Handgefertigt im Aveyron, der Heimat des Laguiole-Messers
Alle Laguiole taschemesser
Taschenmesser mit korkenzieher
Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher und Messingbacken, Griff aus Wacholder
198€
Die Flasche steht auf dem Tisch, gegessen wird später, und damit ist an diesem Klappmesser zuerst der Korkenzieher gefragt. Die Schnecke dreht sich aus dem Rücken des Griffs heraus, der Korken löst sich am Stück, und unter der warmen Hand fängt das polierte Holz an zu duften, harzig und würzig, wie es sonst kein Griff tut. Honiggelb liegt die Schale danach neben den Gläsern, dunkle Astaugen darin, an beiden Enden gefasst von warmem Messing.
Das Laguiole Taschenmesser mit Korkenzieher ist zweiteilig gebaut, eine Klinge aus Edelstahl auf der einen Seite, die Schnecke auf der anderen, beide im selben Griff untergebracht. Die glänzende Oberfläche verändert dabei den Blick auf das Holz. Der helle Grund tritt zurück, die dunklen Stellen kommen nach vorn, und die Maserung bekommt eine Tiefe, die ein matter Schliff nicht zeigt. Zwei Backen fassen das Ganze ein.
Ein Laguiole mit Korkenzieher in der traditionellen Ausführung: Backen und Platinen aus Messing, eine von Hand guillochierte Feder, eine Klinge aus Edelstahl und drei Windungen, die im Rücken des Griffs auf die nächste Flasche warten.
Laguiole Klappmesser aus Wacholder mit Messingbacken und Schnecke
Ein Klappmesser mit zwei Werkzeugen, hergestellt in Frankreich bei Laguiole en Aubrac, mit Griffschalen aus poliertem Wacholder. Messing sitzt an den Backen und in den Platinen, die beweglichen Teile im Inneren bleiben aus Edelstahl, und am Griffende steht die geschmiedete Biene. Alle wichtigen Angaben noch einmal in Kurzform:
- Griff: Wacholder, glänzend poliert.
- Maße: 12 cm geschlossen, 22 cm offen, Klinge 10 cm.
- Backen: zwei Backen aus massivem Messing.
- Platinen: einfache Platinen, ebenfalls Messing.
- Montage: zweiteilig, Klinge und Korkenzieher.
- Korkenzieher: Edelstahl, drei Windungen.
- Feder: von Hand guillochiert, bis unter die Schnecke.
- Klinge: Edelstahl, Innenanschlag schützt die Schneide.
- Biene: geschmiedet, aus einem Stück mit der Feder.
- Hirtenkreuz: eingelegt in die linke Griffschale.
- Lieferung: Baumwollbeutel, Zertifikat, Gravur, Garantie.
Unter allen Griffen dieser Reihe ist Wacholder der einzige, der sich riechen lässt. Wer das Messer aus der Jackentasche zieht, weiß schon vor dem Hinsehen, welches Stück gleich aufklappt. Verschenkt wird so etwas an Leute, die an lebendigen Dingen hängen und mit Vitrinenstücken wenig anfangen können. Zum Wein passt der Griff doppelt: Der Korkenzieher liegt im Rücken, und die Beeren desselben Strauchs würzen das, was daneben auf den Teller kommt. Ein Messer für Abende mit Wild, Käse und Rotwein.
Wacholder und Messing unter Licht: das Modell im Video
Im Video dreht sich das Messer langsam unter einer festen Lichtquelle, und genau daran lässt sich der Unterschied zum matten Schliff ablesen. Über die polierte Schale wandert ein heller Streifen, der an den dunklen Astaugen kurz hängen bleibt und danach weiterläuft. Anschließend folgt die Kamera dem Rücken bis zu der Stelle, an der die Schnecke aus dem Griff herausdreht.
Dieses Holz führt Laguiole en Aubrac auch in anderen Bauformen: als Klappmesser mit nur einer Klinge und Messing an den Enden, als Ausführung mit gehämmerten Backen und Doppelplatinen, als Griff mit eingelegten Streifen aus Nussbaum und als Besteck-Set für den gedeckten Tisch. Weitere Stücke aus demselben Holz führt die Wacholder-Sammlung.
Ein glänzend polierter Griff entsteht nicht in einem einzigen Arbeitsgang, sondern über eine Reihe immer feinerer Körnungen. Jede nimmt heraus, was die vorige hinterlassen hat, bis die Fläche keine Riefe mehr trägt und das Licht nicht länger streut, sondern gerichtet zurückkommt. Bei Wacholder verlangt das Geduld, denn die Astaugen sind härter als das Holz ringsum und geben langsamer nach. Wer zu rasch vorgeht, schleift das weichere Umfeld tiefer aus und bekommt eine wellige Fläche. Sitzt der Glanz dagegen gleichmäßig auf der ganzen Schale, wirkt der helle Grund tiefer, als er ist, und die engen Ringe um jedes Astauge stehen scharf darin.
