Wenn die Messer abgeräumt sind und das Süße an die Reihe kommt, treten diese Dessertlöffel aus Ebenholz auf, sechs an der Zahl. Weil sie knapper geraten sind als die Suppenlöffel, liegen sie leicht in den Fingerspitzen, um eine Crème anzustechen, ein Törtchen zu teilen oder den Espresso zu verrühren. Aufgereiht bei den passenden Messern geben sie dem Gedeck seinen Schlusston, in dem das tiefe Schwarz von Platz zu Platz wiederkehrt.
Von Hand montiert die Manufaktur Laguiole en Aubrac jeden einzelnen Löffel. Ebenholz gibt sich nicht leicht: dicht und hart, widersteht es dem Werkzeug und gibt den Takt vor. Bis zu einer vollkommen ebenen Fläche formt, feint und poliert der Handwerker jeden kurzen Griff, dann fassen ihn an beiden Enden zwei Edelstahlbacken, die schützen und ins Gleichgewicht bringen. Solche Stunden, einzeln gegeben, heben einen Löffel weit über jede Serienware hinaus.
Ein einzelner Löffel bleibt Fragment, erst das vollständige Gedeck, mit Messern und Suppenlöffeln, trägt vom ersten Gang bis in die Kaffeetasse. Für alle gedacht, die ihren Tisch über Jahre pflegen, statt ihn saisonweise zu tauschen, braucht das Ebenholz dabei wenig, um seine Tiefe zu halten.
Für ein Gedeck aus einem Guss: das Steakmesser 2er-Set aus Ebenholz als Herzstück, die Suppenlöffel aus Ebenholz zum Auftakt und, wer alles vereinen möchte, das 24-teiliges Besteck-Set aus Ebenholz.
Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers















