In der Manufaktur in Frankreich wird jede Gabel einzeln zusammengesetzt. Der Griff wird Stück für Stück angepasst und fertiggestellt, an beiden Enden von Backen aus Edelstahl geschlossen, die das Besteck schützen und in der Hand ausbalancieren. Am Kopf sitzt die Biene, die Guillochierung entsteht von Hand entlang des Rückens.
Diese Arbeit Stück für Stück macht den Unterschied zum Serienbesteck: Die sechs Gabeln teilen dieselbe Linie und dieselbe Ausführung, doch jede bleibt ein einzeln montiertes und geprüftes Stück, jedes Astbild anders.
Am Tisch sind die Gabeln zuerst als Verlängerung der Messer gedacht: mit ihnen bilden sie das volle Gedeck, und ihr Zusammenspiel gibt dem Dressieren Halt, passend zu den Steakmessern des Hauses. Richtig gepflegt überstehen sie die Jahre. Die Box mit Einzelfächern hält die sechs Gabeln an ihrem Platz.
Dasselbe Griffmaterial im ganzen Haus: das Steakmesser-Set in Thuja, die Suppenlöffel in Thuja, die Dessertlöffel in Thuja und die Thuja-Seite.
Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers














