Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser Doppelplatinen mit Korkenzieher, Griff aus Olivenholz
379€
Olivenholz erkennt die Hand, bevor das Auge nachkommt. Warm, dicht, mit einer Fläche, die sich unter den Fingerkuppen samtig und eine Spur wachsig anfühlt, weil in diesem Holz von Natur aus Öl steckt. Genau so ein Griff sitzt hier an einem Klappmesser, das zwei Dinge kann: schneiden und eine Flasche öffnen. Klinge und Korkenzieher teilen sich denselben Körper, und beide verschwinden nach getaner Arbeit wieder darin.
Über dem hellen Grund ziehen goldbraune Bänder, dazwischen fast schwarze Linien, die sich um jede alte Astnarbe herumdrücken. Der satinierte Schliff nimmt dieser Zeichnung den Lackglanz und lässt sie so stehen, wie das Holz gewachsen ist. Ringsum läuft die Guillochierung über vier von Hand gefeilte Flächen, und im Rücken trägt dieses Laguiole Taschenmesser den Korkenzieher mit seinen drei Windungen.
Ein Laguiole für die Hosentasche und für den gedeckten Tisch: von Hand guillochierte Doppelplatinen, eine Klinge aus Edelstahl und ein Korkenzieher, der im Rücken des Griffs verschwindet, bis die nächste Flasche ansteht.
Laguiole Messer mit Korkenzieher und Doppelplatinen aus Olivenholz
Zwei Werkzeuge in einem Griff, gefertigt von Laguiole en Aubrac, Frankreich: Klinge und Korkenzieher. Dazwischen liegen die Griffschalen aus satiniertem Olivenholz, eingerahmt von vier Platinen mit Guillochierung von Hand. Dazu die Biene aus geschmiedetem Stahl und links das eingelegte Hirtenkreuz. Die Daten in Kurzform:
- Griff: Olivenholz, satiniert geschliffen.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Platinen: Doppelplatinen, von Hand guillochiert.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Guillochierung: Platinen, Feder und unter der Schnecke.
- Backen: zwei Backen aus Edelstahl.
- Hirtenkreuz: eingesetzt in die linke Griffschale.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Olivenholz gehört zu den härtesten Hölzern Europas, und das merkt jeder, der es sägt: Die Blätter werden schnell stumpf, und frisch geschnitten reißt das Material auf, sobald es zu rasch trocknet. Deshalb lagert es lange, bevor daraus Griffschalen werden. Danach kommt die Feile an die Reihe, auf allen vier Platinenflächen, auf der Feder und tief unten an der Schnecke, gezogen von einem Handwerker, der beide Griffseiten aufeinander abstimmt. Gebaut wird das Messer in Frankreich, vom Rohling bis zum letzten Schliff unter einem Dach.
Das Olivenholz-Messer mit Korkenzieher im Film
Vor der Kamera dreht sich der Griff langsam, und die goldbraunen Bänder wandern dabei von hell nach dunkel, ohne dass die Fläche irgendwo aufblitzt. So wird deutlich, was satiniert hier tatsächlich bedeutet. Danach folgt der Rücken mit seinen vier gefeilten Reihen, und zum Schluss kommt der Korkenzieher aus dem Griff, dreht sich einmal ins Bild und legt sich wieder ab.
Olivenholz begleitet fast das ganze Sortiment, und wer diese Maserung mag, findet sie auch beim Klappmesser mit schlanken Griffschalen, beim Modell mit Damastklinge, beim Kellnermesser aus Olivenholz und beim Steakbesteck für sechs Personen. Wie unterschiedlich zwei Griffe ausfallen, zeigt die Themenseite Olivenholz.
Für einen Griff dieser Größe wird nicht irgendein Abschnitt genommen. Olivenholz wächst krumm, der Stamm dreht sich, und die Jahresringe stauchen sich um jede alte Verletzung, statt gerade durchzulaufen. Aus solchem Material lassen sich auffällige Flächen schneiden, aber zwei Schalen zu finden, die zusammen ein ruhiges Bild ergeben, kostet Zeit. In der Werkstatt liegen sie nebeneinander auf der Bank, werden gedreht, getauscht und wieder gedreht, bis die Bänder auf beiden Griffseiten in dieselbe Richtung ziehen. Erst dann geht das Paar weiter an die Platinen, wo es festgenietet und bündig zum Stahl geschliffen wird.
