist. Kein Brett, keine Schublade mit Küchengerät, dafür ein Rucksack, eine Bank am Waldrand und eine Flasche mit Korken. Erst löst die Klinge die Kapsel, dann übernimmt die Schnecke, und danach geht dieselbe Klinge an Brot, Schinken und ein Stück Hartkäse. Als Weinöffner ohne Hebelarm hängt alles an der Hand: Der Arm zieht, und die Hand darf dabei nicht abrutschen. Genau hier zahlt sich ein Material aus, das eine Struktur mitbringt, statt sich glatt zu geben. Nasse Finger auf einer spiegelnden Fläche wären an dieser Stelle die schlechtere Verbindung.
Zwischen zwei Einsätzen liegt das Messer in der Jackentasche, im Handschuhfach oder ganz unten im Rucksack, und dort passiert dem Material wenig, auch wenn Schlüssel und Kleingeld danebenliegen. Es nimmt keine Feuchtigkeit auf wie Holz, quillt nicht und schwindet nicht, wenn im Winter die Heizungsluft trocken wird. Was mit den Jahren dazukommt, ist ein etwas dunklerer Ton dort, wo die Hand aufliegt, und an derselben Stelle schleift sich die Perlung allmählich flach. Wer oft eine Flasche öffnet, sieht seinem Griff nach einiger Zeit an, wie er ihn hält.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Hirschhorn |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Platinen | Doppelplatinen, von Hand guillochiert |
| Feder | guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2P12CMAFINOXDPCERF |
| GTIN | 3701078001858 |
Doppelplatinen und Korkenzieher: warum dieses Modell auffällt
Wer dieses Messer neben ein einfach gebautes Laguiole legt, sieht den Unterschied im selben Moment. Beim einfachen Modell trägt allein der Rücken ein gefeiltes Muster. Hier läuft es rundherum, über den Rücken und unter dem Griff entlang, weil auf jeder Seite zwei Platinen sitzen statt einer. Der Stahl fasst das Holz oben und unten ein, und beide Kanten sind von Hand guillochiert. Diese Verzierung folgt keiner Vorlage. Das Feilwerk stammt von einem einzelnen Messerschmied und gilt als seine Unterschrift, die er auf jedes Stück setzt, das seine Werkstatt verlässt. Kein zweites Messer trägt genau dasselbe Muster.
Genau deshalb ist es das Messer, das man hervorholt, wenn andere zusehen. Es kommt auf den Tisch, sobald Brot, Wurst und die Flasche da sind, und es bleibt zwischen Gläsern und Tellern liegen, weil es dort gut aussieht. Den Auftritt hat dann der Korkenzieher: drei Windungen aus Edelstahl, die aus dem Rücken herausdrehen, den Korken am Stück holen und danach wieder verschwinden, ohne dass der Griff seine Linie verliert. Die doppelten Platinen geben dem Ganzen die Steifigkeit, auf die es beim Ziehen ankommt, und am Griffende sitzt die Biene, geschmiedet aus demselben Stück Stahl wie die Feder. Ein Messer, das gesehen werden will und trotzdem jeden Tag arbeitet.
Hirschhorn: der Griff für draußen
Ein Geweih wird nicht abgenommen, es fällt. Gegen Ende des Winters lösen sich die Stangen vom Kopf des Tieres, danach liegen sie im Laub, bis sie jemand beim Gehen entdeckt. In die Werkstatt kommt also, was der Wald hergibt, und sortiert ist das nie: kurze Enden neben kräftigen Abschnitten, dazu Stücke, die lange draußen lagen und ins Weißliche gegangen sind, neben frischeren mit warmem Braun. Nachgewachsen ist die Stange bis zum Spätsommer wieder, in wenigen Monaten und schneller als jedes andere Knochengewebe. Planen lässt sich damit wenig, weshalb im Regal meist nur ein kleiner Vorrat liegt.