Gefasst wird das Holz an beiden Enden von Backen aus massivem Messing, dazwischen liegen einfache Platinen aus demselben Metall. Der Rücken bleibt dadurch schmal, und die Linie vom Kopf bis zur Biene läuft ohne Absatz durch. Die Feder besteht weiterhin aus Edelstahl und trägt eine Guillochierung von Hand, in Reihen, die bis unter die Schnecke weitergehen und erst beim Ausklappen ganz zu sehen sind. Am Ende des Griffs sitzt die massiv geschmiedete Biene, das Hirtenkreuz steckt in der linken Schale, und beim Zuklappen bremst ein innen liegender Anschlag die Klinge vor dem Federrücken.
Auf einem gedeckten Tisch fällt ein solcher Griff auf, sobald eine Lampe darüber hängt. Der Glanz wandert bei jeder Bewegung über das Holz, und die beiden Enden setzen zwei kräftigere Punkte dazu. Als Weinöffner greift die Schnecke aus Edelstahl in den Korken, drei Windungen tief, und der breite Griff nimmt den Zug auf, ohne dass ein Hebel nötig wäre. Danach kommt die Klinge an die Reihe und teilt, was zum Glas gehört. Zuletzt verschwinden beide Teile wieder im Rücken, und das Messer bleibt neben der Flasche liegen, wo es ohnehin gut aussieht.
Technische Daten
| Hersteller | Laguiole en Aubrac |
|---|---|
| Montage | 2-teilig, Klinge und Korkenzieher |
| Griffmaterial | Wacholder |
| Griffoberfläche | glänzend poliert |
| Klinge | Edelstahl 12C27MOD |
| Korkenzieher | Edelstahl, drei Windungen |
| Backen | 2 Backen aus Messing |
| Platinen | einfache Platinen aus Messing |
| Feder | Edelstahl, von Hand guillochiert |
| Biene | geschmiedet |
| Hirtenkreuz | ja, auf der linken Griffschale |
| Innenanschlag | ja, schützt die Schneide beim Schließen |
| Länge geschlossen | 12 cm |
| Klingenlänge | 10 cm |
| Länge geöffnet | 22 cm |
| Lieferung | Baumwollbeutel, nummeriertes Echtheitszertifikat |
| Gravur | auf Wunsch, kostenlose Lasergravur |
| Garantie | lebenslang auf Herstellungsfehler |
| SKU | LEA2PTBAFGELAITON |
| GTIN | 3760199285165 |
Messing am Laguiole: warum Gelb statt Grau
An diesem Modell ist der Stahl an den Enden durch Messing ersetzt. Zwei Backen schließen den Griff oben und unten ab, die Platinen dazwischen bestehen aus demselben Metall, und damit läuft eine gelbe Linie über die volle Länge des Rückens. Neben dem Grau der Klinge wirkt dieses Gelb warm, und je nach Holz kippt der Eindruck. Auf hellem Holz fügt es sich ein und lässt den ganzen Griff wärmer wirken, auf dunklem Holz steht es als Kontrast und zeichnet die Umrisse nach. Poliert wird hier alles auf Glanz, Holz wie Metall, weshalb an diesem Messer mehr Licht hängen bleibt als an der Ausführung in Edelstahl.
Honiggelbes Holz und gelbes Metall gehören derselben Farbfamilie an, weshalb an den Übergängen keine Grenze aufblitzt. Am Laguiole war das Messing zuerst da, der Edelstahl kam erst später als zweite Möglichkeit hinzu. Die beiden Backen sind dabei mehr als Zierat, denn fest mit den Platinen verbunden sitzen sie genau dort, wo ein zugeklapptes Messer in der Tasche gegen Schlüssel und Münzen stößt. Wacholder dunkelt langsam nach, das Metall ebenfalls, und wer den hellen Ton zurückhaben möchte, reibt ihn mit einem trockenen Tuch wieder heraus.