Doppelplatinen heißt: Auf jeder Seite der Feder liegen zwei Platinen statt einer. Der Griff wird dadurch breiter, das Messer bekommt Rücken, und für die Feile entstehen vier Bahnen statt zwei. Diese Bahnen werden nicht gepresst, sondern Zug um Zug von Hand gezogen, weiter über die Feder und bis unter die Schnecke des Korkenziehers. Auf mattem Holz kommt das anders zur Geltung als auf poliertem: Der Stahl bleibt die einzige Stelle, an der sich Licht sammelt, während das Olivenholz die Wärme beisteuert. Zwei Backen aus Edelstahl schließen den Griff an den Enden ab, und innen fängt ein Anschlag die Klinge beim Schließen auf.
Auf dem Tisch ist das ein Messer für alles, was vor dem Hauptgang passiert. Brot in Scheiben, ein Stück Hartkäse vom Laib, Wurst quer geschnitten, und dann die Flasche. Als Weinöffner bringt dieses Modell keine Mechanik mit, die die Arbeit abnimmt, sondern verlangt einen geraden Zug, für den der breite Griff die Fläche liefert. Der Korken kommt am Stück heraus, danach klappt die Schnecke zurück in den Rücken. Ein Messer, das im Rucksack ebenso richtig liegt wie neben dem Brotkorb, und das nach dem Essen zusammengelegt in die Hosentasche zurückgeht.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Olivenholz |
| Griffoberfläche | satiniert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Edelstahl |
| Platinen | Doppelplatinen, von Hand guillochiert |
| Feder | guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2P12CMAFINOXDPOL |
| GTIN | 3760199282904 |
Doppelplatinen und Korkenzieher: warum dieses Modell auffällt
Wer dieses Messer neben ein einfach gebautes Laguiole legt, sieht den Unterschied im selben Moment. Beim einfachen Modell trägt allein der Rücken ein gefeiltes Muster. Hier läuft es rundherum, über den Rücken und unter dem Griff entlang, weil auf jeder Seite zwei Platinen sitzen statt einer. Der Stahl fasst das Holz oben und unten ein, und beide Kanten sind von Hand guillochiert. Diese Verzierung folgt keiner Vorlage. Das Feilwerk stammt von einem einzelnen Messerschmied und gilt als seine Unterschrift, die er auf jedes Stück setzt, das seine Werkstatt verlässt. Kein zweites Messer trägt genau dasselbe Muster.
Genau deshalb ist es das Messer, das man hervorholt, wenn andere zusehen. Es kommt auf den Tisch, sobald Brot, Wurst und die Flasche da sind, und es bleibt zwischen Gläsern und Tellern liegen, weil es dort gut aussieht. Den Auftritt hat dann der Korkenzieher: drei Windungen aus Edelstahl, die aus dem Rücken herausdrehen, den Korken am Stück holen und danach wieder verschwinden, ohne dass der Griff seine Linie verliert. Die doppelten Platinen geben dem Ganzen die Steifigkeit, auf die es beim Ziehen ankommt, und am Griffende sitzt die Biene, geschmiedet aus demselben Stück Stahl wie die Feder. Ein Messer, das gesehen werden will und trotzdem jeden Tag arbeitet.
Olivenholz an einem Messer, das benutzt wird
Was diesen Griff von einem lackierten unterscheidet, meldet die Daumenkuppe sofort. Die satinierte Fläche ist geschlossen, aber nicht überzogen, das Holz selbst liegt unter dem Finger, warm und samtig, mit dem leicht fettigen Zug, den ölhaltige Hölzer mitbringen. Dieser Zug hat einen ganz praktischen Nutzen, denn er hält dort, wo eine polierte Fläche wegrutscht, und beim Herausziehen eines Korkens ist genau das die Bewegung, bei der es darauf ankommt. Wer das Messer regelmäßig in die Hand nimmt, poliert den Griff nebenbei selbst, zuerst dort, wo der Daumen jedes Mal aufliegt.