Am fertigen Griff bleibt von diesem Wachstum ein feines Relief zurück. Zwischen den Erhebungen laufen die Rillen der Länge nach, und feuchte Finger drücken das Wasser genau dorthin, statt einen Film auf der Fläche zu bilden. Der Halt bleibt deshalb auch dann erhalten, wenn Regen auf dem Griff steht. Pflege verlangt Hirschhorn kaum: Öl braucht es nicht, ein trockenes Tuch nach dem Gebrauch reicht aus, und Schaden nimmt es nur, wenn es stundenlang im Wasser liegt oder auf der Heizung trocknet. So bleibt ein Griff, der über Jahre in derselben Tasche mitgeht.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die dickwandige Burgunderflasche vom Jubiläum galt als Härtetest, der Korken kam trotzdem am Stück. Die massiven Platinen halten beim Ziehen einfach still dagegen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für die Berghütte ist es die halbe Küchenausstattung: schneiden, öffnen, bewundern lassen. Drei Funktionen, ein Werkzeug, kein Gepäck.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Trotz der massiven Bauweise trägt es sich in der Hosentasche unauffällig, der Flaschenöffner ruht flach im Rücken. Konstruktion, die bis zum Schluss mitdenkt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge schneidet Speck und Landbrot mit ruhigem Zug, das Horn gibt sicheren Halt. Bei kalten Händen im Herbst zählt so ein Griff doppelt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Jede Stange zeichnet anders, mein Griff trägt helle Poren wie Schneegestöber auf dunklem Grund. Der Händler hat mich wühlen lassen, das Ergebnis rechtfertigt die Stunde.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zur Hochzeit wollte mein Schwiegersohn keine Manschettenknöpfe, sondern genau dieses Modell. Der Mann hat Prioritäten, die Familie hat zugestimmt, die Ehe hält.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Horn wird mit den Jahren griffiger und tiefer, die Platinen bleiben exakt. Das Messer altert vorn und bleibt hinten jung, die Mischung gefällt mir.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mit den Doppelplatinen liegt es satt wie ein kleines Beil in der Hand, vertrauenerweckend bei jedem Schnitt. Der Korkenzieher profitiert mit, nichts kippelt beim Ziehen.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Horn stammt von abgeworfenen Stangen, die Geschichte erzählt sich am Tisch von selbst. Nachhaltigkeit auf die älteste Art, der Wald gibt, was er nicht mehr braucht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach dem Ansitz die Brotzeit, nach der Brotzeit die Flasche: das Messer begleitet den Abend vom ersten bis zum letzten Handgriff. Die Kameraden nennen es das Vollprogramm.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zwei Jahre Vollprogramm liegen hinter uns, und nichts hat nachgelassen: das Horn wird tiefer, die Schneide bleibt, der Korkenzieher zieht. Pannenfrei, wie versprochen.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Zwischen den Poren des Horns blitzt das goldene Wahrzeichen wie eine Lichtung im Unterholz. Ich zeige sie jedem Gast, unaufgefordert, meine Frau zählt mit.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die porige Naturzeichnung des Horns, das satte Gewicht der Platinen, der Korkenzieher im Rücken: dieses Messer ist eine komplette Jagdhütten-Ausstattung im Taschenformat.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Meine Frau hat es für die Hüttenwochenenden mit den alten Freunden ausgesucht. Das Horn passt zum Geweih an der Wand, der Korkenzieher zum Inhalt des Kellers – die Gravur mit meinem Namen war das i-Tüpfelchen, seither streitet niemand mehr um das Messer.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es nach dem Jagdschein-Jubiläum gekauft, zwanzig Jahre, ein Werkzeug als Orden. Es wird öfter getragen als jeder Anstecker, und es nützt mehr.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Wildessen im Freundeskreis hat es den Braten geschnitten... nein, den Käse danach, und die Flaschen sowieso. Der Braten hatte sein eigenes Messer, meines hatte mehr Auftritte.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Hirschhorn, Doppelplatinen und ein Korkenzieher: das Messer für Abende, die mit Speck beginnen und mit einem guten Roten enden. Es deckt den ganzen Bogen ab, und es sieht dabei nach Wald aus.
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