Wacholder: helles Holz mit dunklen Astaugen
Der Wacholder wächst dort, wo andere Bäume aufgeben, auf Kalk, im Wind, mit wenig Erde unter den Wurzeln. Über Strauchgröße kommt er kaum hinaus und legt pro Jahr nur einen schmalen Ring zu, weshalb ein Abschnitt, aus dem sich ein Paar Griffschalen sägen lässt, entsprechend alt ist. Diese Wuchsart lässt sich später am Holz ablesen. Der Grund ist honiggelb bis hellbraun, durchzogen von dunklen Astaugen, um die herum die Fasern in engen Bögen laufen. Dazu kommt der harzig-würzige Duft, der über Jahre in den Poren sitzt und beim Öffnen einer Schublade noch da ist.
Unter dem glänzenden Schliff gewinnt dieses Bild an Tiefe. Die Politur schließt die Oberfläche so weit, dass Licht nicht mehr an der offenen Faser hängen bleibt, sondern eintritt und aus den unteren Lagen zurückkommt. Der helle Grund erscheint dadurch wärmer, die dunklen Ringe erscheinen schärfer als auf einer satinierten Schale. An den Kanten des Griffs, wo die Fläche sich krümmt, zieht der Reflex sich zu einer schmalen Linie zusammen, die neben dem Messing der Backen fast im selben Gelbton liegt. Fingerspuren nimmt ein weiches Tuch wieder ab.
Basierend auf 17 geprüften Bewertungen
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4/5 Verifizierte Bewertung
Das Gold des Messings neben den roten Adern des Wacholders: warm auf warm, und trotzdem voller Spannung. Ich betrachte das Messer öfter, als ich zugeben möchte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Helles Wacholderholz in warmen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: das Messer verbindet Waldduft mit Bistro-Glanz. Eine Kombination, die es so kein zweites Mal in meiner Schublade gibt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Helles Wacholderholz in warmen Messingbacken, dazu der Korkenzieher: das Messer verbindet Waldduft mit Bistro-Glanz. Eine Kombination, die es so kein zweites Mal in meiner Schublade gibt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Biene glänzt im selben Goldton wie die Backen, das Messer wirkt wie durchkomponiert. Solche Stimmigkeit findet man selten unter hundert Euro Aufpreis.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Der Korkenzieher zieht sauber und vollständig, die Messingbacken geben der kleinen Hand meiner Frau genauso Halt wie meiner großen. Ergonomie für alle, selten genug.
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3/5 Verifizierte Bewertung
Von meiner Frau zum Fünfzigsten bekommen, für unsere Almwochenenden. Oben duftet der Wacholder am Weg, unten duftet er am Messer, sagt sie. Poetisch und wahr – eine gravierte Zahl auf der Klinge zählt die gemeinsamen Jahre.
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4/5 Verifizierte Bewertung
Nach der Weinprobe beim Winzer entkorkt es auf dem Parkplatz die erste gekaufte Flasche, Tradition seit drei Jahrgängen. Der Winzer winkt inzwischen, wenn er uns sieht.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Nach zwei Jahren Nutzung trägt das Messing eine ehrliche Patina und das Holz einen seidigen Glanz. Das Messer erzählt inzwischen mehr Geschichten als ich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Mein Enkel nennt das Messing das Goldrähmchen und darf es nach dem Essen polieren. Das Amt ist begehrt, die Warteliste familienintern lang.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Messing bekommt Patina, Wacholder bekommt Tiefe: das Messer wird mit jedem Jahr wärmer im Ton. Alterung als Veredelung, das können nur echte Materialien.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Backen sind bündig gearbeitet und sauber poliert, kein Grat, keine Schliere. Die Werkstatt hat dem schönen Material die nötige Sorgfalt gegönnt.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Für den Abend am Fluss mit Brot, Käse und einer gut gekühlten Flasche ist es die gesamte Ausrüstung. Mehr passt in keine Jackentasche, mehr braucht kein Abend.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Ich habe es zur Silberhochzeit von meiner Frau bekommen, Silber war ihr angeblich zu naheliegend. Gold und Holz, sagte sie, sei die ehrlichere Bilanz. Ich verneige mich.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Die Klinge schneidet fein und hält die Schärfe, Brotzeit um Brotzeit. Das Messing rahmt derweil das Holz wie ein Passepartout.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Das Gold des Messings neben den roten Adern des Wacholders: warm auf warm, und trotzdem voller Spannung. Ich betrachte das Messer öfter, als ich zugeben möchte.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Frühschoppen im Gartenverein hat der Korkenzieher die Flaschen der ganzen Laubenzeile gezogen. Seither grüßen mich Leute, deren Namen ich nicht kenne.
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5/5 Verifizierte Bewertung
Beim Auspacken duftete es nach Wald, beim ersten Abend arbeitete es wie ein Kellnermesser. Zwischen diesen beiden Eindrücken liegt genau der Charme dieses Stücks.
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