Optisch lebt Olivenholz von Gegensätzen auf kleiner Fläche. Sehr helle Zonen stoßen ohne Übergang an dunkelbraune Adern, dazwischen liegen goldene Bänder, die sich verdrehen und weiter unten wieder zusammenlaufen. Unter dem satinierten Schliff steht diese Zeichnung ruhig und ohne Spiegelung, sodass sie sich beim Drehen des Griffs Schritt für Schritt ablesen lässt. Nach einigen Jahren im Gebrauch wird der Grundton dunkler, und die Adern setzen sich davon noch deutlicher ab. Trocken abwischen genügt, Öl oder Politur braucht dieses Holz nicht.
Basierend auf 20 geprüften Bewertungen
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5/5 Verifizierte Bewertung
Erst schneidet es den Comté, dann zieht es den Korken, dann liegt es einfach schön neben dem Glas. Drei Rollen, alle überzeugend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung läuft in goldenen Flammen über den Griff, meine hat einen dunklen Wirbel genau unter dem Daumen. Man kauft ein Werkzeug und bekommt ein Unikat.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Maserung läuft in goldenen Flammen über den Griff, meine hat einen dunklen Wirbel genau unter dem Daumen. Man kauft ein Werkzeug und bekommt ein Unikat.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Holz stammt sichtbar aus altem Stamm, dicht gemasert und schwer. Zusammen mit dem Stahl ergibt das ein sattes, verlässliches Gefühl in der Hand.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher überzeugt auch bei alten, zähen Korken, er zieht gerade und geduldig. Der 2011er zum Geburtstag kam heil aus dem Hals.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Geflammtes Olivenholz und ein Korkenzieher im Rücken: das Messer bringt Südfrankreich an jeden Tisch, an dem es aufklappt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Olivenholz wird mit jedem Jahr goldener, meins hat nach zwei Sommern einen Ton wie Abendlicht. Schöner kann Werkzeug nicht altern.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Küchenchef-Freund nennt Taschenmesser mit Korkenzieher unseriös. Seit er dieses benutzt hat, nennt er es praktisch. Männer ändern sich langsam.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Auf der Weinmesse hat es an unserem Stand die Proben geöffnet und mehr Gespräche eröffnet als jeder Prospekt.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Die doppelten Platinen geben Steifigkeit ohne Klobigkeit, das Messer bleibt schlank in der Tasche.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Erst schneidet es den Comté, dann zieht es den Korken, dann liegt es einfach schön neben dem Glas. Drei Rollen, alle überzeugend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für spontane Abende am Fluss ist es unschlagbar: Decke, Brot, Käse, Flasche, und alles Weitere erledigt ein einziges Stück Frankreich.
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4/5 Verifizierte Bewertung
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5/5 Verifizierte Bewertung
Zum Ruhestand von den Kollegen bekommen, mit einer Karte voller Unterschriften. Die Karte liegt im Schrank, das Messer in meiner Tasche, beide in Ehren.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zur Silberhochzeit bekommen, weil unser erster gemeinsamer Urlaub in die Provence ging. Das Messer kann nichts dafür, dass ich seither sentimental öffne – eine Zeile aus unserem Lieblingslied ist auf die Klinge graviert.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge sitzt spielfrei, öffnet satt und schneidet vom Baguette bis zur Salami alles mit demselben Gleichmut.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren täglicher Nutzung: Klinge scharf, Korkenzieher zuverlässig, Holz schöner denn je. Es gibt Käufe, die man vergisst, und solche, die einen begleiten.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die geschmiedete Biene über der Feder ist fein gerillt und fängt das Licht. Neben der Flamme des Holzes wirkt sie wie ein Insekt im Hain.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Camping war es Küche, Keller und Konversationsstoff in einem. Drei Nachbarzelte kennen jetzt die Marke.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es meinem Vater zum Achtzigsten geschenkt, er hat sofort eine Flasche aufgemacht, um es zu testen. Um elf Uhr vormittags. Der Test verlief positiv.
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