Der Zusammenbau geschieht ganz von Hand, in der Manufaktur in Frankreich. Ebenholz ist ein sehr dichtes, hartes Edelholz, das geduldige Arbeit verlangt: Jeder Griff wird einzeln geformt und poliert, bis die Oberfläche vollkommen glatt ist, dann mit Backen aus Edelstahl geschlossen. Die Biene markiert den Kopf, die Guillochierung ist von Hand gearbeitet.
Diese Sorgfalt an jeder Gabel trennt das Stück vom Serienbesteck und gibt dem Service seine Gleichmäßigkeit. Feine Adern bleiben im Schwarz sichtbar, das Erkennungszeichen des echten Kernholzes.
Am Tisch zeigt sich der Wert der Gabeln neben den Messern: Zu zweit bilden die Teile das ganze Gedeck, passend zu den Steakmessern des Hauses. Ein schlichtes Abtrocknen erhält die Tiefe des Ebenholzes über die Jahre. Aufbewahrt wird das Set in einer Box mit Einzelfächern.
Dasselbe Griffmaterial im ganzen Haus: das Steakmesser-Set in Ebenholz, die Suppenlöffel in Ebenholz, die Dessertlöffel in Ebenholz, das Kellnermesser in Ebenholz und die Ebenholz-Seite.
Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers















